पारंपरिक व्यंजन

अतिथि सेवारत आकारों के लिए एक त्वरित मार्गदर्शिका

अतिथि सेवारत आकारों के लिए एक त्वरित मार्गदर्शिका


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

अपनी पार्टी की योजना से जटिलता और तनाव को दूर करना

क्या आपने पर्याप्त ऐपेटाइज़र बनाए हैं?

हम सभी एक ऐसी पार्टी में शामिल हुए हैं जहाँ या तो बहुत अधिक खाना बचा हुआ था (आपने वास्तव में 15 लोगों के लिए 50 कपकेक बनाए थे?), या अच्छी बातचीत शुरू होने से पहले ही खाना और / पीना खत्म हो गया था। एक मेजबान के रूप में, आपको पहले से ही सामग्री, सजावट, अतिथि सूची और अपने पहनावे के बारे में चिंता करनी होगी, और यह निर्धारित करना होगा कि आपके मेहमानों की सेवा के लिए कितना खाना और पीना एक अप्रत्याशित और कर देने वाला काम हो सकता है ... अब तक। अपनी अगली पार्टी में अपने मेहमानों को कितना परोसना है, इसके लिए इन सरल युक्तियों का पालन करें।
• प्रति अतिथि पाउंड प्रोटीन खरीदें और परोसें, चाहे वह बीफ़, चिकन या झींगा हो। इसलिए यदि आपके पास 12 मेहमान आ रहे हैं, तो 3 पाउंड मांस खरीदें।
• डिनर पार्टी ऐपेटाइज़र के लिए, यदि रात के खाने के बाद प्रति अतिथि प्रति घंटे 2-3 टुकड़े करने का लक्ष्य रखें। यदि कोई रात का खाना शामिल नहीं है, तो 5-6 टुकड़ों का लक्ष्य रखें।
• शराब और बियर के साथ, दो के नियम पर विचार करें। प्रत्येक दो मेहमानों के लिए शराब की एक बोतल और प्रत्येक व्यक्ति के लिए दो बोतल बीयर लें। जब हार्ड लिकर की बात आती है, तो 750 मिलीलीटर की एक बोतल में आमतौर पर 15 पेय होते हैं, और प्रति अतिथि एक पेय का अनुमान लगाते हैं।
• और अंत में मिठाई के लिए- केक या कपकेक के साथ, प्रति अतिथि 1.5 सर्विंग्स का लक्ष्य रखें (इसलिए यदि 10 मेहमान हैं, तो 15 कपकेक बनाएं), और कुकीज़ और छोटे व्यवहार के साथ, प्रति अतिथि 3 का लक्ष्य रखें।


आपके लिए आवश्यक सर्विंग्स की संख्या के लिए एक पकाने की विधि को कैसे स्केल करें

4 से 14 सर्विंग्स की रेसिपी ले रहे हैं? नुस्खा स्केलिंग सफलता को मापने, वजन करने और खुद को डालने का तरीका यहां दिया गया है।

आप इस साल छुट्टियों की मेजबानी कर रहे हैं, और आप अपने पसंदीदा कैंडीड शकरकंद बनाना चाहते हैं। एकमात्र समस्या: नुस्खा 5 परोसता है, और आपके पास रात के खाने के लिए 20 मेहमान आ रहे हैं। इस साल, अपने पसंदीदा व्यंजनों को दोगुना या तिगुना करने में शामिल गणना और चालाकी से आप एक वाह-योग्य छुट्टी दावत परोसने से बचते हैं। उन युक्तियों के लिए पढ़ें जो आपकी बड़ी भीड़ को तनाव-मुक्त करने में आपकी मदद करेंगी।


'सुपर श्रेड डाइट': सप्ताह 1 मेनू, किराना सूची और बोनस रेसिपी

यह नया साल है, और कई लोगों ने बेहतर खाने और वजन कम करने का संकल्प लिया है।

आहार विशेषज्ञ डॉ. इयान स्मिथ आज "गुड मॉर्निंग अमेरिका" पर सुपर श्रेड पर चर्चा करने के लिए दिखाई दिए, जिस आहार योजना का विवरण उन्होंने अपनी नई पुस्तक "सुपर श्रेड: द बिग रिजल्ट्स डाइट: 4 सप्ताह, 20 पाउंड, लूज़ इट फास्टर" में दिया है। !"

नीचे पुस्तक का एक अंश दिया गया है जो आहार योजना के पहले पूर्ण सप्ताह के साथ-साथ आपके लिए आवश्यक किराने की वस्तुओं की सूची के साथ-साथ ब्लूबेरी स्विज़ल और बटरनट स्क्वैश और सेब सूप के लिए बोनस व्यंजनों को देता है।

अंश: 'सुपर श्रेड'

सुपर श्रेय के आपके पहले सप्ताह में आपका स्वागत है। यह एक रोमांचक यात्रा होने जा रही है, लेकिन इससे पहले कि आप आगे बढ़ें, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि अगले चार हफ्तों के दौरान आप योजना पर टिके रहने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करेंगे, बहाने कम से कम करेंगे, और तब भी खुद को आगे बढ़ाते रहेंगे जब आप निराश या चीजें मुश्किल लगती हैं। पहला सप्ताह महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शेष तीन हफ्तों के लिए आपकी सफलता की संभावना को निर्धारित करता है। इसलिए इसे आपका स्थापना सप्ताह कहा जाता है। आप इस सप्ताह पर निर्माण करेंगे, और अपनी अच्छी आदतों को अभी बनाना महत्वपूर्ण है ताकि वे आपको बाकी कार्यक्रम के माध्यम से ले जा सकें।

आप कम समय में अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए अपने शरीर से बहुत कुछ पूछ रहे हैं, इसलिए आपको इसे अपना सर्वश्रेष्ठ देना होगा। आप जितना अधिक काम करेंगे, आपको उतने ही अच्छे परिणाम प्राप्त होंगे। क्योंकि समय सीमित है, आपको वास्तव में दौड़ते हुए मैदान में उतरने की जरूरत है। हर दिन आप कार्यक्रम से चिपके रहते हैं, एक दिन आप अपने लक्ष्य के करीब पहुंच जाते हैं। हर दिन आप अधिक भोजन करते हैं, एक से अधिक भोजन छोड़ते हैं, या ऐसा भोजन करते हैं जो दैनिक मेनू में नहीं है, इसे एक पर्ची माना जाता है, और यह आपको अपने लक्ष्य से दूर ले जाता है। यदि आप सप्ताह के आधे से भी कम समय (दिन 1 से 3) तक फिसल जाते हैं, तो सप्ताह की शुरुआत में वापस जाएं। यदि आप 5 से 7 दिनों में से किसी एक दिन फिसल जाते हैं, तो बस एक दिन वापस जाएं और इसे फिर से करें। यदि आप दिन 4 पर फिसलते हैं, तो दिन 4 फिर से करें। छोटी पर्ची, जैसे कि एक अतिरिक्त छोटा नाश्ता करना या निर्धारित समय से 30 मिनट बाद अपना भोजन करना, आपके शुरुआती ओवर की आवश्यकता नहीं है। कोई भी पूर्ण नहीं है और आपसे होने की उम्मीद नहीं की जाती है। लेकिन इस बिंदु पर आपको पता चल जाएगा कि क्या आपके पास एक बड़ी पर्ची थी या सिर्फ एक छोटी सी पर्ची थी। इसके बारे में ईमानदार नहीं होना केवल आपको और आपके परिणामों को प्रभावित करता है, इसलिए आप किसी और को नहीं बल्कि खुद को धोखा दे रहे हैं और जो परिणाम आप सप्ताह के अंत तक प्राप्त करेंगे।

नीचे दी गई तालिका आपके भोजन और नाश्ते के समय के लिए एक नमूना कार्यक्रम दिखाती है। समय आवश्यक है, क्योंकि यह आपकी कैलोरी को इस तरह से वितरित करता है जिससे आपका वसा जलने वाला चयापचय अधिकतम रहता है और आपके इंसुलिन हार्मोन के स्तर को यथासंभव स्थिर रखता है। अनियमित हार्मोन का स्तर वजन बढ़ने का कारण बन सकता है, इसलिए इस कार्यक्रम में संरचित भोजन अंतराल जितना संभव हो सके हार्मोन स्पाइक्स से बचने का प्रयास करता है। कृपया ध्यान दें कि यह केवल एक नमूना है। हम सभी अलग-अलग समय पर उठते हैं और सो जाते हैं, इसलिए आपको उसी के अनुसार अपना शेड्यूल सेट करना होगा। यदि आप ध्यान रखें कि भोजन ३ से ४ घंटे का अंतर है और नाश्ता भोजन से १/२ घंटे बाद का है, तो आप ठीक रहेंगे।

