पारंपरिक व्यंजन

सर्वश्रेष्ठ प्याज व्यंजनों

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टॉप रेटेड प्याज व्यंजनों

अधिकांश लोगों ने बियर बैटर के बारे में (या कम से कम सुना) है। आमतौर पर मछली, झींगा, चिकन और प्याज के छल्ले को तलने के लिए उपयोग किया जाता है, बीयर बैटर अपने स्वाद के साथ-साथ इसके कार्बोनेशन के लिए बीयर का उपयोग करता है, जो शरीर और हल्कापन जोड़ता है। यह नुस्खा बियर के स्थान पर प्रोसेको का उपयोग एक बल्लेबाज के लिए करता है जो कि हल्का होता है जो कि बियर का उपयोग करके बनाया जाता है। इसे इटैलियन टेम्पुरा बैटर के रूप में सोचें, हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट। प्याज के इन छल्लों को परम प्याज की अंगूठी के अनुभव के लिए प्रोसेको के एक अच्छे ठंडे गिलास के साथ जोड़ो। अमेरिका में 10 सर्वश्रेष्ठ प्याज के छल्ले के बारे में पढ़ने के लिए, यहां क्लिक करें।

ये ग्रील्ड प्याज बर्गर सभी बेहतरीन तरीकों से पारंपरिक हैं। अपने आप को टमाटर, सलाद पत्ता और अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग से गार्निश करें। यह रेसिपी बीफ - इट्स व्हाट्स फॉर डिनर के सौजन्य से है।

पास्ता की हर प्लेट पूरी तरह से अनुभवी लहसुन की रोटी के साथ खाने के लिए भीख माँगती है। अच्छी बात है कि आपके पास यह नुस्खा है। मैककॉर्मिक के सौजन्य से

कारमेलिज्ड प्याज और ग्रुइरे पनीर के साथ टेक्सास टोस्ट की तरह मोटी रोटी के दो स्लाइस के अंदर पिघल गया, यह दो आरामदायक व्यंजनों का मैशअप है।

ग्रील्ड प्याज इन बर्गर को एक गहरा दिलकश स्वाद देते हैं। चाल में धैर्य है क्योंकि प्याज ग्रिल पर कैरमलाइज करता है। यह नुस्खा बीफ के सौजन्य से है - यह रात के खाने के लिए क्या है।

इस टेलगेट सीज़न में आपके द्वारा पकाए जाने वाले हर हॉट डॉग को इस नशे की लत प्याज की चटनी के अलावा नाटकीय रूप से बेहतर बनाया जाएगा। यह नुस्खा Food.com के सौजन्य से है।

आश्चर्य है कि न्यू इंग्लैंड के डिनर अपने थैंक्सगिविंग दावत के साथ प्याज का कटोरा क्यों परोसते हैं? खैर, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद अकेले लिया जा सकता है। मोती प्याज की कोमल खाना पकाने, उनके ज्यादातर हल्के स्वाद, और मलाईदार सॉस जो उन्हें लुभाते हैं, इन प्याज को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि आनंददायक भी बनाते हैं।

यदि आप इस गर्मी में ग्रिलिंग कर रहे हैं और अपने स्टेक, बर्गर और हॉट डॉग के लिए घर का बना टॉपिंग ढूंढ रहे हैं, तो आपको शेफ डेविड गॉस की विडालिया प्याज मुरब्बा की यह रेसिपी पसंद आएगी; यह मीठा, चटपटा और स्वादिष्ट है। अधिक प्याज जैम व्यंजनों के लिए यहां क्लिक करें या पेशेवरों से अधिक ग्रिलिंग युक्तियों के लिए यहां क्लिक करें। शेफ डेविड गॉस को अपना विडालिया प्याज मुरब्बा बनाने के लिए यहां क्लिक करें।

नरम कैरामेलिज्ड प्याज और भरपूर जैतून का तेल डालकर अपने मूल मैश किए हुए आलू को बेहतर बनाएं। यह नुस्खा जॉय ऑफ कोषेर के सौजन्य से है। ५० सर्वश्रेष्ठ आलू व्यंजनों, मसला हुआ और परे

