पारंपरिक व्यंजन

ग्रीक ईस्टर बिस्कुट रेसिपी

ग्रीक ईस्टर बिस्कुट रेसिपी


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  • व्यंजनों
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  • बिस्कुट और कुकीज़

ये स्वादिष्ट बिस्कुट विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि आइसिंग शुगर के साथ धूल या एक आधा डार्क चॉकलेट में लेपित हो।

24 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 60

  • 450 ग्राम मक्खन
  • 300 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 4 अंडे की जर्दी
  • 125 मिली दूध
  • 1 किलो मैदा छना हुआ
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच ऑरेंज जेस्ट
  • 1 अंडा

तरीकातैयारी:३०मिनट ›कुक:२०मिनट ›तैयार:५०मिनट

  1. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें। बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और चीनी एक साथ। एक के बाद एक अच्छी तरह फेंटते हुए, एक बार में 4 अंडे की जर्दी डालें। दूध और मैदा डालें।
  2. आटा चिकना होने तक हाथों से काम करें। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। आटा सख्त होना चाहिए इसलिए जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त आटा डालें।
  3. आटे के छोटे-छोटे भाग तोड़ लें और लगभग २८ सेंटीमीटर लंबी पेंसिल के आकार की स्ट्रिप्स में बेल लें। प्रत्येक पट्टी को तिहाई में मोड़ो, बग़ल में, और सिरों पर एक साथ हल्के से दबाएं।
  4. बिस्किट को बिना ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। पीटा अंडे के साथ ब्रश सबसे ऊपर। 180 सी/गैस मार्क 4 पर 18 से 20 मिनट तक बेक करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(12)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (6)

द्वारा SISSI808

अद्भुत स्वादिष्ट कुकीज़! वे कचौड़ी की तरह थोड़ा स्वाद लेते हैं, लेकिन साथ ही खुशी से चटपटे भी होते हैं। अपने परीक्षण बैच (मूल नुस्खा उपज का 1/4) में, मैंने आधे दूध के लिए ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस प्रतिस्थापित किया। इसके अलावा, मैंने सिर्फ एक पूरे अंडे को बर्बाद करने के बजाय, अंडे की जर्दी से कुकीज़ को सफेद रंग से ब्रश किया। हालाँकि, मुझे वास्तव में यह समझ में नहीं आया कि ये किस आकार के होने चाहिए, और मैंने एक अजीब दिखने वाली चीज़ को समाप्त कर दिया। उनमें से कुछ के लिए, मैंने उन्हें गेंदों में घुमाया और उन्हें थोड़ा चपटा कर दिया, जिससे अच्छी छोटी गोल कुकीज़ बन गईं। मैंने बादाम को कुछ के बीच में रख दिया। अपने अगले बैच के लिए, मैं उन्हें ईस्टर के लिए क्रॉस के आकार में बनाने की योजना बना रहा हूं; मेरी माँ ने सुझाव दिया कि मैं उन्हें नींबू से बनाऊँ, जिसे मैं भी आज़मा सकती हूँ।-14 अप्रैल 2003

द्वारा CPIVES

सावधान रहें: सख्त आटा पेंसिल के आकार में रोल करना मुश्किल है! मैंने आटे को लचीला बनाए रखने के लिए एक बार में संतरे का रस लगातार कुछ बूँदें डालीं। मैंने बिना इस्तेमाल के आटे को भी गीले कपड़े के नीचे रख दिया। फिर भी, आटा अक्सर उखड़ जाता है जैसे मैं अपने रोल को सही व्यास में ला रहा था। और लड़के, क्या उन सभी कुकीज़ को रोल करने में काफी समय लगा। मुझे अभी भी यकीन नहीं है कि मैं समझ गया था कि आकार क्या होना चाहिए था। अंत में, मैंने सोचा कि कुकीज़ में शामिल काम की मात्रा के लिए बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद है, लेकिन मेरे बच्चे कसम खाते हैं कि वे शानदार हैं। मेरा पहला ग्रेडर वादा करता है कि वे उसके ग्रीक सहपाठी द्वारा लाए गए कुकीज़ की तरह स्वाद लेते हैं। जाओ आंकड़ा।-15 अप्रैल 2004


