पारंपरिक व्यंजन

मटका चीज़केक रेसिपी

मटका चीज़केक रेसिपी


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मटका, या ग्रीन टी पाउडर के स्वाद वाला एक आसान नो-बेक चीज़केक। माचा को इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन यह बेकिंग और डेसर्ट के लिए भी अद्भुत है, जैसा कि इस भव्य जापानी प्रेरित नुस्खा में दिखाया गया है।

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • १०० ग्राम पाचक बिस्किट, कुटा हुआ
  • 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
  • 200 ग्राम क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
  • 80 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 200 ग्राम मस्कारपोन चीज़
  • 3 बड़े चम्मच मटका ग्रीन टी पाउडर, और अधिक धूलने के लिए
  • 240 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जिलेटिन
  • ३ बड़े चम्मच गुनगुना पानी
  • १ छोटा चम्मच आइसिंग शुगर, धूलने के लिए
  • 3 स्ट्रॉबेरी, कटा हुआ

तरीकातैयारी:15मिनट ›अतिरिक्त समय:4hr20min › तैयार:4hr35min

  1. एक कटोरे में बिस्किट क्रम्ब्स और पिघला हुआ मक्खन एक साथ गीला होने तक हिलाएँ; क्रम्ब मिश्रण को 18 सेमी (7 इंच) स्प्रिंगफॉर्म केक टिन के नीचे समान रूप से दबाएं। टिन को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक कटोरे में क्रीम चीज़ और कैस्टर शुगर को एक साथ फेंटें जब तक कि चिकना न हो जाए; मस्कारपोन पनीर में हराया। पनीर के मिश्रण में 3 बड़े चम्मच मटका पाउडर मिलाएं।
  3. क्रीम को ठंडे कांच या धातु के कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। व्हीप्ड क्रीम को क्रीम चीज़ मिश्रण में मोड़ो।
  4. एक छोटी कटोरी में गर्म पानी में जिलेटिन को घुलने तक घोलें। क्रीम पनीर मिश्रण में जिलेटिन मिश्रण डालें; ठंडा बिस्किट बेस पर डालें। चीज़केक को सेट होने तक फ्रिज में ठंडा करें, कम से कम 4 घंटे (रात भर के लिए सबसे अच्छा है)।
  5. परोसने से ठीक पहले, अतिरिक्त मटका पाउडर और आइसिंग शुगर के साथ डस्ट टॉप; कटे हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

मैंने मस्कारपोन चीज़ को छोड़ दिया क्योंकि मैं इसे खरीदना भूल गया था। हालांकि, केक के साथ मुख्य समस्या यह थी कि जिलेटिन गर्म पानी में पर्याप्त रूप से नहीं घुलता था। तो मेरा केक जिलेटिन के कठोर रबड़ के टुकड़ों के गुच्छों और घुंडी के साथ समाप्त हो गया। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सिर्फ गर्म पानी की जगह गर्म पानी का इस्तेमाल करें। बिस्किट बेस में पनीर की मात्रा भी थोड़ी ज्यादा लग रही थी - मेरे पास एक मोटा पनीर टॉप था, एक पतले बिस्किट बेस के साथ।-05 Apr 2017


मटका चीज़केक

अल्केमी ईट्स स्वादिष्ट, रोमांचक, सुंदर, प्रयोगात्मक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ भोजन और पेय विचारों और व्यंजनों को साझा करने के बारे में है। हम ऐसे व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हैं जो कुछ सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों को अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ मिलाते हैं।

मुलायम बिस्किट बेस के साथ शाकाहारी मटका मिनी चीज़केक और जामुन के साथ परोसा जाता है।

उन सभी के लिए जो नहीं जानते हैं, हम हाल ही में चीज़केक रेसिपी पसंद कर रहे हैं। खोज करने के बाद से, जिसे हम सबसे अच्छा शाकाहारी चीज़केक नुस्खा मानते हैं, हम बहुत से विभिन्न प्रकार बनाने के लिए उत्सुक हैं।

