पारंपरिक व्यंजन

मोरक्कन संरक्षित नींबू नुस्खा

मोरक्कन संरक्षित नींबू नुस्खा


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  • व्यंजनों
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नींबू को कम से कम 1 महीने तक ठीक करना होता है और कई महीनों तक फ्रिज में रखना होता है जहां उनका स्वाद समय के साथ तेज हो जाता है। हो सके तो बिना वैक्स वाले नींबू का इस्तेमाल करें।

2 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 1 जार

  • ६ से ८ बिना वैक्स वाले नींबू
  • आयोडीन रहित मोटे नमक

तरीकातैयारी:१०मिनट ›अतिरिक्त समय:३०दिन › तैयार:३०दिन१०मिनट

  1. ठंडे बहते पानी के नीचे नींबू को अच्छी तरह से ब्रश करें। क्वार्टर में काटें लेकिन ऊपर से पूरी तरह से न काटें ताकि नींबू अभी भी एक साथ रहे।
  2. नींबू को नमक के साथ, सभी कटों के साथ और बाहर दोनों तरफ से रगड़ें। उन्हें एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़े निष्फल जार में रखें। ढकने के लिए गुनगुना पानी डालें; नींबू पूरी तरह से डूब जाना चाहिए। ढक्कन पर स्क्रू करें और 1 महीने के लिए एक अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर बैठने दें (फ्रिज में नहीं)।
  3. 1 महीने के बाद, वे उपयोग के लिए तैयार हैं। जार को फ्रिज में स्टोर करें। नींबू कम से कम 1 साल तक रखते हैं। नमकीन बादल छाए रहेंगे, जो ठीक है लेकिन अगर फफूंदी, बुलबुले या दुर्गंध है, तो पूरे बैच को त्याग दें।

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मोरक्कन संरक्षित नींबू

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समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(4)


मोरक्कन चिकन टैगिन

रसदार, नींबू-वाई, और स्वाद से भरपूर, यह मोरक्कन चिकन टैगिन देश के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। नुस्खा संरक्षित नींबू और केसर के धागों का उपयोग करता है इसलिए कुछ खास के लिए तैयार रहें!

अंत में, वह दिन आ गया! जिस दिन, एक भीषण महीने के इंतजार के बाद, मैं अपने घर के बने मोरक्कन संरक्षित नींबू का एक जार खोलने में सक्षम हुआ और अपने जीवन में पहली बार उनका स्वाद लिया। आप मेरी भावनाओं के बारे में पहले बताए गए पोस्ट में पढ़ सकते हैं, जबकि यहां मैं इस बारे में बात करूंगा कि मैं इन छोटे अचार वाले लोगों का उपयोग कैसे कर रहा हूं। संभावनाएं अनंत हैं!

सॉस, सलाद, मैरिनेड, स्टॉज, टैगिन - संरक्षित नींबू इनमें से किसी भी पाक कृतियों के स्वाद को बढ़ाएंगे। जब खुले हुए जार से सुगंध मेरे नथुने तक पहुंची तो मेरा दिमाग तुरंत इन बुरे लड़कों के उपयोग के विकल्पों के बारे में सोचने लगा। हालाँकि, यह तब तक नहीं था जब तक मैंने अपने पास मौजूद कुछ मोरक्कन पुस्तकों को नहीं पकड़ा था, मुझे उनके साथ अपने पहले अनुभव के लिए एक आदर्श विचार मिला। मोरक्कन चिकन टैगिन!

आप में से उन लोगों के लिए एक छोटा सा स्पष्टीकरण जो "टैगिन" शब्द से परिचित नहीं हैं (इसे "ताजीन" के रूप में भी लिखा जा सकता है)। यह एक विशेष उत्तरी अफ्रीकी मिट्टी का बर्तन है और इस व्यंजन में पकाए जाने वाले सभी स्टॉज के नाम इसके नाम पर रखे गए हैं। क्या इसका मतलब यह है कि आप इस बर्तन को हाथ में लिए बिना यह नुस्खा नहीं बना पाएंगे? चिंता मत करो, ऐसा नहीं है। मेरे पास इस समय भी नहीं है (हालांकि, मैं इसे जल्द ही प्राप्त करने की योजना बना रहा हूं)। एक डच ओवन ठीक काम करेगा! मैं आपके लिए एक तस्वीर शामिल कर रहा हूं यह देखने के लिए कि यह कैसा दिखता है। एक सच्ची सुंदरता!

