पारंपरिक व्यंजन

ब्लैकबेरी पाई बार्स

ब्लैकबेरी पाई बार्स


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ताजा ब्लैकबेरी फिलिंग एक आसान क्रम्ब क्रस्ट के साथ सबसे ऊपर है और पूरी तरह से मनोरम ग्रीष्मकालीन उपचार में बेक किया गया है।अधिक+कम-

क्रस्ट और टॉपिंग के लिए सामग्री:

1 1/2

कप दानेदार चीनी

1 1/2

कप (3 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड और ठंडा

ब्लैकबेरी भरने के लिए सामग्री:

3/4

बहु प्रयोजन आटे वाला कप

6

कप ताजा ब्लैकबेरी

छवियां छुपाएं

  • 1

    ओवन को 350° F पर प्रीहीट करें। 9x13-इंच के बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें; रद्द करना।

  • 2

    एक छोटे कटोरे में, दानेदार चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, चीनी में उत्तेजना को तब तक रगड़ें जब तक कि सारी चीनी गीली न हो जाए। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में, नींबू चीनी, मैदा और नमक मिलाएं। गठबंधन करने के लिए कुछ बार पल्स करें। मक्खन डालें और तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन के टुकड़े मटर के आकार से बड़े न हों, लगभग 10 से 12 दालें।

  • 3

    टॉपिंग के लिए उपयोग करने के लिए 1 1/2 कप क्रम्ब मिश्रण को मापें और जरूरत पड़ने तक फ्रिज में रख दें। बचा हुआ मिश्रण पैन के तले में दबाएं। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 से 20 मिनट तक बेक करें। फिलिंग तैयार करते समय लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

  • 4

    फिलिंग बनाने के लिए एक बड़े बाउल में अंडे को फेंट लें। चीनी, खट्टा क्रीम, मैदा और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। ब्लैकबेरी में धीरे से मोड़ो। मिश्रण को क्रस्ट पर समान रूप से चम्मच करें और सुनिश्चित करें कि सभी ब्लैकबेरी एक परत में हैं और एक दूसरे के ऊपर नहीं बैठे हैं।

  • 5

    भरने के ऊपर आरक्षित क्रस्ट मिश्रण समान रूप से छिड़कें। ऊपर से हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 45 से 55 मिनट तक बेक करें। काटने से कम से कम 1 घंटे पहले ठंडा होने दें।

इस रेसिपी के लिए कोई पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध नहीं है


ब्लैकबेरी पाई बार्स

आप इन स्वादिष्ट डेज़र्ट ब्लैकबेरी पाई बार्स को पसंद करेंगे, जो एक शॉर्टब्रेड क्रस्ट पर पके हुए ताज़े रसदार ब्लैकबेरी से बने होते हैं, एक बटररी स्ट्रेसेल क्रम्ब टॉपिंग के साथ।
यह गर्मियों का वह समय है जब प्रशांत नॉर्थवेस्ट के चारों ओर ताजा जामुन अपनी वार्षिक उपस्थिति बना रहे हैं। दूसरे दिन मैंने ४ क्वॉर्ट्स ताजे ब्लैकबेरी उठाए जो हमारे पड़ोस में जंगली बढ़ रहे थे, और इन शानदार स्वाद वाले ब्लैकबेरी पाई बार्स को बनाया! जंगली ब्लैकबेरी (मुफ़्त में) चुनना अच्छा है, और फिर उनका उपयोग एक विशेष '#8220कुछ' बनाने के लिए करें जिसका मैं और मेरे पति आनंद ले सकें और मैं दूसरों को दे सकूं।

यह नुस्खा 24 बार बनाता है, इसलिए मैंने कुछ हमारे लिए रखा, फिर उनमें से 2 बड़ी प्लेटें हमारे बेटों और एक अन्य दोस्त को दे दीं। ब्लैकबेरी पाई बार्स स्वादिष्ट होते हैं, उनका स्वाद ऐसा होता है जैसे आप पाई का एक टुकड़ा खा रहे हों!