सुनिश्चित करें कि आपने योजना शुरू करने से पहले सभी दिशानिर्देशों को पढ़ लिया है, और चूंकि वे बहुत छोटे और सुविधाजनक हैं, इसलिए सप्ताह के दौरान किसी भी समय उन चीजों की जांच करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जिनके बारे में आपके कोई प्रश्न हो सकते हैं। यदि आपके प्रश्न का उत्तर अभी भी नहीं दिया गया है, तो कम खाने या ऐसा खाना न खाने से सावधानी बरतने की गलती करें जिसकी योजना में अनुमति नहीं है। याद रखें, इस वजन को कम करने के लिए हमारे पास बहुत समय नहीं है, इसलिए अच्छे निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। बार को ऊंचा करना ठीक है, लेकिन ऐसे चुनाव करना ठीक नहीं है जो आपकी सफलता की संभावनाओं को कम करने वाले हों। इस सप्ताह के अंत में पैमाने पर वह संख्या चाहे जो भी पढ़े, यदि आपने इसे अपना सर्वश्रेष्ठ शॉट दिया, तो आप सबसे अच्छा कर सकते हैं और यही आप अपने आप से सबसे अधिक पूछ सकते हैं। परिणाम देने के लिए आपके पास अभी भी तीन सप्ताह और हैं, इसलिए परेशान न हों और अपना सिर लटकाएं। हम सभी अलग-अलग गति से और अलग-अलग जगहों पर अपना वजन कम करते हैं। अपनी तुलना किसी और से न करें। मानना! सचमुच कड़ी मेहनत करो! मुस्कुराएं और खूब मस्ती करें, खासकर मुश्किल समय में!

सुपर श्रेड सप्ताह 1 किराना सूची

यह एक सूची है जो इस सप्ताह आपको दी जाने वाली खाद्य और पेय पदार्थों के विभिन्न संयोजनों को ध्यान में रखती है। चूंकि कार्यक्रम में बहुत अधिक लचीलापन और विकल्प हैं, इसलिए सभी के लिए एक सूची नहीं बनाई जा सकती है। नीचे दी गई सूची में आपको भोजन और पेय के अवसर मिलेंगे। आप अपनी पसंद के अनुसार चुनाव कर सकते हैं और उसके अनुसार खरीदारी कर सकते हैं। ध्यान दें कि कुछ चीजें हैं जो आप अवश्य पास होना। आपको उन्हें खरीदना सुनिश्चित करना चाहिए ताकि जब कार्यक्रम उन्हें बुलाए तो आपके पास उन्हें हाथ में रखा जा सके। अगर आप शाकाहारी हैं, तो आपको मांस खाने की जरूरत नहीं है। उचित प्रतिस्थापन करें, लेकिन कैलोरी की मात्रा का ध्यान रखें।

अवश्य: 2 नींबू

अवश्य: फल की 6 अतिरिक्त सर्विंग्स। यह जामुन और अन्य फलों का संयोजन हो सकता है।

सेवारत आकार: फल का 1 टुकड़ा = 1 सर्विंग ½ कप बेरी = 1 सर्विंग

अवश्य: 6 नाश्ता भोजन। इस सूची में से अपना संयोजन चुनें।

3 कप दलिया (1 कप पका हुआ = 1 भोजन)

1 कप गेहूं की मलाई (1 कप पका हुआ = 1 भोजन)

4 कप शुगर-फ्री या लो- शुगर (5 ग्राम से कम) अनाज: उदाहरण के लिए, काशी 7 होल ग्रेन पफ्स, चीयरियोस, फाइबर वन (1 कप = 1 भोजन)

2 पेनकेक्स, अधिमानतः साबुत अनाज (एक सीडी का आकार)

बेकन की 1 पट्टी (टर्की या पोर्क)

1 लो-फैट या फैट-फ्री 6-औंस दही

1 ग्रिल्ड पनीर सैंडविच, नियमित पनीर के 2 स्लाइस के साथ 100 प्रतिशत साबुत-गेहूं या साबुत अनाज की ब्रेड के 2 टुकड़ों के साथ बनाया गया

अवश्य: 6 कप ग्रीन टी या गुड़हल की चाय।

अवश्य: सप्ताह के लिए 32 अतिरिक्त पेय विकल्प। पानी शामिल नहीं है आप जितना चाहें उतना हो सकता है। नीचे दी गई सूची में से अपने संयोजन चुनें। फिर सप्ताह के लिए अपनी पसंद की खरीदारी करें।

आहार सोडा के 7 बारह औंस के डिब्बे

21 कप लो-फैट, लो-फैट, या फैट-फ्री दूध या बिना मीठा सोया या बादाम दूध

२१ कप बिना चीनी वाली आइस्ड चाय

अवश्य: 4 बड़े हरे उद्यान सलाद, 1 छोटा हरा बगीचा सलाद

वैकल्पिक: आपके पास सलाद खाने के अन्य अवसर होंगे। वे अवसर नीचे सूचीबद्ध हैं। आपको इनमें से चुनना चाहिए कि आपको क्या चाहिए, फिर उसी के अनुसार खरीदारी करें।

३ मध्यम हरी उद्यान सलाद

1 बड़ा हरा बगीचा सलाद

टर्की सैंडविच के साथ 1 छोटा हरा बगीचा सलाद

अवश्य: 12 सर्विंग्स

वैकल्पिक: 3 सर्विंग्स। आपके पास सब्जी के अन्य अवसर होंगे। यदि आप उन्हें चुनते हैं, तो उसी के अनुसार खरीदारी करें।

सेवारत आकार: 1 सर्विंग टमाटर के लिए लगभग आपकी मुट्ठी के आकार का है, 1 सर्विंग मध्यम टमाटर है।

अवश्य: 4 सर्विंग्स। नीचे दी गई सूची में से चुनें। लेकिन ध्यान दें कि प्रत्येक विकल्प के लिए आपके पास अधिकतम सर्विंग्स हो सकती हैं।

वैकल्पिक: 1 सर्विंग

सेवारत आकार: 1 सर्विंग = 5 औंस, पका हुआ, लगभग एक डेक के आकार का और आधा ताश के पत्तों का।

• यदि आप सभी वैकल्पिक सर्विंग्स चुनते हैं तो इस सप्ताह के लिए आपकी अधिकतम सर्विंग्स 5 सर्विंग्स हैं। नीचे दी गई सूची में से अपनी पसंद बनाएं, उन्हें मिलाकर। याद रखें, आपके पास कम से कम 4 सर्विंग्स होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, आप लीन बीफ़ के 3 टुकड़े, चिकन का 1 टुकड़ा और मछली का 1 टुकड़ा चुन सकते हैं। लेकिन आपके पास लीन बीफ के 5 टुकड़े नहीं हो सकते। आपके पास कुल 3 हो सकते हैं।

• पूरे सप्ताह के लिए चौदह स्नैक्स चुनें, जैसे नट्स, पॉप्सिकल्स, चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी, और अध्याय 7 में सूचीबद्ध अन्य आइटम। याद रखें, स्नैक्स को प्रोत्साहित किया जाता है, लेकिन वैकल्पिक।

7 SHRED बार या अन्य स्नैक आइटम 150 कैलोरी या उससे कम

7 बैग SHRED POP पॉपकॉर्न या अन्य स्नैक आइटम 100 कैलोरी या उससे कम

सूप, स्मूदी, प्रोटीन शेक

अवश्य: 1 कप सूप

अवश्य: नीचे सूचीबद्ध वस्तुओं में से 12 अतिरिक्त सर्विंग्स। प्रत्येक वस्तु 200 कैलोरी या उससे कम होनी चाहिए, बिना अतिरिक्त चीनी के। वह संयोजन चुनें जिसे आप चाहते हैं और उसके अनुसार खरीदारी करें।

9 कप कम नमक वाला सूप (480 मिलीग्राम से कम सोडियम)

• पूरे सप्ताह के दौरान आपके पास नीचे सूचीबद्ध भोजन करने का अवसर होगा। आप उनमें से जो चाहते हैं उसे चुनें, फिर उसी के अनुसार खरीदारी करें। आप सभी या उनमें से कोई भी चुन सकते हैं।

छोटे पनीर पिज्जा के 2 स्लाइस (क्रस्ट में 5 इंच से बड़ा और 5 इंच लंबा नहीं)

