पारंपरिक व्यंजन

पफ पेस्ट्री में चिकन पट्टिका

पफ पेस्ट्री में चिकन पट्टिका


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चिकन ब्रेस्ट को धोकर, क्यूब्स में काट कर, नमकीन पानी में उबाल लें, लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें। जबकि हम बनने वाले झाग को हटाते हैं।

कलछी को अलग से धो कर साफ कर लीजिये और दूसरे बर्तन में उबालने के लिये रख दीजिये, 10-15 मिनिट तक उबलने दीजिये. जबकि हम बनने वाले झाग को हटाते हैं।

हम चिकन और लीवर दोनों को एक छलनी में निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर हम सब कुछ या तो माइनर के माध्यम से या फूड प्रोसेसर के माध्यम से डालते हैं।

इसी बीच सूखे प्याज को साफ करके, छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर, थोड़े से तेल में भून लीजिये, शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, बीज साफ कर लीजिये, क्यूब्स में काट लीजिये और सूखे प्याज़ के ऊपर डाल कर 4-5 तक पकने दीजिये. मिनट। जब तक मिर्च थोड़ा नरम न हो जाए।

हम हरे प्याज और हरे लहसुन के धागे धोते हैं, हम उन्हें साफ करते हैं। हम साग (सोआ और अजमोद) के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सब कुछ मिनसर या रोबोट के माध्यम से पास करते हैं।


हम जिगर के लिए मिश्रण बनाने जा रहे हैं: कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर हम कठोर प्याज और काली मिर्च को तेल के साथ मिलाते हैं जिसमें वे कठोर थे और फिर कटा हुआ साग (प्याज, लहसुन, डिल, अजमोद) इस रचना को अच्छी तरह मिलाएं। फिर सभी के स्वाद के अनुसार लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। कच्चे अंडे डालें (हम उन्हें सीधे मिला सकते हैं या पहले उन्हें एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंट सकते हैं) और फिर से मिलाएँ। उपयोग किए गए अंडों की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है। अंत में हमें एक सजातीय प्राप्त करना चाहिए मिश्रण।

आटे को इकट्ठा करने की प्रक्रिया इस प्रकार है: मिश्रण को केक ट्रे या किसी अन्य कटोरे में वितरित किया जाता है, प्रत्येक को आप पसंद करते हैं। प्रत्येक कटोरी को मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। बाथटब और केक के रूप की बाहरी दीवारों पर।


हम प्रत्येक रूप में यकृत की संरचना को रूप के मध्य तक रखते हैं और शीर्ष पर हम लंबाई पर 3 कठोर उबले अंडे डालते हैं। फिर हम यकृत के मिश्रण की एक और परत के साथ कवर करते हैं और फिर हम इसे "पोशाक" करते हैं आटे की चादर।

मेरे पास थोड़ा सा आटा बचा था और मेरे पास यह विचार आया कि आटे को गोल काटकर और आटे की शीट पर चिपकाकर आटे की उपस्थिति में थोड़ा सुधार किया जाए। जर्दी के साथ ग्रीस करें, तिल के साथ छिड़कें और सेंकना करें। लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें ओवन प्रत्येक ओवन पर अलग से खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है)।

जब यह अच्छी तरह से सिक जाए और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें, इसे फॉर्म में ठंडा होने दें और फिर इसे निकालकर स्लाइस में काट लें।

मुझे इसे हरे प्याज और मूली के साथ परोसना बहुत पसंद है।


पफ पेस्ट्री में ड्रोब

ड्रोबुल ईस्टर या क्रिसमस के लिए एक अत्यंत प्रशंसित नुस्खा है, इन छुट्टियों के दौरान रोमानियाई लोगों के उत्सव की मेज पर गायब नहीं है। यह कई तरह से किया जाता है और मैं कुछ विकल्प पेश करूंगा।

एक आदर्श पफ पेस्ट्री के लिए सामग्री:

  • -500 ग्राम अंतड़ियों (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, वील)
  • -2 अंडे
  • -नमक, काली मिर्च, गर्म मिर्च, जायफल
  • -2 बड़े सूखे प्याज और/या हरे प्याज का 1 गुच्छा
  • -2 लहसुन की कली या हरी लहसुन की 1 कली
  • - डिल और हरी अजमोद - 1 कड़ी प्रत्येक
  • -1 गाजर
  • -1 तेज पत्ता
  • - 50 मिली सफेद शराब
  • -50 मिली तेल
  • -1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • बड़े पफ पेस्ट्री के आटे का -1 पैक, 1 किलोग्राम
  • -1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
  • - १०० ग्राम गाढ़ी क्रीम

पफ पेस्ट्री में ड्रोब रेसिपी कैसे तैयार करें?