पृष्ठ के नीचे एक प्रिंट करने योग्य पकाने की विधि कार्ड के लिए नीचे स्क्रॉल करें


ब्लैकबेरी पाई बार्स



युमो

तस्वीरें अपडेट अगस्त 2016

मूल रूप से 18 अप्रैल, 2008 को पोस्ट किया गया – मुझे पता है कि बेरी सीजन समाप्त हो रहा है, लेकिन मैंने पिछले हफ्ते खुद को आधा फ्लैट सुंदर ब्लैकबेरी के साथ पाया, और बहुत अधिक खाने के बाद, ये ब्लैकबेरी पाई बार्स मेरे दिमाग में आए। नुस्खा जमे हुए जामुन के लिए कहता है, इसलिए मैंने सोचा कि यह देखना अच्छा होगा कि ताजा जामुन भी काम करेंगे या नहीं। और मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि वे पूरी तरह से काम करते हैं !! मीठे और मक्खन का उल्लेख नहीं करने के लिए ये बार सुपर ऊई और गूई हैं। वे निश्चित रूप से आहार के अनुकूल नहीं हैं। लेकिन वे ओह, बहुत अच्छे हैं। मैंने एक आड़ू संस्करण भी बनाया है, जो अपने आप में अद्भुत है। यदि आप कुछ देर से गर्मियों के जामुनों पर अपना हाथ पा सकते हैं, तो ये ब्लैकबेरी पाई बार्स गर्मियों को खत्म करने का एक सही तरीका होगा!

मूल पोस्ट इस प्रकार है:


जब से मैंने एमिलिन के जंगली ब्लूबेरी और क्रीम टार्ट को देखा है, मैं इसे अपने सिर से बाहर नहीं निकाल पाया हूं। तो किसी कारण से, जब मैं पेस्ट्री क्वीन की अपनी प्रति पढ़ रहा था, तो ये ब्लैकबेरी पाई बार्स एमिलिन के टार्ट के प्रतिस्थापन के रूप में, या कम से कम उस टार्ट के लिए मेरी लालसा को खत्म करने के लिए बाहर खड़े थे। मुझे नहीं पता कि उन्होंने मुझे एक-दूसरे की याद क्यों दिलाई, क्योंकि वे वास्तव में कुछ भी समान नहीं हैं, लेकिन मुझे खुशी है कि एमिली के टार्ट की लालसा मुझे इन सलाखों तक ले आई।

इन सलाखों को पाई बनाने का एक आसान तरीका बताया गया है। क्रस्ट को रोल आउट करने की कोई चिंता नहीं है। लेकिन मेरे लिए, वे वास्तव में एक पाई के समान नहीं थे। आधार मेरे लिए एक कचौड़ी आधार की तरह अधिक चखा। और मेरी राय में, पाई की तरह कुछ भी माना जाना बहुत मोटा था। लेकिन वास्तव में – मुझे परवाह नहीं है कि आप उनकी तुलना किससे करते हैं, क्योंकि ये हम बहुत स्वादिष्ट हैं !! मैंने उन्हें पिछले सप्ताहांत में अपने ससुराल वालों के लिए स्पेगेटी डिनर के लिए मिठाई के रूप में बनाया था। सौभाग्य से हमने अपने पति और मेरे लिए घर पर काफी बचत की, क्योंकि मुझे उनमें से पर्याप्त नहीं मिल सका। मेरे पति ने उन्हें व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया के साथ सीधे रेफ्रिजरेटर से बाहर सबसे अच्छा पसंद किया क्योंकि नीचे की पपड़ी इतनी मोटी और ठंडी होने पर चबाती थी। मैंने उन्हें कमरे के तापमान पर पसंद किया। और मैंने इनमें से बहुत अधिक खा लिया। लेकिन अब भी जब वे चले गए हैं, मैं अभी भी खुद को और अधिक चाहता हूं।

मैं लगभग जोड़ना भूल गया था – यह मेरे खाद्य प्रोसेसर के लिए बहुत अधिक था - यह पूर्ण हो गया और पूरी तरह से मिश्रित नहीं होगा। मैंने इसे पेस्ट्री कटर से हाथ से खत्म कर दिया, जो ठीक काम करता था!

यह स्विच अप करने के लिए भी एक बढ़िया नुस्खा होगा। ब्लैकबेरी पसंद नहीं है? ब्लूबेरी, या चेरी, या जामुन के मिश्रण का प्रयोग करें। मुझे यकीन है कि यह सेब के साथ भी अच्छा होगा। और इस तथ्य के बावजूद कि यह मेरे लिए पाई की तरह स्वाद नहीं लेता है, उन्हें खाने और पाई की तुलना में साझा करना बहुत आसान है। तो वे एक पिछवाड़े bbq, या एक पड़ोस मिलनसार के लिए बिल्कुल सही होंगे। मैं गारंटी दे सकता हूं कि मैं उन्हें फिर से बनाऊंगा!