यह मीठा प्याज पाई स्टेक और आलू के पकवान के लिए एकदम सही संगत है। यह एक प्रकार का प्याज औ gratin है, और मुख्य रूप से मीठे प्याज, आटा, मक्खन, अंडे, और परमेसन या ग्रेयरे पनीर से बना होता है, जो सभी को एक पाई खोल में कुरकुरा और भूरा होने तक पकाया जाता है।

ग्रीष्मकालीन मनोरंजक मुश्किल हो सकता है; गर्म मौसम सबसे सावधानी से तैयार किए गए व्यंजनों को भी बर्बाद कर सकता है। तो गर्मी को मात देने के लिए आपको उदासी को दूर रखने के लिए स्वाद के साथ हल्के व्यंजन चाहिए। यह रेसिपी बनाने में आसान है लेकिन किसी भी पार्टी में एक हल्की किक जोड़ती है। इसे थाली में बाहरी पार्टी में या छोटी डिनर पार्टी में परोसें। यह मेहमानों को स्वाद की कमी के बिना हल्का और ठंडा महसूस कराएगा। सभी क्षुधावर्धक व्यंजनों को देखें। खीरा का उपयोग करने के 6 अच्छे और रचनात्मक तरीके देखने के लिए यहां क्लिक करें।

बर्फ, बर्फ, हवा, ठंड। सर्दी हम पर है, जिसका अर्थ है, सूप का मौसम हम पर है। फ्रेंच प्याज का सूप एक क्लासिक गो-टू वार्मिंग तकनीक है। यह सरल लेकिन हार्दिक व्यंजन आमतौर पर बीफ़ स्टॉक के साथ बनाया जाता है, जिससे शाकाहारियों को ठंड में बाहर रहना पड़ता है। इस संस्करण को घर पर बनाना सरल और स्वादिष्ट और पशु-क्रूरता मुक्त है। गुप्त घटक? कॉफ़ी। अधिक गर्म शीतकालीन सूप व्यंजनों को देखने के लिए यहां क्लिक करें।


प्याज टार्टो

सुरुचिपूर्ण अभी तक आसान, यह गर्म प्याज का तीखा क्लासिक फ्रेंच नुस्खा को बदल देता है और एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट नुस्खा के लिए पीले प्याज के बजाय आश्चर्यजनक हरी पपड़ी का उपयोग करता है जो वसंत के लिए एकदम सही है। दिलकश जले हुए पपड़ी, मलाईदार बकरी पनीर, रिकोटा, ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ बनाया गया, यह आपकी अगली छोटी पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए किसी भी स्प्रिंग डिनर या फास्ट, सिंपल फिंगर फूड के लिए आदर्श संगत बनाता है। यह ईस्टर डिनर के साथ परोसने के लिए काफी सुंदर है! इसके अलावा, यह स्टोर से खरीदे गए पफ पेस्ट्री का न्यूनतम टॉपिंग के साथ उपयोग करता है, इसलिए इसे इकट्ठा करना आसान है और लगभग एक घंटे में बनाया जा सकता है।

प्याज तीखा युक्तियाँ:

- फ्रोजन पफ पेस्ट्री को रात भर फ्रिज में रख दें ताकि यह इस रेसिपी के लिए (शाब्दिक रूप से) रोल करने के लिए तैयार हो।

- पफ पेस्ट्री को ओवन में रखने से पहले फोर्क से चारों ओर चुभने से बीच में पकने से बचता है, लेकिन अगर ऐसा होता है तो आप इसे नीचे धकेल सकते हैं।

- पकाने से पहले जड़ के सिरों और स्कैलियन्स के बहुत ऊपर, गहरे हरे हिस्से को ट्रिम करें।

- साइड डिश के रूप में परोसने के लिए प्याज के टार्ट को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, या भीड़ के अनुकूल ऐपेटाइज़र के लिए छोटी स्ट्रिप्स।