हमारे पसंदीदा में से एक बिस्कॉफ़ चीज़केक है जिसमें वनीला फिलिंग के साथ लोटस बिस्कॉफ़ के प्यारे कारमेल फ्लेवर हैं। इसके बाद हमने एक ओरियो चीज़केक बनाया जो एक और स्वादिष्ट विविधता थी (जिसे ओरियो पसंद नहीं है?) .. कुछ और रंग आज़माना चाहते हैं तो हमने ब्लू स्पिरुलिना पाउडर और वेनिला का उपयोग करके ब्लू वेनिला चीज़केक भी बनाया है।

आज, हम अपने पसंदीदा 'सुपरफूड' पाउडर में से एक, मटका का उपयोग कर रहे हैं। उस शानदार प्राकृतिक हरे रंग को कौन पसंद नहीं करता। माचा में कैफीन भी होता है लेकिन कॉफी में पाए जाने वाले स्तर से कम होता है। लोग रिपोर्ट करते हैं कि माचा कॉफी की तुलना में ऊर्जा की धीमी रिहाई में मदद करता है जो एक त्वरित विस्फोट के बजाय निरंतर ऊर्जा की ओर ले जाने में मदद करता है।

एक शाकाहारी चीज़केक रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना कितना आसान है, कुछ सामग्री, और तथ्य यह है कि इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। हमारे नुस्खा में डेयरी और क्रीम के प्रतिस्थापन के रूप में नारियल और काजू जैसे प्राकृतिक अवयवों की एक श्रृंखला भी शामिल है।

आप इसे एक छोटे स्प्रिंगफॉर्म टिन में बना सकते हैं। ऐसे में हमने 4 इंच के टिन का इस्तेमाल किया। यदि आप छोटे पा सकते हैं तो उन्हें क्यों न बनाएं अतिरिक्त मिनी. वैकल्पिक रूप से आप एक सिंगल चीज़केक बनाने के लिए रेसिपी को थोड़ा बढ़ा सकते हैं। यह नुस्खा एक अधिक पारंपरिक 7/9 टिन में एक चीज़केक को कवर करेगा। आपके पास बस थोड़ा पतला चीज़केक बचेगा।


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आसान मैच एवोकैडो चीज़केक

टेस्टिंग टेबल टेस्ट किचन की रेसिपी

उपज: एक ९–इंच चीज़केक

तैयारी का समय: २५ मिनट &#४४ प्लस कूलिंग और रात भर का चिलिंग टाइम

खाना बनाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट

कुल समय: १ घंटा और ४५ मिनट&#४४ प्लस कूलिंग और रात भर का चिलिंग टाइम

अवयव

पपड़ी के लिए:

१&फ्रैक१२ कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स

6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने के लिए:

2 मध्यम कैलिफ़ोर्निया एवोकाडो और एमडैशहल्व्स, छिले और छिलके वाले

24 औंस कमरे का तापमान पूर्ण वसा क्रीम पनीर

1 बड़ा चम्मच मटका पाउडर, और अधिक गार्निश के लिए

दिशा-निर्देश

1. क्रस्ट बनाएं: ओवन को 350 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में, शामिल होने तक सभी क्रस्ट सामग्री को एक साथ मिलाएं और 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में दबाएं। क्रम्ब्स को नीचे से समान रूप से फैलाएं और पैन के किनारों को 1 इंच ऊपर करें। सुनहरा होने तक बेक करें, 15 मिनट। पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. फिलिंग बनाएं: एक फूड प्रोसेसर में, अंडे और कैलिफ़ोर्निया एवोकाडो को चिकना होने तक प्यूरी करें। पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर में, क्रीम चीज़, चीनी, खट्टा क्रीम, मटका पाउडर, लेमन जेस्ट और नमक मिलाएं। चिकनी होने तक मध्यम गति पर मारो। मोटर चलने के साथ, अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे तब तक डालें जब तक कि एक चिकना घोल न बन जाए, आवश्यकतानुसार खुरच कर।

3. स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे पन्नी की 2 बड़ी चादरें लपेटें और एक रोस्टिंग पैन में रखें। क्रीम चीज़ मिश्रण को क्रस्ट के ऊपर डालें।

