पारंपरिक व्यंजन

रोमन-पोस्ट जार में खस्ता आलू

रोमन-पोस्ट जार में खस्ता आलू


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RIVKA की रेसिपी के अनुसार थोड़ा संशोधित, वे सुपर हैं। यह सच है कि यह नुस्खा बहुत पोस्ट किया गया था और मैं वास्तव में उत्सुक था कि मैं कैसा हूं …… ठीक है, बहुत अच्छा

  • 7-8 आलू
  • जतुन तेल
  • अच्छा मलय आटा
  • थोड़ा लहसुन पाउडर
  • नाज़ुक २ बड़े चम्मच सब्जियां
  • लाल शिमला मिर्च

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि रोमन-पोस्ट डिश में खस्ता आलू:

आलू को छीलिये, 4-6 काट लीजिये, वे कितने बड़े हैं, एक प्याले में डालिये, जैतून के तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिये, फिर मक्के का आटा (मैं इसे कॉफी मशीन से पीसता हूं) थोड़ी सी नाजुक सब्जी के साथ मिला दीजिये. और मैंने आलू पर छिड़का फिर मैंने थोड़ा लहसुन पाउडर और पेपरिका डाल दिया और मैंने रोमानियाई पकवान को ओवन में 45 मिनट के लिए लगभग 270 डिग्री पर रख दिया।

मैं आज अपने पति से प्राप्त रोमानियाई व्यंजन का उद्घाटन करना चाहती थी, इसलिए मैंने रिवका की रेसिपी के अनुसार आलू को फिर से आज़माया (मैंने रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया, इस अर्थ में कि मैंने और पेपरिका और लहसुन पाउडर मिलाया)

वे बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं

मैंने बहुत कुछ डाला और नीचे वाले इतने खस्ता नहीं थे, मुझे एक बड़ी और चौड़ी ट्रे चाहिए थी


कुरकुरे पके हुए आलू से सजाएं और #8211 कुछ बहुत ही सरल सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन

ओवन में क्रिस्पी आलू से सजाएं

ओवन में तैयार कॉर्न क्रस्ट में आलू और #८२३० को यकीन भी नहीं होगा कि साधारण सामग्री से हम क्या अच्छा और स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं&#८२३०

नुस्खा एक साइड डिश के रूप में आदर्श है या हम आलू को केवल एक उपयुक्त सलाद के साथ परोस सकते हैं।

अवन में खस्ता आलू से सामग्री गार्निश करें

  • 500 ग्राम आलू
  • ३ बड़े चम्मच मक्के का आटा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • १ चम्मच पपरिका लेड
  • २ बड़े चम्मच तेल

बनाने की विधि

हम आलू छीलते हैं और आलू के आकार के आधार पर लंबाई और # 8211 4 या 6 स्लाइस में काटते हैं। स्लाइस को एक बाउल में रखें, ऊपर से तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि प्रत्येक स्लाइस तेल से ढक न जाए।

एक कटोरी में, क्रस्ट के लिए मसाले मिलाएं: मकई, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, पेपरिका और आलू के ऊपर सब कुछ डालें।

स्लाइस के सभी हिस्सों को ढकने के लिए कटोरे को हिलाएं।

ट्रे को पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रख दें, भोजन तुरंत परोसा जा सकता है।

1. सामग्री 2. छिले हुए आलू 3. आलू लम्बाई में कटा हुआ 4. मलाई 5.सारे 6. काली मिर्च का पेस्ट 7. लहसुन पाउडर 8. क्रस्ट के लिए मिश्रित सामग्री ९. आलू पर तेल छिड़के 10. तेल में मिला हुआ आलू 11. क्रस्ट के लिए सामग्री जोड़ें 12.आलू के टुकड़े क्रस्ट सामग्री के साथ मिश्रित १३.आलू से ताजा आलू 14. कुरकुरे बेक्ड आलू 15.प्रस्तुति सुझाव 16. प्रस्तुति सुझाव 17.प्रस्तुति सुझाव


मिट्टी के बर्तन में आपने जो व्यंजन आजमाए हैं (रोमानियाई बर्तन)

क्या आप एल्युमिनियम फॉयल लगाना चाहते हैं? अब बर्तन नहीं धोना है?