प्याज को कैरामेलाइज़ कैसे करें

हम सभी ने खुद को फ्रेंच प्याज का सूप या कोई अन्य नुस्खा बनाते हुए पाया है जिसमें प्याज को कैरामेलाइज़ करने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? कारमेलाइज्ड प्याज को धीमी और धीमी गति से तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे गहरे सुनहरे और मीठे न हो जाएं। प्याज जाम हो जाएगा और इतना आदी हो जाएगा कि आप पैन से ही स्नैकिंग करेंगे। प्याज को पूरी तरह से कैरामेलाइज़ करते समय कुछ बातों को हमेशा ध्यान में रखना चाहिए:

कम और धीमे जाओ

प्याज को इतने कम तापमान पर इतने लंबे समय तक पकाना अनावश्यक लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में कैरामेलाइज़्ड प्याज प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है। मुद्दा यह है कि प्याज में प्राकृतिक चीनी को धीरे-धीरे बाहर निकाला जाए, जिससे प्याज़ को केवल ब्राउन करने के लिए नहीं, बल्कि कैरामेलाइज़ किया जा सके। प्याज को तेज आंच पर पकाने से नमी बहुत जल्दी पक जाती है और प्याज का असली स्वाद विकसित होने से पहले ही जल जाता है।

जल्दी मत करो

यहां तक ​​​​कि अगर कोई नुस्खा इसके लिए कॉल नहीं करता है, तो 40 मिनट से कम खाना पकाने के समय की अपेक्षा न करें। कारमेलाइज़िंग प्याज में समय लगता है और इसे ठीक से करने में अक्सर एक घंटे तक का समय लगता है। गर्मी बढ़ाकर इसे जल्दी करने की कोशिश न करें क्योंकि यह बस काम नहीं करेगा। धीरे-धीरे काम करना जरूरी है। यह भुगतान करेगा। हम वादा करते हैं।

दूर मत चलो

उह, दूर चलने में सक्षम नहीं होना कभी भी हम सुनना नहीं चाहते हैं। यदि आप उनसे नज़रें हटा लेंगे तो आपके प्याज नहीं जलेंगे, लेकिन आप उन्हें बहुत लंबे समय तक नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहेंगे। उन्हें हर दो मिनट में हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले में न चिपके। यदि तवे के तल पर बहुत सारे फॉन्ड (वे चिपचिपे भूरे रंग के टुकड़े) बनने लगते हैं तो आप थोड़े से पानी से डिग्लेज़ कर सकते हैं ताकि कुछ भी न जले और आप कारमेलिज़िंग जारी रख सकें।


स्प्रिंग अनियन रेसिपी आपके वीकेंड डिनर में शामिल करने लायक रोटा

स्प्रिंग अनियन उन सब्जियों में से एक है जिसे अक्सर वह पहचान नहीं मिलती जिसके वह हकदार होते हैं। और मैं ईमानदार रहूंगा, मुझे नहीं पता क्यों। क्योंकि यह लगभग किसी भी चीज़ में बहुत अच्छा स्वाद लेता है! इसलिए, यदि आप वसंत प्याज की बहुमुखी प्रतिभा और स्वादिष्ट स्वाद की खोज करना चाहते हैं, तो हमारे पसंदीदा वसंत प्याज व्यंजनों को अभी देखें (आप हमारे चीनी चिकन मंदारिन सलाद से प्यार करने जा रहे हैं)।

स्प्रिंग अनियन पैनकेक हमारे पसंदीदा ऐपेटाइज़र में से एक हो सकता है। खस्ता, परतदार, और *थोड़ा* थोड़ा सा चबाने के साथ, मिनटों में उनकी पूरी प्लेट को पॉलिश करना आसान है।

उस झटपट रेमन को वास्तविक भोजन में बदल दें।

ये ब्रेज़्ड चिकन जांघ कोई मज़ाक नहीं हैं। वे सुपर फ्लेवरफुल, फॉल-ऑफ-द-बोन टेंडर हैं, और शुक्र है कि उन्हें बनाने के लिए आपको केवल एक पैन की आवश्यकता है!