अंतड़ियों को खाल और रक्त के थक्कों से साफ किया जाता है, उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाता है, बर्तन में फिट होने के लिए, ठंडे पानी से अच्छी तरह से धो लें, जब तक कि यह खून न छोड़े। इन्हें एक बड़े बर्तन में 2-3 टेबल स्पून नमक के साथ पानी में उबालने के लिए रख दें। उबालने के बाद, इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर पानी को फेंक दें, एकत्रित झाग को अच्छी तरह से धो लें, बर्तन को अच्छी तरह से धो लें और थोड़ा नमक के साथ पानी में उबालने के लिए वापस रख दें। इस प्रकार अधिकांश अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं। उबालने के बाद, और झाग डालें और एक गर्म मिर्च, तेज पत्ता, प्याज और गाजर डालें। इसे ढक्कन से ढके बर्तन में, सही गर्मी पर उबलने दें। समय-समय पर, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें (ठंडा नहीं, क्योंकि अंतड़ियों सख्त हो जाती हैं)।

जब ये अच्छे से पक जाएं तो इन्हें निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें। जिस रस में वे उबाले थे उसे रख लें।
एक पैन में अलग से मक्खन और तेल, प्याज और लहसुन, बारीक कटा हुआ डालें। नरम होने तक थोड़ा गर्म पानी टपकाते हुए उबाल लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक फूड प्रोसेसर या मिनसर के माध्यम से अंतड़ियों, उबला हुआ प्याज और गाजर, दम किया हुआ प्याज और लहसुन डालें।

ताजा साग को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है या एक मिनसर के माध्यम से पारित किया जाता है।
अब सब कुछ मिलाएं, अंडे, जायफल, शराब, आटा, खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें और उबाल से बचा हुआ रस, थोड़ा-थोड़ा करके, लगभग 100-200 मिलीलीटर, एक मोटी क्रीम की तरह बनने के लिए डालें। मुझे बहुत सारे अंडे अंदर रखना पसंद नहीं है, क्योंकि यह बहुत सख्त, सूखा और डूबने वाला हो जाता है। जब आप ड्रोब खाते हैं, तो आपके साथ पीने के लिए हमेशा कुछ अच्छा होता है। 🙂 इस तरह से बनाया गया यह क्रीमी है, कम डूबता है।
खूबसूरत लुक के लिए आप अंदर उबले अंडे (साबुत, आधा, चौथाई या क्यूब्स), उबली हुई गाजर, अलग-अलग रंगों की शिमला मिर्च आदि डाल सकते हैं।
ट्रे में बेकिंग पेपर या मक्खन / तेल के साथ और आटे के साथ पंक्तिबद्ध, पफ पेस्ट्री (ब्रेडक्रंब, नरम आटा, पाई शीट और ndash के रूप में वांछित) की एक शीट डालें, जिगर की संरचना डालें, अब आप उबला हुआ डाल सकते हैं अंडे, पूरी उबली हुई गाजर (जब सुंदर रंग के टुकड़े देखने के लिए काटे जाते हैं), फिर ऊपर से आटे की एक और शीट डालें। फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और जगह-जगह चुभें, ताकि पफ पेस्ट्री में सूजन न आए। आप ऊपर से खसखस, तिल छिड़क सकते हैं, आप आटे का पैटर्न (पत्ते, फूल, भेड़ का बच्चा, खरगोश, आदि) बना सकते हैं।
मैंने ड्रोब को सरल बना दिया, मुझे यह अधिक पसंद है। मैं इसे खासतौर पर तब बनाती हूं जब मेरे पास मेहमान हों।

190-200 डिग्री पर बेक करें। 40 मिनिट बाद टूथपिक से चैक कीजिए और जब तक इसे अच्छे से बेक करने की जरूरत हो तब तक छोड़ दीजिए.
सादा या सलाद और/या गार्निश के साथ परोसें। यह क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट और मलाईदार होता है।