४. रोस्टिंग रैक में उबलता पानी डालें और आधा पैन में डालें और सेट होने तक १ घंटे और २० मिनट तक बेक करें। पानी के स्नान से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, फिर अगले दिन और मटका पाउडर छिड़कें, स्लाइस करें और परोसें।


नो-बेक बनाम बेक्ड चीज़केक

मेरी किताब में, नो-बेक चीज़केक और बेक्ड चीज़केक दो पूरी तरह से अलग-अलग डेसर्ट हैं, एक जैसे कि वे क्रीम चीज़ का उपयोग करते हैं।

नो-बेक चीज़केक अधिक मख़मली है। यह आमतौर पर व्हीप्ड क्रीम के साथ एक हल्के और हवादार मूस में तब्दील हो जाता है। यह ताज़ा और बनाने में बहुत आसान है, खासकर जब ओवन को एक घंटे के लिए चालू करने के लिए बहुत गर्म होता है। यहाँ ग्लूटेन-फ्री नो-बेक मटका चीज़केक के लिए मेरा नुस्खा है। उस संस्करण में, मैंने थोड़ा फ्रेंकस्टीन बनाने के लिए इसे काले तिल के टुकड़े के साथ शीर्ष पर रखा था, लेकिन आप इसे बार के रूप में सादा छोड़ सकते हैं, यदि आप चाहें तो परोसने के लिए बेरी कॉम्पोट जोड़ सकते हैं!

दूसरी ओर, बेक्ड चीज़केक में अधिक क्लासिक स्वाद और बनावट होती है। इसमें एक मलाईदार रेशमी चिकनी फिलिंग है जो थोड़ी सघन है। यह पारंपरिक केक की तरह अधिक स्लाइस करता है और अधिक जटिल और समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। यह लस मुक्त मटका चीज़केक यहाँ है।


इसे कैसे बनाना है

क्रस्ट तैयार करने के लिए, एक चाकू से सूखे मापने वाले कप के स्तर में आटे को तौलें या हल्के से चम्मच करें। एक फ़ूड प्रोसेसर दाल में मैदा, पिस्ता, चीनी और १/४ टी-स्पून नमक डालकर तब तक मिलाएँ जब तक कि पिस्ते बारीक कट न जाएँ। मक्खन दाल डालें जब तक कि मिश्रण मोटे खाने जैसा न हो जाए। नम होने तक तेल और बर्फ के पानी की दाल डालें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ लेपित 11 x 7-इंच ग्लास या सिरेमिक बेकिंग डिश में मिश्रण डालें। धीरे से मिश्रण को डिश में एक समान परत में थपथपाएं। ३५०° पर २३ मिनट के लिए या हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा करें।

ओवन का तापमान 325° तक कम करें।

फिलिंग तैयार करने के लिए फूड प्रोसेसर को साफ कर लें। दूध और अगले 6 अवयवों (क्रीम चीज़ के माध्यम से) को प्रोसेसर प्रक्रिया में तब तक मिलाएं जब तक कि कटोरे के किनारे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अंडे की दाल डालें। कूल्ड क्रस्ट के ऊपर फिलिंग डालें। ३२५° पर २५ मिनट के लिए या सेट होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, और कमरे के तापमान में ठंडा करें। ढककर ठंडा करें।


सबसे पहले, बास्क चीज़केक क्या है?

जो लोग परिचित नहीं हैं, उनके लिए बास्क चीज़केक में प्रतिष्ठित "जला" बाहरी है और यह अंदर से बहुत मलाईदार है। यह एक काटने में कारमेलिज्ड चीज़केक की तरह स्वाद लेता है। कुछ लोग इसे क्रीम ब्रूली चीज़केक से तुलना करते हैं!