एक आसान डिनर से लेकर एक गंभीर हैंगओवर तक, सभी प्रकार के भोजन के लिए चाउ मीन हमारा पसंदीदा है। हमें यह नुस्खा ताज़े अदरक से मिलता है किक पसंद है, लेकिन अगर आप इसके प्रशंसक नहीं हैं, तो इसे छोड़ दें।

चिकन फ्राइड राइस चाइनीज फूड का कम्फर्ट डिश है। पसंदीदा पर यह क्लासिक टेक बनाना आसान है और सही लंच या डिनर बनाता है।

यह चीनी चिकन सलाद ताजा और कुरकुरे रेमन, मीठे मैंडरिन और कुरकुरी गोभी से भरा है। किसी भी ग्रीष्मकालीन बीबीक्यू के साथ लाने के लिए यह हमारा पसंदीदा सलाद है और जब हमें एक आसान दोपहर के भोजन की आवश्यकता होती है तो हम क्या बनाते हैं।

हम सेरेमनी मशरूम, अदरक, सोया सॉस और हड्डी शोरबा के साथ एक नमकीन शोरबा बनाते हैं, जो नमकीन के लिए आवश्यक है, उमामी स्वाद रेमन के लिए जाना जाता है। कौरगेटी नूडल्स पारंपरिक रेमन नूडल्स के लिए एकदम सही स्वैप बनाते हैं, और नरम उबले अंडे प्रोटीन जोड़ते हैं।

एक क्लासिक आलू सलाद में आम तौर पर मेयोनेज़ के लैशिंग होते हैं, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए उस मेयोनेज़ को खत्म करना चाहते हैं, या एक शाकाहारी आलू सलाद की जरूरत है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। एक भव्य सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए बस कुछ सामग्रियों को मिलाकर, हमने आलू के साथ हलचल करने के लिए सोआ, अजमोद और मूली को जोड़ा है। गर्मियों में कुछ बीबीक्यू ग्रिल्ड सैल्मन, या स्टेक के साथ बिल्कुल सही।

खरोंच से रेमन बनाना बहुत विस्तृत है। यह एक बहु दिन का मामला हो सकता है, और यदि आपके पास इसके लिए समय नहीं है, तो यह बहुत डराने वाला लग सकता है। हमारे शोयू रमेन रेसिपी में चार महत्वपूर्ण घटक बनाने की आवश्यकता है: सूप बेस के लिए दशी और तारे, और शोस्टॉपिंग के रूप में नितामागो और चाशु।


पिघला हुआ प्याज

एक साइड डिश के रूप में प्याज? हां, खासकर अगर वे गहरे कैरामेलिज्ड, मीठे और मेल्टेड होते हैं। लिंडसे मैटलैंड हंट की नई रसोई की किताब से इन पिघले हुए प्याज का मामला यही है, अपनी सहायता कीजिये. वे सरल, सुंदर और सबसे अच्छी बात यह है कि इसके लिए केवल चार अवयवों की आवश्यकता होती है।

“मैं प्यार करता हूं कि ओवन में लंबे समय तक भूनने के बाद प्याज कैसे पिघलते हुए कोमल और मीठे हो जाते हैं, & rdquo; वह लिखती हैं, & ldquo; लेकिन यह एक थाली में भुने हुए प्याज को रखने के लिए इतना सुंदर नहीं है। मफिन पैन की बदौलत यहां पंखुड़ियां एक सुंदर रोसेट में एक साथ रहती हैं। यदि आपके पास एक है, तो एक छोटी रिमेड बेकिंग शीट या ओवनप्रूफ डिश का उपयोग करें और प्याज को एक साथ कसकर पैक करें। & rdquo

इन्हें टेबल पर सेट करें और सभी को झूमते हुए देखें।

से अंश अपनी सहायता कीजिये लिंडसे मैटलैंड हंट द्वारा और कॉपी 2020। लिंडा पुगलीस द्वारा फोटोग्राफी और कॉपी 2020। ह्यूटन मिफ्लिन हारकोर्ट की अनुमति से पुन: प्रस्तुत। सर्वाधिकार सुरक्षित।

६ मध्यम प्याज&#x२०१४ प्रत्येक ३ इंच व्यास (२ और फ्रैक१२ पाउंड कुल), केंद्र के माध्यम से आधा क्रॉसवर्ड (जड़ और तना नहीं), और फ्रैक१४ इंच से छंटनी की जाती है

३ चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

2 बड़े चम्मच घी या अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ (या आपका पसंदीदा खाना पकाने का तेल)

1. शीर्ष स्थिति में एक रैक के साथ, ओवन को 425 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें

२. प्याज के कटे हुए भाग को १२-कप मफिन टिन के प्यालों में रखें। प्याज को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

3. प्याज़ को तब तक भूनें जब तक कि प्याज़ थोड़ा नरम न हो जाएँ और कपों में 18 से 20 मिनट तक डूब जाएँ। घी (या अन्य खाना पकाने के तेल) के साथ ब्रश करें और ओवन में वापस आ जाएं। बेहद नरम और सुनहरा भूरा होने तक, ३५ से ४० मिनट और बेक करें। प्याज को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

ध्यान दें: यदि प्याज का तना उत्तरी ध्रुव है, तो आप प्याज के भूमध्य रेखा को काटते हैं।


उपकरण


प्याज को 1/2-इंच के स्लाइस में काटकर छल्ले में अलग करें। (टूटे या अंतिम टुकड़ों को अन्य उपयोगों के लिए फ्रिज में रख दें।) एक बड़े कटोरे में मैदा, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बियर में हिलाओ, फोम खत्म होने तक वायर व्हिस्क के साथ मारना।

बेक किया हुआ संस्करण: बैटर में प्याज के छल्ले डालें। प्लेट में स्थानांतरण करें, स्थानांतरण के दौरान अतिरिक्त टपकने दें। मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक परत में लगभग आधा प्याज के छल्ले गरम कड़ाही में रखें, ब्राउन होने तक पकाएं, एक बार पलट दें, प्रत्येक तरफ लगभग 1-1 / 2 मिनट। शेष प्याज के साथ दोहराएं। एक परत में व्यवस्थित, बिना बढ़े हुए उथले बेकिंग पैन या कुकी शीट में स्थानांतरित करें। ४२५ डिग्री पर ६ मिनट के लिए या कुरकुरा होने तक बेक करें।
6 सर्विंग्स बनाता है।

डीप-फ्राइड संस्करण: डीप-फ्रायर में कम से कम 2 इंच तेल 5 से 10 मिनट के लिए या फ्रायर के निर्देशों के अनुसार गरम करें। (यदि फ्रायर में तापमान समायोजन है, तो इसे 375 डिग्री पर सेट करें और प्रकाश जाने तक गरम करें।) प्याज के छल्ले को गर्म तेल में डालें (एक बार में लगभग 10 से 20)। 2 से 4 मिनट या कुरकुरा होने तक भूनें। परोसने से पहले कागज़ के तौलिये पर निकालें। 6 सर्विंग्स बनाता है।

वेरिएशन: बैटर में 2 छोटे चम्मच अजवायन, मिर्च पाउडर और पिसा हुआ जीरा मिलाएं। पकाने या तलने के बाद, यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त मिर्च पाउडर, पिसा हुआ जीरा या बोतलबंद काली मिर्च के मिश्रण के साथ कुरकुरे छल्ले छिड़कें।


आसान प्याज जाम

अपने हॉलिडे चीज़बोर्ड पर लगाने के लिए कुछ फैंसी खोज रहे हैं? आसान प्याज जैम की यह रेसिपी सिर्फ टिकट है। यह मीठा, दिलकश, आरामदेह और सर्वथा स्वादिष्ट होता है। एक सुगंधित, चिपचिपी कृति बनाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों और ब्राउन शुगर को जोड़ने से पहले प्याज को पूरी तरह से कैरामेलाइज़ करना महत्वपूर्ण है। इसे बेलसमिक सिरका के एक पानी के छींटे के साथ खत्म करने से यह सही मात्रा में ज़िंग और जटिलता देता है।

एक बैच लगभग दो कप जैम बनाता है, इसलिए बचे हुए को स्टोर करने के लिए आधा पिंट मेसन जार लें। इसका आनंद लेने के कई तरीके हैं: इसे बकरी पनीर क्रॉस्टिनी में जोड़ें, इसे स्टेक पर चम्मच करें, इसे फैलाएं एक ग्रिल्ड पनीर सैंडविच या इसे किलर चारक्यूरी स्प्रेड में शामिल करें। हम आपके डिनर मेहमानों को पहले ही झपट्टा मारते हुए देख सकते हैं।

