पारंपरिक व्यंजन

चावल के साथ सब्जियों का भिक्षु बर्तन

चावल के साथ सब्जियों का भिक्षु बर्तन


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मैंने हमेशा के लिए सब्जियों का एक बर्तन नहीं बनाया है और रोमन मिट्टी के बर्तन में बने इस बर्तन में एक विशेष सुगंध थी, जैसे कि अन्य समय से लाया गया हो।

  • जो सब्जियां आपके हाथ में हैं और आपको पसंद हैं, मैं डालता हूं
  • कई रंगों की मिर्च (हरा, लाल, पीला),
  • एक कटी हुई हरी तोरी (तोरी),
  • पीली और हरी चपटी फलियाँ,
  • एक कटा हुआ टमाटर,
  • गाजर।
  • इसके अलावा मैं डाल
  • ताजा जमीन नमक और काली मिर्च,
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
  • कटा हुआ साग (सोआ और अजमोद),
  • चावल की एक कैन।

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि भिक्षु चावल के साथ सब्जियों का बर्तन:

तैयारी: सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें और काट लें. मैंने सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया और उन्हें रोमानियाई कटोरे में रख दिया। मैंने थोड़ा सा जैतून का तेल, एक कप पानी और साग और ओवन के लिए तैयार किया।

मैंने इसे 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 210 डिग्री पर छोड़ दिया, बर्तन को ढक्कन से ढक दिया गया। मैंने फिर चावल और थोड़ा और पानी डाला (ज्यादा नहीं क्योंकि ढक्कन के साथ पानी वाष्पित नहीं हुआ)।

अंत में मैंने ताजा कटा हुआ साग, डिल और अजमोद जोड़ा। आकार और रंग के विस्फोट के अलावा, इस बर्तन ने मुझे अपनी बारीक और नाजुक सुगंध से आश्चर्यचकित कर दिया, एक उत्कृष्ट स्वाद जिसने मुझे बहुत सुखद आश्चर्यचकित कर दिया।


चावल के साथ सब्जी के बर्तन - उत्तम स्वाद वाला मौसमी भोजन

  • चावल के साथ सब्जी के बर्तन (मारिया मत्यिकु / युग टाइम्स) चावल के साथ सब्जी के बर्तन
  • मुख्य सामग्री (मारिया मत्यिकु / युग टाइम्स) मुख्य सामग्री
  • 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर प्याज़, डोनट्स और मिर्च डालें (Maria Matyiku / Epoch Times) 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर प्याज़, डोनट्स और मिर्च डालें
  • जब गाजर का रंग बदलने लगे तो इसमें पत्ता गोभी और बीन्स, साथ में छिले और बारीक कटे टमाटर (Maria Matyiku/Epoch Times) डालें जब गाजर का रंग बदलने लगे तो पत्ता गोभी और बीन्स, छिलके वाले टमाटर के साथ और बारीक काट लें काटा हुआ
  • कटे हुए तोरी और फूलगोभी के फूल डालें (Maria Matyiku / Epoch Times) कटे हुए तोरी और फूलगोभी के फूल डालें
  • अंत में नमकीन पानी में उबले हुए चावल डालें (Maria Matyiku / Epoch Times) अंत में नमकीन पानी में उबले हुए चावल डालें
  • गरमा गरम या ठंडा, सादा या अन्य व्यंजन और गर्म मिर्च के साथ परोसें (Maria Matyiku / Epoch Times) गर्म या ठंडा, सादा या अन्य व्यंजन और गर्म मिर्च के संयोजन में परोसें।

क्या आप ऐसे बर्तन का आनंद लेना चाहते हैं जिसमें सब्जियों के रंग, स्वाद और सुगंध का मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित हो? बाजार में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध सब्जियों से तैयार यह बर्तन इतना अच्छा है कि इसे अब अन्य व्यंजनों के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है।

सामग्री:

2 छोटे बैंगन
बड़े अनाज चावल का एक कप (150 ग्राम)
३ बड़े चम्मच तेल
एक बड़ा प्याज
2 डोनट्स
एक काली मिर्च
गाजर
250 ग्राम बारीक कटी पत्ता गोभी
250 ग्राम हरी बीन्स या हरी मटर
4 उपयुक्त आलू
2 तोरी
1/2 फूलगोभी
4 मैचिंग टमाटर
1/2 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
बारीक कटा हरा अजवायन