बास्क चीज़केक अपेक्षाकृत नया है। इसे 1990 में सैन सेबेस्टियन, स्पेन में ला विना नामक एक रेस्तरां के सैंटियागो रिवेरा नामक शेफ द्वारा बनाया गया था। यदि आप रुचि रखते हैं, तो इस लेख या इस लेख को पढ़ें जो बताता है कि इस केक का आविष्कार कैसे हुआ और लोकप्रिय हो गया।

अगर आप मेरा क्लासिक बास्क बर्न चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो यहां क्लिक करें।

यह रेसिपी इस जापानी होम कुक/बेकर Instagrammer पर पोस्ट की गई है। उसने अपनी पोस्ट में उल्लेख किया कि उसकी रेसिपी रूमी कोजिमा की बास्क चीज़केक रेसिपी (वह टोक्यो में एक बहुत प्रसिद्ध पेटिसियर है) से अनुकूलित की गई थी। बास्क चीज़केक व्यंजनों को थोड़ा और ऑनलाइन शोध करने के बाद, मैं यह निष्कर्ष निकाल सकता हूं कि अधिकांश जापानी-लिखित बास्क चीज़केक व्यंजनों में क्रीम पनीर की आधी मात्रा होती है।

नतीजतन, ‘जापानी-शैली’ बास्क चीज़केक की बनावट हल्की, अधिक फूली हुई है। अंडे के उच्च अनुपात के साथ, अंदर से और भी अधिक कस्टर्ड और मलाईदार होता है। आप कह सकते हैं कि यह फ्लान के समान है, और माचा इसे मीठे मिट्टी के वेनिला नोट का संकेत देता है।

यदि आप जापानी शैली के बास्क चीज़केक को मटका स्वाद के बिना बनाना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं बस मटका को नींबू के रस से बदलें इस नुस्खा में।

नियमित बास्क बर्न चीज़केक की तरह, यह है बिल्कुल आसान चीज़केक मैंने कभी बनाया है। आपको बस सामग्री को मिलाना है, 30 मिनट तक बेक करना है और ठंडा करना है।

हटाने योग्य तल के साथ 6-इंच गोल केक पैन, मैंने इसका इस्तेमाल किया और यह वास्तव में 6 लोगों के लिए एक आदर्श केक आकार है (या 4 यदि आप एक बड़ा आकार खाना चाहते हैं)।

आप निश्चित रूप से २-इंच, शायद २.५-इंच गहरे ६&#८२४३ केक पैन (बढ़ते बैटर को बनाए रखने के लिए चर्मपत्र कागज को मोड़कर) के साथ जा सकते हैं, लेकिन यदि आप एक बड़े गोल पैन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो यह नुस्खा एक बना देगा छोटा और उथला चीज़केक। यह एक ही समृद्ध और सुस्वाद बनावट का उत्पादन नहीं करेगा।

आप ऐसा कर सकते हैं नुस्खा को 2 . से गुणा करें 3 इंच गहरे 7 इंच के गोल पैन के लिए समायोजित करने के लिए, या नुस्खा को 2.5 . से गुणा करें 3 इंच गहरे 8 इंच के गोल पैन के लिए समायोजित करने के लिए।

इसे छोड़ें या प्रतिस्थापित न करें। और यह सुनिश्चित करने के लिए इसे डबल लाइन करें कि कोई अनलाइन पार्ट नहीं है। यदि आपका केक पैन 3 इंच गहरा नहीं है, तो आपको बढ़ते केक बैटर को सहारा देने के लिए चर्मपत्र कागज को ऊपर की ओर मोड़ना पड़ सकता है (लेकिन सुनिश्चित करें कि कागज ओवन में हीटिंग तत्व को नहीं छू रहा है)

3. सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़, अंडे और भारी क्रीम कमरे के तापमान पर हों।

कमरे के तापमान की सामग्री बहुत आसानी से एक साथ मिल जाती है, जिससे एक चिकना घोल बनता है। एक चिकना बैटर एक समान बनावट वाला बेक किया हुआ अच्छा देगा। ठंडी सामग्री एक साथ आसानी से शामिल नहीं होती है। आप क्रीम पनीर को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव कर सकते हैं, और मैं नुस्खा में निर्देश साझा करता हूं।

4. गांठ से बचें!

