पारंपरिक व्यंजन

परफेक्ट स्कोन्स रेसिपी

परफेक्ट स्कोन्स रेसिपी


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ये स्कोन दोपहर की चाय के लिए एकदम सही हैं। मक्खन, क्लॉटेड क्रीम और जैम के साथ परोसें।

728 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 8 scones

  • 225 ग्राम सादा आटा
  • 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 4 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
  • 1/8 छोटा चम्मच नमक
  • 75 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 75 ग्राम सूखे करंट या किशमिश
  • 125 मिली दूध
  • 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • 1 अंडा
  • 1 बड़ा चम्मच दूध

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:15मिनट › तैयार:35मिनट

  1. ओवन को २०० सी/गैस ६ पर प्रीहीट करें।
  2. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को छान लें। मक्खन को आटे में तब तक मलें जब तक कि आपको मटर के दाने के आकार की गांठ न मिल जाए। किशमिश में हिलाओ। एक मापने वाले जग में 125 मिलीलीटर दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी को एक बार में सूखी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएं। आटे को अधिक काम करने से सख्त और रबड़ के निशान बन जाते हैं!
  3. आटे के हाथों से, आटे को ५ से ७.५ सेंटीमीटर के गोलों में थपथपाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको क्या आकार चाहिए। घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें और हल्का सा चपटा करें। स्कोन्स को मुश्किल से एक दूसरे को छूने दें। अंडे और 1 बड़ा चम्मच दूध को एक साथ फेंट लें। एग वॉश से स्कोन के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
  4. पहले से गरम ओवन में १० से १५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि टॉप्स गोल्डन ब्राउन न हो जाएं, डीप ब्राउन नहीं। प्रत्येक स्कोन को अलग से तोड़ें या आधा में काट लें। सादा या मक्खन, खट्टा क्रीम और कई प्रकार के जैम के साथ परोसें।

ध्यान दें:

स्कोन को फिर से गरम किया जा सकता है यदि तुरंत नहीं खाया जाता है, पन्नी में लपेटकर और ओवन में गरम करके या आधा में विभाजित और टोस्ट तक गरम किया जाता है।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(731)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (606)

बनाने में आसान। मैंने मिश्रित फल का प्रयोग किया , स्वादिष्ट -22 जनवरी 2018

परफेक्ट स्कोन्स, मैं हमेशा अपने स्कोन्स के लिए सेल्फ रेजिंग आटे का इस्तेमाल करता हूं, इस रेसिपी के लिए भी ऐसा ही किया है, मैंने कभी भी बेकिंग पाउडर जैसे राइजर का इस्तेमाल नहीं किया है, खुद को उगाने वाले आटे के साथ जरूरी नहीं है, मैं केवल दूध का इस्तेमाल करता हूं, छाछ का नहीं, हर बार जब मैं इस रेसिपी का इस्तेमाल करता हूं तो हमेशा परफेक्ट होता है। -22 नवंबर 2017

मैं खुद को एक अनुभवी बेकर मानूंगा और लाइट स्कोन के लिए कुछ अलग व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। मुझे ये स्कोन बहुत हल्के, स्पंज की तरह लगे और आटा इतना चिपचिपा था कि अधिक आटा डालने के बावजूद संभाल नहीं सकता था। वे काफी चपटे भी निकले। -20 फरवरी 2012


  • ३ कप (४५० ग्राम) स्वयं उगने वाला आटा
  • 2 चुटकी नमक
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 60 ग्राम मक्खन, ठंडा
  • 2 कोल्स ऑस्ट्रेलियन फ्री रेंज एग्स
  • 1/2 कप (125 मिली) दूध
  • 2/3 कप (110 ग्राम) सुल्ताना (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच दूध, अतिरिक्त
  • कोल्स प्रीमियम रास्पबेरी जैम, सर्व करने के लिए
  • गुड़िया या डबल क्रीम, परोसने के लिए

चरण 1

ओवन को 230°C पर प्रीहीट करें। एक 20cm x 30cm लैमिंगटन पैन को ग्रीस करें और थोड़ा मैदा छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन जोड़ें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे के मिश्रण में तब तक रगड़ें जब तक कि यह मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। मध्य में एक कुआं बनाएं।