मोरक्कन व्यंजन विभिन्न टैगिन की एक बड़ी विविधता प्रदान करता है (इसीलिए उस बर्तन को जल्दी या बाद में प्राप्त करना एक अच्छा विचार है) लेकिन चिकन, संरक्षित नींबू और जैतून के साथ एक जिसे मैंने आज बनाया है शायद सबसे लोकप्रिय है। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि चिकन मांस सस्ता और सुलभ है (मोरक्को में बड़ी संख्या में टैगिन भेड़ के बच्चे के साथ बने होते हैं) या शायद यह स्वादों का संयोजन है जो इसे इतना प्यारा बनाता है।

परंपरागत रूप से, मोरक्कन चिकन टैगिन बनाने के लिए एक पूरे चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कई आधुनिक व्यंजनों में, यहां तक ​​​​कि प्रसिद्ध मोरक्कन शेफ द्वारा बनाए गए (उदाहरण के लिए, मोराद लाहलू जिनकी पुस्तक से न्यू मोरक्कन मैंने यह नुस्खा अपनाया है) केवल चिकन पैर या जांघों का उपयोग किया जाता है। मैं इससे सहमत हूं क्योंकि यह कम काम है + चिकन स्तन सूखा हो सकता है और खाने में इतना सुखद नहीं है।

यह मोरक्कन स्टू अच्छा लग रहा है, है ना? दूसरे देशों के और भी शानदार स्टॉज देखें!


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

साराब कहते हैं

मैंने कुछ संरक्षित नींबू बनाए और वे डेढ़ साल से मेरे फ्रिज में हैं। क्या आपको लगता है कि वे अब तक खराब हो जाएंगे?

सीवमंसूर कहते हैं

डी कहते हैं

जब तक आपके पास कोई साँचा नहीं है- मैंने नींबू का सेवन करने से पहले एक साल तक मुझे बैठने दिया।

जेना कहते हैं

लैक्टो किण्वित उत्पाद कभी भी खराब नहीं होने चाहिए जब तक कि खराब बैक्टीरिया को पेश नहीं किया जाता है, आप मोल्ड देखेंगे और वे भयानक स्वाद लेंगे!

कामी कहते हैं

क्या नमकीन के लिए कोई नुस्खा है? या यह सिर्फ पानी और बचा हुआ नमक है?

पकाने की विधि मॉडरेटर कहते हैं

इसमें पानी शामिल नहीं है। सिर्फ नमक और नींबू।

पकाने की विधि मॉडरेटर कहते हैं

“ नींबू को जार में कसकर नीचे दबाएं ताकि वे अपना रस छोड़ दें और नमक के साथ एक नमकीन पानी में मिला दें जो नींबू को पूरी तरह से डूबा देता है। नींबू के ऊपर एक भार रखें और जार को सील कर दें। मोल्ड के गठन को रोकने में मदद करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें। नींबू पानी में डूबे रहने के लिए वजन और किण्वन सील और भी अधिक मदद करेगा। जार खोलने से कम से कम एक महीने पहले नींबू को किण्वन के लिए छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि पिठ अब कड़वा नहीं है। इसमें दो महीने लग सकते हैं!”

केजे कहते हैं

किण्वित करते समय क्या उन्हें फ्रिज में या कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए?
शुक्रिया:)

पकाने की विधि मॉडरेटर कहते हैं

शेली क्वाटलबाम कहते हैं

मैंने इसे सोमवार को आधा गैलन मेसन जार में बनाया। मैंने नींबू को गुलाबी हिमालयन नमक के साथ पैक किया। फिर उन्हें लकड़ी के कम्पेक्टर (क्रॉक के लिए) के साथ जितना हो सके उतना कसकर दबाया। मैं हर दिन इसे दबा रहा हूं और नींबू दबा रहा हूं। मैं कल इसे और नमक के साथ बंद करने जा रहा हूं और ढक्कन और अंगूठी के बजाय प्लास्टिक किण्वन लॉक ढक्कन डाल दूंगा ताकि यह सांस ले सके।
नमक और अम्ल धातु को तेजी से खा रहे हैं। मैंने इसके बारे में नहीं सोचा था।
फिर यह मेरे तहखाने (ठंडे क्षेत्र) में बहुत देर तक बैठेगा।
मैं यह देखने के लिए बहुत उत्साहित हूं कि यह कैसे निकलता है।

