तुलसी आइसक्रीम

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तुलसी आइसक्रीम रेसिपी 18-08-2016 [18-08-2016 को अपडेट किया गया]

तुलसी आइसक्रीम मेरे नवीनतम आइसक्रीम प्रयोगों में से एक थी। मुझे लगता है कि यह वास्तव में सबसे खास स्वाद है जिसे मैंने अब तक आजमाया है। मैंने एक अंडे के आधार से शुरू किया और एक विदेशी साइट के सुझावों का पालन किया जिसने मिश्रण में जोड़ने के लिए तुलसी के पत्तों के साथ इस जलसेक को तैयार किया। वैसे, मुझे यह कहना चाहिए कि प्रयोग सफल रहा: जैसा मूल है, वैसा ही तुलसी आइसक्रीम यह वास्तव में बहुत ताजा और अच्छा है, भोजन के अंत में सर्व करने के लिए एकदम सही;) लेकिन मौलिकता की बात करें, तो क्या आप जानते हैं कि कैक्टस जाम मौजूद है? मैंने इसे कैनरी में अपनी छुट्टियों के दौरान खोजा था और यह वास्तव में स्वादिष्ट है, बहुत बुरा है मैं इसे कच्चे माल की कमी के कारण घर पर नहीं दोहरा सकता, लेकिन मैंने घर लेने के लिए कुछ जार खरीदे; समुद्र के लिए, एक बेसिन और हम कल एक नई रेसिपी के साथ पढ़ेंगे: *

तरीका

तुलसी आइसक्रीम कैसे बनाये

तुलसी के पत्तों को धोएं और सुखाएं, उन्हें मिक्सर में चीनी और क्रीम के आधे हिस्से के साथ डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको बहुत चिकनी क्रीम न मिल जाए।

मिश्रण का आधा हिस्सा आइसक्रीम टब में डालें, बची हुई क्रीम डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

तुलसी के बाकी मिश्रण को दूध और नमक के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसे गर्म करें, उबाल आने से पहले इसे बंद कर दें।

अंडे की जर्दी मारो (मैंने आधी खुराक बनाई और मैंने 3 छोटे अंडे की जर्दी का इस्तेमाल किया) एक कटोरी में व्हिस्क के साथ डाला और जब वे भूनना शुरू हो जाते हैं, हरा मिश्रण धीरे-धीरे जोड़ें, हरा करना जारी रखें।

मिश्रण को वापस गर्मी पर रखें और इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

गर्मी से निकालें और, इसे एक कोलंडर के माध्यम से गुजर रहा है, इसे शुरुआत में एक तरफ सेट मिश्रण के भाग के साथ पैन में डालें। मिश्रण मोटा है और अभी भी पत्तियों के टुकड़े हैं, इसलिए आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ने के लिए चम्मच के साथ काम करना होगा।
कसा हुआ नींबू का छिलका जोड़ें, फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।