तैयारी:

दो छोटे, छिले हुए (थोड़े फूले हुए) आकार के बैंगन चुनें। बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें, नमक के साथ छिड़कें और कड़वे रस को निकालने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

चावल को ठंडे पानी में धोकर 3 कप पानी में उबाला जाता है, जिसमें एक चुटकी नमक डाला जाता है।

इस बीच, दूसरी सब्जियां तैयार करें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, डोनट्स और मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें, गाजर को गोल स्लाइस में काट लें या बड़े छेद वाले ग्रेटर से गुजरें। पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, और फलियों की फलियों को सिरों से साफ करके 2-3 सेमी टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है।

एक बड़े फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर प्याज, डोनट्स और मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनने के बाद गाजर डालें। जब गाजर का रंग बदलने लगे तो पत्ता गोभी और बीन्स डालें। धीमी/मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालना जारी रखें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और इसे एक सॉस पैन में, छिलके और बारीक कटे टमाटर के साथ डालें। बैंगन को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक छलनी में निकाला जाता है, फिर बर्तन में डाल दिया जाता है।

एक और 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, फिर कटे हुए तोरी और फूलगोभी के फूल डालें और खाना पकाना जारी रखें। सब्जियों को कुचलने तक उबालने की अनुमति नहीं है। प्रत्येक सब्जी को अपना आकार बनाए रखना चाहिए और अपना रंग बनाए रखना चाहिए।

अंत में, नमकीन पानी में उबले हुए चावल डालें, अच्छी तरह से सूखा हुआ, धीरे से पलटें जब तक कि अनाज सब्जी के बर्तन में अच्छी तरह से मिल न जाए।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ी सी चीनी डालें और बारीक कटे हरे अजमोद से गार्निश करें।

गर्म या ठंडा, सादा या अन्य व्यंजनों (तले हुए अंडे, सॉसेज या स्टेक) और गर्म मिर्च के साथ परोसें।
हम आपको शुभकामनाएं देते हैं!


भिक्षु बर्तन

* 2 प्याज
* 1 गाजर
* या अजवाइन की जड़
* 1 शिमला मिर्च
* हे वनटा
*40 ग्राम फूलगोभी
*40 ग्राम हरी बीन्स
*40 ग्राम हरी मटर
* 80 ग्राम तोरी
* 2 आलू
* 2 टमाटर
* बेम के 8 टुकड़े
*80 मिली तेल
*लहसुन की 1 कली
* एक डिल टाई
* अजमोद का एक गुच्छा
* नमक
* मिर्च।

1. सब्जियों को छीलकर धो लें, फिर प्याज और आलू को स्लाइस में काट लें, मिर्च को काट लें, बैंगन को काट लें और जड़ों को कद्दूकस कर लें।
2. प्याज, मिर्च और जड़ को मिलाकर तेल में 5 मिनट तक पकाएं.
3. फिर बैंगन और आलू डालें, 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, फिर पानी से ढक दें।
4. मटर और हरी बीन्स को अलग अलग उबाल लें।
5. जब वे घुस जाएं, तो छान लें और दूसरी सब्जियों के ऊपर रख दें।
6. बाद में कटे हुए तोरी, फिर कटे हुए टमाटर और पहले से साफ किए हुए झींगे डालें।
7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न करें और अंत में कटा हुआ साग छिड़कें।
8. अच्छी भूख लो!