मोनिका बेनिटेज़ कहते हैं

क्या आप जानते हैं कि क्या उनके पास कुछ प्रोबायोटिक बैक्टीरिया हैं? और यदि वे अपने विटामिन सी और/या किसी अन्य एंटीऑक्सीडेंट का संरक्षण भी करते हैं?
शुक्रिया

क्रिसी बोननेल कहते हैं

मोनिका के पास निश्चित रूप से प्रोबायोटिक्स, विटामिन बी 12 और शायद विटामिन सी है, लेकिन मैं इसके बारे में निश्चित नहीं हूं। वैसे भी वे सुपर डुपर स्वस्थ हैं

मिशा कहते हैं

यह रेसिपी सुनने में बहुत ही पौष्टिक लगती है। आप इसका सेवन कैसे करते हैं? क्या आप पीते हैं या इसे व्यंजनों में डालते हैं?

शीला कहती हैं

मैं इसके बारे में भी उत्सुक हूँ!

विक्टोरिया हैनसेन कहते हैं

मैंने एक क्वार्ट जार बनाया और प्यार किया कि यह मेरे फ्रिग के ऊपर कितना सुंदर दिखता है।

मुझे चिंता है कि जब मुझे लेमन जेस्ट के लिए उपयोग करने के लिए खोलने की आवश्यकता होती है, तो जेस्ट मिठाई व्यंजनों के लिए बहुत नमकीन होगा ... और आप वैसे भी ज़ेस्ट का और क्या उपयोग करते हैं !!

मैं और जानना चाहता हूं ताकि मैं इन्हें उपहार के रूप में उपयोग कर सकूं। धन्यवाद, विक्टोरिया

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कुक क्लब: क्लासिक मोरक्कन भोजन को आधुनिक अपडेट मिलता है

दुनिया भर में, संख्या सात को कई लोगों के लिए भाग्यशाली और कुछ के लिए पवित्र माना जाता है। उत्तरी अफ्रीकी देश मोरक्को में खाना पकाने में उपयोग किए जाने पर नंबर सात विशेष रूप से पवित्र होता है। मध्याह्न भोजन छोटी प्लेटों पर सात सलाद के साथ परोसा जाता है। कूसकूस का सामान्य शुक्रवार का भोजन सात सब्जियों के साथ सबसे ऊपर होता है। परंपरा और अनुष्ठान मोरक्को के रसोई और भोजन कक्षों में प्रचुर मात्रा में हैं, जो अप्रैल के गजट कुक क्लब के लिए एक दिलचस्प ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। इस महीने की रेसिपी, लकी सेवन मोरक्कन कूसकस सलाद, इस इतिहास से आकर्षित करती है कि देश का राष्ट्रीय व्यंजन, कूसकूस क्या हो सकता है, साथ ही मोरक्को के व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले सात महत्वपूर्ण अवयवों और सात मसालों का जश्न मनाता है।

एक बच्चे के रूप में मोरक्को के साथ मेरा एक संक्षिप्त जुनून था। ऑरलैंडो में एपकोट सेंटर की यात्रा के लिए धन्यवाद, मैं स्पेन के दक्षिण में स्थित इस छोटे से देश की दुनिया में कदम रखने में सक्षम था। मैं इस सूक्ष्म जगत से इस देश के चमकीले रंगों और गर्मजोशी के साथ-साथ मोरक्कन सिक्कों से बने एक कंगन में दिलचस्पी लेकर आया था जिसे मैंने चांदी के जलने तक पहना था।

इस छोटे शहर के लिए आयोवा की लड़की मोरक्को रोमांचक और जीवंत थी। जबकि ब्रेसलेट लंबे समय से चला गया है, मैंने अपनी यात्रा से कुछ पोस्टकार्ड रखे हैं जो उत्सव की पोशाक में महिलाओं के बुने हुए चित्र प्रदर्शित करते हैं। अब एक वयस्क के रूप में, मोरक्कन भोजन मुझे उस तरह से बहुत कुछ देता है जिस तरह से जब मैं बच्चा था तब देश की पोशाक - यह स्तरित, समृद्ध और जटिल स्वाद एक गहरी कहानी और इतिहास को जन्म देती है जो मुझे और अधिक जानना चाहता है।