मैं इसमें बहुत अच्छी तरह से पकाता हूं और इसे धोता हूं, इसे पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए, जो इसमें है उसे खाली करने के बाद, स्पंज के साथ इसे जल्दी से धोया जाता है, यहां तक ​​​​कि डिशवाशिंग डिटर्जेंट के साथ भी अच्छी तरह से धोया जाता है और डिश को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है . प्रत्येक उपयोग से पहले, इसे लगभग एक घंटे तक पानी से भरा रखें। तब क्या आपको एहसास होता है कि क्या दुनिया उनका इस्तेमाल करेगी और कभी भी उनकी तरह वसा नहीं खोएगी?

यहां तक ​​​​कि अगर यह कहा जाता है कि इसे धोने की अनुमति नहीं है (क्योंकि यह डिटर्जेंट खींचता है) मैंने कहा कि मैं इसे कैसे करता हूं और न तो मुझे और न ही रोमानियाई पोत को कुछ भी नुकसान हुआ।

वैसे भी और चाहे आप इसे कितना भी धो लें, यह अभी भी विस्मित और जलता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता (यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो आपके पास खिड़की में डालने के लिए कोई डिश नहीं होगी जैसे मेरे पास एक भी नहीं है।

तो मैं और सरमाले बर्तन और रोमानियाई पकवान उन्हें डिटर्जेंट से धोते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोकर तैयार करते हैं।

#84 फ्लोरीनलनज्जर

मैं भी ऐसा ही करता हूं। और मुझे कुछ भी नहीं सहना पड़ा।
यदि बर्तन को ठंडे पानी से बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, तो कोई समस्या नहीं है।

# 85 रॉबर्ट

ठीक है, हम फ़ॉइल नहीं डालते और #33
लेकिन आप इसे पानी में कैसे डालते हैं? हमारा मुझे बड़ा लगता है, यह सिंक में भी नहीं होता है, बस झुका हुआ है। निर्देशों में लिखे अनुसार पूरी तरह से डूब जाना चाहिए या केवल पानी के साथ रखा जाना चाहिए?

रॉबर्ट द्वारा संपादित, २३ मई २०१२ - सुबह १०:०१।

# 86 बंद

ठीक है, हम फ़ॉइल नहीं डालते और #33
लेकिन आप इसे पानी में कैसे डालते हैं? हमारा मुझे बड़ा लगता है, यह सिंक में भी नहीं होता है, बस झुका हुआ है। निर्देशों में लिखे अनुसार पूरी तरह से डूब जाना चाहिए या केवल पानी के साथ रखा जाना चाहिए?

पानी से & # 96l भरें और छोड़ दें & # 96l ताकि आप ढक्कन में और कटोरे में पानी डालें (वाल्व में & # 96l सीधे खड़े होने के लिए रखें और सावधान रहें कि ढक्कन के किनारों में 2 छेद हैं और यदि आप इसे पानी भरते हैं वहाँ बहती है)

# 87 रॉबर्ट

मैंने सब्जियों के साथ कुछ चिकन बनाया। मैंने सब्जियां डालीं: 700 जीआर। आलू, 2 गाजर, 500 ग्राम मशरूम, 1 बेल मिर्च, 3 लौंग लहसुन और 3 लौंग हरी प्याज, मैंने उन्हें काली मिर्च, मेंहदी और अजवायन के फूल और थोड़ा नमक के साथ सीज़न किया, मैंने उन्हें थोड़ा जैतून का तेल छिड़का जिसके बाद मैंने मिलाया कुंआ।

शीर्ष पर मैंने चार भाग वाले चिकन पैर रखे, जो बदले में मैंने लगभग 24 घंटों के लिए जैतून का तेल, अजवायन के फूल, लहसुन पाउडर, एक मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ मैरीनेट किया।

कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन ओवन में लगभग तीन घंटे पकाने के बाद। मैंने लिखा यहां इस मिट्टी के बर्तन पर कुछ विचार।

मैंने उसे "उद्धरण" करने के बाद 10 घंटे तक भिगोकर रखा और उसे एक घंटे तक रगड़ा, इस दौरान मैंने एक डिश स्पंज का "खपत" किया।

यहाँ कटोरे में अंतिम उत्पाद की एक तस्वीर है:

संलग्न चित्र

रॉबर्ट द्वारा संपादित, २४ मई २०१२ - ०७:४५ अपराह्न।

# 88 बंद

कुछ बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन ओवन में लगभग तीन घंटे पकाने के बाद। मैंने लिखा यहां इस मिट्टी के बर्तन पर कुछ विचार।