3 विडालिया प्याज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच बेलसमिक या सेब साइडर सिरका

1. एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें। गरम होने पर प्याज़ डालें और तेल में कोट करने के लिए भूनें। तब तक हिलाएं जब तक कि हर टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए, लगभग 5 मिनट। अगर आपका पैन भर गया है तो चिंता न करें और प्याज सिकुड़ जाएगा।

2. प्याज को बिना ढके, मध्यम-तेज़ आँच पर 20 मिनट के लिए भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। (आप चाहते हैं कि वे भूरे रंग के लिए पर्याप्त देर तक बैठें लेकिन इतनी देर तक नहीं कि वे पैन से चिपके रहें।)

3. जब प्याज पूरी तरह से ब्राउन और नर्म हो जाए तो इसमें नमक और काली मिर्च डालें और चलाएं। आँच को कम करें और 10 मिनट और उबालें, कभी-कभी हिलाएँ जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़्ड और पक न जाए।

4. अजवायन, मेंहदी और ऋषि को रसोई की सुतली से बांधें। पैन में बंडल जोड़ें और प्याज के साथ जड़ी बूटियों को कवर करते हुए गठबंधन करें। सुगंधित होने तक, लगभग 3 से 5 मिनट तक उबालें।

5. प्याज को समान रूप से ब्राउन शुगर से ढक दें। इसे बैठने दें और चीनी के पिघलने का इंतजार करें, लगभग 3 मिनट। फिर, गठबंधन करने के लिए हलचल करें और एक बुदबुदाती कारमेल बनने तक, लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।

6. सिरका में हिलाओ। 5 मिनट और उबाल लें।

7. जड़ी-बूटियों को हटा दें और आँच बंद कर दें। जैम को ठंडा होने दें, फिर जार और रेफ्रिजरेट करें।


प्याज बल्ब हैं जो लहसुन, लीक, shallots, scallions और chives से निकटता से संबंधित हैं। वे कई प्रकार के आकार, रंग और आकार में आते हैं, लेकिन सबसे आम प्रकारों में लाल, पीला (स्पेनिश के रूप में भी जाना जाता है), और सफेद प्याज शामिल हैं। जबकि प्रत्येक प्रकार आपके खाना पकाने में एक घटक के रूप में उपयोग किए जाने योग्य है, हम यहां केवल दो किस्मों पर प्रकाश डाल रहे हैं: पीले और सफेद प्याज।

हमारे कुछ व्यंजन विशेष रूप से एक या दूसरे के लिए बुलाएंगे, जैसे कि मार्था की पसंदीदा प्याज के छल्ले, जो यहां चित्रित हैं। इस रेसिपी में, पीले प्याज के मोटे स्लाइस को बीयर के घोल में लपेटा जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। दूसरी ओर, कुछ व्यंजनों में किसी भी किस्म के प्याज की आवश्यकता होती है, इस मामले में आप पीले या सफेद रंग का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके हाथ में है। संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय किस्म 'येलो ग्लोब्स' साल भर उपलब्ध रहती है और यह वह प्रकार है जो आपको किराने की दुकान में मिलने की सबसे अधिक संभावना है। तंग, परतदार खाल के साथ पूर्ण, भारी प्याज चुनें और किसी भी नरम धब्बे या स्पंजी खाल से बचें। अगर प्याज को ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखा जाए, तो प्याज एक या दो महीने तक रहेगा।

सबसे सर्वोत्कृष्ट व्यंजनों में से एक है प्याज का सूप। हमारा नुस्खा तीन पाउंड मीठे विडालिया प्याज के लिए कहता है, जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में कम और धीमी गति से पकाते हैं जब तक कि वे नरम बनावट तक नहीं पहुंच जाते और सुनहरा भूरा रंग बन जाते हैं। खाना पकाने की इस विधि को कारमेलाइजिंग के रूप में जाना जाता है, और आपको हमारे संग्रह में कई अन्य शानदार व्यंजन मिलेंगे जो कारमेलाइज्ड प्याज का उपयोग करते हैं। वे एक ही बार में मीठे और दिलकश होते हैं और किसी भी एलियम संशय को तुरंत प्यार में पूरी तरह से सिर पर चढ़ा देंगे।