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पकाने की विधि सारांश

  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन पिघला, और 1/2 कप (1 स्टिक), कमरे का तापमान, और पैन के लिए और अधिक
  • १ ३/४ कप मैदा (चम्मच और समतल), और पैन के लिए और अधिक
  • १/२ कप पैक्ड लाइट-ब्राउन शुगर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • १ कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 2 बड़े अंडे
  • 2 कंटेनर (प्रत्येक 5 औंस) ब्लैकबेरी

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। 8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन में बटर लगाएं। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन नीचे, दो तरफ मक्खन और आटे के कागज पर एक ओवरहैंग छोड़कर, अतिरिक्त दोहन।

टॉपिंग बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और 1/4 टीस्पून नमक मिलाकर 1 कप मैदा डालें, और बड़े नम टुकड़ों तक एक कांटा के साथ मिलाएं। उपयोग के लिए तैयार होने तक टॉपिंग को रेफ्रिजरेट करें।

एक मध्यम कटोरे में, ३/४ कप मैदा, बेकिंग पाउडर, और बचा हुआ १/४ टीस्पून नमक एक साथ मिला लें। एक बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कमरे के तापमान के मक्खन, कन्फेक्शनरों की चीनी और वेनिला को तब तक फेंटें जब तक कि हल्के और फूले हुए अंडे न डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। आटे के मिश्रण में गति कम करके मिश्रण को कम करें। पैन में समान रूप से बैटर फैलाएं, ब्लैकबेरी के साथ छिड़कें, फिर ठंडा टॉपिंग।

सुनहरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक ४० से ४५ मिनट के लिए नम टुकड़ों के साथ बाहर आ जाए। पैन में पूरी तरह से ठंडा करें। पेपर ओवरहैंग का उपयोग करके, केक को 16 वर्गों में काटकर काम की सतह पर उठाएं।


ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स

इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। मेरी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स गर्मियों का एक आसान, मीठा नाश्ता है। एक बटररी क्रम्ब टॉपिंग के साथ बेकरी-स्टाइल लेयर बार और एक ताजा ब्लैकबेरी फिलिंग के साथ क्रस्ट।

क्या होता है जब क्रम्ब केक हो जाता है ब्लैकबेरी पाई भरने? यह स्वादिष्ट और आसान बेक किया हुआ अच्छा नुस्खा यह चलते-फिरते नाश्ते, ब्रंच या हल्की गर्मी की मिठाई के लिए एकदम सही है!

ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स

इनकी तरह क्रीमी लेमन क्रम्ब बार्स, यह घर पर बनी बेकरी ट्रीट के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। ये ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स आम सामग्री से बने पेस्ट्री क्रस्ट के साथ बनाने में उतने ही स्वादिष्ट और सरल हैं जो क्रम्ब टॉपिंग पर दोगुना हो जाते हैं। ताजा ब्लैकबेरी फिलिंग गर्मियों के समय के लिए एकदम सही है जब जामुन सुपर पके होते हैं और हर जगह सस्ते में मिल सकते हैं।

ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स सबसे आसान ब्रेकफास्ट रेसिपी में से एक है। धीरे-धीरे सामग्री जोड़ने, या मक्खन को नरम करने के लिए स्टैंड मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स के लिए आटा एक खाद्य प्रोसेसर में बनाया जाता है और क्रम्बल आटा भी सबसे ऊपर की परत होती है। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो इसे पेस्ट्री कटर, कांटे या बटर नाइफ से हाथ से करें, जैसे कि आप पाई क्रस्ट करेंगे।

ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स के लिए यह नुस्खा ताजा जामुन की प्राकृतिक मिठास के माध्यम से आने की अनुमति देने के लिए थोड़ा मीठा क्रस्ट है। क्रस्ट नरम और हल्का है, लेकिन इतना मोटा है कि इन सलाखों को हाथ से खाया जा सकता है। इसकी तुलना केक और पाई क्रस्ट के बीच के क्रॉस से की जा सकती है, जो इसे ताजे फल भरने के लिए एकदम सही बनाता है!

