पारंपरिक व्यंजन

कुरकुरी ब्रेड के साथ पकी हुई सब्जियां

कुरकुरी ब्रेड के साथ पकी हुई सब्जियां


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टोस्ट, यॉल्क्स और अजमोद के पत्तों को रोबोट में डाल दिया जाता है और कुचल दिया जाता है, बहुत बारीक नहीं, ताकि ब्रेड छोटे टुकड़े रह जाए;

हमने मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काट दिया;

हम कद्दू को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं; थोड़ा नमक छिड़कें;

हम मशरूम को साफ और धोते हैं; गाजर को आधा लंबाई में काटें (पैन में बेहतर फिट होने के लिए), और मशरूम को काट लें;

हम ब्रोकोली के छोटे गुलदस्ते खोलते हैं;

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को तेल से चिकना करें और इसे कुरकुरे से ढक दें, ताकि यह एक पतली परत बना ले; प्रत्येक सब्जी और मोज़ेरेला की एक पंक्ति की व्यवस्था करें, फिर ट्रे भरने तक फिर से शुरू करें;

बाकी के कुरकुरे डालें, मकई के दाने छिड़कें और तेल के साथ हल्के से छिड़कें;

30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें।


बेक्ड फिश फ़िललेट्स

मछली, हमारा महान प्रेम, मछली! लुका और मैं मछली के प्रशंसक हैं और मैं हमेशा ऐसे संयोजन खोजने की कोशिश करता हूं जो उनकी आत्मा को खुश कर दें! इसी तरह से हमें आज हमारी रेसिपी मिली - ओवन में क्रिस्पी फिश फ़िललेट्स। और मैं आपसे वादा करता हूं: यह एक नुस्खा जितना आसान है उतना ही स्वादिष्ट है! क्या खास बनाता है? सुपर क्रिस्पी, पैंको टॉपिंग, मक्खन और अजमोद के स्वाद के साथ!

ल्यूक पैंगेसियस, कॉड, सैल्मन, कैटफ़िश, कार्प का बहुत बड़ा प्रशंसक है। ये वे मछलियाँ हैं जिन्हें वह विशेष रूप से पसंद करता है, क्योंकि उनकी कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं और क्योंकि वे स्वादिष्ट होती हैं, मोटी मछली होने के कारण। उनके पसंदीदा व्यंजनों में से एक? ब्रेडक्रंब में मछली (रेसिपी एक्सेस करने के लिए क्लिक करें) और सैल्मन मीटबॉल। लेकिन आज की रेसिपी - ओवन में क्रिस्पी फिश फिलालेट्स सीधे उनकी पसंद के टॉप में चले गए। ल्यूक का निष्कर्ष? (बिल्कुल उनके शब्द): “हमें अब सब्जियों की भी आवश्यकता नहीं थी! हम सारी मछलियाँ खाली खाते हैं! ” तो हाँ, और स्वादिष्ट!

बेक्ड फिश फ़िललेट्स - रेसिपी के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

  • मूल रूप से, आप किसी भी मछली पट्टिका या लॉकेट का उपयोग कर सकते हैं। कॉड, पंगेसियस, सैल्मन आदि। बड़े हाइपरमार्केट के मछली जिले में, आप अपनी मछली को एक बार खरीद लेने के बाद मौके पर ही छान सकते हैं, अगर आप इसे संभाल नहीं सकते हैं।
  • आप मछली के तलने वाले हिस्से को छोड़ सकते हैं और इसे सीधे ट्रे में, कच्चे, बेकिंग पेपर पर, और भी हल्का नुस्खा के लिए रख सकते हैं। लेकिन तलने से मछली को एक बड़ा अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिलती है, खासकर यदि आप इसे तब तक तलते हैं जब तक कि यह दोनों तरफ से कुरकुरा न हो जाए।
  • इस रेसिपी के लिए पैंको ब्रेडक्रंब आवश्यक हैं! आपको इतना क्रिस्पी और फिर भी एयरेटेड क्रस्ट मिलेगा! मैं आपको नीचे पंको के बारे में कुछ बताऊंगा, जो आप बनासा ब्रेडक्रंब रेंज में पा सकते हैं और जो बढ़िया है!