चिकन पत्ती आटा में मशरूम के साथ डबल

पफ पेस्ट्री के साथ चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, एक सुंदर प्रस्तुति के साथ, ईस्टर की छुट्टियों के लिए तैयार करना आसान है, लेकिन इसे शेष वर्ष के लिए तैयार किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा चिकन लीवर व्यंजनों में से एक है, एक स्वादिष्ट विशेषता, एक सुखद बनावट और अनुभाग में सुंदर प्रस्तुति के साथ, लेकिन पूर्ण आकार में भी।

पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका यह उनके लिए उत्तम है जो मेमने से प्रेम नहीं करते।

सरल संस्करण a मशरूम के साथ चिकन ड्रमस्टिक आप इसे पढ़ सकते हैं अगर यहाँ क्लिक करें.

मुझे यह बहुत अधिक पसंद है पफ पेस्ट्री में चिकन पट्टिका, बाहरी सौंदर्य संस्करण के लिए और इस तथ्य के लिए कि इस तरह मैं रोटी छोड़ सकता हूं।

पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका यह उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो हल्के और त्वरित पारंपरिक ऐपेटाइज़र तैयार करना चुनते हैं। यह जटिल लगता है, लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि सब कुछ बहुत आसानी से हो जाता है।

यह बहुत स्वादिष्ट है क्योंकि मैंने पिपेट, हार्ट और लीवर के साथ-साथ बोनलेस, स्किनलेस मशरूम और चिकन लेग्स का इस्तेमाल किया।

आप केवल दिल या सिर्फ पिपेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सामग्री की सूची में बताए अनुसार राशि रहनी चाहिए।

मैंने जांघों, नितंबों और दिलों को उबालना चुना, और बहुत अच्छा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए मैंने कलेजे को भून लिया। उबला हुआ लीवर बेहतर हो सकता है।

इसके अलावा, मैंने बहुत सारे साग का इस्तेमाल किया: हरा प्याज, हरा लहसुन, अजमोद और हरी डिल।

मैंने ड्रोब का उपयोग करना चुना Raureni . से नमकीन पानी में मशरूम.

इस अवसर पर मैं आपको इस अवधि के अनुसार घोषित करूंगा मार्च 22-जून 20, 2021 आप द्वारा आयोजित अभियान में भाग ले सकते हैं रौरेनि "प्रकृति से प्यार के साथ - मापने के लिए पुरस्कार"।

यदि आप प्रचार लेबल के साथ अपने पसंदीदा राउरेनी उत्पाद खरीदते हैं और 1719 पर एसएमएस द्वारा लेबल पर या पृष्ठ पर अद्वितीय कोड दर्ज करते हैं premiiraureni.ro आप अभियान पुरस्कारों में से एक जीत सकते हैं।

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भाग लेने वाले उत्पादों, पुरस्कारों और अभियान नियमों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त की जा सकती है यदि यहाँ क्लिक करें।

मैं आपको ईस्टर भोजन के लिए नुस्खा प्रस्ताव देखने के लिए आमंत्रित करता हूं (यहाँ क्लिक करें). आपको ढेर सारे ऐपेटाइज़र, सूप/सूप रेसिपी, स्टेक, केक और ईस्टर मिल जाएंगे।

यदि आप देखना चाहते हैं कि मैंने अन्य जिगर व्यंजनों (भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बकरी, टर्की) कैसे तैयार किया, तो मैं आपको देखने के लिए आमंत्रित करता हूं ड्रोब नुस्खा संग्रह (यहाँ क्लिक करें)।

सामग्री की सूची और इसे कैसे तैयार करें पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ सबसे अच्छा चिकन पट्टिका दोनों वीडियो संस्करण में, साथ ही चरण-दर-चरण चित्रों के साथ स्पष्टीकरण, आपके पास वे नीचे हैं:

सामग्री:

1 किलो पिपेट और चिकन दिल

350 ग्राम बोनलेस चिकन लेग्स

360 ग्राम मसालेदार मशरूम (शुद्ध)

मैं आपको वीडियो संस्करण में पफ पेस्ट्री में मशरूम के साथ चिकन चिकन तैयार करने की शुरुआत के लिए छोड़ दूँगा।

मैं यहाँ चित्रों के साथ लिखित स्पष्टीकरण छोड़ता हूँ:

शुरुआत के लिए, मैंने पिपेट और दिलों को नमकीन पानी में उबाला। मैंने जितनी बार जरूरत हो फोम लिया। दूसरे बर्तन में, मैंने बोन्ड चिकन लेग्स को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला।

इस दौरान मैंने थोड़ा सा तेल गर्म किया और चिकन लीवर को तब तक सख्त किया जब तक कि उनमें से कोई खून न निकले, लेकिन मैंने उन्हें पूरी तरह से नहीं फ्राई किया क्योंकि वे ओवन में पक जाएंगे।

मैंने लहसुन और हरी प्याज को काट लिया, फिर सूखे प्याज को।

मैंने सूखे प्याज को 3 बड़े चम्मच तेल में सख्त किया जब तक कि यह कांच और नरम न हो जाए, फिर मैंने लहसुन और हरा प्याज डाला।

मैंने ठंडे पानी में 3 अंडे उबाले। पानी में उबाल आने के बाद से मैंने उन्हें 7 मिनट तक उबाला।

मैंने उबले और ठंडे चिकन लेग्स को मिनसर, और अधिकांश मिर्च और दिल के माध्यम से पारित किया। बाकी को मैंने चाकू से काट दिया। मैंने उन्हें एक बहुत बड़े कटोरे में डाल दिया।

मैंने लीवर को चाकू से काटा और बाकी मांस के ऊपर रख दिया।

फिर मैंने साग काट लिया।

मैंने मशरूम का जार खोला, उन्हें सूखा और छोटे क्यूब्स में काट दिया, फिर उन्हें मांस और साग के ऊपर रख दिया।

मैंने प्याज भी डाला। मैंने नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया और जब तक मैंने रचना को मिश्रित नहीं किया।

मैंने 3 अंडे मिलाए और उन्हें मांस और साग की संरचना के ऊपर डाला और मिलाया।

काम की मेज पर मैंने थोड़ा आटा छिड़का, फिर मैंने आटा फैला दिया ताकि यह मेरी ट्रे के किनारों को ढके, लेकिन आटा भी।

मैंने इसे ट्रे में डाल दिया। मैंने ड्रोब रचना की एक परत लगाई, फिर मैंने कठोर उबले अंडे को आधा लंबाई में काटा।

मैंने बाकी रचना के साथ कवर किया और मैंने यथासंभव बैठने के लिए दबाव डाला। मैंने अतिरिक्त आटा हटा दिया और फिर इसे फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लिया।

आटे को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक बेक कर लें।

मैंने इसे एक ग्रिल पर पूरी तरह से ठंडा होने दिया, जब मैंने इसे पैन से निकाला, तो मैंने इसे काट दिया।

क्या यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता? और यह बहुत स्वादिष्ट है!

मैं इसे मोज़ेक ड्रोब कहूंगा, क्योंकि इसमें चाकू से कटे हुए टुकड़े भी होते हैं जो एक सुंदर बनावट लाते हैं। मुझे उबले अंडे के टुकड़े का लुक भी बहुत पसंद है।

मेरे पास थोड़ी सी सरसों भी थी। मैं तस्वीरें लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था ताकि मैं ड्रोब का पहला टुकड़ा खा सकूं। जब मैं छोटा था तभी मैंने उबले अंडे खाए थे। या तो ड्रोब में या केक के एक टुकड़े के बगल में। मैं उनकी प्रेमिका नहीं थी।

मुझे उम्मीद है कि आप रेसिपी ट्राई करेंगे। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह मशरूम के साथ सबसे अच्छा चिकन लीवर है!


पफ पेस्ट्री चिकन - व्यंजनों

Postolache Violeta द्वारा 23 अप्रैल 2014 को पोस्ट किया गया था पोर्क टेंडरलॉइन पन्नी में पफ पेस्ट्री व्यंजनों में पोर्क मीटबॉल व्यंजनों के साथ पास्ता के लिए व्यंजनों | टिप्पणियाँ: 2


हम जिगर को किसी भी रूप में पसंद करते हैं, इसलिए इस साल, हमने भेड़ के बच्चे के जिगर के अलावा, पफ पेस्ट्री क्रस्ट में सूअर का मांस जिगर भी तैयार किया। दुर्भाग्य से, मैं इसे ईस्टर से प्रेरित होने के लिए समय पर पोस्ट करने का प्रबंधन नहीं कर पाया, लेकिन इसे किसी भी उत्सव के भोजन में क्षुधावर्धक के रूप में सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है।


सामग्री:

1 किलो पोर्क ऑफल (यकृत, हृदय, रीढ़, फेफड़े, गुर्दे)
२५० जीआर पफ पेस्ट्री
8 अंडे
4 उबले अंडे
1 कड़ी हरा प्याज
1 कड़ी हरा लहसुन
1 डिल कनेक्शन
1 कड़ी अजमोद
1 जर्दी uns . के लिए
नमक और काली मिर्च
अजवायन के फूल, अजवायन


बनाने की विधि:



- उबाल आने के बाद इन्हें ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें.