भले ही ताजे ब्लैकबेरी पूरे साल मिल सकते हैं, लेकिन जब वे सीजन से बाहर होते हैं तो वे लगभग दोगुने होते हैं। वे अधिक तीखे और कम रसदार भी होते हैं। यदि आप ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स बनाना चाहते हैं, जब वे सीजन में नहीं होते हैं, तो फ्रोजन ब्लैकबेरी का उपयोग करें। जमे हुए फल और सब्जियां अपने मौसम के चरम पर चुनी जाती हैं, आपने स्वाद का त्याग नहीं किया।

यदि आप जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से पिघलाएं और सूखा लें। आप बहुत अधिक तरल नहीं चाहते हैं या आपके बार वास्तव में चिपचिपा हो जाएंगे। आप डिब्बाबंद ब्लैकबेरी पाई फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं लेकिन चीनी न डालें। आप अभी भी स्वाद लाने और डिब्बाबंद भरने को गाढ़ा करने के लिए नींबू का रस और कॉर्नस्टार्च जोड़ना चाहते हैं।

ब्लैकबेरी क्रम्ब बार्स समर कुकआउट्स, पिकनिक और पॉटलक्स के लिए बेहतरीन हैं। वे पाई-केक हैं जिन्हें लोग अपने हाथों से खा सकते हैं और वे कमरे के तापमान पर दिनों तक चलते हैं, इसलिए उन्हें बहुत गर्म होने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। घर पर एक स्वादिष्ट गर्मियों की मिठाई के लिए, शीर्ष गर्म बार के साथ a वनीला आइसक्रीम या फेंटी हुई मलाई जैसे आप पाई के साथ करेंगे!


ब्लैकबेरी-ओट क्रम्बल बार्स रेसिपी

ये ooey-gooey ब्लैकबेरी मोची और बार कुकी के बीच एक मोड़ की तरह स्वाद का इलाज करते हैं। यह नुस्खा, जिसे ब्लैकबेरी फार्म में शेफ द्वारा बनाया गया था, जो एक पुरस्कार विजेता लक्जरी होटल और पूर्वी टेनेसी में रिसॉर्ट है, सीजन के दौरान ब्लैकबेरी दिखाने का एक शानदार तरीका है। इस रेसिपी को गर्मी के मौसम में बनाएं, जब जामुन अपने सबसे अच्छे रूप में हों। हल्की ब्राउन शुगर, रोल्ड ओट्स, मैदा और मक्खन से बनी क्रस्ट रेसिपी, स्ट्रेसेल टॉपिंग के रूप में दोगुनी हो जाती है जो ओवन में खूबसूरती से टोस्ट हो जाती है। (क्रस्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे पैन में दबाएं, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और रेफ्रिजरेट करें।) भरने, ब्लैकबेरी जैम पर एक साधारण टेक, एक दिन पहले भी बनाया जा सकता है। क्रस्ट पर डालने से पहले मिश्रण को स्टोवटॉप या माइक्रोवेव पर गर्म करें ताकि यह समान रूप से फैल जाए। & ldquo; ये ओट बार ब्लैकबेरी फार्म क्लासिक हैं, & rdquo; ब्लैकबेरी फार्म में डॉगवुड रेस्तरां के कार्यकारी शेफ सारा स्टीफन कहते हैं। &ldquoरेसिपी मौसम के साथ बहुत बदल जाती है&mdashwe इसे आड़ू, स्ट्रॉबेरी, सेब के साथ करते हैं, आप इसे नाम दें। रहस्य? ढेर सारा मक्खन।&rdquo


ब्लैकबेरी क्रिसेंट रोल बार आपको आश्चर्यचकित कर देंगे जब आप देखेंगे कि वे कितने अच्छे हैं!