Koulourakia पकाने की विधि- ग्रीक मक्खन कुकीज़

Koulourakia (या Koulouria) सबसे सम्मानित पारंपरिक ग्रीक डेसर्ट में से एक है। ग्रीक समुदाय में पले-बढ़े, दोस्त हमेशा मीठे मक्खन-आधारित कुकीज़ को एक आकस्मिक दोपहर के नाश्ते के रूप में पेश करते हैं, वे हर उत्सव में जुड़नार भी होते हैं। कौलौराकिया अक्सर ग्रीक ईस्टर से जुड़े होते हैं, लेकिन मुझे नहीं लगता कि मैंने ग्रीक परिवार में एक हॉलिडे पार्टी में भाग लिया है जहां वे उपस्थित नहीं हुए थे। हम उन्हें मेलोमाकारोना और कौरबीडेस के साथ क्राइस्टमास्टाइम में पकाना पसंद करते हैं।

प्राचीन मूल

सोरी के बाहर, वे दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के रूप में कॉफी के लिए एकदम सही तारीफ हैं। किंवदंती है कि कुकीज़ मिनोअन काल की हैं। (मैंने इसका कोई आधिकारिक दस्तावेज नहीं देखा है, लेकिन इसकी आवाज की तरह।) मिनोअन्स ने सांप की पूजा की, जो कुकी की कुंडल जैसी नींव की व्याख्या करता है। तार्किक रूप से, अगर मिनोअन्स ने इन कुकीज़ को खाया होता, तो वे शायद उन्हें मक्खन के बजाय जैतून के तेल से बनाते, चीनी के बजाय शहद से मीठा करते, लेकिन मैं पचाता हूं। सौभाग्य से आज ग्रीस में, आप किसी भी ज़हारोप्लास्टियो में जा सकते हैं और उन्हें आसानी से किलो के हिसाब से खरीद सकते हैं - और आप अपना बॉक्स भरना चाहेंगे क्योंकि वे जल्दी से गायब हो जाते हैं।

लेकिन अगर आप ग्रीक बेकरी के पास नहीं रहते हैं, तो आप इस आसान रेसिपी का उपयोग करके उन्हें अपने लिए बनाना चाहेंगे।

कौलौराकिया का मेरा प्यारा इतिहास

अधिकांश ग्रीक बच्चों की तरह, मैंने इन स्वादिष्ट कुकीज़ को अपनी याइया से बनाना शुरू किया। तब मैंने वास्तव में अपने खेल को बढ़ा दिया जब मेरी माँ मुझे गर्मियों के दौरान हमारे चर्च में ले गईं ताकि वे हमारे वार्षिक ग्रीक उत्सव के लिए उन्हें सेंकने में मदद कर सकें। डेटन, ओहियो में हमारे समुदाय ने हमारे लगभग सभी भोजन और पेस्ट्री को खरोंच से बनाया है। मैं अपनी गर्मी की छुट्टी हर किसी के बीच बैठकर बिताता हूं, मेरी सात साल की उंगलियां सैकड़ों बेशकीमती बिस्कुट लुढ़कती हैं। मैंने अपने कौशल में इतना अधिक सुधार किया कि जब मेरी माँ ने उन्हें हमारे परिवार के लिए बनाया तो मुझे हमेशा रोलिंग ड्यूटी पर रखा। अगर मैं उससे पूरे देश में नहीं रहता तो वह मुझे अभी भी ऐसा करने के लिए मजबूर करती है। अब वह मेरे पिताजी की मदद करती है! यह ठीक है। वैसे भी वह सब खाता है।

पकाने की विधि मूल

लेकिन यह नुस्खा एन आर्बर, मिशिगन में हमारे प्रिय मित्र: एंड्रियाना स्किनर पर आधारित है। यियाया एंड्रियाना एक अविश्वसनीय बेकर थी - एक ग्रीक पेस्टी विशेषज्ञ - और हम अक्सर दोपहर में उसके घर के पास रुकते हैं और जब मेरी माँ उसके और उसकी बेटियों के साथ जाती थी, तो मैं मुट्ठी भर इन कुकीज़ और उसके पाउडर चीनी से ढके कौरम्बिडेस को निगल जाती थी।