मांस के साथ या बिना लसग्ना की 1 सर्विंग (4 इंच × 3 इंच × 1 इंच)

1 वेजी बर्गर (व्यास में 3 इंच, 1/2 इंच मोटा)

• ये ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें आप सप्ताह के दौरान हाथ में रखना चाहेंगे, इसलिए इनका स्टॉक कर लें।

100 कैलोरी या उससे कम की 1 मिठाई

चीनी के पैकेट (भाग नियंत्रण में मदद करता है)

1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर

टर्की सैंडविच के लिए पनीर का 1 टुकड़ा

सुपर श्रेड सप्ताह 1 दिशानिर्देश

जिस दिन आप कार्यक्रम शुरू करते हैं उस दिन सुबह खुद को तौलें और सुनिश्चित करें कि आपने इसे रिकॉर्ड किया है। आप सप्ताह में केवल एक बार अपना वजन करेंगे, इसलिए भले ही आप परीक्षा में हों, पैमाने से दूर रहें। आपका शरीर स्वाभाविक रूप से दिन-प्रतिदिन कुछ पाउंड उतार-चढ़ाव करता है। हर दिन खुद को मापने से आपको गलत वजन मिल सकता है और अनावश्यक रूप से आप पर दबाव डाला जा सकता है और आपको विश्वास हो सकता है कि आप सफल नहीं हो रहे हैं। आपका अगला वेट-इन आपके शुरुआती वेट-इन से ठीक एक सप्ताह बाद होगा। सुनिश्चित करें कि आप हर बार अपने आप को एक ही तरीके से तौलते हैं: यदि आपने कुछ कपड़े पहने या बिल्कुल भी कपड़े नहीं पहने हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप दूसरी बार भी ऐसा ही करते हैं और दिन के एक ही समय के करीब करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप दोनों बार एक ही पैमाने का उपयोग करते हैं, क्योंकि अलग-अलग तराजू कई पाउंड से बंद हो सकते हैं, इस प्रकार आपके माप की सटीकता को नष्ट कर सकते हैं।

• खाना न छोड़ें। भले ही आप भूखे न हों, आवंटित समय के दौरान बस कुछ न कुछ लें। आप अपने भोजन के दौरान हमेशा फल का एक टुकड़ा या कुछ छोटा ले सकते हैं। इसके अलावा, आपको पूरा खाना नहीं खाना है। आप इसमें से कुछ ही खा सकते हैं। अगर आपको भूख नहीं है, तो खुद को न भरें। बस थोड़ा सा खा लो। कुंजी नियमित रूप से निर्धारित समय पर खाना है ताकि आपका शरीर इन खाने के समय के आदी हो जाए। प्रत्येक सप्ताह बदलेगा, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप जिस सप्ताह में हैं और उससे संबंधित शेड्यूल को जल्दी से अपना लें। सप्ताह के दौरान आपको बिना कुछ खाए 4 घंटे से अधिक नहीं जाना चाहिए। आपका भोजन 3 से 4 घंटे अलग होना चाहिए। आपका नाश्ता भोजन के लगभग 1½ घंटे बाद गिरना चाहिए। यदि आप कोई भोजन या नाश्ता भूल जाते हैं, तो आप उसे सहेज कर नहीं रख सकते हैं और बाद में खा सकते हैं या उन्हें मिला सकते हैं। एक बार वह समय बीत जाने के बाद, आगे बढ़ें और अपना अगला निशान लगाएं।

• इस सप्ताह आपके सभी शेक और स्मूदी 200 कैलोरी या उससे कम होने चाहिए। यदि आप पुस्तक के पीछे व्यंजनों का पालन करते हैं, तो वे इस विवरण में फिट होंगे। यदि आप उन्हें किसी स्टोर से खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कैलोरी काउंट है। इसके अलावा, पेय के सेवारत आकारों से सावधान रहें। यदि नुस्खा एक से अधिक सर्विंग बनाता है, तो सुनिश्चित करें कि आप उस समय केवल एक ही पीते हैं। अगर स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में 1 से अधिक सर्विंग हैं, तो बस 1 सर्विंग के बराबर पीएं और बाकी को अगली बार के लिए फ्रिज में रख दें।

• स्नैक्स वैकल्पिक हैं, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित हैं। SHRED BARs और SHRED POP पॉपकॉर्न आपके कई स्नैक्स के लिए सुझाए गए हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से सभी पोषण संबंधी दिशानिर्देशों को ध्यान में रखकर बनाए गए हैं। हालाँकि, आपके पास अन्य स्नैक्स हो सकते हैं, जब तक कि वे उचित कैलोरी काउंट के अंतर्गत आते हैं। जब स्नैक्स की बात आती है तो बहुत विविधता होती है, इसलिए इसका लाभ उठाएं।

• सूप एक विकल्प है, जिसमें स्टोर से खरीदे गए सूप भी शामिल हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सोडियम सामग्री को देखें: 480 मिलीग्राम से अधिक नहीं प्रत्येक हिस्सा. सर्विंग साइज का ध्यान रखें। इस योजना के उद्देश्य के लिए, 1 सर्विंग 1 कप के बराबर है, चाहे आप स्टोर से खरीदा सूप खाते हैं या इसे ताजा बनाते हैं। आपके सूप के साथ 1 नमकीन पटाखा हो सकता है।

• पहले 1 कप पानी पी लें प्रत्येक भोजन।

• आपको हर दिन 2 कप कॉफी, नाश्ते में 1 कप और जब भी आप चाहें, दूसरी कॉफी पीने की अनुमति है। उन सभी फैंसी कॉफी की तैयारी से दूर रहें- लैटेस, फ्रैप्पुकिनो, कॉफी जो कैलोरी पर ढेर करते हैं। चीनी का एक बड़ा चमचा और आधा आधा या दूध चोट नहीं पहुंचाएगा, लेकिन पानी में मत जाओ। अपनी कॉफी को साफ रखें।

• डिब्बाबंद और जमे हुए फल और सब्जियों की अनुमति है। कृपया अतिरिक्त सामग्री से अवगत रहें। सुनिश्चित करें कि वे या तो पानी में पैक हैं या "कोई चीनी नहीं मिलाई गई" लेबल है। कम से कम प्रसंस्करण के साथ अपनी सबसे प्राकृतिक अवस्था में भोजन करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप सोडियम के स्तर की जाँच करें, क्योंकि वे काफी अधिक हो सकते हैं: किसी भी भोजन परोसने के लिए मात्रा 480 मिलीग्राम नमक रखने की कोशिश करें।

• जबकि ताजा निचोड़ा हुआ रस निश्चित रूप से पसंद किया जाता है, आप स्टोर से खरीदा हुआ रस पी सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि यह "ध्यान केंद्रित से नहीं" और "कोई चीनी नहीं जोड़ा गया" कहता है। यदि आप मधुमेह रोगी हैं या आपको अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में परेशानी होती है, तो पानी, दूध या चाय जैसे पेय का कोई दूसरा विकल्प चुनें।

• कार्यक्रम पेय अनुभाग में अल्कोहल के विकल्पों की व्याख्या नहीं करता है, लेकिन आपको सप्ताह के लिए कुल 3 मादक पेय पीने की अनुमति है: 2 मिश्रित पेय या ३ हल्की बियर या शराब के 3 गिलास या इन पेय का एक संयोजन। नोट सेवारत आकार: 1 बियर = 12 द्रव औंस 1 शराब की सेवा = 5 द्रव औंस (आधा कप से थोड़ा अधिक) एक मिश्रित पेय में लगभग 1½ द्रव औंस कठोर शराब है। साथ ही, आप उन सभी को एक दिन में नहीं रख सकते हैं, इसलिए सप्ताहांत के दौरान एक बड़ी हिट के लिए उन्हें कोई बचत नहीं है। तरल कैलोरी चोरी-छिपे होती हैं और भोजन की कैलोरी जितनी ही गिनें! और वे निश्चित रूप से वजन बढ़ाने का कारण बनते हैं!