2 (8 औंस) डिब्बे मूल वर्धमान रोल

2 कप ताजा या फ्रोजन ब्लैकबेरी

१/२ कप सफेद दानेदार चीनी

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 (8 औंस) अनानस टिड्बिट्स, सूखा हुआ कर सकते हैं

अर्धचंद्राकार रोल के एक कैन से आटा निकालें और एक ठोस आटा बनाने के लिए सीम को एक साथ पिंच करते हुए 9 x 13 बेकिंग डिश के नीचे रखें। मैं पकवान स्प्रे नहीं करता। एक बाउल में चीनी, ब्लैकबेरी, वैनिला एक्सट्रेक्ट, पिसी हुई दालचीनी, दूध और अंडा मिलाएं। चम्मच से मिलाएं और बेकिंग डिश में क्रिसेंट रोल के आटे को फैलाएं। अनानस निकालें और ब्लैकबेरी मिश्रण पर छिड़कें। एक टॉपर के लिए क्रिसेंट रोल के दूसरे कैन के साथ डिश को कवर करें जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में लगभग 30 मिनट या ऊपर से ब्राउन होने तक बेक करें। निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार बेसिक पाउडर चीनी के शीशे के लिए मेरे नुस्खा पर बूंदा बांदी या इसे सादा छोड़ दें। लगभग 8 सर्विंग्स बनाता है। आनंद लेना।


ब्लैकबेरी पाई बार पकाने की विधि

3 ग. आटा
1 1/2 सी। चीनी
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच। नमक
1 चम्मच। दालचीनी
१ नींबू का रस
१ कप ठंडा मक्खन
1 बड़ा अंडा
2 चम्मच। वेनीला सत्र
4 ग. ताजा ब्लैकबेरी*
4 चम्मच। कॉर्नस्टार्च

*यदि आपके पास ताजा ब्लैकबेरी नहीं है, तो आप ब्लैकबेरी पाई फिलिंग की कैन की जगह ले सकते हैं। बस 1/2 सी छोड़ दें। चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस।

मैदा, 1 कप चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, अंडा, और वेनिला निकालने में कटौती करने के लिए पेस्ट्री ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि आपके पास पेस्ट्री ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसे एक साथ मिलाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

आटा कुरकुरे होने तक मिलाएं। आटे के आधे हिस्से को घी लगी 13x9x2 इंच की बेकिंग डिश के तले में थपथपाएं। बचा हुआ आटा टॉपिंग के लिए रख दें।

एक मध्यम कटोरे में, शेष 1/2 कप चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस मिलाएं। आप 3 बड़े चम्मच स्थानापन्न कर सकते हैं। ताजा नींबू के लिए बोतलबंद नींबू का रस। ब्लैकबेरी में धीरे से हिलाएं।

धीरे-धीरे ब्लैकबेरी मिश्रण को क्रस्ट पर समान रूप से चम्मच करें। बचा हुआ आटा ब्लैकबेरी के ऊपर छिड़कें।

लगभग 45 मिनट तक या ऊपर से थोड़ा भूरा होने तक बेक करें।

चौकोर टुकड़ों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद बार्स एक साथ सबसे अच्छे रहेंगे। आप इसे तब भी खा सकते हैं जब यह अभी भी गर्म है, लेकिन यह एक सेब के कुरकुरापन की तरह अधिक होगा। यह दोनों तरह से अच्छा है!

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  • 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन प्लस 4 बड़े चम्मच, कमरे के तापमान पर, विभाजित
  • ½ कप दानेदार चीनी
  • ¼ कप कैनोला तेल
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 कप सफेद साबुत गेहूं का आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप कम वसा वाला दूध
  • 1 कप ताजा ब्लैकबेरी
  • 1 कप ताजा ब्लूबेरी
  • कप बारीक कटे बादाम
  • 2 बड़े चम्मच टर्बिनाडो चीनी

ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। २ चम्मच मक्खन के साथ ९ इंच के चौकोर बेकिंग पैन को कोट करें।

शेष 4 बड़े चम्मच मक्खन, दानेदार चीनी और तेल को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, या हैंड मिक्सर से, हल्के और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। चिकना होने तक अंडा और वेनिला में मारो।

एक मध्यम कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें। गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और आधा होने तक मिलाएँ। दूध डालें और सिर्फ मिलाने तक मिलाएँ। ओवरमिक्स न करें।

बैटर को तैयार पैन में फैलाएं। ऊपर से ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी छिड़कें और हल्के से बैटर में दबा दें। बादाम और टर्बिनाडो चीनी के साथ छिड़के।

फूला हुआ और सुनहरा होने तक बेक करें और बीच में डाली गई टूथपिक 40 से 45 मिनट तक साफ हो जाए।