बेक्ड फिश फ़िललेट्स - PANKO क्या है?

  • एक बहुत ही क्रिस्पी ब्रेडक्रंब, जो ओवन में तलने/बेक करने पर और भी क्रिस्पी हो जाता है।
  • जापानी मूल के, पैंको बिना क्रस्ट, बड़ी जमीन के ब्रेड से बने होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत हवादार फ्लेक्स होते हैं।
  • तेल के स्नान में पकाए गए व्यंजनों के लिए आदर्श।
  • क्लासिक ब्रेडक्रंब के विपरीत, पंको फ्लेक्स, गर्म तेल के संपर्क में, एक हल्के और बहुत कुरकुरे क्रस्ट में बदल जाते हैं, लेकिन क्लासिक ब्रेडक्रंब की तुलना में कम तेल अवशोषित करते हैं।
  • पैंको ब्रेडक्रंब से प्राप्त क्रस्ट लंबे समय तक खस्ता रहता है।

ओवन में क्रिस्पी फिश फ़िललेट्स के 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • पंगेसियस फ़िललेट्स के 4 बड़े टुकड़े
  • नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च
  • 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
  • १८० ग्राम पेसमेट पंको बनास
  • 60 ग्राम मक्खन
  • अजमोद का एक गुच्छा
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • नींबू का रस

मछली को अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से तब तक थपथपाएँ जब तक कि यह सूख न जाए। नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन। मछली को तेल में तब तक फ्राई करें जब तक कि हमारे दोनों तरफ ब्राउन क्रस्ट न आ जाए। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए मछली को एक नैपकिन पर निकालें, फिर इसे बेकिंग पेपर पर पैन में रखें। टॉपिंग तैयार करें: पैंको, पिघला हुआ मक्खन, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ अजमोद, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, नींबू का रस मिलाएं।

मछली के प्रत्येक टुकड़े पर हम सुगंधित पंको टॉपिंग की एक उदार मात्रा डालते हैं। टॉपिंग को ठीक करने के लिए चम्मच या स्पैचुला से हल्का सा दबाएं। ट्रे को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए या पैंको के अच्छी तरह से सुनहरा होने तक, सुनहरा होने तक रखें।

कुरकुरी बेक्ड फिश फ़िललेट्स की रेसिपी के लिए एकदम सही गार्निश क्या है? तली हुई या उबली हुई सब्जियां, प्राकृतिक आलू, विभिन्न संयोजनों में चावल, मसले हुए आलू, पार्सनिप, मटर। और, ज़ाहिर है, एक टैटार सॉस बहुत अच्छा होता है (सॉस नुस्खा तक पहुंचने के लिए क्लिक करें)।

मैं बनासा से पंको ब्रेडक्रंब की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं! जब से मैंने उसका परिचय कराया, मेरी माँ भी उसकी बहुत बड़ी प्रशंसक है और अपने स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इसका इस्तेमाल करती है, जो अब और भी कुरकुरे हो गए हैं! आप सबसे अच्छे बनें!


ओवन में क्रिस्पी बेक करना और #8211 वीडियो रेसिपी

क्या आपने यह नुस्खा बनाने की कोशिश की है? @JamilaCuisine पर मुझे फॉलो करें या #jamilacuisine को टैग करें!

कुरकुरे चने की रेसिपी यह मेरे लिए एकदम सही स्नैक है। कभी-कभी, विशेष रूप से शाम को, मुझे किसी चीज़ पर कुतरने की ज़रूरत महसूस होती है, खासकर अगर मैं अपने पति के साथ फिल्म देखती हूँ। चिप्स का एक बैग खोलने के बजाय, जो मेरे पास वैसे भी घर पर नहीं है, या पॉपकॉर्न बनाने के बजाय, मैं इस कुरकुरे, स्वस्थ छोले को थोड़ा वसा और स्वाद से भरा बनाना पसंद करता हूं। मुझे नहीं लगता कि मुझे लगता है कि मुझे आपको यह बताना होगा कि मुझे छोले पसंद हैं, मुझे वे पसंद हैं हुम्मुस, विभिन्न तैयारियों में जोड़ा गया फलाफिल या बस उबला हुआ और नमक, थोड़ा जैतून का तेल और थोड़ा जीरा के साथ छिड़का।