गांठ से छुटकारा पाना इतना कठिन है। उनसे छुटकारा पाने की तुलना में गांठों को बनने से रोकना आसान है। इनसे बचने के दो उपाय हैं:

  • अगली सामग्री डालने से पहले बैटर को पूरी तरह से और अच्छी तरह मिला लें।
  • स्पैचुला और बाउल से बैटर के टुकड़े बार-बार खुरचें। आगे कदम बढ़ाते हैं, बैटर अधिक तरल हो जाता है, जिसका अर्थ है कि गांठ से छुटकारा पाना कठिन है। इसलिए अगर आपको कोई गांठ दिखे तो उसे जल्द से जल्द हटा दें।

क्रीम चीज़ की गांठ को हटाने के लिए आप स्पैटुला को रगड़ते हुए नीचे दबा सकते हैं। आप अभी भी गांठ के छोटे टुकड़ों के साथ समाप्त हो सकते हैं। ज्यादा चिंता न करें क्योंकि बेक करते समय यह घुल जाएगा। लेकिन सामान्य तौर पर, आप गांठ नहीं बनाना चाहते हैं।

5. पहले मटका में थोड़ा सा घोल मिला लें।

धब्बेदार हरी चीज़केक कोई नहीं चाहता। जब सूखा महीन पाउडर तरल से टकराता है तो माचा आपस में चिपक जाता है। जब भी आप लिक्विड या बैटर में मटका मिलाना चाहें, तो याद रखें कि कुछ भाग निकाल कर पहले “मैचा पेस्ट” बना लें। पेस्ट को तरल/बल्लेबाज में मिलाना आसान है।

6. बेक करने से पहले हवा के बुलबुले छोड़ दें।

मस्ती के लिए अलग-अलग टूल (स्टैंड मिक्सर, इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर, ब्लेंडर, व्हिस्क और स्पैटुला) के साथ इन चीज़केक को बनाने के बाद, मैंने सीखा कि बैटर को सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाने से कम हवा के बुलबुले बनते हैं और काफी सुसंगत चीज़केक बनते हैं। यदि आप मिक्सर का उपयोग करना पसंद करते हैं और आपके बैटर में बहुत अधिक हवा के बुलबुले हैं, तो सुनिश्चित करें कि बैटर में एयर पॉकेट्स छोड़ने के लिए केक पैन को काउंटरटॉप पर टैप करें। आप बैटर को चलाने के लिए एक कटार का भी उपयोग कर सकते हैं और हवा के बुलबुले भी फोड़ सकते हैं। यह केक पर एक चिकनी, चमचमाती सतह बनाने में मदद करेगा, जैसा कि एक चुलबुली शीर्ष या बहुत अधिक उठने के बाद बड़े पतन के विपरीत है।

7. ओवन को तेजी से खोलें/बंद करें और गर्म हवा न खोएं!

मुझे पता है कि यह आपको सामान्य ज्ञान की तरह लग सकता है, लेकिन मैं एक बार एक शुरुआती बेकर था जिसने ओवन के दरवाजे को लंबे समय तक छोड़कर ओवन में केक पैन डालने में समय लगाया। चूंकि आप ओवन को ३०-४५ मिनट के लिए पहले से गरम करने के लिए अतिरिक्त मेहनत करते हैं, ओवन में गर्म गर्मी बर्बाद न करें!

8. मेरे बेक टाइम का उपयोग केवल एक गाइड के रूप में करें।

हर ओवन अलग होता है: आकार और यह कैसे काम करता है। मेरा अपेक्षाकृत नया ओवन सही नहीं है। इसमें हॉट स्पॉट हैं, और आंतरिक तापमान वैसा नहीं है जैसा कि डिस्प्ले कहता है। यह सिरदर्द हो सकता है, लेकिन आप और आपका ओवन बेकिंग के माध्यम से एक दूसरे को जानते हैं।

तो आपको 2 चीजों को देखकर यह निर्धारित करना होगा कि चीज़केक को ओवन से कब निकालना है: चीज़केक की सतह का रंग और बेकिंग का समय। बेकिंग न रखें सिर्फ इसलिए कि शीर्ष पर्याप्त रूप से नहीं जलता है। आप ज्यादा पका हुआ चीज़केक नहीं खाना चाहते हैं। केक तब तक बनकर तैयार हो जाता है जब तक वह बीच में ही डगमगाने लगता है। तो इसे बाहर निकाल लें, भले ही शीर्ष गहरे भूरे रंग का न हो जाए।