ब्लैकबेरी पाई बार्स

मैं पिछले कुछ घंटों से संघर्ष कर रहा हूं कि आपको इन ब्लैकबेरी पाई बार्स के साथ क्या कहना है।

मैंने सोचा कि शायद हम इस बारे में बात कर सकते हैं कि कैसे मैं अभी भी अपने दस साल के हाई स्कूल रीयूनियन में जाने के बारे में अपने पैरों को पूरी तरह से खींच रहा हूं। नहीं… जो’ किया गया। उबाऊ।

हो सकता है कि हम इस बारे में बात कर सकें कि कैसे मैं एंड्रिया जुकरमैन के शो बेवर्ली हिल्स 90210 के एक चरित्र के साथ कैम्प फायर के आसपास बैठा था, लेकिन यह वास्तव में सिर्फ एक सपना था जो मैंने कल रात देखा था। वास्तविक नहीं।

हम मौसम के बारे में बात कर सकते हैं? हाल ही में कोई अच्छी फिल्म देखी?

नहीं? ठीक है… चलो इससे लड़ें नहीं।

चलो सलाखों पर चलते हैं। वे अच्छे हैं। वास्तव में अच्छा। मूर्खतापूर्ण परिचय की आवश्यकता नहीं होने के लिए काफी अच्छा है।

पाई बेकिंग की भूमि से बचने के रूप में इन सलाखों के बारे में सोचें। हो सकता है कि आपको भागने की आवश्यकता न हो, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो पाई क्रस्ट को एक साथ रखने से कभी-कभी पीछे के हिस्से में दर्द हो सकता है। समस्या हल हो गई। बस इस क्रस्ट को एक पैन के नीचे दबाएं, इसके ऊपर क्रीमी फ्रूट फिलिंग डालें, इसे और अधिक क्रस्ट बिट्स के साथ छिड़कें और आप व्यवसाय में हैं।

परिणाम शुद्ध ग्रीष्मकालीन ब्लैकबेरी अच्छाई है। नुस्खा में जमे हुए या ताजे फल के लिए निर्देश शामिल हैं। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो बस जामुन को डीफ्रॉस्ट करना और अतिरिक्त रस निकालना सुनिश्चित करें। ब्लैकबेरी के बजाय रास्पबेरी या ब्लूबेरी के बारे में क्या? वे भी शायद काम करेंगे! बस स्ट्रॉबेरी से दूर रहें।

लेमन शुगर के साथ ब्लैकबेरी पाई बार्स

क्रस्ट और टॉपिंग

१ १/२ कप (३ स्टिक्स) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ

ब्लैकबेरी भरना

2 (16-औंस) पैकेज जमे हुए ब्लैकबेरी, डीफ़्रॉस्टेड और सूखा हुआ

(आप 6 कप ताजा ब्लैकबेरी, या 1 (16-औंस) पैकेज फ्रोजन ब्लैकबेरी और 3 कप ताजा ब्लैकबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं)

क्रस्ट और टॉपिंग बनाने के लिए-

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 इंच के बैकिंग पैन को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से ग्रीस करें और एक तरफ रख दें। ज़ेस्ट दो नींबू। एक साफ काम की सतह पर चीनी को मापें। एक बेंच स्क्रेपर या चम्मच के पिछले हिस्से से लेमन जेस्ट को चीनी में रगड़ें। जेस्ट को चीनी में रगड़ने से जेस्ट से तेल निकल जाएगा और एक नींबू सुगंधित चीनी बन जाएगी।

पैडल अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर फिट में नींबू चीनी, आटा, नमक और मक्खन मिलाएं। सामग्री को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण सूखा और कुरकुरे न दिखने लगे।

टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए 1 1/2 कप क्रस्ट मिश्रण को सुरक्षित रखें। बचा हुआ मिश्रण पैन के तले में दबाएं। क्रस्ट को 12 से 15 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। फिलिंग बनाते समय 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

फिलिंग बनाने के लिए-

एक बड़े कटोरे में अंडे को फेंट लें। चीनी, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें। ब्लैकबेरी में धीरे से मोड़ो। मिश्रण को क्रस्ट के ऊपर समान रूप से चम्मच करें। आपको ब्लैकबेरी को समान रूप से चारों ओर वितरित करना पड़ सकता है।

भरने के ऊपर आरक्षित क्रस्ट मिश्रण समान रूप से छिड़कें। 45 से 55 मिनट तक बेक करें जब तक कि ऊपर से हल्का ब्राउन न हो जाए। टुकड़ा करने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

**यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि डीफ़्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। जमे हुए जामुन को रात भर फ्रिज में एक प्लेट पर रखें। वे डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं और बार बेकिंग के लिए तैयार हैं!