हमारे लिए, कूसकूस को अक्सर चावल की तरह एक साइड डिश के रूप में अधिक माना जाता है। अपनी रसोई की किताब, मौराड: न्यू मोरक्कन में, शेफ मौराद लाहलू कहते हैं कि कूसकूस को कभी भी साइड डिश के रूप में नहीं परोसा जाता है। 'इसे एक तरह से परोसा जाता है, और केवल एक ही रास्ता: मांस और / या सब्जियों के साथ शोरबा पर उबला हुआ, एक विशाल प्लेट पर रखा जाता है, और उन सामग्रियों के साथ शीर्ष पर रखा जाता है जिन पर इसे उबाला जाता है। हमेशा।'

Couscous भी मोरक्को में जीवन के एक तरीके की तरह है। पारंपरिक शुक्रवार का कूसकूस भोजन आम तौर पर फर्श पर बैठी महिलाओं के एक समूह के साथ शुरू होता है, जिसमें प्रत्येक गोद में टेरा-कोट्टा ट्रे, हाथ से रोलिंग सूजी, पानी और आटे को पास्ता के छोटे, रोल्ड बॉल्स में होता है। यह व्यंजन शुक्रवार को परोसा जाता है क्योंकि इस्लाम में यह सप्ताह का सबसे पवित्र दिन होता है, जिसे मस्जिद में दोपहर की नमाज के बाद खाया जाता है। लाहलू का कहना है कि यह माना जाता है कि कुसुस का प्रत्येक दाना ईश्वर का आशीर्वाद है और परिवार इस आशीर्वाद को अपने परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त बनाकर साझा करते हैं और प्रार्थना के बाद वहां खाने वाले गरीबों को खिलाने के लिए मस्जिद ले जाते हैं।

जैसा कि इस साल के अंतरराष्ट्रीय कुक क्लब स्पिन के लिए मेरा लक्ष्य है, मैं एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहता था जो पूरी तरह से पारंपरिक न होकर पारंपरिक व्यंजन का सम्मान करे। यह जानते हुए कि मेरे पास, आप में से कई लोगों की तरह, इस तरह के एक योग्य उद्यम के लिए समय नहीं है, हैंड-रोल्ड कूसकूस बनाने का विचार चला गया था। यदि आप एक लंबे समय तक खाना पकाने वाला कूसकूस पा सकते हैं जिसे स्टीम करने की आवश्यकता होती है (जैसा कि हाथ से लुढ़का हुआ होता है) तो यह निश्चित रूप से आपको अधिक प्रामाणिक स्वाद देगा। लेकिन चूंकि मुझे इसे स्वयं खोजने में परेशानी हुई, इसलिए मैंने अपनी किराने की दुकान के थोक खंड में कूसकूस खरीदने का विकल्प चुना।

मैंने अपने कूसकूस सलाद में सात सामग्री और सात मसाले दोनों शामिल किए। हालांकि सात सामग्रियां आम तौर पर सभी सब्जियां होती हैं, मैंने सब्जियों और अन्य आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली मोरक्कन सामग्री - छोले, सुनहरी किशमिश, जैतून और फेटा का मिश्रण चुना। मेरी पसंद के सात मसाले (मोरक्कन खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसाले) नमक, काली मिर्च, धनिया, हल्दी, इलायची, जीरा और लहसुन हैं।

मोरक्कन खाना पकाने में कूसकूस के अलावा एक और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला घटक संरक्षित नींबू है। संरक्षित नींबू अनिवार्य रूप से पूरे नींबू का अचार होता है, जो तब टैगिन (एक प्रकार का स्टू जिसे मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है) के साथ-साथ कुसुस व्यंजन, सलाद और यहां तक ​​​​कि सलाद ड्रेसिंग में भी उपयोग किया जाता है। लाहलू का कहना है कि संरक्षित नींबू मोरक्को के खाना पकाने के लिए हैं जो सोया सॉस और मछली सॉस एशियाई खाना पकाने के लिए हैं। वे उस उमामी तत्व को देते हैं जो हर व्यंजन को एक ऐसे स्वाद के साथ ऊंचा करने में मदद करता है जो लगभग अवर्णनीय है - नमकीन, जोरदार साइट्रस और सुखद अम्लीय।