९. चीज़केक के दान को अपनी पसंद के अनुसार नियंत्रित करें।

आप अपने पहले प्रयास में सही बनावट प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं क्योंकि आपको यह जानने की जरूरत है कि आपको क्या पसंद है (बनावट-वार) और आपका ओवन कैसे काम करता है। हालांकि, जैसा कि आप विवरण का पता लगाते हैं, चीज़केक की तत्परता को अनुकूलित करना पूरी तरह से संभव है।

प्राप्त करने के लिए एक मलाईदार बनावट:

  • ओवन में सामान्य समय पर बेक करें।
  • ठंडा होने पर चीज़केक की फिलिंग सख्त हो जाएगी और एक मलाईदार लेकिन दृढ़ बनावट बन जाएगी। एक बार कमरे के तापमान पर होने पर आप इसे परोस सकते हैं।
  • अगर आपको ठंड लगती है, तो परोसने से 30 मिनट पहले निकाल लें।

प्राप्त करने के लिए एक मजबूत बनावट:

  • ओवन में थोड़ी देर और बेक करें।
  • अधिक समय के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
  • परोसने से 10 मिनट पहले निकाल लें या ठंडा परोसें।

प्राप्त करने के लिए बीच में एक मलाईदार मलाईदार बनावट:

  • चीज़केक को कम समय के लिए बेक करें।
  • रात भर सर्द। केक को अच्छी तरह से काटने के लिए, रेफ्रिजरेशन आवश्यक है।

10. धैर्य रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चीज़केक को आराम करने दें और डूबने पर सेट करें। यह अवशिष्ट गर्मी के साथ धीरे-धीरे सेंकना और जमना जारी रखेगा। केक के कमरे के तापमान पर होने के बाद ही रेफ्रिजरेट करें ताकि गर्म/गर्म केक फ्रिज में अन्य खाद्य पदार्थों को खराब न करे।

इसे नर्म, कस्टर्ड फिलिंग के लिए कमरे के तापमान पर परोसें, या परोसने से पहले 30 मिनट के लिए चीज़केक को फ्रिज से निकाल लें, या एक फर्म फिलिंग के लिए ठंडा परोसें। जब आप काटते हैं, तो अपने चाकू को गर्म पानी से गर्म करें। मैं उबलते पानी के साथ एक लंबा मग कप भरता हूं और प्रत्येक टुकड़े से पहले चाकू को डुबो देता हूं। चाकू को जल्दी से पोंछने के लिए एक तौलिया या कागज़ का तौलिये लाएँ। एक स्लाइस मोशन में काटें और चाकू को बाहर निकालें ताकि केक के प्रत्येक स्लाइस में एक साफ कट हो।

यदि आपका केक ठंडा/ठंडा है, तो क्या मैं सुझाव दे सकता हूँ इसे गर्म करना माइक्रोवेव में थोड़ा? हमने सोचा कि यह क्रीम चीज़ का स्वाद लाता है और यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है!

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माचा चीज़केक बार्स

ओरियो कुकीज में से क्रीम की फिलिंग निकालें, एक शोधनीय बैग में रखें और एक पाउडर में क्रश करें।

क्रम्बल किया हुआ ओरियो और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। पार्चमेंट पेपर के साथ एक पाउंड केक मोल्ड को लाइन करें, कुकी-मक्खन मिश्रण को तल पर दबाएं, और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

यदि आप प्लास्टिक से लिपटे बोर्ड या किसी सपाट सतह से जोर से दबाते हैं, तो क्रस्ट कोनों में भी ठीक से चपटा हो जाएगा।

ओवन को 355°F/180°C पर प्रीहीट करें। अंडे को अच्छी तरह फेंट लें।

व्हिस्क के साथ क्रीम चीज़ मिलाएं। मटका, आधा कंडेंस्ड मिल्क और व्हाइट चॉकलेट को छोड़कर सभी सामग्री को एक-एक करके अच्छी तरह मिलाएँ।