ब्लैकबेरी पाई बार्स

ये ब्लैकबेरी पाई बार बन्सन बर्नर बेकरी पर पोस्ट किए गए पहले व्यंजनों में से एक थे, जो अगस्त 2011 में वापस आ गए थे।

वे अभिलेखागार में थोड़ा खो गए थे, इसलिए मैंने सोचा कि यह पोस्ट को थोड़ा सा सजाने का समय है — नई तस्वीरें, कुछ नुस्खा बदलाव (मैंने पिछले 8 वर्षों में बेकिंग के बारे में एक या दो चीजें सीखी हैं) !), और कुछ नए टिप्स और ट्रिक्स उन्हें सामने वाले पृष्ठ पर वापस दिखाने से पहले।

अब जबकि हम फिर से स्टोर में ताजा ब्लैकबेरी ढूंढ रहे हैं, तो यह इन आसान ब्लैकबेरी पाई बार को फिर से प्रकाशित करने का सही समय लग रहा था। एक बात कि हैस’t पिछले 8 वर्षों में बदल गया: फल मिठाई और पाई का मेरा प्यार। ये अभी भी पसंदीदा हैं!

पाई बार्स क्या हैं?

पाई बार पाई का सबसे अच्छा हिस्सा लेते हैं: कुरकुरा परत, स्वादिष्ट फल भरना — और उन्हें मिठाई बार के रूप में डाल दें! बनाने में आसान, पोर्टेबल, और उत्तम साझा करने के लिए!

मुझे पाई रोल आउट करना बहुत पसंद है। (जाहिर है — मैंने पिछले साल पाई पर एक साल की श्रृंखला की थी!) लेकिन आइए ईमानदार रहें: भीड़ के साथ साझा करने के लिए पाई सबसे अच्छी मिठाई नहीं है। सिट-डाउन डिनर पर, निश्चित रूप से — लेकिन एक ऐसी घटना में लाने के लिए जहां लोग एक हाथ में प्लेट लेकर इधर-उधर मिल रहे हों? इतना नहीं।

आइए बात करते हैं कि ये पाई बार टेबल पर क्या लाते हैं। एक बटररी क्रस्ट? जाँच। एक कस्टर्ड की तरह ब्लैकबेरी भरने, एक फल पाई के स्वाद के साथ एक क्रीम पाई की बनावट का संयोजन? जाँच। सब कुछ एक साथ पकड़े हुए एक उखड़ने जैसा टॉपिंग? फिर से जांचें!

How to make ब्लैकबेरी पाई बार्स

सबसे पहले: क्रस्ट। यह एक आसान शॉर्टब्रेड-स्टाइल रेसिपी है, जिसे मिक्सर के साथ सामग्री को मिलाकर बनाया जाता है। मक्खन में कोई कटिंग नहीं, कोई रोलिंग नहीं। बस एक साथ मिलाएं और पैन के तले में दबाएं।

फिर हम क्रस्ट को बराबर बेक करेंगे, यानी हम क्रस्ट को खाली बेक करेंगे। यह सुनिश्चित करता है कि शीर्ष पर तरल कस्टर्ड डालने के बाद भी क्रस्ट कुरकुरा और दृढ़ रहता है।

इस कस्टर्ड के लिए फिलिंग एक स्टार्च-गाढ़ा कस्टर्ड है, जिसका अर्थ है कि अंडे स्टार्च की मदद से सेट होते हैं - इस मामले में, आटा। हम इन ब्लैकबेरी पाई बार के लिए अपने कस्टर्ड में स्टार्च क्यों जोड़ना चाहते हैं? यह मेरे पसंदीदा विषय का समय है… रसोई रसायनज्ञहाँ!