चरण 2

एक जग में अंडे, दूध और 1/4 कप (60 मिली) पानी को फेंट लें। सुल्ताना के साथ आटे के मिश्रण में डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और एक गोल ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके धीरे से मिलाएं जब तक कि संयुक्त और नरम आटा न बन जाए।

चरण 3

हल्के फुल्के सतह पर पलटें और चिकना होने तक धीरे से गूंदें। हल्के से गुथे हुए हाथों से, आटे को ३ सेमी-मोटी डिस्क पर दबा दें। आटे से डिस्क को काटने के लिए 7 सेमी के आटे के पेस्ट्री कटर का उपयोग करें, अतिरिक्त को फिर से रोल करें। तैयार पैन में स्कोन्स को साथ-साथ रखें। अतिरिक्त दूध के साथ स्कोन के शीर्ष को ब्रश करें।

चरण 4

१५-१८ मिनट के लिए या जब तक स्कोन सुनहरा न हो जाए और टैप करने पर खोखला हो जाए तब तक बेक करें। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें। जैम और क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे आपकी विशिष्ट आहार आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, संघटक लेबल की जाँच करें और अपना आहार बदलने से पहले हमेशा एक स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श करें।


बिल्कुल सही स्कोर: सर्वश्रेष्ठ बनाने के लिए 8 टिप्स, साथ ही मेरी पसंदीदा रेसिपी।

कुछ साल पहले मुझे परफेक्ट स्कोन पकाने का जुनून सवार हो गया था। क्लॉटेड क्रीम और जैम के साथ सबसे ऊपर हल्के, हवादार स्कोन एक महान दोपहर के इलाज के बारे में मेरे विचार थे, और अभी भी हैं। मैंने अपनी तकनीक को बेहतर बनाने में कुछ समय बिताया है और यहां आठ युक्तियां दी गई हैं जिन्हें मैंने वर्षों से विभिन्न स्रोतों से एकत्र किया है।

अगर आपकी रेसिपी में छाछ के बजाय दूध की जरूरत है, तो दूध में 1/8 चम्मच नींबू का रस मिला लें और बाकी के स्कोन मिश्रण में मिला दें। यह एसिड स्कोन्स को बढ़ने में मदद करने के लिए राइजिंग एजेंटों के साथ प्रतिक्रिया करता है।

मिश्रण को ज़्यादा मेहनत न करें क्योंकि इससे यह सख्त हो जाएगा। आटे को दो बार गूंथ लें ताकि यह चिकना हो जाए और फिर इसे वांछित मोटाई में रोल या थपथपाएं।

डेलिया स्मिथ इस बारे में स्पष्ट हैं कि वह मोटाई क्या होनी चाहिए – कम से कम 3 सेमी/सिर्फ 1 से अधिक"। मुझे लगता है कि 2.5 सेमी / 1 ”काफी है, लेकिन यह निश्चित रूप से इससे पतला नहीं होना चाहिए।

पके हुए अंडे या दूध को आमतौर पर स्कोन के ऊपर हल्के भूरे, पके हुए रूप देने के लिए चित्रित किया जाता है। फेंटा हुआ अंडा सबसे अच्छा होता है। पॉल हॉलीवुड का उल्लेख है कि किसी भी शीशा को स्कोन के किनारों से नीचे नहीं गिराना चाहिए क्योंकि यह एक समान वृद्धि को रोक देगा।

ओवन और बेकिंग ट्रे को एक साथ पहले से गरम कर लें ताकि आटे के आकार का स्कोन सीधे गर्म सतह पर गिर जाए।

एक बार जब आप अपना आटा बना लेते हैं, तो इसे जल्द से जल्द ओवन में लाने का लक्ष्य रखें। ऐसा इसलिए है क्योंकि सामग्री को मिलाने के साथ ही उठाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है और आप चाहते हैं कि यह प्रक्रिया गर्म ओवन में हो।

ओवन से गर्म होने पर भी स्कोन बहुत अच्छे से खाए जाते हैं। माई गॉड-मदर बड़े स्कोन बनाती है जिसे वह बड़े बैचों में बेक करती है, अपने फ्रीजर में स्टोर करती है और परोसने से ठीक पहले गर्म करती है।