हम उन्हें मिनसर में डालते हैं या रोबोट पर काटते हैं। मैंने रोबोट का इस्तेमाल किया।

अंडे, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अजवायन डालें और मिलाएँ।

साग को बारीक काट लें और उन्हें रचना में जोड़ें।

चिकना होने तक हिलाएं।

ड्रोब संरचना का आधा हिस्सा रखें और फिर उबले हुए अंडे को बीच में, लंबाई में रखें।

बची हुई रचना डालें और आटे के पहले हिस्से को भरने के ऊपर खींचें।

आटे के दूसरी तरफ ऊपर की तरफ खींचे और किनारों को नीचे डालें।

एक कांटा के साथ चुभें और पूरी सतह पर एक चम्मच पानी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करें। मैंने थोड़ा खेला और कुछ बनियाँ बनाईं लेकिन आप आटे से आटा बना सकते हैं।

अच्छी तरह ब्राउन होने तक बेक करें।


इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे स्लाइस में काट लें।


पफ पेस्ट्री में चिकन पट्टिका

सामग्री
- 800 ग्राम पोल्ट्री लीवर, - 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, - 400 ग्राम पफ पेस्ट्री, - 5 कच्चे अंडे, - 3 उबले अंडे, - 1/2 टुकड़ा। लाल और हरी मिर्च, - लहसुन के 2 बंडल, - प्याज के 3 बंडल, - डिल का 1 गुच्छा, - अजमोद का 1 गुच्छा, - नमक, - काली मिर्च, - गर्म लाल शिमला मिर्च (वैकल्पिक), - 50 ग्राम मक्खन, - एक जर्दी फैलाने के लिए

कठिनाई: औसत | समय: १ह ४० मिनट


बनाने की विधि

पिपेट और दिल अच्छी तरह से साफ और धोए जाते हैं। इन्हें थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग से उबाला जाता है। उबालने के बाद ठंडा होने के लिए रख दें। बेहतर होगा कि यह ऑपरेशन शाम के समय किया जाए। जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो वे मिनसर से गुजरते हैं।

एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और बारीक काट लें। एक चुटकी नमक के साथ तेल में सख्त होने के लिए डालें। कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें और इसे एक साथ सख्त होने दें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। काली मिर्च का पेस्ट डालें, थोड़ा और मिलाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

एक बड़े बाउल में पिपेट, हार्ट, लीवर, मीट, हरा प्याज और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। पहले 6 अंडे डालें और, यदि आवश्यक हो, तो आप और भी डाल सकते हैं (मैंने 8 अंडे का इस्तेमाल किया)। अच्छी तरह मिलाने के लिए हाथ से मिलाएँ, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च और स्वादानुसार मिलाएँ।

पफ पेस्ट्री की एक शीट लें (इसे कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दिया गया है) और इसे एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे की मेज पर थोड़ा या सीधे बेकिंग पेपर पर फैलाएं। आटे को सावधानी से लें और इसे केक पैन में रखें ताकि यह ट्रे के किनारों पर लंबाई में थोड़ा लटका हो। भरने की एक परत डालें जिसके बाद 6 उबले अंडे एक दूसरे के बगल में एक भारतीय पंक्ति में रखे जाते हैं। भरावन की दूसरी परत से ढक दें, अच्छी तरह से दबाते हुए, आटे के किनारों को लें और भरावन को ढक दें। अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें, आटे को चिकना कर लें और तिल के साथ छिड़के।

दूसरी शीट के साथ भी ऐसा ही करें, सिवाय इसके कि बीच में और अंडे न रखे जाएं।

ट्रे को लगभग 2 घंटे के लिए ओवन में रख दें, और अंत में तापमान को थोड़ा बढ़ा दें ताकि आटा ऊपर से ब्राउन हो जाए।