• यदि आप चाहें तो आपको प्रति दिन 1 आहार सोडा की अनुमति है। नियमित सोडा की सिफारिश नहीं की जाती है।

• सोने के 90 मिनट के भीतर अपना अंतिम भोजन न करें। यदि परिस्थितियों के कारण आप देर से खा रहे हैं और जानते हैं कि आप बिस्तर पर जा रहे हैं, तो आधा भोजन करें।

• मसाले असीमित हैं, इसलिए आनंद लें। नमक कोई मसाला नहीं है। आपको अपने भोजन में प्रतिदिन ½ चम्मच से अधिक नमक नहीं डालने की अनुमति है।

• यदि आप शाकाहारी या मधुमेह हैं या अन्य चिकित्सीय स्थितियों के कारण कुछ खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है, तो प्रतिस्थापन करना पूरी तरह से स्वीकार्य है। लेकिन स्मार्ट प्रतिस्थापन करें और भाग के आकार से सावधान रहें।

• परोसने के आकार: पके हुए मछली या मांस का 5-औंस परोसना आम तौर पर एक डेक और आधे ताश के पत्तों के आकार का होता है। सब्जियों की एक सर्विंग आमतौर पर एक वयस्क की मुट्ठी के आकार की होती है। गर्म अनाज का एक सेवारत आकार 1 कप . है पकाया दलिया जैसा व्यंजन।

• आपके पास गरम अनाज के साथ ½ पॅट मक्खन (लगभग ½ छोटा चम्मच) हो सकता है।

• आपके पास अनाज के साथ 1 चम्मच चीनी (सफेद या भूरा) या गर्म अनाज के साथ आधा चम्मच शहद हो सकता है।

• यदि शेड्यूलिंग कारणों से आपको दिन या भोजन एक दिन के भीतर बदलना पड़े, तो ऐसा कम से कम करने का प्रयास करें।

• यदि आपको शेड्यूलिंग कारणों से अपने व्यायाम आहार को पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, तो ऐसा करने की अनुमति है।

सुपर श्रेड सप्ताह १, दिन १

• फल का 1 टुकड़ा। निम्नलिखित में से चुनें, हालांकि आप दूसरों को चुन सकते हैं: नाशपाती, सेब, आधा कप रसभरी या स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी, केला, आधा कप कटा हुआ तरबूज, आधा अंगूर, आधा कप चेरी।

• निम्न में से किसी एक को चुनें:

कम वसा, कम वसा, या वसा रहित दूध या बिना मीठा सोया या बादाम दूध वाला 1 कप चीनी मुक्त अनाज

2 अंडे का सफेद भाग या 1 अंडे का सफेद ऑमलेट, कटी हुई सब्जियों के साथ कुकिंग स्प्रे या थोड़े से तेल या मक्खन से तैयार किया गया

वैकल्पिक: 100 प्रतिशत साबुत अनाज या साबुत गेहूं का 1 टुकड़ा (आधा मक्खन या आधा चम्मच जेली)

अवश्य: 1 कप ग्रीन टी या 1 कप हिबिस्कस टी (चीनी स्वीकार्य है)

अवश्य: १ कप पानी

वैकल्पिक: 1 कप ताजा जूस या 1 कप कॉफी (1 पैकेट से ज्यादा चीनी, 1 बड़ा चम्मच दूध या आधा-आधा नहीं)

• 1 कतरन पट्टी या 1 कप अंगूर टमाटर या १ मध्यम कटी हुई लाल शिमला मिर्च कप गुआकामोल . के साथ या अन्य आइटम 150 कैलोरी या उससे कम

• 1 टुकड़ा पॉप पॉपकॉर्न या 2 मध्यम कीवी या 1 कप ब्लूबेरी 1 बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ या अन्य आइटम 100 कैलोरी या उससे कम

• निम्न में से किसी एक को चुनें। आपकी पसंद 200 कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए, कोई चीनी नहीं मिलाई गई।

1 कप सूप (कोई आलू नहीं, कोई भारी क्रीम नहीं)। अच्छे विकल्प हैं चिकन नूडल, सब्जी, दाल, चना, स्प्लिट मटर, ब्लैक बीन, टोमैटो बेसिल, मिनस्ट्रोन। हमेशा सोडियम सामग्री से सावधान रहें!

• निम्न में से किसी एक को चुनें:

असीमित सादा पानी (फ्लैट या फ़िज़ी)

1 कप बिना चीनी वाली आइस्ड चाय

1 कप रस (सांद्रता से नहीं)

आहार सोडा का 12-औंस कैन (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)

1 कप कम वसा वाला, कम वसा वाला, या वसा रहित दूध या बिना मीठा सोया या बादाम दूध

• 1 बड़ा हरा उद्यान सलाद (4 कप साग)। आप कुछ जैतून, कटा हुआ गाजर, और आधा कटा हुआ टमाटर या 5 अंगूर टमाटर शामिल कर सकते हैं। केवल 3 बड़े चम्मच वसा रहित ड्रेसिंग, कोई बेकन बिट्स नहीं, कोई क्राउटन नहीं।

• निम्न में से किसी एक को चुनें। भोजन में आपके द्वारा चुने गए पेय से भिन्न पेय चुनने का प्रयास करें 2.

असीमित सादा पानी (फ्लैट या फ़िज़ी)

1 कप बिना चीनी वाली आइस्ड चाय

1 कप रस (सांद्रता से नहीं)

आहार सोडा का 12-औंस कैन (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)

1 कप कम वसा वाला, कम वसा वाला, या वसा रहित दूध या बिना मीठा सोया या बादाम दूध

• खाने से पहले 1 कप पानी

• निम्न में से किसी एक को चुनें:

लीन बीफ़ का 5-औंस का टुकड़ा (ग्रील्ड या उबला हुआ)

चिकन का 5-औंस टुकड़ा (बेक्ड या ग्रिल्ड, तला हुआ नहीं, कोई त्वचा नहीं)

मछली का 5-औंस टुकड़ा (बेक्ड या ग्रिल्ड, तला हुआ नहीं)

टर्की का 5-औंस टुकड़ा (तला हुआ नहीं, कोई त्वचा नहीं)

• निम्न में से किसी एक को चुनें। भोजन 2 और 3 में आपके द्वारा चुने गए पेय से भिन्न पेय चुनने का प्रयास करें।

असीमित सादा पानी (फ्लैट या फ़िज़ी)

1 कप बिना चीनी वाली आइस्ड चाय

1 कप रस (सांद्रता से नहीं)

12- औंस डाइट सोडा (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)

1 कप कम वसा वाला, कम वसा वाला, या वसा रहित दूध या बिना मीठा सोया या बादाम दूध

आज व्यायाम की मात्रा: न्यूनतम 40 मिनट। यदि आप और अधिक करना चाहते हैं, तो और भी बेहतर! जितना हो सके मेहनत करो! कुंजी स्थिर-राज्य व्यायाम करने से बचने के लिए है जैसे ट्रेडमिल पर एक ही गति से चलना और समय की अवधि के लिए एक ही झुकाव। इसके बजाय, अपनी गति, अपने झुकाव, आपके द्वारा तय की गई दूरियों को बदलने की कोशिश करें। यहां लक्ष्य हाई-इंटेंसिटी इंटरवल ट्रेनिंग करना है।

विकल्प 1: करो टुकड़े टुकड़े 27 जला कसरत डीवीडी।

विकल्प 2: कुल ४० मिनट के व्यायाम के लिए, नीचे दिए गए दो कार्डियोवस्कुलर व्यायाम चुनें।

बाहर या ट्रेडमिल पर चलना/दौड़ना

स्थिर या मोबाइल साइकिल

200 कूद रस्सी क्रांति

20 मिनट का ट्रेडमिल अंतराल

ज़ुम्बा या अन्य कार्डियो डांस वर्कआउट

से सुपर श्रेय: बड़े परिणाम आहार, इयान के. स्मिथ द्वारा, एम.डी. कॉपीराइट © 2013 लेखक द्वारा, सेंट मार्टिन प्रेस, एलएलसी की अनुमति से पुनर्मुद्रित।

बोनस व्यंजनों

बटरनट स्क्वाश और एपल सूप

अवयव

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 लाल प्याज या अन्य मीठा प्याज, छिलका और कटा हुआ
1 बड़ा लौंग लहसुन, छिलका और कुचला हुआ
1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
1 कप क्यूब, छिले हुए सेब (फ़ूजी या गाला)
2 पाउंड बटरनट स्क्वैश, छिलका और क्यूब्ड
3 कप लो-सोडियम चिकन स्टॉक
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
¼ कप वसा रहित वाष्पित दूध
नमक और मिर्च

एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में, मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ और उसमें प्याज और लहसुन डालें। नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। सेब पर जायफल छिड़कें और सॉस पैन में डालें। 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें। स्क्वैश, स्टॉक, और जीरा जोड़ें और उबाल लें। गर्मी कम करें और स्क्वैश के नरम होने तक उबलने दें। एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, वाष्पित दूध, और प्यूरी को चिकना होने तक डालें। सॉस पैन पर लौटें और 5 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबाल आने दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कुल तैयारी का समय: 25 मिनट