भिक्षु पॉट - उपवास नुस्खा

मठ में तैयार किए गए व्यंजनों का एक विशेष स्वाद होता है। वे सभी जिन्हें किसी मठ के भण्डार में भोजन करने का अवसर मिला है, वे इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

व्याख्या यह है कि सब कुछ यथासंभव प्राकृतिक और स्वस्थ है। ताजी, स्थानीय रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

जिस भावना से हम भोजन, भोजन या कुछ और बनाते हैं, वह भी बहुत महत्वपूर्ण है। प्रार्थना और शांति की स्थिति में, भिक्षु और नन तीर्थयात्रियों के लिए प्यार से सब कुछ करते हैं।

बर्तन एक समृद्ध, बहुत पौष्टिक और भरने वाला भोजन है। हम आपके लिए जो रेसिपी पेश कर रहे हैं उसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। आप नीचे दी गई सामग्री की सूची को छोटा कर सकते हैं, या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां, जैसे मशरूम, बैंगन, या चावल, या अधिक साग और मसाले जोड़ सकते हैं।

• 6 आलू
• ६ टमाटर
• ३ गाजर
• ३ शिमला मिर्च
• ३ प्याज
• 1 अजवाइन
• 1 तोरी
• 200 ग्राम हरी फली
• ½ पत्ता गोभी
• 8 बड़े चम्मच तेल
• अजमोद, नमक और काली मिर्च
• ५०० मिली गर्म पानी

आलू, गाजर और सेलेरी को छीलकर धो लें और क्यूब्स में या जितना चाहें उतना छोटा काट लें। पत्ता गोभी को बारीक काट कर, हरी फलियों को गोल काट कर, टमाटरों को उबाल कर, छीलकर, छोटे छोटे टुकड़ों में भी काटा जाता है.

एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। एक प्याज को छीलकर तेल में गाजर और अजवाइन के टुकड़ों के साथ तल लें।

कुछ मिनटों के बाद, बाकी सामग्री डालें और पानी में डालें। पानी की जगह वेजिटेबल सूप का इस्तेमाल किया जा सकता है।

नमक और काली मिर्च डालें। फिर डिश को ओवन में रखें और सब्जियों को लगभग 45 मिनट तक पकने दें।

बर्तन को ऊपर से कटी हुई हरी अजमोद के साथ परोसा जाता है। यह पोलेंटा के साथ, या घर की बनी रोटी के साथ अच्छा गर्म होता है।

* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।


भिक्षु बर्तन


टमाटर और आलू को छोड़कर सब्जियों को छीलकर धो लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, तेल में एक-एक करके हल्का ब्राउन करें।

कटा हुआ आलू और टमाटर, नमक, काली मिर्च के साथ सॉस पैन में यथासंभव सौंदर्यपूर्ण रूप से रखें, सब्जियों की आखिरी परत के स्तर तक पानी डालें और अच्छी तरह से कम होने तक ओवन में डाल दें।

चीज़ सॉस में छोटे आलू

कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में आलू उबालें - जमे हुए आलू को केवल गर्म पानी से धोना चाहिए। यह

शरद ऋतु की सब्जी टार्ट

हम 30/40 सेमी के आकार के साथ एक ट्रे तैयार करते हैं। या 15/20 सेमी से दो छोटे। हम शुरुआत की तैयारी कर रहे हैं


बीन्स को साफ किया जाता है और नमकीन पानी में लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है।

डिब्बाबंद मशरूम को सूखाकर ठंडे पानी से गुजारा जाता है।

हम सब्जियां काटते हैं: प्याज (छोटा), गोभी (पतली स्ट्रिप्स), आलू (उपयुक्त टुकड़े), मिर्च (डूटी हुई) और गाजर (कटी हुई)।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और इसे तब तक सख्त होने दें जब तक कि यह कांच का न हो जाए।

मशरूम, गाजर और मिर्च डालें। हल्का मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर पत्ता गोभी और बीन्स डालें।

हिलाओ और 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर, समय-समय पर हिलाते हुए छोड़ दें।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में सब्जियां, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, सख्त टमाटर और गर्म पानी डालें।

डिश को पहले 20 मिनट के लिए ढककर 45-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आखिरकार, सब्जी का बर्तन कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।


जेमी ओलिवर द्वारा एक नुस्खा के बाद सब्जियों का एक ग्रीक बर्तन

पकी हुई सब्जियां एक स्वादिष्ट पुनर्व्याख्या

  • 1 बड़ा बैंगन
  • 150 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और यदि आवश्यक हो तो
  • 1 बड़ा प्याज
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • 800 ग्राम बड़े आलू
  • 6 मध्यम टमाटर
  • 12 चेरी टमाटर
  • 5 तोरी
  • 300 ग्राम मसला हुआ टमाटर
  • 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
  • ½ अजमोद का गुलदस्ता (15 ग्राम)