कूलौराकिया बनाना

कुलौराकिया के जितने रूप हैं उतने ही यूनानी परिवार भी हैं। कोई भी दूसरों से अधिक “प्रामाणिक” नहीं है। यह वही है जो मुझे व्यक्तिगत रूप से पसंद है। मेरी रसोई की किताब में: ओपा! स्वस्थ ग्रीक कुकबुक, मेरा लेखन साथी उसे वह नुस्खा प्रदान करता है जो मक्खन के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करता है। अन्य विविधताओं में शामिल हैं कि किस प्रकार की शराब को जोड़ना है, या इसे बिल्कुल जोड़ना है।

इस नुस्खा में, मैं मेटाक्सा का उपयोग करता हूं, क्योंकि मैंने अपने घर में जो स्टॉक किया है। अन्य यूनानी Ouzo या Tsoukoudia का उपयोग करते हैं। मुझे यकीन है कि वे कुछ मस्ती शराब के साथ भी बहुत अच्छे हैं। मेरी याइया ने स्ट्रेट-अप व्हिस्की का इस्तेमाल किया क्योंकि 󈨔 के दशक में ओहियो में ग्रीक शराब मिलना मुश्किल था। इसे अपने लिए कठिन न बनाएं। मेरी माँ भी वेनिला के स्थान पर बादाम के अर्क का उपयोग करती हैं, यही कारण है कि वह उन्हें कैसे पसंद करती है। मुझे लगता है कि वे किसी भी तरह से बहुत अच्छे लगते हैं। मुझे संतरे के रस के 2 बड़े चम्मच के साथ आधा संतरे का रस भी मिलाना पसंद है क्यों नहीं?

आटे के बारे में एक नोट

इस रेसिपी में सफलता पाने के लिए, सबसे पहले उस प्याले में मैदा मिलाएं जिसे आपने बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया है। फिर 3 अतिरिक्त कप मैदा डालें। उस समय, आपका आटा अभी भी काफी चिपचिपा होना चाहिए। आटे के अंतिम कप के लिए, इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। आप शायद पूरे कप का उपयोग नहीं करेंगे। एक बार जब आटा मिश्रण के कटोरे के किनारे से हटने लगे, तो कोई और आटा न डालें या आपकी कुकीज़ सख्त और भंगुर हो सकती हैं।

बेकिंग टिप्स

जब आप उन्हें अपनी बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें एक दूसरे के बीच कुछ जगह दें। वे फूलेंगे और फैलेंगे। उस ने कहा, आप उन्हें कैसे खाना चाहते हैं उससे छोटा बनाएं क्योंकि वे निश्चित रूप से बढ़ते हैं। मैं आटा गेंदों को मापने के लिए एक चम्मच का उपयोग करता हूं। मेरी सास लगभग एक बड़े चम्मच आटे का उपयोग करके बड़ी बनाती हैं। यह वास्तव में आप पर निर्भर है।

यह देखने के लिए कि मैंने अपना कैसे बनाया, नीचे चरण-दर-चरण अनुक्रम देखें!

आप अपना कुलौराकिया कैसे बनाते हैं? टिप्पणियों में क्या है मुझे जानने दें!

एक और स्वादिष्ट ग्रीक मिठाई के लिए, मेरी पास्ता फ्लोरा रेसिपी देखें! और यदि आप अधिक कुकीज़ सेंकना चाहते हैं, तो मेलोमाकारोना (ग्रीक शहद अखरोट कुकीज़), और कौरबीडेस (पाउडर चीनी धूल वाली मक्खन कुकीज़) के लिए इन व्यंजनों को निश्चित रूप से आजमाएं।

Koulourakia — ग्रीक मक्खन कुकीज़ चरण-दर-चरण

How to Koulourakia — ग्रीक बटर कुकीज by xtinaxenos on Jumprope.