ब्लूबेरी स्विज़ल

अवयव

2 कप ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी
6 औंस वसा रहित सादा या वेनिला दही
½ कप सेब का रस (सांद्रता से नहीं)
1 मध्यम पका हुआ केला, छिलका और कटा हुआ
2 चम्मच शहद
८ बर्फ के टुकड़े

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक प्यूरी करें। यह नुस्खा इस समय कई सर्विंग्स को केवल एक ही पेय बनाता है।


10 आसान भाग नियंत्रण ट्रिक्स

भाग नियंत्रण स्वस्थ आहार बनाए रखने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आप जो खाते हैं उसे सीमित करने के 10 आसान तरीके यहां दिए गए हैं।

जब हम में से अधिकांश खाने के लिए बैठते हैं, तो आखिरी चीज जो हम सोचना चाहते हैं वह है भाग नियंत्रण। लेकिन किसी के लिए भी जो डाइट पर है या सिर्फ अपने वर्तमान फिगर को बनाए रखना चाहता है, ठीक यही उन्हें करना चाहिए।

बैगेल या मफिन खाने और इसकी कैलोरी के बारे में सुरक्षित महसूस करने के दिन गए। वास्तव में, शोधकर्ताओं ने टेकआउट रेस्तरां, फास्ट फूड चेन और परिवार-शैली के भोजनालयों से विशिष्ट सर्विंग्स को मापा और पाया कि बैगल्स यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) द्वारा निर्धारित मानक से 195 प्रतिशत बड़े थे, मफिन 333 प्रतिशत बड़े और पके हुए थे। पास्ता मानक से 480 प्रतिशत अधिक हो गया। सभी में सबसे डरावनी कुकीज थीं, जो यूएसडीए द्वारा अनुशंसित सेवारत आकार से सात गुना अधिक थीं।

भाग नियंत्रण और आहार: यह कैसे काम करता है

सफल भाग नियंत्रण में पहला कदम सही सीख रहा है सेवारत आकार - सरकारी एजेंसियों द्वारा अनुशंसित भोजन की मात्रा, जैसे कि यूएसडीए और स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग, और यूएसडीए फूड गाइड पिरामिड द्वारा अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश। सेवारत आकार आमतौर पर पोषण संबंधी लेबल पढ़कर पाया जा सकता है। लेकिन वो हिस्से वह भोजन या पेय की मात्रा है जिसे कोई व्यक्ति उपभोग करने के लिए चुनता है। कई मामलों में, खाया जाने वाला हिस्सा सर्विंग साइज़ से बड़ा होता है, क्योंकि हम कोई बेहतर नहीं जानते हैं।

अपने खाद्य-लेबल स्मार्ट पर ब्रश करें

मैरी एम फ्लिन, आरडी, पीएचडी, मुख्य शोध आहार विशेषज्ञ और मिरियम अस्पताल और ब्राउन यूनिवर्सिटी इन प्रोविडेंस, आरआई में मेडिसिन के सहायक प्रोफेसर मैरी एम। फ्लिन कहते हैं, "भाग नियंत्रण सीमित कर रहा है।" वास्तव में खा रहे हैं और उस परोसने में कितनी कैलोरी है।"

भाग नियंत्रण और आहार: छोटे सर्विंग्स के लिए 10 आसान टिप्स

अच्छी खबर यह है कि थोड़े से अभ्यास के साथ, भाग नियंत्रण करना आसान है और लोगों को उचित वजन तक पहुंचने और फिर उसे बनाए रखने में सफल होने में मदद कर सकता है।

अपने हिस्से को स्वस्थ आकार में रखने के 10 आसान तरीके यहां दिए गए हैं:

1. सटीक मापें। खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के लिए, मापने वाला कप, बड़ा चम्मच, चम्मच, या खाने का पैमाना जैसे गैजेट का उपयोग करें।

2. सर्विंग साइज़ का अनुमान लगाने का तरीका जानें। वाशिंगटन, डीसी में वाशिंगटन अस्पताल केंद्र में फार्मेसी सेवाओं के विभाग में नैदानिक ​​​​आहार विशेषज्ञ, आरडी रोज क्लिफोर्ड, आरडी कहते हैं, "ज्ञात वस्तुओं की तुलना में सेवारत आकार का अनुमान लगाकर 'बॉलपार्क' भोजन के हिस्से का आकार। "उदाहरण के लिए, पका हुआ मांस, मछली या मुर्गी के तीन औंस ताश के पत्तों के आकार के बारे में है।" नेत्रगोलक के अन्य आसान मापों में शामिल हैं:

  • ½ कप एक आइसक्रीम स्कूप के आकार का है
  • 1 कप टेनिस बॉल के आकार का है
  • 1 औंस पनीर एक डोमिनोज़ के आकार का है

3. भाग नियंत्रण डिशवेयर का प्रयोग करें। अपनी रसोई में छोटी प्लेट, कटोरे, कप और कांच के बने पदार्थ चुनें और मापें कि उनमें क्या है। आप पा सकते हैं कि एक कटोरी जिसे आपने सोचा था कि 8 औंस सूप वास्तव में 16 रखता है, जिसका अर्थ है कि आप अपनी योजना से दोगुना खा रहे हैं।

4. अपने सर्विंग्स को अलग से डिश करें। मेज पर परिवार-शैली के बजाय स्टोव से प्लेटों पर भोजन परोसें, जो सेकंड को प्रोत्साहित करता है।

5. अपना खुद का सिंगल-सर्विंग पैक बनाएं। "पास्ता, चावल, और अनाज जैसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों की बड़ी मात्रा को ज़िप बैग में अलग-अलग भागों में पुन: भाग दें ताकि जब आप कुछ खाने के मूड में हों तो आप तुरंत अपने द्वारा तैयार किए जा रहे भागों की संख्या देख सकें।" जेनिफर नासर, आरडी, पीएचडी, फिलाडेल्फिया में ड्रेक्सेल विश्वविद्यालय में जीव विज्ञान विभाग में सहायक प्रोफेसर कहते हैं।

6. कॉफी से पहले दूध डालें। जब संभव हो, उपयोग की गई मात्रा को बेहतर ढंग से मापने के लिए गर्म पेय जोड़ने से पहले अपना (वसा रहित) दूध कप में डालें।

7. तेल को ध्यान से मापें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि तेल (यहां तक ​​​​कि जैतून और कुसुम जैसे स्वास्थ्यप्रद प्रकार) में इतनी कैलोरी होती है कि इसे सीधे अपने खाना पकाने के पैन या भोजन में न डालें।

8. बाहर खाना खाते समय कुछ हिस्सों पर नियंत्रण रखें। आधा खाएं या किसी मित्र के साथ भोजन साझा करें। अगर सलाद खा रहे हैं तो साइड ड्रेसिंग के लिए कहें। अपने कांटे को ड्रेसिंग में और फिर सलाद में डुबोएं।

9. सब्जियां डालें। खाना खाने से पहले एक कप लो-कैलोरी वेजिटेबल सूप खाएं, या बिना ज्यादा कैलोरी के वॉल्यूम बढ़ाने के लिए कैसरोल और सैंडविच में सब्जियां मिलाएं।

रूट वेजिटेबल रेसिपी के साथ इस बीफ सूप को ट्राई करें

10. अपनी भूख के संकेतों को सुनें। भूख लगने पर खाएं और जब संतुष्ट हों या आराम से भर जाएं तो रुक जाएं। क्लिफोर्ड कहते हैं, "जब आप 80 प्रतिशत पूर्ण हो जाते हैं और वहां रुक जाते हैं तो गेज करने का प्रयास करें।" "अगले भोजन या नाश्ते में अधिक भोजन होगा!"


