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अखरोट के साथ पकाने की विधि 31-10-2007 [28-08-2018 को अपडेट किया गया]
अखरोट के साथ पट्टिका शायद मेरा पसंदीदा दूसरा मांस पकवान है। कुछ समय पहले मैंने अखरोट की रेसिपी को अखरोट के साथ देखा (शाब्दिक रूप से एंट्रेकोट का अर्थ है "पसलियों के बीच", यह मांस के बहुत कोमल कट का नाम है, जो बीफ़ की रिब से मेल खाता है)। ठीक है, मैंने पोर्क फ़िललेट्स का उपयोग करके और पोर्ट की जगह, मेरे स्वाद के लिए, रेड वाइन के साथ बहुत मीठे के रूप में नुस्खा को फिर से बताया। परिणाम एक नाजुक स्वाद के साथ एक निविदा अखरोट पट्टिका था।
लहसुन के एक लौंग और दौनी की एक टहनी के साथ एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें।
अखरोट को काट लें और उन्हें ब्रेडक्रंब और थोड़ा नमक के साथ एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
अखरोट के साथ ब्रेडक्रंब में सूअर का मांस पट्टिका को ब्रेड करें, ध्यान रखें कि पट्टिका के सभी पक्षों पर ब्रेडिंग का पालन अच्छी तरह से करें।
अब मेंहदी की टहनी और लहसुन की लौंग को तवे से उतारें और मध्यम आँच पर बुरादा करें।
अखरोट के दोनों किनारों पर ब्राउन करें।
रेड वाइन के साथ डीग्लैज़ और लगभग 10 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें (यह निर्भर करता है कि फ़िलालेट्स कितने उच्च हैं)।
तवे से पट्टियों को उठाएं और उन्हें परोसें, शायद रेड वाइन का एक अच्छा गिलास (उसी के साथ आप अखरोट पट्टिका को मिलाते थे)।
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