समीक्षाएं (1327)

सबसे उपयोगी सकारात्मक समीक्षा

सबसे उपयोगी आलोचनात्मक समीक्षा

मैं इस नुस्खा को मूल कोशिश करने से पहले किए गए परिवर्तनों पर रेटिंग कर रहा हूं। मुझे पता है, मुझे पता है, मुझ पर शर्म आती है! मैं ऐसा केवल इसलिए कर रहा हूँ क्योंकि मेरे पास फ्रिज में ऐसे सामान थे जिनका मुझे उपयोग करने की आवश्यकता थी! अन्य समीक्षाओं के आधार पर, मैंने मिश्रण में लहसुन और प्याज पाउडर, अजमोद और 1/4 छोटा चम्मच ओल्ड बे मसाला मिलाया। पानी की जगह मैंने छाछ का इस्तेमाल किया जो और भी स्वादिष्ट बिस्किट बनाता है। जैसे ही बिस्कुट हो गए, मैंने बिस्कुट के ऊपर मक्खन मिश्रण (रंग के लिए चिव्स) को ब्रश किया और उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दिया। स्वाद से भरपूर, किसी भी रसोइए की रसोई में आमतौर पर मिलने वाली सामग्री से बनाने में आसान! 5 सितारे! अधिक पढ़ें


ग्रीक ऑरेंज बिस्कुट

हर ईस्टर पर मेरी सास सबसे स्वादिष्ट ग्रीक ऑरेंज बिस्कुट बनाती हैं। ये पारंपरिक बिस्कुट, जिन्हें कौलौराकिया मी पोर्टोकली कहा जाता है, शुद्ध स्वर्गीय अच्छाई हैं!

वे स्वाद से भरपूर हैं और साइट्रस और मिठास का अद्भुत संयोजन हैं। इस रेसिपी के लिए जूसीएस्ट संतरे को चुनने से सबसे अच्छे बिस्कुट बनेंगे! ऑरेंज जेस्ट बस स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाता है!

हम हर साल इनके होने की उम्मीद करते हैं। हल्का और ताज़ा, वे पूरी तरह से ईस्टर ब्रंच के साथ जाते हैं। लेकिन यह सिर्फ ईस्टर पर ही नहीं है कि हम इन्हें बनाते हैं - जब आप कंपनी खत्म कर रहे हों तो ये एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट बिस्किट हैं। या आप शायद उन सभी को अपने लिए बचाना चाहते हैं!


अनोखा स्वाद और सुगंध

जब आप काटते हैं तो वे बहुत कुरकुरे होते हैं, और फिर वे आपके मुंह में पिघलना शुरू कर देते हैं। इनमें एक असामान्य सुगंध भी होती है, जो कि महलेब. महलेब एक सुगंधित मसाला है जो चेरी की एक प्रजाति के बीजों से बनाया जाता है और इसका उपयोग हमारी पारंपरिक मीठी ब्रेड में भी किया जाता है, जिसे “कहा जाता है”त्सुरेकि"जो ईस्टर में भी बनाया जाता है।

यह सुकून देने वाला मीठा मसाला है जो मुझे ईस्टर के बारे में सोचता है जब मैं इसे सूंघता हूं। लौंग की तरह, और दालचीनी मुझे क्रिसमस की याद दिलाती है।
और आइए इसे स्वीकार करें, छुट्टियों के लायक क्या हैं, अगर यह इस सभी प्यारे भोजन के लिए नहीं है जो हम बना रहे हैं? क्या आप टर्की के बिना थैंक्सगिविंग की कल्पना कर सकते हैं? या क्रिसमस जिंजरब्रेड के बिना? ज़रुरी नहीं…

विशेष रूप से ग्रीस में, हम वास्तव में "ग्लेंटी" पाने के हर मौके को हथियाना पसंद करते हैं (दोस्तों और परिवार के साथ ग्रीक पार्टी के लिए शब्द) बहुत सारे भोजन के साथ।


कुलौराकिया के लिए पारंपरिक व्यंजनों में बेकिंग अमोनिया की आवश्यकता होती है, जो आजकल रसोई में आम है, खासकर राज्यों में।

बेकर & rsquos अमोनिया (या अमोनियम बाइकार्बोनेट) आपका क्लासिक, पुराने जमाने का लीवर है। (नियमित, घरेलू अमोनिया के साथ भ्रमित होने की नहीं। जो एक क्लीनर है। और जहरीला है।)