ओवन को २२० डिग्री सेल्सियस/गैस ७ . पर प्रीहीट करें

बैंगन को 1 सेंटीमीटर लंबाई के स्लाइस या स्लाइस में काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें और बैंगन को कई क्रम में पकाएँ ताकि वे उन्हें ५ से ७ मिनट तक कुचले नहीं या जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएँ, समय-समय पर थोड़ा जैतून का तेल मिलाते हुए। जैतून। तलने के बाद एक बड़े बर्तन में निकाल लें।

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। खाली पैन में प्याज़ और लहसुन डालें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़े से तेल के साथ, और 5 मिनट या नरम होने तक छोड़ दें। बैंगन के कटोरे में स्थानांतरित करें।

आलू को 1 सेमी के क्यूब्स में काटिये, मध्यम टमाटर को पतला काट लें और उबचिनी को काट लें।

बाउल में आलू, सारे टमाटर, तोरी, मसले हुए टमाटर और 200 मिली पानी डालें। अजवायन के साथ छिड़कें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम।

फ्लेवर को मिलाने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, फिर सब कुछ एक बड़े ओवनप्रूफ डिश में डालें। ऊपर से बचा हुआ तेल डालें।

30 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन को 200 ° C / गैस पर कम करें। एक और 20-30 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक और सब्जियां नर्म होने तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, अंत में आप ऊपर से थोड़ा पनीर डाल सकते हैं। इसे चावल के बिस्तर या ग्रीक शैली में ग्रील्ड पनीर के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है।


ब्रिअम - ग्रीक शैली के सब्जी के बर्तन

जो सभी सब्जियों के ऊपर डाल कर अच्छी तरह मिला लें।

सब्जियों को ओवन ट्रे में रखें और ऊपर से चेरी टमाटर रखें।


गर्म ओवन में 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें, फिर 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर छोड़ दें।

इसे किसी भी प्रकार के स्टेक के लिए या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गार्निश के रूप में परोसा जाता है।


इसे फेटा चीज़ के संस्करण में भी तैयार किया जा सकता है, जिसे ओवन में पहले 30 मिनट के बाद सब्जियों में जोड़ा जाता है।


मुझे लगता है कि यह नुस्खा जुलाई से "डल्से रोमानी" पाक चुनौती के लिए बहुत उपयुक्त है, क्योंकि मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जैसा कि एना मारिया ने सुझाव दिया था।

इस व्यंजन के बारे में आप क्या सोचते हैं? हमें यह बताने के लिए एक टिप्पणी छोड़ें कि यह कैसे निकला या यदि आपको अतिरिक्त मार्गदर्शन की आवश्यकता है।


नेमाटाइड्स क्या हैं - नेमाटाइड्स के उपयोग के बारे में जानकारी - उद्यान

मेजबान पौधों की जड़ों की तलाश करते समय पौधे-परजीवी नेमाटोड मिट्टी में अपने सक्रिय चरण के दौरान सबसे कमजोर होते हैं। एक बार एंडोपैरासिटिक प्रजातियों के जड़ में प्रवेश करने के बाद, रसायनों के साथ नियंत्रण अधिक कठिन होता है, क्योंकि नेमाटिकाइडल यौगिकों को गैर-फाइटोटॉक्सिक और अधिमानतः प्रणालीगत होना चाहिए।

कोई नेमाटाइड की खोज नहीं की गई है जिसे बढ़ते पौधों पर सुरक्षित रूप से लागू किया जा सकता है और एंडोपारासिटिक या एक्टोपैरासिटिक नेमाटोड को मारने के लिए पर्याप्त मात्रा में जड़ों में स्थानांतरित किया जाता है। ऑक्सामिल, एक प्रणालीगत यौगिक जिसका मूल रूप से अनुवाद किया जाता है, एकमात्र व्यावसायिक उत्पाद है जिसका उपयोग पर्ण उपचार के रूप में किया जाता है, लेकिन एक तरल निर्माण के रूप में इसका उपयोग कई देशों में विषाक्त कारणों से प्रतिबंधित है।