छोले बहुत स्वस्थ होते हैं, वे प्रोटीन का एक सब्जी स्रोत होते हैं, वे बहुत भूखे होते हैं और वे बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं। और क्योंकि मुझे रात भर छोले नरम करने और अगले दिन उन्हें उबालने का मन नहीं था, मैंने डिब्बाबंद छोले की ओर रुख किया सन फ़ूड. यह डिब्बे का ब्रांड है जिसका वे सबसे अधिक उपयोग करते हैं, और उनके छोले बहुत अच्छे हैं। बहुत अच्छी गुणवत्ता और 100% प्राकृतिक। इसके अलावा, एक्वाबाबा नामक कैन में तरल को अंडे के सफेद भाग के विकल्प के रूप में संग्रहीत और उपयोग किया जा सकता है।

यह बहुत पौष्टिक होता है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है जिन्हें अंडे से एलर्जी होती है। नुस्खा सरल है और एक बच्चे द्वारा बनाया जा सकता है, मैं इसे अतिशयोक्ति के बिना कहता हूं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि छोले को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें, फिर इसे अच्छी तरह से सुखा लें, ताकि ओवन में कुरकुरा हो जाए। एक और बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि ट्रे में भीड़ न लगे, छोले को एक ही परत में रखा जाना चाहिए और यदि संभव हो तो छोटी दीवारों वाली ट्रे का उपयोग करना अच्छा होगा।

इससे छोले अच्छे से भूरे हो जाएंगे और कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे। मसालों से डरो मत, आप कोई भी मसाला डाल सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे पसंद करते हैं। आप इन कुरकुरे छोले को नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं या आप इसे सलाद या सूप में क्राउटन के रूप में जोड़ सकते हैं! यह आश्चर्यजनक है!


ग्रिल पर सब्जियों के साथ खरगोश खरगोश पकाने की विधि + वीडियो

हैलो प्रिय वासना। आज मैं आपके लिए ग्रिल पर सब्जियों के साथ खरगोश खरगोश के लिए एक असाधारण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। मुझे लगता है कि यह सबसे आसान नुस्खा है जिसे आप तैयार करेंगे। आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता है, और अंत में मांस नरम और रसदार निकलेगा। मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और इसका आनंद लेंगे। मैं आपको एक स्वादिष्ट दिन और अच्छी भूख की कामना करता हूं!

सामग्री:

  • १.५ किलो - २ किलो & #८२११ खरगोश टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच-सूखे थाइम
  • १ छोटा चम्मच & #८२११ सूखे सौंफ
  • 200 मिली. - ड्राय व्हाइट वाइन
  • २५० मिली.- पानी
  • ३-४ - लहसुन की कली पतली स्लाइस में कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च

गैसकेट:

  • 300 जीआर। & # 8211 मशरूम
  • 1 बैंगन
  • 1 तोरी
  • 2 मीठी मिर्च
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन, सूखे डिल के साथ सीज़न करें, मांस पर लहसुन के स्लाइस को गोंद करें और उन्हें जैतून के तेल से चिकना करें।
  2. मांस को एक बर्तन में व्यवस्थित करें, पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पहले से गरम ओवन में २५० डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे और २० मिनट के लिए या २०० डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे के लिए रख दें।
  3. बर्तन को ओवन से निकालें, ढक्कन हटा दें, वाइन डालें और पैन को ओवन में वापस 15-20 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि यह ऊपर से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।
  4. इस बीच, बैंगन, तोरी, मिर्च और मशरूम को स्लाइस में काट लें। उन पर काली मिर्च नमक छिड़कें और 2-3 बड़े चम्मच जैतून डालें। सब्जियों को अच्छी तरह से गरम किए हुए ग्रिल पैन पर बेक करें और उन्हें तब तक ब्राउन करें जब तक कि विशिष्ट बारबेक्यू स्ट्रिप्स दिखाई न दें।
  5. मांस को सब्जियों और ताजी रोटी के साथ परोसें। अच्छी रूचि!