किचन केमिस्ट्री

कस्टर्ड में स्टार्च (जैसे मैदा) मिलाने से अंडे के प्रोटीन का जमाव धीमा हो जाता है क्योंकि वे गर्म होते हैं, अधिक पकाने और दही जमाने से रोकते हैं। अंडे की जर्दी में एमाइलेज एंजाइम को ठीक से नकारने के लिए एक स्टार्च-गाढ़े कस्टर्ड को एक उबाल बिंदु तक पहुंचना चाहिए।

स्टार्च-गाढ़े कस्टर्ड का उपयोग करने से हम ब्लैकबेरी पाई बार को उच्च तापमान पर बेक कर सकते हैं। हम क्रम्बल को बार के ऊपर पूरी तरह से पका सकते हैं, लेकिन फिलिंग अच्छी और क्रीमी रहती है। कोई दही नहीं, पानी के स्नान की जरूरत नहीं है। यह कस्टर्ड को मोटा भी बनाता है — मतलब हम इन बारों को काट सकते हैं और फिलिंग अपना आकार बनाए रखेगी!

कस्टर्ड बनाना बहुत आसान है, क्योंकि हम इसे ओवन में पका रहे होंगे, स्टोवटॉप पर नहीं। अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, आटा, नींबू का रस, नींबू उत्तेजकता, और नमक एक साथ मिलाएं।

नींबू ब्लैकबेरी डेसर्ट के साथ पेयर करने के लिए एक आम स्वाद लगता है, लेकिन मुझे इसके बजाय चूने का उपयोग करना पसंद है। गर्मियों की मिठाइयों के लिए नींबू एक बेहतरीन स्वाद है। इसके अलावा, ब्लैकबेरी और नीबू इतने अच्छे संयोजन हैं — हैलो, ब्लैकबेरी मोजिटोस!

ब्लैकबेरी पाई बार्स के लिए फल प्रतिस्थापन

दो सामान्य प्रश्न: क्या आप जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं या आप अन्य फलों में स्थानापन्न कर सकते हैं? हाँ और हाँ!

यदि आप ताजे के बजाय जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पहले ब्लैकबेरी को पिघलना और निकालना चाहेंगे।

अन्य फलों के प्रतिस्थापन के लिए: बिल्कुल! ब्लूबेरी या रसभरी एक प्राकृतिक अदला-बदली है। स्ट्रॉबेरी भी काम करती है, लेकिन आप स्ट्रॉबेरी को ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के आकार के करीब टुकड़ों में काटना चाहेंगे।

मैंने व्यक्तिगत रूप से इन्हें आड़ू के साथ नहीं आजमाया है, लेकिन मुझे लगता है कि आड़ू के टुकड़ों का उपयोग करना भी एक स्वादिष्ट विकल्प होगा!

ब्लैकबेरी पाई बार्स को कैसे स्टोर करें

कस्टर्ड घटक के कारण, ब्लैकबेरी पाई बार को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। जबकि इनका सेवन कमरे के तापमान पर किया जा सकता है, हमने वास्तव में पाया कि हम सीधे फ्रिज से आने वाले स्वाद और बनावट को पसंद करते हैं।

बहुत बनाया? ये ब्लैकबेरी पाई बार भी खूबसूरती से जम जाते हैं! अलग-अलग सलाखों में काटें, फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें और उसके बाद एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत और एक एयर-टाइट फ्रीजर बैग में स्टोर करें। खाने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।

ब्लैकबेरी पाई बार्स के लिए टिप्स और ट्रिक्स

  1. यदि आप जमे हुए ब्लैकबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो जामुन को पिघलाएं और पहले अतिरिक्त तरल निकालें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका रात भर फ्रिज में एक प्लेट पर पिघलना है।
  2. बेक करने के बाद, सलाखों को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए बैठने दें। यह सुनिश्चित करता है कि कस्टर्ड सेंटर पूरी तरह से सेट हो जाएगा।
  3. ये ब्लैकबेरी पाई बार बेहद समृद्ध हैं, इसलिए सलाखों को छोटे टुकड़ों में काट लें. (अधिक लोगों के साथ साझा करने के लिए सभी बेहतर!)

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टिप्पणियाँ:

  1. Shakanris

    ठीक है, मैं और सोचा।

  2. Kennard

    मेरी राय में, वह गलत है। मुझे यकीन है। मुझे पीएम में लिखें, इस पर चर्चा करें।

  3. Treowe

    एकदम सही।

  4. Nijas

    पड़ोसी !!



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