मैंने उसे "उद्धरण" करने के बाद 10 घंटे तक भिगोकर रखा और उसे एक घंटे तक रगड़ा, इस दौरान मैंने एक डिश स्पंज का "खपत" किया।

यहाँ कटोरे में अंतिम उत्पाद की एक तस्वीर है:

आपका सुपर डिश रोमानियाई व्यंजन में बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आपको इसे इतना साफ करने की जहमत नहीं उठानी चाहिए कि यह अभी भी दागदार हो। और आपको इसे पकाने के बाद 10 घंटे तक भीगने की जरूरत नहीं है।

जब आप रोमानियन डिश में खाना बनाते हैं, तो ऐसा प्रोग्राम बनाने के लिए जो टिकता है, लेकिन उसमें से जो निकलता है वह बहुत अच्छा निकलता है।

# 89 रॉबर्ट

स्मोक्ड सिओलन के साथ खट्टा गोभी:

मैंने एक गोभी और एक आधा (आकार में उपयुक्त) लिया होगा और तीन प्याज उपयुक्त होंगे। मैंने छोटे प्याज को काट लिया और गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया, फिर मैंने इसे अच्छी तरह से धोया और थोड़ी देर सूखने के लिए छोड़ दिया।

मैंने प्याज को सख्त किया और फिर मैंने बारीक कटी हुई पत्तागोभी को थोड़ा-थोड़ा करके डाला, जिसे मैंने तेज गर्मी पर भी कड़ा किया, समय-समय पर लगभग एक चौथाई घंटे तक लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहे। मैंने काली मिर्च, अजवायन के फूल, तेज पत्ता, थोड़ी मिर्च, दो चम्मच पेपरिका के साथ सख्त होने की ओर इशारा किया। मैंने बारीक कटी हरी सुआ का गुच्छा भी डाला।

बर्तन में (मैं लिखने जा रहा था & quotminune & quot :)) मैंने गोभी की एक परत डाल दी, पूरी राशि का आधा, जिसके ऊपर मैंने लगभग दो बड़े चम्मच शोरबा फैलाया और मैंने कुछ और स्लाइस & quotgusa स्मोक्ड & quot; मोटी बोली।

मैंने बाकी गोभी डाल दी, मैंने फिर से एक छोटी चेरी के साथ छिड़का और मैंने स्मोक्ड शैंक से मांस को मोटे स्लाइस में काट दिया (यह पूरी तरह से फिट नहीं होता है) और मैंने हड्डी को भविष्य के बीन सूप (सबसे स्वादिष्ट वक्र) के लिए रखा पेट के बाद की दुनिया में :))

मैंने इसे लगभग ढाई घंटे के लिए ओवन में रखा और फिर बिना ढक्कन के एक घंटे का एक और चौथाई।

इस व्यंजन का उपभोग प्रकाश की गति से अधिक गति से किया गया था, इसलिए फ्लैश छवियों को कैप्चर नहीं कर सका, इसलिए हमारे पास कोई चित्र नहीं है। :)


बेकन के साथ खस्ता आलू

24 सर्विंग्स
तैयारी का समय: ३५ मि.
70 कैलोरी, 5 ग्राम वसा प्रति टुकड़ा

सामग्री "तैयारी" में निहित हैं।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें 500 ग्राम आलू. अच्छी तरह से निचोड़ें और डालें ३ अंडे, ५ बड़े चम्मच मैदा, नमक तथा मिर्च.

अच्छी तरह से हिलाएं। तपिश 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और मिश्रण के एक चम्मच को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें। कागज़ के तौलिये पर निकालें और परोसने तक गर्म रखें। उसी बाउल में क्रिस्पी फ्राई करें स्मोक्ड पसलियों के 4 स्लाइस और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मिक्स 200 मिली खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच अजमोद कटा हुआ, एक नमक पाउडर, 4 लौंग लहसुन कुचल। प्रत्येक मीटबॉल पर एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस रखें और पसलियों के कुछ टुकड़े छिड़कें।