पनीर मिश्रण का 1/2 पाउंड केक मोल्ड में जोड़ें। 15 मिनट के लिए 355°F पर बेक करें।

जैसे ही केक बेक हो जाए, व्हाइट चॉकलेट को बचे हुए पनीर मिश्रण में डबल बॉयलर में पिघलाएं। मटका में छान लें, गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

15 मिनिट बाद केक को ओवन से निकालिये और मटका मिश्रण डाल दीजिये. आँच को ३४०°F/१७०°C तक कम करें और एल्युमिनियम फॉयल से ढककर २५-३० मिनट तक बेक करें।

केक को ठंडा होने दें, कसकर ढक दें और कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


माचा चीज़केक (抹茶チーズケーキ)

मुझे चीज़केक पसंद है! यह मेरी आसान मटका चीज़केक रेसिपी है। जापान में कई प्रकार के चीज़केक हैं, लेकिन वास्तव में स्विटज़रलैंड में नहीं जब मैं पहली बार यहाँ रहने आया था।

स्विट्ज़रलैंड में, मैंने एक दुकान को चीज़केक बेचते हुए देखा जो मेरे पसंदीदा में से एक के समान था, “न्यूयॉर्क चीज़केक” । लेकिन स्वाद बहुत हल्का था! न्यू यॉर्क चीज़केक भारी और मलाईदार है। मुझे लगता है कि मैंने जो चीज़केक खाया उसमें “Quark” का इस्तेमाल किया गया, जो कम वसा वाला जर्मन ताज़ा चीज़ है। मैं स्विट्जरलैंड के फ्रांसीसी सांस्कृतिक क्षेत्र में रहता हूं, इसलिए सुपरमार्केट में पनीर खंड बहुत बड़ा है, लेकिन पेटिसरी में कई “चीज़केक” नहीं हैं।

वैसे भी, मुझे बहुत भारी बनावट वाला न्यूयॉर्क-प्रकार का चीज़केक पसंद है। मैं इसे दृढ़ बनावट वाली खट्टा क्रीम के साथ बनाता था, लेकिन अब इसके बजाय “crème frâiche épaisse” का उपयोग करें (क्योंकि मुझे यह नहीं मिल रहा है!)। “क्रेम एसिड डालना सॉस” बहुत अधिक बहता है। यदि आप यूके में रह रहे हैं, तो आप आसानी से फर्म खट्टा क्रीम पा सकते हैं।

यह मेरी पसंदीदा सबसे आसान मिठाई व्यंजनों में से एक है, और यह बहुत प्यारी लगती है। इसकी बनावट भारी है, लेकिन यह भारी मिठाई नहीं है।


30. माचा ठगना

वही पुराना मटका फज खाने से थक गए हैं? फिर यह मटका ठगना दिन बचाने के लिए यहाँ है। इसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है और इसमें कोई उपद्रव नहीं होता है। और, इसे टॉप करने के लिए, इसे सेट होने में सिर्फ दो घंटे लगते हैं। आपके द्वारा और अधिक क्या पूछा जा सकता है?

तो, आपके पास यह है - परम मटका डेसर्ट! जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनने के लिए बहुत कुछ है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका स्वाद कहाँ है, आप अपने लिए एकदम सही नुस्खा पा सकेंगे!

अगर आपको यह पोस्ट अच्छी लगी हो, तो आपको हमारे Pinterest पेज पर जाना चाहिए। मटका से संबंधित हर चीज पर हमारे पास कई अन्य पोस्ट हैं।


वह वीडियो देखें: Matcha Layered Cheesecake (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Suthleah

    और वेरिएंट अभी भी संभव हैं?

  2. Mojas

    मैं इसे खुशी से स्वीकार करता हूं। The topic is interesting, I will take part in the discussion. Together we can come to the right answer.

  3. Holwell

    क्या एक अतुलनीय विषय है

  4. Bale

    मैं उपरोक्त सभी बातों से सहमत हूं। आइए इस मुद्दे पर चर्चा करें।

  5. Mulabar

    Everything is good that ends well.

  6. Moogujind

    मुझे लगता है कि मैं गलतियाँ करता हूँ। मैं इस पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे पीएम में लिखें, बोलें।



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