भोजन परोसने के आकार: एक दृश्य गाइड

पता लगाएँ कि रोज़मर्रा की वस्तुएँ सर्विंग साइज़ और भाग नियंत्रण के अनुमान लगाने के खेल को कैसे आसान बना सकती हैं।

भाग के आकार का पता लगाना

आप जो खाते हैं वह महत्वपूर्ण है, खासकर जब सकारात्मक भोजन विकल्प बनाने की बात आती है, लेकिन कितना आप खाते हैं स्वस्थ खाने का असली ब्रेनटीज़र है। जब आप बड़े आकार के खाद्य भागों को देखते हैं, बैगेल के व्यास से लेकर पास्ता के ढेर तक, एक सेवारत आकार को भागों में अनुवाद करना एक बेहतर-बेहतर दुनिया में एक बड़ी चुनौती है।

पहला कदम एक हिस्से और एक सेवारत आकार के बीच का अंतर जानना है। एक सेवारत आकार भोजन का एक अनुशंसित मानक माप है। एक हिस्सा यह है कि आप कितना खाना खाते हैं, जिसमें कई सर्विंग्स शामिल हो सकते हैं।

एक सर्विंग साइज़ की तुलना घर पर मौजूद रोजमर्रा की वस्तु से करें, जैसे कि बेसबॉल या शॉट ग्लास, यह पहचानने में मददगार हो सकता है कि हर भोजन और नाश्ते के लिए एक स्केल और मापने वाले कप के चारों ओर कार्टिंग किए बिना एक सर्विंग आकार कैसा दिखता है। प्रत्येक खाद्य समूह से दैनिक सर्विंग्स की संख्या के लिए यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं*:

  • अनाज और स्टार्च वाली सब्जियां: एक दिन में 6-11 सर्विंग
  • बिना स्टार्च वाली सब्जियां: दिन में 3-5 सर्विंग
  • डेयरी: दिन में 2-4 सर्विंग
  • दुबला मांस और मांस के विकल्प: दिन में 4-6 औंस या दिन में 4-6 एक औंस सर्विंग
  • फल: दिन में 2-3 सर्विंग
  • वसा, तेल और मिठाई: संयम से खाएं

*आपके लिए उपयुक्त दैनिक अनुशंसाओं का निर्धारण करने के लिए अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से संपर्क करें।


भीड़ के लिए खाना बनाना

मेहमानों के समूह में आमंत्रित करना हमेशा मज़ेदार लगता है। लेकिन अगर आप कई परिचारिकाओं की तरह हैं, तो क्या करें और & ldquo; क्या-अगर & rdquo (& ldquo क्या होगा अगर मैं पर्याप्त बनाता हूं? & rdquo & rdquo & rdquo; क्या होगा अगर कोई मांस खाता है? & rdquo) भूखे झुंड को खिलाने के लिए एक शांत रसोइया को भी आतंक मोड में भेज सकता है। "जब आप पार्टी करते हैं तो तनाव का स्तर स्वाभाविक रूप से थोड़ा अधिक बढ़ जाता है," डॉन सिमंस कहते हैं, डलास में एक खाना पकाने के प्रशिक्षक और के लेखक डमी के लिए भीड़ के लिए खाना बनाना. &ldquoयोजना बहुत सारी चिंता को कम करने की कुंजी है, और यदि आपके पास एक अच्छा समय है, तो आपके मेहमान भी होंगे। & rdquo यहां, सफलता के साथ कैसे सेवा करें।

आपके &ldquorecipes के ढेर के माध्यम से झारना मुझे एक दिन कोशिश करनी चाहिए & rdquo कुछ ऐसा करने के लिए जो वाह होगा? जब तक आपके पास बैकअप एंट्री नहीं है (और उस अतिरिक्त तनाव को अपने आप पर क्यों डालें?), भोजन के बजाय आप (लगभग) अपनी आँखें बंद करके खाना बना सकते हैं। नए व्यंजनों या जटिल व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से समस्याओं की संभावना बढ़ जाती है, सीमन्स कहते हैं कि आपको हमेशा एक समूह में परोसने से पहले व्यंजनों का परीक्षण करना चाहिए। यदि आप कुछ नया बनाने के लिए पूरी तरह से मर रहे हैं, तो अन्य विश्वसनीय व्यंजनों के वर्गीकरण के हिस्से के रूप में एक क्षुधावर्धक या मिठाई के साथ रहें और एक ऐसा व्यंजन नहीं है जिस पर पूरा भोजन निर्भर करता है।

जब आप अपने साहसिक-तालु डिनर क्लब की मेजबानी कर रहे हों तो जंगली हो जाएं। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आपका मेनू व्यापक स्वाद के लिए अपील करता है। अनुवाद: बटेर के अंडे और कुछ भी असामान्य से दूर रहें। चूंकि हर किसी की खाने की वरीयताओं को जानना मुश्किल है, शाकाहारी विकल्प शामिल करें और एक विशेष सामग्री या मसाला (चावल में सीलेंट्रो चिकन, सीलांट्रो मार्जरीटास) के साथ मेनू का वजन कम करने से बचें, अगर किसी अतिथि को घृणा होती है, तो एरॉन अल्ब्रेक्ट, कार्यकारी शेफ का सुझाव है न्यूयॉर्क शहर के डीन एंड डेलुका में, जहां वे खानपान विभाग की देखरेख करते हैं।

जब आप पार्टी के दिन तक अपना सारा खाना बनाना छोड़ देते हैं तो आपको क्या मिलता है? एक परिचारिका जो अधिकांश सभा के लिए इधर-उधर भागती है। अल्ब्रेक्ट कहते हैं, "ऐसे व्यंजन चुनें जिन्हें आप समय से पहले बड़े बैचों में बना सकते हैं और फिर पार्टी से ठीक पहले फिर से गरम करें ताकि आप अधिक घुलमिल सकें और एक अच्छे मेजबान बन सकें।" वह पहले से इतालवी क्लासिक्स, जैसे बैंगन परमेसन और लसग्ना के साथ-साथ रोस्ट और सूप बनाने की सलाह देते हैं। सास-सज्जा करना मुश्किल होता है जब आपको सॉट और एक्यूट और स्टर-फ्राइज़ बनाने के लिए खुद को चूल्हे पर खड़ा करना पड़ता है।

सीमन्स कहते हैं कि आपके मेहमानों (केवल वयस्क या आपकी किशोर की उग्र फुटबॉल टीम?) आप प्रत्येक पाठ्यक्रम में जितने अधिक प्रकार के आइटम पेश करेंगे, आपको प्रत्येक की उतनी ही कम आवश्यकता होगी। प्रति व्यक्ति कितना खाना बनाना है, इस पर Dummies.com के कुछ मोटे दिशानिर्देश: प्रवेश करने वालों के लिए, लगभग 12 पाउंड बोनलेस पोल्ट्री या ग्राउंड बीफ़ या पक्षों के लिए 4 से 5 औंस पास्ता, 3 से 4 औंस सब्जी और 1 और फ्रैक12 औंस अनाज और मिठाई के लिए, लगभग दो कुकीज़ या ब्राउनी।

कुछ पूर्व-निर्मित वस्तुओं को खरीदकर समय और मूल्यवान ओवन स्थान खाली करें (हम बताएंगे)। अधिकांश घरेलू रसोई में एक टन तैयारी की सतह होती है, इसलिए एक क्रूडिट और एक्यूट या चारक्यूरी प्लेट या एक श्रम-गहन साइड डिश उठाकर आप इस पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं कि आप क्या कर रहे हैं हैं बनाना, अल्ब्रेक्ट कहते हैं। एक स्थानीय पसंदीदा के साथ भोजन को पूरा करने पर विचार करें&mdashशायद एक लोकप्रिय स्टैंड से एक पाई या एक महान मध्य पूर्वी किराना से कुछ फैलता है। थोड़ी सी मदद एक कम परेशान परिचारिका बनाती है।

जबकि प्लेटेड भोजन औपचारिक मामलों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं, वे आपको पूरे आयोजन के दौरान &rdquo की आवश्यकता होती है। हालांकि, एक सेवा-स्वयं सेट-अप के साथ, एक परिचारिका कंपनी के आने से पहले अधिकांश काम निपटा सकती है और आवश्यकतानुसार बस भर सकती है। साथ ही, मेहमानों को यह चुनने की स्वतंत्रता पसंद है कि वे क्या खाना चाहते हैं। पेय और मिठाइयों के साथ भी बुफे शैली में जाएं। कुकीज और ब्राउनी जैसे नो-स्लाइसिंग-आवश्यक ग्रैब सबसे आसान हैं।

चेतावनी: समग्र रूप से तनाव को कम करने के लिए आपको अपने टाइप-ए पक्ष में टैप करने की आवश्यकता हो सकती है। सीमन्स कहते हैं कि थाली से लेकर सामग्री तक, अपनी ज़रूरत की हर चीज़ की सूचियाँ बनाएँ, जब आपके पास जो कुछ भी था, उसे उठाएँ। एक बार जब आपके पास एक स्पष्ट कर्मचारियों की संख्या हो, तो प्रत्येक पाठ्यक्रम के दौरान प्रत्येक अतिथि को कवर करने के लिए पर्याप्त फ्लैटवेयर और व्यंजन इकट्ठा करें, कुछ अतिरिक्त के साथ आप अपनी पार्टी के दौरान गंदे व्यंजनों को साफ़ करना चाहते हैं। The day before the event, arrange empty platters and chafing dishes along your buffet with Post-its indicating what each will hold. If you have the fridge space, group together the items you&rsquoll need for each dish or course, so you&rsquore not hunting during crunch time, suggests Albrecht.