कई नेमाटाइड हैं जिनका उपयोग वार्षिक फसलों में नेमाटोड कीटों के लिए प्रभावी ढंग से किया जा सकता है (वैन बर्कम और होस्ट्रा, 1979), लेकिन नेमाटाइड्स के बार-बार आवेदन के बिना कई अतिसंवेदनशील बारहमासी फसलों में नेमाटोड प्रबंधन के लिए कुछ संभावनाएं दिखाई देती हैं (तालिका 1 और 1) 2))। केवल कुछ मामलों में ही ऐसे उपचार आर्थिक रूप से उचित होंगे। 50 से 60 साल पहले फ्यूमिगेटिंग नेमाटाइड्स की खोज और व्यापक उपयोग के बाद से, कई नेमाटोड कीटों के खिलाफ उपयोग के लिए कई उत्पाद और फॉर्मूलेशन (तालिका 1) विकसित किए गए हैं और दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में उपलब्ध हैं (द हेग और गोवेन, 1987 ) केवल अपेक्षाकृत हाल के समय में ही इन उत्पादों के निर्माण और उपयोग से जुड़े खतरे स्पष्ट हो जाते हैं। इसने उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है और कभी-कभी बाजार से वापस ले लिया है। ऐसा लगता है कि पारंपरिक फ्यूमिगेंट्स और नेमाटाइड्स का युग बीत चुका है और व्यापक बायोसाइडल गतिविधि वाले सिंथेटिक रसायनों के साथ नेमाटोड को प्रबंधित करने का अवसर घट रहा है।

नई गतिविधि नेमाटाइड्स के नए वर्गों का विकास, जो मिट्टी में उपयोग किए जाने पर प्रभावी होते हैं या सीधे फसलों पर लागू होते हैं और जो पर्यावरण के अनुकूल और लक्षित कीटों के लिए विशिष्ट होते हैं, शायद एक आदर्शवादी आशा है। ऐसे यौगिकों को, परिभाषा के अनुसार, काफी शोध प्रयासों की आवश्यकता होगी और, यदि केवल कुछ नेमाटोड के लिए विशिष्ट हैं, तो पारंपरिक कृषि रसायन कंपनी के लिए आर्थिक प्रस्ताव माने जाने की संभावना नहीं है।

कुछ फसलों से नेमाटोड को हटाना कुछ निर्यात आवश्यकताओं के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से उच्च मूल्य वाले बागवानी उत्पादों के लिए। फ्यूमिगेंट्स या नेमाटाइड्स के साथ रासायनिक उपचार ही एकमात्र उपलब्ध तकनीक हो सकती है और पौधों के संगरोध के संदर्भ में यह महत्वपूर्ण है कि उनका उपयोग बनाए रखा जाए।

संरक्षित फसलों में रसायनों का उपयोग अभी भी अन्य तकनीकों के लिए बेहतर हो सकता है, जैसे कि आर्थिक और व्यावहारिक कारणों से भाप उपचार। कुछ उत्तरी यूरोपीय देशों में मृदा मुक्त विकास माध्यमों के उपयोग से रासायनिक उपचारों की मांग में गिरावट आई है। दक्षिणी यूरोप, भूमध्यसागरीय क्षेत्र और उत्तरी अफ्रीका में, कई बागवानी और लेट्यूस फसलें पॉलीथीन के तहत मिट्टी में उगाई जाती हैं और मिथाइल ब्रोमाइड, डैज़ोमेट या नॉन-फ्यूमिगेटिंग नेमाटाइड्स के साथ मिट्टी के उपचार का व्यापक रूप से अभ्यास किया जाता है। इस तरह के उपचार की लागत प्रति वर्ष प्रति हेक्टेयर 500 डॉलर तक हो सकती है और इसे तभी उचित ठहराया जा सकता है जब फसलों का बाजार मूल्य अधिक हो।