पकाने के लिए तैयार हैं? हमारी सफेद और पीली प्याज़ की रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट हैं और किचन में उन्हें काटते और काटते समय आप किसी भी तरह के आंसू बहा सकते हैं।


झट-पट मसालेदार प्याज के नुस्खे

प्याज को पतला काट ले

वास्तव में त्वरित मसालेदार प्याज बनाने की चाल प्याज को बहुत पतला (लगभग 1/8-इंच) टुकड़ा करना है, ताकि वे नरम हो जाएं और सिरका को जल्दी से अवशोषित कर लें। आप इसे एक तेज शेफ के चाकू या मेन्डोलिन के साथ कर सकते हैं।

आप अधिक क्रंच के लिए प्याज को मोटा (लगभग 1/4-इंच) काट सकते हैं। सावधान रहें कि आपके प्याज को कुछ घंटों या रात भर के आराम की आवश्यकता होगी, ताकि सिरका प्याज के माध्यम से सभी तरह से पहुंच सके।

अपने सिरका बुद्धिमानी से चुनें

एप्पल साइडर विनेगर और रेगुलर डिस्टिल्ड विनेगर के संयोजन से इन अचारों का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाता है। यदि आपके पास घर पर है तो आप सभी डिस्टिल्ड विनेगर का उपयोग कर सकते हैं।

जीत के लिए प्राकृतिक मिठास

सादे चीनी के बजाय मेपल सिरप या शहद का चयन कुछ अतिरिक्त स्वाद और साज़िश प्रदान करता है, जबकि इन अचारों को स्वाभाविक रूप से मीठा बनाया जाता है। मैं इन अचारों को बिना किसी स्वीटनर के बनाने की सलाह नहीं देता - वे इसके साथ अच्छी तरह से संतुलित हैं, लेकिन इसके बिना काफी सिरका और तीखा है।

एक पिंट या तीन . बनाओ

जैसा कि नीचे लिखा गया है, अचार का एक पिंट-आकार का जार पैदा करता है (मैंने इस प्यारे वेक जार का उपयोग किया है - यह एक संबद्ध लिंक है)। आप एक बड़ी पार्टी या बारबेक्यू के लिए नुस्खा को आसानी से दोगुना या तिगुना कर सकते हैं, बस कई पिंट जार या एक बड़े जार का उपयोग करें।

साफ चेतावनी

यह नुस्खा आपकी रसोई को सिरके की महक देगा, इसलिए आप इन अचारों को बनाते समय अपना स्टोवटॉप वेंट चलाना चाह सकते हैं।


प्याज काटते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह ज्यादा पतला न काटें। यदि आप प्याज को बहुत पतला काटते हैं, तो वे उबालने पर पिघल जाएंगे, और कोई भी ऐसा फ्रेंच प्याज सूप नहीं चाहता है जिसमें प्याज की कमी हो।

यह नुस्खा रेड वाइन और शेरी वाइन दोनों को प्याज के पकने के बाद पैन को ख़राब करने के लिए कहता है। यदि आपके पास शेरी नहीं है, तो इसके बजाय अपनी पसंद की दूसरी सूखी सफेद शराब का उपयोग करें।

सूप के कटोरे को ब्रॉयलर के नीचे रखने से पहले, मैं उन्हें कुकी शीट पर सेट करने की सलाह देता हूं ताकि कोई भी पिघला हुआ पनीर जो कटोरे के नीचे चला जाए वह आपके ओवन के नीचे से चिपक न जाए।



टिप्पणियाँ:

  1. Yehudi

    मेरे विचार में आपने एक गलती की है। मुझे पीएम में लिखें।

  2. Kagajora

    क्या उम्मीद की जानी थी, लेखक ने इसे सफलतापूर्वक छिड़का!

  3. Crowell

    अन्य कमी भी हैं



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