19वीं शताब्दी में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के आविष्कार से पहले बेकर का अमोनिया प्राथमिक रिसाव एजेंट था। यह काफी शक्तिशाली गंध करता है, इसलिए आज, इसका उपयोग ज्यादातर बेक किए गए सामानों में किया जाता है जिनमें अधिक नमी होती है, जैसे पटाखे और कुकीज़। (अंत उत्पाद जितना सूखता है, उतनी ही कम गंध आती है।) यह बिल्कुल सही है क्योंकि यह बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा की तुलना में हल्का, क्रंची अंतिम परिणाम उत्पन्न करता है।

बेकिंग अमोनिया के लिए सबसे अच्छा विकल्प डबल एक्टिंग बेकिंग पाउडर है, जिसे डायरेक्ट, 1:1, विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आपके पास डबल अभिनय बेकिंग पाउडर है, तो नियमित बेकिंग पाउडर को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन नुस्खा में बेकिंग अमोनिया की मात्रा को दोगुना (2:1) कहा जाता है।

नीचे दी गई हमारी रेसिपी के लिए, आपको गणित के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। हमने अधिक सामान्य बेकिंग पाउडर का उपयोग करने के लिए नुस्खा लिखा था।


ग्रीक ईस्टर कुकीज (कौलौराकिया): जॉर्ज डायकोमिचैलिस की एक रेसिपी

Koulourakia पारंपरिक ग्रीक कुकीज़ हैं जो tsourekia के साथ ग्रीक ऑर्थोडॉक्स ईस्टर का "ट्रेडमार्क" हैं।

ईस्टर से एक सप्ताह पहले हर परिवार (या आजकल लगभग हर परिवार) कुलौराकिया और त्सुरेकिया तैयार कर रहा है। Koulourakia वेनिला और नारंगी सुगंधित कुकीज़ हैं, बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, अधिक मीठा नहीं बल्कि स्वाद से भरपूर।

“आइए हम गर्व से अपनी विरासत का प्रतिनिधित्व करते रहें। ईस्टर का समय आ गया है और हम दुनिया भर के हर मोहल्ले को ताज़ी पके हुए ‘Koulourakia’,” की महक से भरना चाहते हैं, चौथी पीढ़ी के पेस्ट्री शेफ और एडिलेड के कलीमनोस पेस्ट्री के मालिक, जॉर्ज डायकोमिचैलिस, बताते हैं ग्रीक हेराल्ड.

KOULOURAKIA PASCHALINA (ग्रीक ईस्टर कुकीज़)
अवयव:
-3/4 कप कैस्टर शुगर
-125 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
-3 x बड़े अंडे (मिश्रण के लिए 2/अंडे धोने के लिए 1)
-१ संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
-1/4 कप दूध
-1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी/सार
-खुद का आटा (लगभग 470 ग्राम) या जब तक आटा काम करने के लिए पर्याप्त न हो जाए।

  • ओवन को 180°C प्रीहीट करें।
  • मिक्स मास्टर/हैंड मिक्सर में: मक्खन, चीनी, संतरे का छिलका और वेनिला को अच्छी तरह से क्रीम होने तक तेज गति से फेंटें
  • धीरे-धीरे दो अंडे और दूध मिलाएं (कम गियर पर) जब तक संयुक्त न हो जाए
  • स्वयं उगने वाला आटा जोड़ें
  • आटा चिकना, मुलायम और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। इसकी थोड़ी सी मात्रा लें और इसे कुलौराकी के आकार में बनाने का प्रयास करें। अगर इसे आकार दिया जा सकता है तो यह ठीक है। अगर नहीं तो थोड़ा और मैदा डालें।
  • कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।
  • पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें
  • आटे से थोड़ा सा लोई लीजिये और कुलौराकिया को आकार दीजिये, उन्हें आकार दीजिये और बेकिंग शीट पर रख दीजिये
  • एग वॉश से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें

आप फेसबुक या इंस्टाग्राम पर जॉर्ज डायकोमिचैलिस का अनुसरण कर सकते हैं: कल्याणोस पेस्ट्री, इट्स ऑल ग्रीक टू मी और बेक विद जॉर्ज