यदि आप अपने हाथों को संरक्षित नींबू पर प्राप्त कर सकते हैं, (जो मैं अपने क्षेत्र में असमर्थ था और अमेज़ॅन से खरीदे गए लोगों की ताजगी के साथ परेशानी में पड़ गया था) तो आप नींबू उत्तेजकता के स्थान पर कुछ बारीक कटा हुआ जोड़ सकते हैं। ड्रेसिंग। इंटरनेट पर आपके स्वयं के संरक्षित नींबू बनाने के लिए व्यंजनों की भरमार है, जिन्हें नमकीन बनाने में तीन से चार सप्ताह तक का समय लगता है। प्रक्रिया बहुत सरल है और अंतिम परिणाम वर्षों तक रहता है। मैं वर्षों से कूसकूस सलाद बना रहा हूं और इस व्यंजन के बारे में एक चीज जो मुझे पसंद है, वह यह है कि चूंकि यह साग-आधारित सलाद नहीं है, इसलिए यह अधिक समय तक चलती है। रेफ़्रिजरेटर में कुछ दिनों के बाद एक नियमित पास्ता पकवान गीला हो जाता है, लेकिन क्योंकि कूसकूस के दाने छोटे होते हैं, यह बहुत बेहतर होता है। यह एक सलाद है जिसे आप रविवार को बना सकते हैं और पूरे सप्ताह दोपहर के भोजन के लिए काम पर ले जा सकते हैं। आप जानते हैं कि यह अब भी उतना ही अच्छा रहेगा जितना पहले दिन आपने इसे खाया था। यह मेरी किताब में सौभाग्य है और कई दोहराने लायक नुस्खा है।

पकाने की विधि: लकी सेवन मोरक्कन कूसकूस सलाद (6 से 8 परोसता है)


    1. 5 मिनट उबलते पानी में नींबू को फेंटें, फिर छान लें। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो प्रत्येक नींबू को 8 वेजेज में काट लें, बीज को हटा दें। एक कटोरे में नींबू को कोषेर नमक के साथ टॉस करें, फिर नींबू को नमक के साथ कसकर जार में पैक करें।
    2. नींबू को ढकने के लिए पर्याप्त नींबू का रस डालें। जार को सील करें और नींबू को कमरे के तापमान पर खड़े होने दें, दिन में एक बार धीरे से मिलाते हुए, 5 दिनों के लिए।
    3. जार में तेल डालें और ठंडा करें।

    कृपया जैतून के तेल पर सलाह दें। इसके साथ कहां और क्या करना है, इसका कोई जिक्र नहीं है। धन्यवाद। मैं इसे भरना नहीं चाहता, जहां मैं रहता हूं वहां नींबू सस्ते नहीं हैं।

    मेरे पास एक मेयर नींबू का पेड़ है जो अभी तक उच्च उत्पादन मोड में भी नहीं है (मेरे दोस्त का पेड़ सैकड़ों डालता है - मेरे पास अभी तक केवल दर्जनों हैं) और मैं उन्हें रस और फ्रीज के अलावा अन्य तरीके से उपयोग करने का तरीका ढूंढ रहा था रस। मेरे पास 6 कप जार नहीं था, लेकिन मेरे पास बहुत सारे पिंट कैनिंग प्रकार के जार हैं इसलिए मैंने इसके बजाय उनका उपयोग किया। बस नींबू के वेजेज को जार में डाल दिया (इस नुस्खा ने मुझे 3 पिंट जार दिए, लेकिन मेरे नींबू बहुत बड़े थे), शेष नमक / रस के मिश्रण को विभाजित किया, फिर कुछ नींबू का रस मिलाया जो मैंने पहले नींबू के पिछले बैच के रस से जमे हुए थे . मैंने जार को माइक्रोवेव (अनकैप्ड) में लंबे समय तक रखा ताकि नमकीन मिश्रण उबल सके और फिर कैप पर थप्पड़ मार दिया। मैं अपने भविष्य के सह-सहयोग प्रयासों में इन व्यवहारों का उपयोग करने के लिए उत्सुक हूँ!