रोमन पॉट में बछड़ा स्टंप

हमारे दादा-दादी चीनी मिट्टी के बर्तनों में पकाते थे, अधिक स्वेच्छा से आवश्यकता से बाहर, यह देखते हुए कि तामचीनी व्यंजन व्यापार में दुर्लभ थे और महंगे, स्टेनलेस स्टील और गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ बाजार में नहीं दिखाई देते थे, और पुराने कच्चा लोहा के बर्तन (सभी घरों में पाए जाते थे) भारी होने के कारण, उन्हें संभालना बहुत आसान नहीं था। टेफ्लॉन के बर्तन और एल्यूमीनियम या कच्चा लोहा पर लगाए गए सिरेमिक की परत वाले हाल ही में दिखाई दिए हैं।

इन चीनी मिट्टी के बर्तनों का इस्तेमाल घर में इस कदर किया जाता था कि मिट्टी में फंसे धुएं की परत ने पहले ही अपना रूप बदल लिया, इससे बहुत पहले कि गृहिणी ने उन्हें रसोई में स्थायी रूप से छोड़ दिया और उन्हें व्यंजन में बदल दिया (अक्सर छिल गया)। पिछवाड़े में पक्षी। मिट्टी के बर्तनों में से एक का टूटना एक छोटी घरेलू त्रासदी हो सकती है, जिसे बदलना मुश्किल हो सकता है, भले ही मिट्टी के बर्तन एक लाभदायक पेशा था, जो हस्तशिल्प के लिए आज के मिट्टी के बर्तनों में तब्दील नहीं हुआ था।

मुझे हमेशा कुम्हार द्वारा ओवन में जलाए गए चीनी मिट्टी के बर्तनों में, रोमन बर्तन जैसे चीनी मिट्टी के बर्तनों में या चीनी मिट्टी के बर्तनों में खाना बनाना पसंद था। व्यंजन मेरे लिए अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, मांस और सब्जियां पकवान के नीचे नहीं चिपकती हैं और अंतिम लेकिन कम से कम, उपयोग किए जाने वाले व्यंजन हल्के होते हैं, उपयोग के बाद, गर्म पानी और थोड़ा डिटर्जेंट के साथ। यहां तक ​​​​कि अगर सिरेमिक व्यंजन समय के साथ अपनी उपस्थिति खो देते हैं, अक्सर धुएं का एक टिंट पकड़ते हैं, तब भी वे किसी भी गृहिणी के लिए उपयोगी व्यंजन होंगे।

रेसिपी में आवश्यक सामग्री: एक वील स्टंप (पिछला पैर का हिस्सा, अधिक हड्डी और मांस के साथ, नमकीन के रूप में छोटा नहीं कटा हुआ) लगभग 2 किलो, आलू (अधिमानतः नए आलू), जड़ वाले (गाजर, अजमोद, पार्सनिप, अजवाइन), लाल प्याज और हरा प्याज, लहसुन लौंग, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, सरसों, एनीबहार, धनिया, मोटे नमक, तेज पत्ते, अजवायन की टहनी, मेंहदी की टहनी, रेड करंट वाइन, लेट्यूस, नींबू का रस।

बछड़े के डंठल ठंडे पानी में धोए जाते हैं और खाल को साफ किया जाता है। लहसुन की कुछ कलियों के साथ छिड़कें, एक तेज धार वाले चाकू का उपयोग करके छेद करें जिसमें लहसुन भरा हुआ है।

मांस को सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़का जाता है और इसे समान रूप से चिकना करने के लिए, नमकीन और काली मिर्च, सब्जियों, पेपरकॉर्न, सरसों, अजवायन के फूल और धनिया, तेज पत्ते, अजवायन की टहनी, मेंहदी की टहनियों के साथ रोमानियाई डिश के रिब्ड ढक्कन में रखा जाता है। मांस को लाल करंट वाइन के साथ छिड़का जाता है।

बहुत ज़रूरी ! जिन 2 ढक्कनों से रोमन चीनी मिट्टी का बर्तन बनता है, वे लगभग भरे हुए हैं। 2/3 ठंडे पानी के साथ और पानी को कम से कम 30 मिनट के लिए मिट्टी के छिद्रों से गुजरने दें। खाना पकाने के दौरान, पानी वाष्पित हो जाएगा और मांस और सब्जियां भाप बन जाएंगी। यदि इसे पानी के साथ नहीं रखा जाता है, तो उपयोग करने से पहले, खाना पकाने के दौरान, पकवान टूट जाएगा और नुकसान दोगुना या तिगुना हो जाएगा: आप रसोई में एक उपयोगी उपकरण से बाहर निकलते हैं, आप एक गड़बड़ करते हैं स्टोव ओवन और कैंडीज आपकी पत्नी कई दिनों तक आपका पीछा करेगी।