ग्रीक ईस्टर बिस्कुट पकाने की विधि - व्यंजन विधि

ब्रेडेड ग्रीक ईस्टर बिस्कुट
(कुलौराकिया लैम्ब्रियाटिका)

ग्रीक होम कुक अपने सभी ईस्टर बेकिंग पवित्र गुरुवार को करते हैं। ये कुरकुरे, बटर ब्रैड ईस्टर टेबल पर स्थिर हैं।

6 स्टिक अनसाल्टेड मक्खन
1/3 कप सब्जी छोटा
1 1/3 कप चीनी
4 बड़े अंडे
1/3 कप ताजा छना हुआ संतरे का रस
4 चम्मच बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच ब्रांडी
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
7-7 1/2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच पानी

एक बड़े बाउल में मक्खन, शार्टनिंग और चीनी मिलाएं और बिजली के मिक्सर से हल्का और फूलने तक अच्छी तरह से फेंटें। कुल १० या अधिक मिनट के लिए ३ अंडे, एक-एक करके, एक-एक करके फेंटें। संतरे के रस को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और फेंटे हुए मक्खन में डालें। ब्रांडी और वेनिला जोड़ें। अच्छे से घोटिये। धीरे-धीरे आटे को हाथ से मिलाते हुए नरम, चिकना आटा बनने तक मिलाएँ। आटे को 15 मिनिट के लिए रख दीजिए.

चर्मपत्र कागज के साथ कई कुकी शीट को लाइन करें और ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें। कुकीज बनाने के लिए, एक गोल्फ-बॉल के आकार का आटा लें और 7 इंच की रस्सी में रोल करें। रस्सी को आधा में मोड़ो और एक साथ मोड़ो। कुकी शीट पर 1 इंच का अंतर रखें। बचे हुए अंडे को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ हल्के से फेंटें और कुकीज पर ब्रश करें। 15 मिनट या हल्के सुनहरे रंग का होने तक बेक करें। अंडे और पानी के साथ फिर से ब्रश करें और सुनहरा होने तक 7-10 मिनट तक बेक करना जारी रखें। निकालें, रैक पर ठंडा करें और परोसें।


ग्रीक ईस्टर बिस्कुट (कौलौराकिया)

इन्हें ग्रीक एग बिस्कुट के नाम से भी जाना जाता है।

  • 2 कप अनसाल्टेड बटर बटर
  • १ कप कैस्टर शुगर
  • १ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
  • 1/2 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
  • 2 अंडे की जर्दी
  • 2 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
  • १ कप स्वयं उगने वाला आटा
  • 2-1/2 कप मैदा
  • 1 अंडा, अतिरिक्त
  • २ बड़े चम्मच तिल

ओवन को मध्यम (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में मक्खन, चीनी, छिलका और वेनिला को इलेक्ट्रिक मिक्सर से फूलने तक फेंटें। एक बार में एक अंडे की जर्दी मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बीच संयुक्त होने तक फेंटें। रस और छना हुआ आटा डालें और धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण नरम आटा न बन जाए। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें और चिकना होने तक गूंद लें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के फुल्के सतह पर काम करते हुए, आटे के स्तर के बड़े चम्मच को गेंदों में रोल करें, गेंदों को 9- से 10-इंच लंबे लॉग में रोल करें। लॉग को आधा में मोड़ो और दोनों सिरों पर धीरे से मोड़ो। बिस्कुट को एक लंबे मोड़ के रूप में छोड़ा जा सकता है या एक अंगूठी बनाने के लिए सिरों पर जोड़ा जा सकता है।

आकार को चुपड़ी हुई ओवन ट्रे पर रखें, अतिरिक्त अंडे से हल्का ब्रश करें और बीज छिड़कें।

मध्यम ओवन में लगभग 15 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। बिस्कुट को ट्रे पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर उन्हें वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

बिस्कुट समय से एक सप्ताह पहले बनाया जा सकता है। ठंड के लिए उपयुक्त। माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त नहीं है।


ग्रीक योगर्ट बिस्कुट (2-घटक आटा)

इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। मेरी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

ग्रीक योगर्ट बिस्किट फूला हुआ, परतदार बिस्किट है जो सिर्फ 2 सामग्रियों से बनाया जाता है। बिना गूंथने या उठने के समय के साथ आसान आटा!