    शानदार। ऑर्गेनिक नींबू जरूरी हैं। खासकर इसलिए कि आप छिलका खाते हैं। इस साइट पर वही नुस्खा मोरक्कन संरक्षित नींबू के लिए गोरमेट 2008, सिवाय इसके कि इसमें 10-12 नींबू की मांग है

    खूब मजा आया !! मेरी दादी माँ का पेड़ सिर्फ नीबू से भरा हुआ है, यह उनका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

    मैं इन्हें वर्षों से बना रहा हूं। मैं उनके बड़े बैच बनाता हूं और उन्हें क्लिप टॉप कवर के साथ कांच के कैनिंग जार में डाल देता हूं। मेरी माँ के पास बहुत सारे अद्भुत नींबू हैं, उन्हें जाने देना बेकार है। मैं इनमें से जार अपने मध्य पूर्वी दोस्तों को देता हूं। उन्हें चमकीली हर चीज पसंद होती है। यह फ्रिज में हमेशा के लिए रहता है। मेरे दोस्त मुझे बताते हैं कि जार में एक साल के बाद सब कुछ बेहतर है लेकिन मैं अभी भी एक ओवर के बारे में सोच रहा हूं। छोटे गोल बैंगन के साथ भी मजा आता है। अपने नींबू से अधिक रस प्राप्त करने के लिए, उन्हें रात भर आइसबॉक्स में चिपका दें और सुबह उन्हें पिघलने दें। वे बहुत, बहुत अधिक रस छोड़ेंगे। मैं इसे केवल उस रस के लिए करता हूं जिसकी मुझे आवश्यकता है। पूरे पकवान के लिए नहीं।

    ये मेरे घर में एक प्रधान हैं। मैं नमकीन व्यंजनों के स्थान पर नींबू का एक टुकड़ा (अतिरिक्त नमक को ब्रश करना) का उपयोग करता हूं - वे किसी भी चीज़ के लिए एक दिलचस्प साइट्रस आयाम जोड़ते हैं।

    इन नींबूओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और किसी भी सलाद में जोड़ा जाता है। मैं उन्हें चिकन पकाते समय, हरे जैतून (या जैतून नहीं) के साथ भी मिलाता हूं। महान!

    आप इस नुस्खे के साथ गलत नहीं हो सकते। मुझे जो पसंद है वह है जैतून का तेल। यह स्वयं ऑक्सीजन और नींबू के बीच एक सीमा बनाने में मदद करता है। मैंने देखा कि रस के लिए 5-6 अतिरिक्त नींबू का नुस्खा कहा जाता है। मैंने पाया कि 6 कप जार को भरने के लिए बुलाए गए नींबू से कुछ अधिक नींबू चाहिए। मुझे एहसास हुआ कि वे स्टोर से खरीदे गए नींबू के रस के बजाय ताजा नींबू का रस क्यों चाहते थे। स्टोर से खरीदे गए प्रकार में संरक्षक होते हैं। इसलिए, आपके "संरक्षित नींबू" नहीं टूटेंगे और नर्म हो जाएंगे, जैसा कि उन्हें करना चाहिए था। हर बार जब आपको अम्लीय/नमकीन किक की आवश्यकता हो, तो इन नींबूओं का उपयोग करें! एक डिश में अतिरिक्त नमक डालने के बारे में सावधान रहें क्योंकि नींबू एस-ए-एल-टी-वाई हैं।


    ब्लॉक कारण: सुरक्षा कारणों से आपके क्षेत्र से पहुंच अस्थायी रूप से सीमित कर दी गई है।
    समय: शनि, 12 जून 2021 21:31:58 जीएमटी

    वर्डफेंस के बारे में

    Wordfence 3 मिलियन से अधिक वर्डप्रेस साइटों पर स्थापित एक सुरक्षा प्लगइन है। इस साइट का स्वामी अपनी साइट तक पहुंच प्रबंधित करने के लिए Wordfence का उपयोग कर रहा है।

    आप Wordfence के ब्लॉकिंग टूल के बारे में जानने के लिए दस्तावेज़ भी पढ़ सकते हैं, या Wordfence के बारे में अधिक जानने के लिए wordfence.com पर जा सकते हैं।

    Wordfence द्वारा शनि, 12 जून 2021 21:31:58 GMT पर जेनरेट किया गया।
    आपके कंप्यूटर का समय: .