● अंत में, लीथ्स टेक्निक्स बाइबल कहती है कि आटे के मिश्रण को आकार देते समय आपको केवल नीचे की ओर काटना चाहिए। घुमा देने की क्रिया के परिणामस्वरूप असमान वृद्धि होती है और इसलिए स्कोन की असमान बेकिंग होती है।

अब आप जानते हैं कि सही स्कोन कैसे बनाया जाता है, मेरी गो टू स्कोन रेसिपी पर एक नज़र डालें जो बीबीसी गुड फ़ूड से आती है – एक अद्भुत संसाधन। फिर आपको बस यह तय करने की ज़रूरत है कि कौन सा पहले – क्लॉटेड क्रीम या जैम पर जाता है!


पकाने की विधि सारांश

  • १ कप मैदा
  • 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • कप सफेद चीनी
  • छोटा चम्मच नमक
  • 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • ½ कप सूखे किशमिश या किशमिश
  • ½ कप दूध
  • कप खट्टा क्रीम
  • 1 अंडा
  • 1 बड़ा चम्मच दूध

ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक छान लें। एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके मक्खन में काटें या अपनी उंगलियों के बीच तब तक रगड़ें जब तक कि यह मटर के आकार की गांठ न बन जाए। किशमिश में हिलाओ। एक मापने वाले कप में 1/2 कप दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी को एक बार में सूखी सामग्री में डालें, और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएं। आटे को अधिक काम करने से भयानक स्कोन होते हैं!

आटे के हाथों से, आप किस आकार के आधार पर 2 से 3 इंच की गेंदों में पैट स्कोन आटा थपथपाते हैं। घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और हल्का सा चपटा करें। स्कोन को मुश्किल से एक दूसरे को छूने दें। अंडे और 1 बड़ा चम्मच दूध को एक साथ फेंट लें। एग वॉश से स्कोन के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।

पहले से गरम ओवन में १० से १५ मिनट तक बेक करें, जब तक कि टॉप्स सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, गहरे भूरे रंग के नहीं। प्रत्येक स्कोन को अलग करें, या आधा में टुकड़ा करें। मक्खन या क्लॉटेड क्रीम और जैम के चयन के साथ परोसें - या सादा भी।

यदि स्कोन को तुरंत नहीं खाया जाता है तो उसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर और ओवन में तब तक गर्म किया जा सकता है जब तक कि उसे आधा या आधा और टोस्ट में विभाजित नहीं किया जाता है।


बेस्ट स्कोन रेसिपी

श्रेणी: सर्वश्रेष्ठ, व्यंजन विधि

इसे साझा करें:

हमारी बेहतरीन स्कोन रेसिपी का संग्रह और आपकी अगली हाई टी के लिए परफेक्ट स्कोन्स बनाने के टिप्स।

वार्षिक रूप से आयोजित, ऑस्ट्रेलियाई ग्रैंड डेयरी पुरस्कार ताजा और स्वादिष्ट उपज के लिए वसीयतनामा हैं जो देश के बड़े, हल्के और भुलक्कड़ बादल जैसे स्कोन का स्वाद लेते हैं। अब, एक घर का पसंदीदा, पुराने जमाने का आराम भोजन स्कॉटलैंड से है और अखमीरी जई के साथ बनाया जाता है और खुली आग पर पकाया जाता है। आज के हैंडहेल्ड स्कोन के विपरीत, वे एक मध्यम आकार की प्लेट के आकार के थे और इसलिए उन्हें परोसने से पहले केक की तरह काटा जाना था। चूंकि, यह अपने स्कॉटिश मूल से परे फैल गया है और पूरे यूनाइटेड किंगडम में लोकप्रिय हो गया है जहां अब यह एक उत्तम दर्जे का मामला है।