मशरूम के साथ चिकन लीवर

सामग्री चिकन लीवर मशरूम के साथ

  • एक किलो चिकन लीवर
  • बोनलेस चिकन के एक किलो ऊपरी पैर
  • 500 ग्राम मशरूम
  • 20 हरे प्याज के धागे
  • दो मध्यम प्याज
  • एक बड़ी लाल शिमला मिर्च
  • चार अंडे
  • हरी अजमोद का एक गुच्छा
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • सख्त तेल
  • ट्रे के लिए मक्खन के आकार का मक्खन और आटा

मशरूम के साथ चिकन स्टू कैसे तैयार करें

लीवर को अच्छे से साफ करके धो लें, फिर छान लें। चिकन के साथ भी ऐसा ही करें। चिकन को एक सॉस पैन में डालें, उसमें इतना पानी डालें कि वह अच्छी तरह ढक जाए, नमक डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।

15-20 मिनट के बाद, लीवर डालें और इसे 10-15 मिनट के लिए और उबलने दें।

मांस और कलेजे के अच्छी तरह उबल जाने के बाद, हम उन्हें एक छलनी में निकाल लेते हैं और ठंडा होने देते हैं। इस बीच, सूखे प्याज को साफ कर लें और एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। मशरूम को साफ किया जाता है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और थोड़े से तेल के साथ कड़ाही में डाल दिया जाता है। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और इसे काट लें।
हम काली मिर्च धोते हैं, रीढ़ को हटाते हैं और इसे बीज से साफ करते हैं, फिर इसे क्यूब्स में काटते हैं। धुला हुआ अजमोद बारीक कटा हुआ होता है।

एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें, हरा प्याज़ डालकर 3-4 मिनिट तक सख्त होने दें। हरे प्याज के ऊपर, कटी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और 3-4 मिनट के लिए सख्त होने दें। काली मिर्च और हरे प्याज़ के हल्के सख्त होने के बाद, पैन को आँच से हटा दें, कटा हुआ हरा अजमोद डालें और मिलाएँ।

हमारे पास सब कुछ तैयार होने के बाद, हम मशरूम के साथ चिकन ड्रमस्टिक के लिए रचना तैयार करना शुरू करते हैं।

जिगर, चिकन और कठोर प्याज (सावधान रहें, हरा प्याज नहीं) को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें, छोटे टुकड़ों में तोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि आपको लगभग एक पेस्ट न मिल जाए। यदि आपके पास रोबोट नहीं है, तो मांस की चक्की से सब कुछ काट लें। प्राप्त पास्ता को एक बाउल में डालें, कड़ी मशरूम के ऊपर हरी प्याज, कड़ी मिर्च और अजमोद डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ।

परिणामी रचना में पहले से पीटे गए 4 अंडे डालें और फिर से मिलाएँ जब तक कि आपको ड्रोब की एक सजातीय रचना न मिल जाए। दो केक ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उन पर मैदा लगाएं, फिर ड्रोब कंपोजिशन को ट्रे में डालें, ध्यान रखें कि यह मोटा हो, बिना गैप के। बीन्स को ओवन में रखें और पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

यदि आप ईस्टर भोजन के लिए अन्य व्यंजन चाहते हैं, तो पता करें कि ईस्टर अंडे कब रंगे जाते हैं, लैंब सूप कैसे बनाया जाता है, जो भुलक्कड़ केक के लिए नुस्खा है और सबसे अच्छा ईस्टर नुस्खा कौन सा है!


पारंपरिक लैंब स्टू पुरानी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पारंपरिक लैंब स्टू पुरानी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। महीन शहद का स्वाद, अगर मलाईदार हो तो सुगंधित, गलत नहीं! प्याज और हरी लहसुन के साथ प्यूरी और उबले अंडे के साथ मेमने की पट्टिका नुस्खा। भेड़ का बच्चा, चिकन या सूअर का मांस कैसे बनाएं? कौन से अंग उजागर होते हैं? ईस्टर के लिए अंगों को कैसे पकाया जाता है?