When you&rsquore short on time and there&rsquos a lot to cook, it&rsquos tempting to average individual dishes&rsquo cooking temperatures so more can go into the oven at once. (&ldquo450º for the potatoes and 350º for the chicken? 400º it is!&rdquo) But that results in unevenly cooked food, warns Albrecht. In fact, the more you jam into the oven, the higher the cooking temp needs to be, though it takes expert instincts to know by how much. So limit the number of noshes you bake at once, and consider mixing in a few stove-top or off-the-grill eats with your oven recipes.

You want your soirée to be remembered for great food and good times&mdashnot sick guests. Start with these bacteria-bashing pointers from the USDA: Nix cross-contamination by chopping veggies and slicing bread on a cutting board that&rsquos separate from the one you use for raw meat, seafood or poultry. Use a food thermometer to ensure you cook meats to a safe minimum internal temp: 145ºF for cuts of pork, beef and other red meats 160ºF for ground meats and 165ºF for poultry. Reheat all the hot foods you&rsquove made ahead to 165º. Trash eats sitting at room temperature for longer than two hours. To keep track, avoid filling half-empty platters with fresh food.


A package of four split chicken breasts (with bone and skin) weighs about 2 1/2 to 3 pounds, and each will yield about 6 to 8 ounces of meat.

Chicken thighs on the bone can vary quite a bit in weight. The average package of four chicken thighs will weigh approximately 1 1/2 pounds. One chicken thigh will yield about 3 ounces of meat (without skin or bone), so for big meat eaters, count on two thighs per person. For kids and lighter eaters, one chicken thigh per person should be enough.


Ellen's Tested Quantity Recipes

Cold Champagne/ Wine buffet reception for 25 A buying guide. Chai spice tea Make your own quart of chai concentrate at a fraction of the cost of store-bought. Caffeine-free variation, too. Kung Fu Vegetarian Vegetable Soup Jamilla's Gazpacho An icy summer garden soup. Herb Teas Six different herb blends for aches, pains, and just plain tasty drinking. Great Crockpot Chutney Summer or winter, with abundant harvest or canned fruits, you can make a terrific condiment for your curry or roast. Crockpot Cranberry Relish If it's poultry or tofu roast you are preparing, try this autumn favorite. Sweet Brown Pickle (Branston Pickle) A crunchy, spicy vegetable pickle dresses up a plain sandwich or any cheese plate. Biscotti Baking Binge and a Collection of Biscotti-internet recipes and history Meatballs, pasta and trimmings for 25 people. Add your own favorite sauce recipe. Whether you go Italian or Swedish, everybody can enjoy this easy meal. Easy souffle for 25 people The original used canned soup, so is not for the meticulous. This adaptation is easy and untemperamental, using up lots of chopped cooked vegetables. It is a great hit with the diners.

Baked macaroni and cheese for many with a quick and simple cheese sauce. Classic Baked Mac and CheeseThe rich golden, crunchy-topped dish of our dreams and memories.

Fast baked apples have traditional flavor, but are practical for a group. Rice or tapioca custard pudding Nourishing dessert, good for breakfast, too. Ellen's Really good bread pudding Zoe's Hummus: 60 servings Rich Baked Oatmeal for 50 is an overnight recipe for a delicious, protein-fortified breakfast. Freezer or Crockpot Lasagna beef, chicken or meatless variations, this recipe uses uncooked lasagna noodles. Freezable, holdable Mashed Potatoes for 25 With this unique recipe, top a frozen shepards' pie, delight a Thanksgiving crowd, or serve with the upside down chickens below. Roast Chicken Melee when chickens are on sale, roast six at a time! 24 servings, plus the BEST chicken soup. 24 Gardenburgers a clone recipe and a higher nutrition adaptation. These freeze very conveniently. Baked Yellow Squash Casserole for 24 as served all over the South and in a famous Southern Diner. Freezes beautifully for (OAMC) once a month cooking. Squash and Pasta Bake for 24 when you need a serious side dish or a good vegetarian main dish. Freezing precooked meat bases allows for quick preparation of large meals. Lower cholesterol in ground beef dishes! Cocoa and Rich Hot Chocolate Drinks for winter mornings and cookie feasts. Buttermilk Angel Biscuits Easy, tender, versatile biscuits, dumplings, flatbread and much more. Refrigerate until needed. Freezable Crusts and Apple Filling for 10 pies new Buttermilk Bran muffins new Make 4 dozen at once or refrigerate the batter up to 6 weeks variations with REAL bran instead of expensive bran cereals- less sugar, more fruit! Great Whole Grain Pancake Mix Homemade Deluxe Multigrain Buttermilk Batch Pancake and Waffle Mix Recipe.

Freeze in batches, use for family feasts or wedding dinners.

Thrifty Entrees for 50-100

Great for free food events, these are tasty but inexpensive dishes- family or camp food, not wedding reception food.

Side dishes for 50-100- salads, rice, veggies

Professional Recipes for 50-100

Here are some flavor-improved basic food service recipes which will help you learn to move back and forth between weights and the more traditional measures.

Baked French Toast Lots of breakfast, no frying a basic recipe. Requires overnight refrigeration before baking. topping recipe added Low Fat Oatmeal Muffin Squares One secret to quantity cooking is to translate a favorite recipe to an easier-to-prepare form. A recipe for six muffins is great baked in a 10" pie pan and cut into wedges. A recipe for 50 muffins can make two great pans of breakfast squares. Vegetable Lasagna Basic quantities: one noodle per person, and go on from there. Turkey or Tofu Rotini with Cheese A simple, kid-pleasing comfort food with a vegetarian variation. Broccoli or Carrot Salad Peanut Butter Bars Peanut Butter Glaze for the peanut butter bars! Indian Pudding Cornmeal and molasses or honey, slowbaked into an exceptional dessert. Spoonbread A light, tasty cornmeal souffle, perfect for a vegetable plate or Sunday dinner. Southern Dressing or Stuffing Enriched with bell pepper, hard-cooked eggs and golden seasoning vegetables, this makes a satisfying and delectable dish. With a great gravy, it can be a fine main dish for a luncheon. Southwestern Breakfast Bake A Southwestern flavor in a quiche-like filling with a crispy potato crust, for breakfast, brunch or lunch.

Quantity Cooking For Groups and Occasions- Links

Access through the Armed Forces Quartermaster service Recipe Search offers a search device for over 1300 standardized recipes for 100 people. There is also a list of all the recipe and guideline titles includes a complete introduction to quantity cooking equipment, recipes, and techniques. You must have the Adobe Acrobat Reader plug-in for your browser to use the recipes at the Armed Forces site. Volumes for pans, cake pan sizes and many other how to's on pan measurements. Food yields pounds to cups and back.

Budgeting and Planning for Large Groups and Events

The BIG Question? Do you REALLY want to cook for 100-200-300? Thinking about Self-catering your wedding? Or running any really big food event? Read this first! Quantities to serve 100: Entrees, salads, vegetables, sandwiches, starches and grains. Salad Bars for 100 an article on planning and tables for various items. Beverages and miscellaneous for 100 Individual Items Needed for 25 servings Remember "25 servings" feeds about 20 people! A few notes on Budgeting costs and Estimating Weekly Food for Large Groups When it is a long term project and not a party, you need a different quantities and a different approach! From the Plan to the Pan and on to the table. Cooking up your big party. In progress. Sunny Side UP! Planning breakfast for 100 I love BRUNCH for 100- a complete plan. Cheesy potatoes, Amazing maple date strata and more. Dessert planning tables and cake layer portion plans. a LOT OF CHILI also cornbread, horse radish pickles, and chat. Spaghetti, lotsa pasta Large BBQ's, picnics, and brisket, with entree planning and grilling info and quantities for BBQ, Lazy-Q and even Pseudo-Q (oven-based, BBQ "style"). TexMex Fiesta-Fiesta Taco Fiesta, Spanish Rice, Spinach Enchiladas, Creamy Bean Burritos and other popular items for 100 or more. Fajitas for Four or a hundred Quantity guide, recipes, menus, cooking tips Baked Potato Bar for 100- a worksheet for toppings and basic potato-baking directions. How to cook and hold. Tips and guidelines for setting up self service Food Bars and buffets Quantities for Appetizers, cheese and party trays for many How to prepare large Vegetable trays and salads Deviled Eggs, Hot Wings and other appetizers for large gatherings Fruit platters and fruit salads for your party Tea in the afternoon history of tea, with how to make tea for your party. Tea sandwiches all kinds Cheese and Wine party recipes for cheese logs and dips, shopping notes and other tidbits for these friendly, simple parties. --> Picnics and Big Sandwich events planning guide, bulk recipes and quantity tables. Chocolate Fountains Set up, clean up, cautions, and quantities. Punches and Party Drinks A few of my creations. Ice Cream Socials, Affogato and Sundae Bars A dessert reception is a lovely after-wedding event or party. Here's how.