एक डेवोनशायर या क्रीम चाय एक हल्का दोपहर का भोजन है, जिसमें स्कोन, क्लॉटेड क्रीम (मोटी क्रीम) और जैम के संयोजन के साथ ली गई चाय शामिल है। 'डेवनशायर टी' इंग्लैंड के डेवोन काउंटी से निकलती है, जहां यह एक स्थानीय विशेषता है, इसलिए नाम। ऑस्ट्रेलिया में, स्कोन को आम तौर पर दो में विभाजित किया जाता है, फिर जैम के साथ फैलाया जाता है और डबल मोटी क्रीम की एक गुड़िया के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हालाँकि डेवोन में विधि यह है कि पहले प्रत्येक आधे हिस्से को पहले जमी हुई क्रीम से ढक दें और फिर ऊपर से स्ट्रॉबेरी जैम डालें। व्हीप्ड क्रीम और कोई अन्य जैम स्वाद आमतौर पर स्वीकार्य नहीं है और आपकी चाय में दूध लिया जाना चाहिए।


अवयव

  • स्कोनस के लिए:
  • ५०० ग्राम मजबूत ब्रेड आटा, साथ ही बेलने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
  • 80 ग्राम नरम मक्खन, साथ ही बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
  • 80 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 2 अंडे
  • 25 ग्राम बेकिंग पाउडर
  • 250 मिली आउंस दूध
  • 1 फ्री-रेंज अंडा, थोड़ा नमक के साथ पीटा (ग्लेजिंग के लिए)
  • स्कोन भरने के लिए:
  • मक्खन
  • अच्छी गुणवत्ता वाली स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी जैम
  • गाढी मलाई
  • आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:
  • गोल पेस्ट्री कटर (लगभग 7.5 सेमी / 3 इंच चौड़ा)

माई परफेक्ट स्कोन एक्सपेरिमेंट

मैंने… . के मूल नुस्खे से शुरुआत की

  • ५०० ग्राम सादा आटा
  • १०० ग्राम मक्खन
  • २५० मिली दूध
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • नमक की चुटकी

और हर बार थोड़ा बदलाव किया।

  • कुछ व्यंजनों का उपयोग अधिक मक्खन और कम दूध – इनका स्वाद अच्छा था लेकिन मुझे बनावट कुछ ज्यादा ही टेढ़ी-मेढ़ी लगी।
  • उसी प्रकार अधिक दूध, कम मक्खन थोड़े नरम थे (मक्खन से अतिरिक्त स्वाद की कमी)।
  • जोड़ा जा रहा है बेकिंग पाउडर स्कोन को थोड़ा ऊंचा कर दिया, जिससे वे हल्का और फूला हुआ हो गया।
  • स्विचन आइसिंग शुगर के लिए कैस्टर शुगर बनावट पर कोई फर्क नहीं पड़ा और चीनी की मिठास थोड़ी खो गई, जिसका अर्थ है कि आपको इसकी अधिक आवश्यकता है।
  • स्विचन छाछ के लिए दूध ऐसा लगता है कि यह काफी लोकप्रिय सिफारिश है और इसने उन्हें नम्र बना दिया है, लेकिन इसने उन्हें बहुत अधिक नरम बना दिया है। मैंने यह भी सोचा कि इससे उन्हें अधिक स्वादिष्ट और कम स्कोनी का स्वाद मिला (यदि वे शब्द हैं)।
  • पूर्ण वसा दूध की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद देता है स्किम्ड मिल्क.
  • जोड़ा जा रहा है अंडा स्कोन को सूखा और बनावट में अधिक केकदार बना दिया।
  • स्कोन्स को कम तापमान पर अधिक समय तक पकाना बाहर को थोड़ा क्रंची बना दिया।
  • पकाने से पहले ऊपर से दूध से ब्रश करें उन्हें एक अच्छा भूरा रंग दिया। इसके बिना वे थोड़े फीके लगते हैं। मैंने भी कोशिश की ऊपर ब्रश करनाअंडे के साथ लेकिन पाया कि इसने शीर्ष को थोड़ा सख्त और चमकदार बना दिया।

मैंने यह भी पाया कि सही स्कोन स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए मुझे अपने मूल नुस्खा से चीनी और दूध के स्तर को थोड़ा ऊपर उठाने की जरूरत है।