फ्यूमिगेंट्स। कई सामान्य प्रयोजन के फ्यूमिगेंट मृदा सूत्रकृमि का उत्कृष्ट नियंत्रण प्रदान करते हैं। प्रभावकारिता परिवेश के तापमान पर उनकी उच्च अस्थिरता से संबंधित है। सभी फ्यूमिगेंट्स में कम आणविक भार होते हैं और गैस या तरल पदार्थ के रूप में दिखाई देते हैं। जैसे ही यह अस्थिर होता है, गैस मिट्टी के कणों के बीच रिक्त स्थान से फैलती है, इन स्थानों में रहने वाले नेमाटोड मारे जाते हैं।

तालिका एक
वर्तमान में विश्व बाजारों में उपलब्ध नेमाटीसाइड्स

दानेदार या पायसीकारी तरल

फ्यूमिगेंट्स की मिट्टी में सबसे अच्छी उपज होती है जिसमें उच्च स्तर का कार्बनिक पदार्थ नहीं होता है (जो विषाक्त को निष्क्रिय करता है) और जो स्वतंत्र रूप से बहते हैं, लेकिन पर्याप्त आर्द्रता रखते हैं। सामान्य तौर पर, गर्म मिट्टी (12 ° से 15 ° C) में फ्यूमिगेंट सबसे प्रभावी होते हैं, क्योंकि फैलाव तापमान से संबंधित होता है।

मिथाइल ब्रोमाइड, आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले फ्यूमिगेंट्स में सबसे खतरनाक होता है, इसे पॉलीइथाइलीन शीट के नीचे लगाया जाना चाहिए। कुछ देशों में, यह विशेष मशीनों के साथ किया जाता है जो एक ही ऑपरेशन में जमीन को ट्रीट और कवर करती हैं। कुछ दिनों के बाद लेप को हटा दिया जाता है और फ़सल को बोया या लगाया जाता है जब फ्यूमिगेंट के सभी निशान फैल जाते हैं।

तालिका 2
कुछ महत्वपूर्ण संस्कृतियों के लिए अनुशंसित खुराक और नेमाटाइड उपचार के उदाहरण

हेलिकॉटिलेंचस मल्टीसिंक्टस और / या

1 साहित्य से ली गई जानकारी। हो सकता है कि उत्पाद कुछ देशों में उपयोग के लिए उपलब्ध न हों। उपयोग से पहले आर्थिक और पर्यावरणीय औचित्य का आकलन किया जाना चाहिए। यौगिकों के चूकने का अर्थ यह नहीं है कि वे सूत्रकृमि नियंत्रण के लिए उतने उपयुक्त नहीं हैं।

2 किग्रा a.i./ha जब तक अन्यथा निर्दिष्ट न हो।

तरल फ्यूमिगेंट्स ईडीबी, मेटाम-सोडियम और 1,3-डी को उस मिट्टी पर लगाया जाता है जिसे रोपण के लिए तैयार किया गया है। उपचार के बाद मिट्टी की सतह को एक रोलर के साथ संकुचित किया जाता है, जो मिट्टी में फ्यूमिगेंट को सील करने में मदद करता है। मिथाइल आइसोथियोसाइनेट-रिलीज़ करने वाले यौगिक (डैज़ोमेट, मेटाम-सोडियम)> 15 डिग्री सेल्सियस पर मिट्टी में सबसे अच्छा काम करते हैं। ठंडी मिट्टी में, उत्पाद को फैलाने के लिए पर्याप्त समय देने के लिए उपचार और रोपण के बीच की अवधि को बढ़ाना आवश्यक हो सकता है।

तरल धूम्रपान करने वाला डीबीसीपी एकमात्र वाष्पशील यौगिक है जिसे फाइटोटॉक्सिसिटी पैदा किए बिना बढ़ते पौधों पर लागू किया जा सकता है। हालांकि, अब इसका उत्पादन विषाक्त कारणों से बंद हो गया है और कई देशों में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