Salads that Hold Moroccan Couscous Salad, Next Day Many Layer Salad, Greek Salad for 100, new for 2009 Ellen's Kitchen Revamped Asian Noodle Salad Baked Desserts and Plain Cakes Cheesy Apple Crisp, Yellow Cake from scratch with Brown sugar frosting, Date Bars or B'Nana Custard Bars, Rozky- Traditional Slovak Raisin Pastries

Quantity Cooking In The Home Kitchen

Once A Month Cooking (OAMC), Freezer Cooking or Megacooking Ellen's Kitchen OAMC Recipe Index and links. The OAMC Novice read this first, before you start OAMC. Freezing Casseroles for OAMC with Pan Exchange Table What you need to know to freeze- and reheat- your own recipes successfully. Freeze these potatoes! Heard you can't freeze potatoes? Try freezable Hashbrown Breakfast and other potato tricks. Freezer sauces and salsas new Make these for your freezer burritos or enchiladas. One person OAMC plan. new --> An OAMC Plan for a 10 person soy vegetarian household new with shopping list, prep, and recipes. Beef chunk and ground beef preps for OAMC cooking. OAMC for Singles and Pairs new OAMC for singles and pairs improves nutrition, increases variety, reduces food costs for small households, too. new -->Coming in March, breakfast burritos, quiches, muffins and other choices. Your freezer is healthier and cheaper than any drive in window! Freezable Burritos Freezable Quiches new from classic Quiche Lorraine to Breakfast Pizza. --> Entree Exchange Club Freeze it, exchange it or throw a big party once you learn quantity cooking you have a lot of options. OAMC Techniques and Tips Some spices and flavoring don't freeze well. Look here for wrapping tips and other hints for OAMC. Help translating cups to pounds for your shopping list Quantity cooking and OAMC: two variations on the same theme. Once a month cooking notes and OAMC links- a work in progress

क्लिक एलेन की रसोई अपडेट अपडेट का अनुरोध करने, नए विषयों का सुझाव देने या टूटे हुए लिंक, टिप्पणी या प्रश्न की रिपोर्ट करने के लिए। यदि आप अपडेट का अनुरोध कर रहे हैं तो विषय पंक्ति में "अपडेट" डालें। कृपया अद्यतन अनुरोधों से अलग प्रश्न भेजें।


The size of your baked goods and the pan that you use depend on what you’re making. 𠇊s mentioned, cupcakes and cookies don’t require a change in size since you are only adjusting the quantity rather than the size,” Nelson explains. “However, cakes, brownies, pies, and quick breads will need a smaller pan.”

If you’re cutting the recipe in half, try and find a pan that’s about half the size in volume as the original recipe calls for. 𠇊 little tip is that you can measure the volume of a pan by seeing how much water it will take to fill it up.” (Genius!)

According to Nelson, it’s OK if you have excess batter or dough than what fits in the pan. Rather than forcing it all in into the pan, why not make some mini baked goods? Cake and brownie batters can easily be baked in a muffin pan. “You can save those as a treat for yourself—it’s considered quality control, right?”


Standard Portions

A standard recipe includes the size of the portions that will make up a serving of the recipe. Controlling portion size has two advantages in food management:

  • portion costs for the item will be consistent until ingredient or labor costs change, and
  • customers receive consistent quantities each time they order a given plate or drink.

Standard portions mean that every plate of a given dish that leaves the kitchen will be almost identical in weight, count, or volume. Only by controlling portions is it possible to control food costs. If one order of bacon and eggs goes out with six strips of bacon and another goes out with three strips, it is impossible to determine the actual cost of the menu item.

Adhering to the principles of standard portions is crucial to keeping food costs in line. Without portion control, there is no consistency. This not only could have drastic effects on your food costs (having no real constant costs to budget for) but also on your customers. Customers appreciate consistency. They expect that the food you prepare will taste good, be presented properly, and be the same portion size every time they order it. Consider how the customer would feel if the portion size fluctuated with the cook’s mood. A cook’s bad mood might mean a smaller portion or, if the cook was in a good mood because the workweek was over, the portion might be very large.

It may be hard to grasp the importance of consistency with one single portion, but consider if fast-food outlets did not have portion control. Their costs, as well as their ordering and inventory systems, would be incredibly inaccurate, all of which would impact negatively on their profit margin.

Strict portion control has several side benefits beyond keeping costs under control. First, customers are more satisfied when they can see that the portion they have is very similar to the portions of the same dish they can see around them. Second, servers are quite happy because they know that if they pick up a dish from the kitchen, it will contain the same portions as another server’s plate of the same order.

Simple methods to control portion include weighing meat before it is served, using the same size juice glasses when juice is served, counting items such as shrimp, and portioning with scoops and ladles that hold a known volume. Another method is using convenience products. These products are received usually frozen and are ready to cook. Portions are consistent in size and presentation and are easily costed out on a per unit basis. This can be helpful when determining the standard portion costs.

ध्यान दें: Using convenience products is usually more costly than preparing the item in-house. However, some chefs and managers feel that using premade convenience products is easier than hiring and training qualified staff. But always keep in mind that if the quality of the convenience item is not comparable to an in-house made product, the reputation of the restaurant may suffer.

Standard portions are assured if the food operation provides and requires staff to use such tools as scales, measured ladles or spoodles, and standard size scoops. Many operations use a management portion control record for menu items. The control record is posted in the kitchen so cooks and those who plate the dishes know what constitutes standard portions. Some operations also have photographs of each item posted in the kitchen area to remind workers what the final product should look like.


3. Calculate Calories.

If your grandma's famous tuna casserole recipe does not tell you how many servings it yields, you will need to determine this yourself. One way to do this is by using a calorie counter. (Also, the calorie content of many ingredients and individual foods can be found in the USDA National Nutrient Database.) Add the calories from each ingredient to find the dish's total calorie count. The Tufts University Human Research Nutrition Center on Aging cautions against forgetting often overlooked ingredients used in cooking, like broth, butter or oil, which could boost the calorie count considerably.

Next, you can decide how many calories you want in each serving. For example, if you'd like to keep each serving to 250 calories, divide the calories in the recipe by 250. Round the resulting number to make a whole number for how many servings the recipe yields. If the recipe has 1,289 calories, divide it by 250 to equal 5.15, round that down to five, and you have the number of servings in the recipe.


वह वीडियो देखें: महमन क सवगत कस कर - How to welcome guests in home - अचछ मजबन कस बन (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Philips

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन मेरी राय में आप गलती को स्वीकार करते हैं। मैं इस पर चर्चा करने की पेशकश करता हूं। मुझे पीएम में लिखें।

  2. Ingelbert

    बहुत ही मजेदार सवाल

  3. Kigaran

    सहानुभूतिपूर्ण विचार

  4. Hyancinthe

    हमारे बीच बोलते हुए, मैं आपको google.com पर खोज करने का प्रयास करने की सलाह देता हूं

  5. Erikas

    अंडे पर ठंढ की तुलना में अपने दांतों पर बेहतर रेत! विज्ञान, गणित और साइबरनेटिक्स के जंक्शन पर पैदा हुआ - किबेनिमैटिक्स ने करों का भुगतान किया, अच्छी नींद (ग्रेवस्टोन पर शिलालेख)। जब एक आदमी बुरा महसूस करता है, तो वह एक महिला की तलाश करता है। जब एक आदमी अच्छा महसूस करता है, तो वह दूसरे की तलाश करता है। अनजान अवधारणा

  6. Sealey

    यह उपहार उसे पास नहीं करता है।



एक सन्देश लिखिए