एक बात जिसके बारे में हर कोई सार्वभौमिक सहमति में प्रतीत होता है, वह यह है कि आपको करना चाहिए आटे को जितना हो सके कम से कम संभालें. जितना अधिक आप इसे काम करते हैं, उतना ही आप आटे में ग्लूटेन का निर्माण करेंगे और आप एक कठिन स्कोन के साथ समाप्त होंगे।तो मैं आपको यह सब क्यों बता रहा हूँ? क्यों न सिर्फ नुस्खा के साथ आगे बढ़ें? मैंने यह सब सिर्फ तभी जोड़ा है जब किसी अजीब कारण से आप मुझसे असहमत हों कि अंतिम स्कोन क्या है! उस अजीब परिदृश्य में, उम्मीद है कि यह आपको एक विचार दे सकता है कि आप अपना आदर्श स्कोन बनाने के लिए क्या बदल सकते हैं।


ओवन को 220C (200C फैन असिस्टेड)/425F/गैस 7 पर प्रीहीट करें।

मक्खन के साथ एक बेकिंग ट्रे को हल्का चिकना करें और इसे बेकिंग या सिलिकॉन पेपर (ग्रीज़प्रूफ नहीं) के साथ लाइन करें।

एक बड़े प्याले में ४५० ग्राम/१५½ आउंस मैदा डालिये और मक्खन डालिये। ब्रेडक्रंब जैसा मिश्रण बनाने के लिए आटे और मक्खन को अपनी उंगलियों से रगड़ें।

चीनी, अंडे और बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को धीरे से घुमाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप सभी तरह से नीचे तक मिलाएं और सभी अवयवों को शामिल करें।

अब आधा दूध डालें और मिश्रण को चमचे से धीरे-धीरे चलाते हुए मिलाते रहें. फिर बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें और सभी चीजों को मिलाकर एक बहुत ही नरम, गीला आटा गूंथ लें। (आपको पूरा दूध जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।)

बचे हुए आटे में से अधिकांश को एक साफ काम की सतह पर छिड़कें। नरम आटे को काम की सतह पर टिप दें और बाकी का आटा ऊपर से छिड़क दें। मिश्रण गीला और चिपचिपा हो जाएगा।

आटे को आधा मोड़ने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें, फिर आटे को 90 डिग्री पर मोड़ें और दोहराएं। इस तरह से मिश्रण को मोड़कर (जिसे 'चफिंग' कहा जाता है), आप आखिरी आटे को मिलाते हैं और हवा मिलाते हैं। इसे कुछ बार तब तक करें जब तक आप एक चिकना आटा न बना लें। यदि मिश्रण बहुत अधिक चिपचिपा हो जाता है, तो मिश्रण को और अधिक प्रबंधनीय बनाने के लिए मिश्रण को या अपने हाथों से कोट करने के लिए कुछ अतिरिक्त आटे का उपयोग करें। सावधान रहें कि अपने आटे को अधिक काम न करें।

इसके बाद आटे को बेल लें: आटे को काम की सतह पर और आटे के ऊपर छिड़कें, फिर बेलन का उपयोग करके बीच से ऊपर और फिर बीच से नीचे रोल करें। आटे को ९० डिग्री घुमाएँ और लगभग २.५ सेमी/१ इंच मोटा होने तक रोल करना जारी रखें। किनारों को उठाकर आटे को थोड़ा आराम दें और आटे को काम की सतह पर वापस आने दें।

पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, पेस्ट्री से गोलों को स्टैम्प करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। पेस्ट्री कटर के किनारे को आटे में डुबोएं ताकि स्कोन को बिना चिपके काटना आसान हो जाए। कटर को मोड़ें नहीं - बस मजबूती से दबाएं, फिर इसे ऊपर उठाएं और आटे को बाहर धकेलें।

एक बार जब आप 4 या 5 राउंड काट लेते हैं तो आप फिर से काम कर सकते हैं और आटे को फिर से रोल कर सकते हैं ताकि बचे हुए राउंड को काटना आसान हो जाए। किसी भी बचे हुए आटे पर काम किया जा सकता है और फिर से रोल किया जा सकता है, लेकिन परिणामी स्कोन उतने भुलक्कड़ नहीं होंगे।