    चरण 5 &ndash प्रतीक्षारत खेल

    जब और नीबू न मिलें, तो नीबू की ऊपरी परत को नमक से ढक दें।

    सुनिश्चित करें कि सभी नींबू कसकर पैक किए गए हैं और रस में डूबे हुए हैं। यदि वे ठीक नहीं हैं, तो उन्हें और संपीड़ित करें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

    जब कोई और नींबू फिट न हो, तो उन्हें ढकने के लिए अधिक नमक और नींबू का रस डालें। फोटो: क्रिस्टीन बेनलाफक्विह | Maroc . का स्वाद

    जार को बंद करें, इसे एक अलमारी में रखें, और नींबू को कम से कम एक महीने या एक साल तक के लिए ठीक होने के लिए छोड़ दें। पतली चमड़ी वाली किस्मों की तुलना में मोटे चमड़ी वाले नींबू को ठीक होने में अधिक समय लगेगा।

    लंबे समय तक संरक्षित नींबू को उम्र के लिए छोड़ दिया जाता है, स्वाद में अधिक मधुर, रंग में गहरा और बनावट में नरम होता है। यह एक अच्छी बात है!


    अपने नींबू से शुरू करो! प्रति जार 2-2 और frac12 नींबू का प्रयोग करें (आप मेयर नींबू का उपयोग कर सकते हैं)। मोटे स्लाइस में काटने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें। एक नींबू के टुकड़े से रस को जार के तल में निचोड़ें।

    अपने प्रत्येक सीज़निंग के साथ छिड़कें, फिर एक और नींबू का टुकड़ा, फिर अधिक सीज़निंग, और जार भर जाने तक और चालू रखें।

    इसे जैतून के तेल के छींटे से समाप्त करें।

    जार को बंद करके अच्छे से हिलाएं। वहां सभी को एक दूसरे को जानने दें!

    इसे 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक दिन बीत जाने के बाद, जांच लें कि जार को भरने के लिए पर्याप्त रस निकल गया है। यदि नहीं, तो जार को ऊपर से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भरें।

    अब इसे अकेला छोड़ दो! उपयोग करने से पहले इसे एक सप्ताह तक आराम करने दें। यह वास्तव में आपके रेफ्रिजरेटर में महीनों तक ठीक रहेगा!


    संरक्षित नींबू क्या हैं?

    संरक्षित नींबू ऐसे नींबू होते हैं जिन्हें नमकीन किया जाता है और जार में पैक किया जाता है जहां वे कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक किण्वन करते हैं। किण्वन स्वाभाविक रूप से नींबू को संरक्षित करता है जैसा कि यह अन्य किण्वित फलों के लिए करता है, और इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट मसाला होता है जो लाभकारी बैक्टीरिया के साथ फूटता है जो आपके आंत के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

    आप उन्हें उत्तरी अफ्रीका की पाक परंपराओं में पाएंगे, और वे मोरक्कन खाना पकाने में प्रमुखता से पेश करते हैं जहां उन्हें अक्सर चिकन या मछली के साथ जोड़ा जाता है या धीरे-धीरे गहरे स्वाद वाले टैगिन में जोड़ा जाता है।


    संरक्षित नींबू बनाने के लिए आवश्यक उपकरण

    इस नुस्खे के लिए आपको केवल तीन चीजों की आवश्यकता है नींबू, नमक, और चौड़े मुंह वाला मेसन जार. कुछ वैकल्पिक सामग्री हैं, जैसा कि सामग्री सूची में देखा गया है।

    संरक्षित नींबू का उपयोग करने की आपकी योजना के आधार पर, आप नुस्खा को सरल रख सकते हैं, या निम्नलिखित मसालों में से एक या एक संयोजन जोड़ सकते हैं इलायची की फली, दालचीनी की छड़ें, लौंग, और तेज पत्ते.

    मसालेदार नींबू ताजिन, या अन्य सूप और स्टॉज जैसे व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।


    वह वीडियो देखें: Comment faire des citrons confits à la marocaine, une recette simple et facile (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Nefin

    मैं सोचता हूं कि आप गलत हैं।

  2. Gogis

    Quickly)))) thought about it

  3. Vimuro

    मैं बधाई देता हूं, उल्लेखनीय विचार और यह विधिवत है

  4. Feldun

    सहमत, यह मजेदार राय

  5. Jaydon

    मुझे लगता है कि आप सही नहीं हैं। मुझे आश्वासन दिया गया है। मैं अपनी राय का बचाव करना है। मुझे पीएम में लिखें।

  6. Suthleah

    दी, यह मजेदार राय है

  7. Wuyi

    यह एक बहुत मूल्यवान राय है।

  8. Hotah

    मैं शामिल हूं। मैं ऊपर कहे गये सभी से सहमत हूं। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं। यहाँ या पीएम में।



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