रोमन बर्तन के दूसरे ढक्कन को काटने का निशानवाला ढक्कन के ऊपर रखें। बर्तन को चूल्हे के गर्म ओवन में, सही गर्मी पर, 2.5 & # 8211 3 घंटे के लिए रख दें।

बेकिंग के दौरान चूल्हे पर न जाएं। जब खाना पकाने का समय बीत चुका हो, तो स्टोव ओवन को बंद कर दें और डिश को 0.5 घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें, इस दौरान मांस थोड़ा ठंडा हो जाएगा, भाप में, रसदार और फिर से बहुत कोमल हो जाएगा।

जब रोमन बर्तन खोला जाता है, तो मांस आसानी से हड्डी से निकल जाएगा, लगभग पूरी तरह से निकालने में सक्षम होने के कारण, एक तेज नोक के साथ चाकू का उपयोग करके हड्डी को हटाकर और अच्छी तरह से कट जाता है, ताकि & # 8220 गुना & # 8221 न हो मांस।

नेविगेट करें, संकोच न करें। जो महक आपको घेर लेती है, आपको पीछे से धकेल देती है! पेशेवर पेटू निश्चित रूप से प्लेट में सिर्फ & # 8220franguri & # 8221 मांस देखना पसंद करेंगे (वे बनाने में आसान हैं, एक कांटा और एक तेज चाकू के बजाय 2 कांटे की पैंतरेबाज़ी), पूरी सब्जियों के साथ, स्वादिष्ट मांस सॉस के साथ कवर किया गया और सब्जियां। रेड करंट वाइन की महक आपके नथुनों को सुखद रूप से गुदगुदाते हुए पूरे किचन में फैल जाएगी।

पकवान को मैश किए हुए आलू के साथ, लार्ड में परोसा जाता है। कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ को अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखा जाता है।

गर्म प्लेट पर (वील की काठी से वसा, ठंडी प्लेट के संपर्क में सख्त हो जाती है) फ्रेंच फ्राइज़, लेट्यूस के पत्ते (नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ), पकी हुई सब्जियां, मांस के स्लाइस और सॉस, बहुतायत में डालें। नींबू के रस की कुछ बूंदों से वील ताज़ा हो जाता है।

पेशेवर पेटू स्वादिष्ट चटनी में गर्म रोटी भिगोने के प्रलोभन का विरोध नहीं करेंगे।

कोई गलती नहीं है तैयार गृहिणी मेज पर थोड़ी मसालेदार सरसों और / या ताज़ी कद्दूकस की हुई सहिजन रखेगी। कई लोग उबला हुआ / पका हुआ मांस पसंद करते हैं, जिसे सहिजन या सरसों के साथ परोसा जाता है।

मैं कुछ भूल गया ?! रेड करंट वाइन का एक छोटा गिलास दावत को अविस्मरणीय बना देगा।

इन चश्मे का क्या? करंट वाइन दृढ़ता से विटामिनयुक्त होता है, यही वजह है कि तनाव पागल हो सकता है। हर लालची व्यक्ति उस गिलास को चुनता है जिसे वह सोचता है कि वह संभाल सकता है।

सुप्रभात, पेटू भाइयों और पेटू भाइयों, हर जगह, आप दुनिया में कहीं भी हों! हमारे रोमानियाई व्यंजनों को आजमाने में कोई डर नहीं होगा, भले ही कभी-कभी इसमें अधिक समय लगे, रसोई में रहने के लिए। इन व्यंजनों का विशेष स्वाद आपकी अगली पसंद में निर्णायक होगा।



टिप्पणियाँ:

  1. Togami

    मुझ पर ऐसी ही स्थिति। हम विचार करेंगे।

  2. Vasek

    मेरी राय में आप गलत तरीके से चले गए।

  3. Carmelo

    पूरी तरह से हम आपके विचार साझा करते हैं। बहुत अच्छा लगा, आपसे सहमत हूँ।

  4. Ghazal

    इसमें कुछ है। इस प्रश्न में मदद के लिए धन्यवाद, क्या मैं आपकी भी मदद कर सकता हूं?

  5. Darnall

    मेरी राय में आप सही नहीं हैं। मुझे आश्वासन दिया गया है। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।



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