गैर-वाष्पशील नेमाटाइड्स। 1960 के दशक में कई ऑर्गनोफॉस्फेट और ऑक्सीमेकार्बामेट नेमाटाइड्स विकसित किए गए थे, जिसका फायदा यह था कि आवेदन अपेक्षाकृत सरल था (राइट, 1981)। नतीजतन, नेमाटाइड का उपयोग अधिक आम हो गया है। ये यौगिक (तालिका 1) 2 से 10 किग्रा a.i./ha की खुराक पर सक्रिय हैं जो तरल फ्यूमिगेंट्स के साथ उपचार के लिए आवश्यक 200 से 300 लीटर / हेक्टेयर से कम हैं। इन उत्पादों के अधिकांश प्रारंभिक फॉर्मूलेशन ग्रेन्युल के रूप में थे, जब मिट्टी की सतह पर लागू होते हैं (या अधिमानतः मिट्टी के पहले 10 सेमी में शामिल होते हैं), सक्रिय संघटक छोड़ते हैं, जो मिट्टी के माध्यम से वर्षा या सिंचाई द्वारा फैलता है . मिट्टी के प्रवेश की प्रभावशीलता नमी, कार्बनिक पदार्थ और मिट्टी की संरचना की मात्रा पर निर्भर करती है। अपेक्षाकृत छोटे छिद्रों वाली भारी मिट्टी को रेतीली मिट्टी की तुलना में उपचारित करना अधिक कठिन होता है, जिसमें बड़े छिद्र आकार होते हैं। कुछ रसायन, विशेष रूप से ऑर्गनोफॉस्फेट, कार्बनिक पदार्थों में अवशोषित हो जाते हैं, ऐसे में प्रभावकारिता प्रभावित हो सकती है (ब्रोमिलो, 1980)।

सामान्य तौर पर, सक्रिय संघटक या इसके विषाक्त क्षरण उत्पादों का वितरण फ्यूमिगेंट्स की तुलना में कम कुशल होता है और दानेदार नेमाटाइड्स के परिणाम कभी-कभी असंगत होते हैं। प्रभावी होने के लिए, नेमाटोड को घातक सांद्रता के संपर्क में आने के लिए नेमाटाइड्स को लंबे समय तक जारी रखना चाहिए, जो कि 1 से 2 मिलीग्राम / लीटर तक हो सकता है। विस्तारित दृढ़ता वांछनीय नहीं है, हालांकि, अगर कोई जोखिम है कि फसल अवशेष या सक्रिय यौगिक भूजल को दूषित कर देंगे।

मिट्टी पर लागू नेमाटाइड्स की दृढ़ता मिट्टी की विशेषताओं पर निर्भर करती है। गर्म देशों में, अपेक्षाकृत उच्च मिट्टी का तापमान नेमाटिकाइड्स के प्राकृतिक क्षरण को तेज कर सकता है, और संरक्षित फसलों में जहां बाहर की तुलना में अधिक मिट्टी का तापमान भी हो सकता है, एक नेमाटाइड का प्रभावी जीवन एक से तीन सप्ताह तक कम हो सकता है ( ब्रोमिलो, 1980)। समान संरचना के उत्पादों के बार-बार उपयोग से मिट्टी के माइक्रोफ्लोरा का चयन हो सकता है जो इन यौगिकों को चयापचय करता है और उनकी दृढ़ता को कम करता है।

सभी नेमाटाइड्स अंततः अवक्रमित हो जाते हैं यदि वे ऊपरी मिट्टी में रहते हैं जहां सबसे बड़ी माइक्रोबियल गतिविधि होती है। एक बार नेमाटाइड्स या उनके क्षरण उत्पादों को ऊपरी मिट्टी की परतों के माध्यम से बहा दिया जाता है तो उनकी दृढ़ता को बढ़ाया जा सकता है। यह भूजल में जहरीले उत्पादों की समस्या है जिसके कारण कुछ देशों में फ्यूमिगेंट और नॉन-फ्यूमिगेंट नेमाटाइड्स पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। यूरोपीय संघ में पीने के पानी में कीटनाशक अवशेषों का अनुमत स्तर 0.1 मिलीग्राम / लीटर है। गहन कृषि उत्पादन वाले क्षेत्रों में वर्ष के कुछ निश्चित समय में इन सहनशीलता के स्तर को पार किया जा सकता है।