स्कोन को बेकिंग ट्रे पर रखें और बेकिंग पाउडर को काम करने के लिए कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। फिर फेटे हुए अंडे और नमक के मिश्रण से उन्हें चमकाने के लिए पेस्ट्री ब्रश (या यदि आपके पास ब्रश नहीं है तो अपनी उंगली) का उपयोग करें। शीशे का आवरण स्कोन के शीर्ष पर रखने के लिए सावधान रहें। (यदि यह पक्षों से नीचे चला जाता है तो यह उन्हें समान रूप से ऊपर उठाना बंद कर देगा।)

स्कोन्स को ओवन के बीच में 15 मिनट के लिए या स्कोन्स के ऊपर उठने और सुनहरा-भूरा होने तक बेक करें।

स्कोन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर आधा में विभाजित करें और परोसने के लिए मक्खन, जैम और क्लॉटेड क्रीम डालें।


अंग्रेजी स्कोनस बनाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स

कई अलग-अलग स्कोन तकनीकें हैं! हालाँकि, ये टिप्स और ट्रिक्स आपको बेकिंग की सफलता के लिए स्थापित करने में मदद करेंगे।

  • मक्खन को फ्रीज और कद्दूकस कर लें: एक परतदार बनावट पाने के लिए, आप चाहते हैं कि मक्खन के ठंडे टुकड़े पूरे आटे में डालें। इसे प्राप्त करने का मेरा पसंदीदा तरीका मक्खन को फ्रीज करना है और फिर इसे एक बॉक्स ग्रेटर के सबसे बड़े छेद पर पीसना है। फिर आप मक्खन के जमे हुए टुकड़ों को आटे में टॉस कर सकते हैं, इसके डर के बिना कि यह बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा और पिघल जाएगा।
  • हल्के हाथ का प्रयोग करें। जब आप सूखी और गीली सामग्री को मिलाते हैं तो आटे को अधिक काम करना आसान होता है। हालांकि, अगर आप सब कुछ बहुत ज्यादा मिलाते हैं और गूंधते हैं, तो आपके स्कोन सख्त हो जाएंगे। इसके बजाय, आटे को तब तक हल्के से चलाएं जब तक कि एक खुरदरी गेंद न बन जाए। यह ठीक है अगर यह थोड़ा ढेलेदार है।
  • बेक करने से पहले स्कोन को ठंडा करें। स्कोन को आकार देने के बाद सीधे बेक करने के बजाय, उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें, जबकि ओवन पहले से गरम हो गया है। यह आटे में ग्लूटेन को नरम होने का मौका देता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक कोमल स्कोन होते हैं।


अंग्रेजी स्कोनस बनाने के लिए संकेत

कुछ विशिष्ट संकेतों के साथ, ये स्कोन बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

वास्तव में, वे बनाने में बहुत आसान हैं, मैं अक्सर अतिरिक्त बैचों को फ्रीज करने के लिए बेक करता हूं। पता नहीं कब चाय का मूड हो जाए!

संकेत 1: मक्खन को आटे में काटते समय, सुनिश्चित करें कि मक्खन के बड़े गुच्छे नहीं बचे हैं। आप हल्के और भुलक्कड़ स्कोन के लिए रेतीले प्रकार की बनावट चाहते हैं।

संकेत 2: इस बात का ध्यान रखें कि आटे को हलकों में काटने से पहले ज्यादा न गूंथे। जितना अधिक आप गूंधेंगे, स्कोन उतने ही कम उठेंगे।

संकेत 3: ताजा बेकिंग पाउडर का प्रयोग करें।

संकेत 4: बिस्कुट को हलकों में काटते समय (बिस्किट कटर या गिलास के रिम से) कटर को मोड़ें। एक बार सिंपल कट बनाएं।


वह वीडियो देखें: Halwai ki Jalebi - Khana Khazana (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Onan

    यह एक बस शानदार वाक्यांश है

  2. Silny

    What touching a phrase :)

  3. Greagoir

    यह ध्वनि कैसे मजेदार है?

  4. Garn

    मैं एक जोड़ी

  5. War

    New items are always cool !!!

  6. Vogar

    यह उल्लेखनीय है, यह एक मनोरंजक टुकड़ा है

  7. Keannen

    यह बस अतुलनीय है :)



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