हमारे घर में, पारंपरिक मेमने का पनीर सिबियु की परदादी बुइया की रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है। उससे मैंने करना सीखा मलाईदार और सुगंधित मेमने का जिगर, जो बिल्कुल भी गलत नहीं है क्योंकि अंगों को पानी में उबाला नहीं जाता है बल्कि स्टू की तरह हरे प्याज और लहसुन से सख्त किया जाता है! इस ट्रिक के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, 99% व्यंजन उबले हुए अंगों के साथ होते हैं जो शुष्क और कठोर हो जाते हैं। फिर दुनिया हैरान है कि कलेजा नहीं बांधता, कटने पर फैलता है और खट्टा-सूखा होता है। शुरू से ही सभी अंगों को उबालने की बड़ी गलती का जिक्र नहीं है, क्योंकि उनकी बनावट और खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है: हम नाजुक जिगर को एक बार में दिल से नहीं उबालते हैं! तैयारी में भी होती है ये गड़बड़ी सॉस घर से (लेबर, सॉस) और परिणाम विनाशकारी होता है: नाजुक गुर्दे रबरयुक्त हो जाते हैं और यकृत धूसर, कड़वा और टेढ़ा हो जाता है।

दो तरीकों के बीच स्वर्ग से पृथ्वी पर एक अंतर है और मैं आपसे पूरे दिल से आग्रह करता हूं कि एक को आजमाएं जिसमें अंगों और प्याज को सख्त करना शामिल है।

मैंने ब्लॉगिंग के पहले वर्ष से इस भेड़ के बच्चे को स्टू बनाने का तरीका पहले ही दिखाया है (2014 की रेसिपी यहाँ देखें) तब से हजारों पाठकों द्वारा इसका परीक्षण किया गया है और अन्य ब्लॉगों या पाक साइटों (जो तब तक इस तकनीक का उपयोग नहीं करते थे) द्वारा कब्जा कर लिया गया है। उन सभी को शुभकामनाएँ जिन्होंने नुस्खा और अंतिम उत्पाद की सराहना की: एक असाधारण मेमने का जिगर!

मैंने नुस्खा फिर से करना क्यों चुना? मैंने ड्रोब तैयार करने की सामग्री या तकनीक के बारे में कुछ भी नहीं बदला, मैंने इसे प्रस्तुति का एक और रूप दिया: केक के आकार में उलटा हुआ और बीच में कुछ उबले अंडे। मुझे नहीं पता कि यह मॉडल हमारे साथ इतना लोकप्रिय क्यों हो गया है & # 8230 उबले हुए अंडे को पैन में डालने का कोई मतलब नहीं है, जब तक कि ईस्टर टेबल पर पहले से ही पके हुए अंडे होते हैं जिन्हें हम हिट करने के बाद खाते हैं। . अन्य अंडों के साथ ड्रोब क्यों लोड करें? रहस्य!

जो लोग ईस्टर भेड़ का बच्चा नहीं खाते हैं उनके लिए मेरे पास व्यंजन भी हैं सूअर का मांस या वील (यहाँ नुस्खा) या वह मशरूम के साथ चिकन लीवर (यहाँ नुस्खा) & # 8211 अलग-अलग टार्ट आकार में घुड़सवार। दोनों समान सिद्धांतों का पालन करते हुए तैयार किए गए हैं और परिणाम दोनों ही मामलों में शानदार है।

नीचे दी गई मात्रा से 10-12 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त पारंपरिक ड्रोब का परिणाम मिलता है। सही आकार 30 x 12 सेमी का केक है और इसकी ऊंचाई 8 सेमी है। तस्वीरों में आप देख सकते हैं कि कैसे मैंने इस ड्रोब को और छोटे आकार में (20 x 12) बनाया क्योंकि मैंने एक अन्य रेसिपी में रचना का हिस्सा इस्तेमाल किया था & # 8211 पाई शीट्स में ड्रोब।

मैं एक और ईस्टर विशेषता की सलाह देता हूं: पके हुए, पके हुए और # 8211 . के साथ भरवां पसलियों (मेमने का स्तन) यहाँ नुस्खा।


वीडियो: مورقات بالدجاج والجبن رائعة وسريعة التحضير-feuilletée au poulet et fromage facile à réaliser (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Monyyak

    एकदम सही।

  2. Aram

    यह दिलचस्प है। कृपया मुझे बताएं - मुझे इस विषय पर और जानकारी कहां मिल सकती है?

  3. Nyles

    मुझे यकीन है कि यह मुझे बिल्कुल भी शोभा नहीं देता। और कौन सुझाव दे सकता है?

  4. Macandrew

    उल्लेखनीय रूप से! शुक्रिया!



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