नेमाटाइड्स अत्यधिक विषैले यौगिक होते हैं जिनमें बहुत कम LD50 मान होते हैं। यह विशेष रूप से एप्लिकेशन मशीनरी के ऑपरेटरों और लोगों के लिए उनके आवेदन के दौरान रसायनों के संपर्क में आने के जोखिम के लिए महत्वपूर्ण है। कुछ गैर-फ्यूमिगेंट नेमाटाइड्स के तरल फॉर्मूलेशन इमल्सीफायबल सांद्र हैं। इसलिए उनका उपयोग कुशल ऑपरेटरों तक सीमित होना चाहिए जो पर्याप्त सुरक्षा सावधानी बरतते हैं। यह हमेशा ऐसा नहीं हो सकता है जहां शिक्षा का बुनियादी स्तर खराब है या जहां ऑपरेटर उत्पादों के लेबल पर निर्देश नहीं पढ़ सकते हैं। फसल के बहुत करीब फसलों के लिए नेमाटाइड्स का आवेदन एक और जोखिम है जिसे रोकने के लिए कीटनाशक अवशेषों की निगरानी पर्याप्त रूप से समन्वित नहीं हो सकती है।

कुछ देशों में कीटनाशक विषाक्तता और मृत्यु दर की घटना (कोट्टेगोडा, 1985) उन जोखिमों की गंभीर चेतावनी के रूप में कार्य करती है जो तब उत्पन्न होते हैं जब कीटनाशकों का व्यापक रूप से खराब प्रबंधन के तहत उपयोग किया जाता है।

नए उत्पादों की विकास लागत 20 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक है और इन उत्पादों को पंजीकृत करने की लागत बढ़ रही है क्योंकि उनके उपयोग के मानदंड कड़े हैं। पारंपरिक यौगिकों (ऑर्गनोफॉस्फेट या ऑक्सीमेकार्बामेट्स) के विकसित होने की संभावना नहीं है यदि उनकी विषाक्तता अधिक है।

नेमाटिकाइडल यौगिकों के नए वर्ग लगातार खोजे जा रहे हैं लेकिन वर्तमान में व्यावसायिक विकास के करीब कोई आशाजनक सामग्री नहीं है। Avermectins, जो कि माइक्रोबियल मूल के हैं, पशु चिकित्सा उपयोग के लिए विकसित किए गए हैं और शक्तिशाली कृमिनाशक हैं। पादप-परजीवी सूत्रकृमि के विरुद्ध उनकी प्रभावकारिता अच्छी तरह से स्थापित है, हालांकि, यौगिक जटिल होने के कारण इनका मिट्टी उपचार के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग नहीं किया जा सकता है।


सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज, तोरी और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। टमाटर को गर्म पानी से गुजारा जाता है, छीलकर, काटकर बीज निकाल दिया जाता है।

बीन्स को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट तक पकाएं। आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, काली मिर्च और गाजर डालें। हिलाओ और थोड़ा सख्त होने दें, लगभग 4-5 मिनट। टमाटर, पत्ता गोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

लगभग उबले हुए बीन्स, गर्म पानी डालें और एक और 15 मिनट तक पकाते रहें। तोरी, आलू, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि सब्जियां अच्छी तरह से अंदर न आ जाएं।

आखिर में कटी हुई हरी धनिया डालें।

अगर आपको यह मॉन्क पॉट रेसिपी पसंद आई है, तो आपको यह जरूर पसंद आएगी। उपवास खसखस ​​के साथ कॉर्नलेट.


वीडियो: पहल बर मन मटट क बरतन म अरई क सबज और चवल बनयArui ki sabji aur chawal l (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Ailean

    मुझे विश्वास है कि आप गलती कर रहे हैं। मैं अपनी स्थिति का बचाव कर सकता हूं।

  2. Caellum

    Of course, I'm sorry, this doesn't suit me at all. सहायता के लिए धन्यवाद।

  3. Quintin

    लेख दिलचस्प है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि ये सभी परियों की कहानियां हैं, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

  4. Tu

    मैं आपको वेबसाइट पर जाने की पेशकश करता हूं, जो उस विषय पर बहुत सारी जानकारी देता है जो आपको रुचिकर करता है।

  5. Zulujinn

    I took it to the quotation book, thanks!

  6. Hwithloew

    यह बहुत अच्छा विचार बस के बारे में है

  7. Chase

    Is there another way out?



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