ग्रीक योगर्ट एक ऐसा स्वस्थ और बहुमुखी घटक है। आप इसका उपयोग इन स्वादिष्ट बिस्कुटों को बनाने के लिए कर सकते हैं, या a नाश्ता पकाने की विधि पसंद दही वफ़ल.

ग्रीक योगर्ट बिस्कुट

यह हेल्दी बिस्किट रेसिपी कम कैलोरी वाली है, और बिना किसी सामग्री के मक्खन, अंडे या तेल के साथ बनाई गई है। लेकिन किसी तरह वे अभी भी ओवन से मक्खन और परतदार निकलते हैं। और ये बिस्किट किसी भी भोजन के साथ परोसने या अपने आप खाने के लिए एकदम सही हैं।

अपने पसंदीदा सूप में डुबकी लगाने के लिए बिस्कुट को स्वस्थ रोटी के रूप में प्रयोग करें जैसे बीफ और गोभी रोल सूप, सफेद काले सूप, या स्वस्थ दाल का सूप. या दक्षिणी क्लासिक बिस्कुट और ग्रेवी के लिए खुद को कुछ मलाईदार ग्रेवी बनाएं।

आप कम कैलोरी वाले नाश्ते या नाश्ते के रूप में अकेले भी बिस्कुट का आनंद ले सकते हैं। अपनी सुबह की शुरुआत कुछ पिघले हुए मक्खन में एक स्वस्थ बिस्किट के साथ करने से बेहतर कुछ नहीं है। कोशिश करने के लिए कुछ अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग हैं मूंगफली का मक्खन, स्ट्रॉबेरी चिया जाम, या यहां तक ​​​​कि नुटेला। ये परतदार बिस्कुट मीठे टॉपिंग के साथ उतने ही अच्छे लगते हैं जितने कि नमकीन, इसलिए इन्हें अलग-अलग भोजन के साथ आज़माने का मज़ा लें।

अब तक का सबसे आसान आटा नुस्खा

ये कुरकुरे बिस्कुट हाथ में लेने के लिए बहुत बढ़िया हैं, आप एक अतिरिक्त बैच सेंकना चाहते हैं, और कुछ को फ्रीजर में सहेज सकते हैं। हेल्दी बिस्किट एक ऐसी आसान रेसिपी है। इस बेहतरीन बिस्किट रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस अपने आप उगने वाला आटा और ग्रीक योगर्ट चाहिए। और नुस्खा में सामग्री के रूप में व्यावहारिक रूप से कुछ कदम हैं।

  • सबसे पहले दोनों सामग्रियों को मिला लें, लेकिन ध्यान रहे कि आटा ज़्यादा काम न करे।
  • एक चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 1/4 कप बिस्किट के आटे के गोले डालें।
  • यदि आप आटे को संभालना आसान बनाने के लिए थोड़ा और आटा मिलाते हैं तो आप एक परफेक्ट सर्कल के लिए बिस्किट कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • आटे को १८ मिनट तक बेक करें, और आपका काम हो गया।

यह वास्तव में इस नुस्खा से आसान नहीं है!

स्व-उगने वाला आटा कैसे बनाएं

आप आसानी से स्टोर से खरीदा हुआ आटा पा सकते हैं। हालांकि, यदि आप पूरे गेहूं के आटे, या लस मुक्त आटे के साथ पकाना पसंद करते हैं, तो इसे खोजना बहुत कठिन है। यहां स्व-उगने वाला आटा बनाने के लिए एक आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है। आप इसे बादाम का आटा, जई का आटा या किसी अन्य लस मुक्त आटे के लिए उपयोग कर सकते हैं।

आपको बस अपनी पसंद का १ कप मैदा में १ १/२ टीस्पून बेकिंग पाउडर और १/४ टीस्पून नमक मिलाना है। आटा कितना भारी है, इसके आधार पर आपको अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले बढ़ते एजेंट की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना पड़ सकता है।



टिप्पणियाँ:

  1. Daviot

    उल्लेखनीय उत्तर :)

  2. Telegonus

    What else interests you?

  3. Beckham

    सही शब्द क्या हैं ... सुपर अलग वाक्य



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