अगर आप यह रेसिपी बना रहे हैं, तो इसकी तस्वीर लेना न भूलें और हैशटैग #valeriesfood . का इस्तेमाल करें


मसाले के साथ कुरकुरे पके चने - रेसिपी

सामग्री

  • 400 ग्राम उबले चने
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच इनएक्टिव यीस्ट फ्लेक्स
  • छोटा चम्मच जीरा
  • छोटा चम्मच पपरिका
  • चम्मच हल्दी पाउडर
  • छोटा चम्मच अदरक पाउडर
  • पिसी हुई काली मिर्च का 1 पाउडर

बनाने की विधि

कुरकुरे छोले इतने सारे मसालों के बिना भी आसानी से बनाए जा सकते हैं. लेकिन अगर आपको अच्छे मसाले वाले व्यंजन पसंद हैं, तो आप इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि इसकी एक तटस्थ प्राकृतिक सुगंध है, छोले को विभिन्न मसालों, नमकीन या मीठे (जैसे दालचीनी) के साथ पकाया जा सकता है।

छोले को नमक के साथ तभी पकाएं जब आपको मसाला बर्दाश्त न हो।

ओवन को चालू करके और ओवन को प्रीहीट करके शुरू करें। तापमान को 176 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दें।

इस बीच, छोले को छलनी से छान लें। यदि आप डिब्बाबंद छोले का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले साफ पानी से धो लें।

सूखे छोले को एक तौलिये पर रखें और अच्छी तरह सुखा लें। यह प्रक्रिया छिलके को हटाने में भी मदद करती है, जो कड़वा हो सकता है।

लगभग 5 मिनट में आप छोले को छीलने में सक्षम हो जाएंगे।

ओवन ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाकर एक बेकिंग शीट रखें। पैन में छोले डालें और तेल छिड़कें।

नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। छोले ट्रे में एक परत में होने चाहिए। ट्रे को ओवन में रखें और उन्हें 50 मिनट तक बेक होने दें।

उन्हें समय-समय पर समान रूप से ब्राउन होने के लिए पलट दें।

जब छोले पहले से ही कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाल लें और बाकी मसाले डालें, अगर आप उनका इस्तेमाल करना चाहते हैं।

इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, फिर बीन्स को एक बाउल में निकाल लें। आप उन्हें लगभग २-३ दिनों तक रख सकते हैं, अगर वे पिछले नहीं खाते हैं!

सुझाव देना

कुरकुरे छोले को भुने हुए हेज़लनट्स की तरह, या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

आप इसे भोजन के बीच नाश्ते के रूप में और सलाद या क्रीम सूप के साइड डिश के रूप में दोनों का सेवन कर सकते हैं।


ओवन में वेजिटेबल गार्निश के साथ क्रिस्पी कार्प फ़िललेट्स

छुट्टी के समय, वे हमें पैदल ही एक पहाड़ी ट्राउट फार्म में ले गए, जहाँ हमने अन्य विशिष्ट उपहारों के साथ, अर्ध-कुरकुरे क्रस्ट में एक ट्राउट खाया। मैंने क्रस्ट को आटे और कॉर्नफ्लेक्स के मिश्रण के रूप में पहचाना, और मछली को तेल के स्नान में तला हुआ था। बिंगो! वेटर ने मेरे संदेह की पुष्टि की

मैंने पहले कॉर्नफ्लेक क्रस्ट फिश खाई थी, लेकिन वह थोड़ी अलग थी, मछली पूरी तरह से क्रस्ट में ढकी नहीं थी, लेकिन फिर भी इधर-उधर सांस ले रही थी। हमें वास्तव में यह विचार पसंद आया, इसलिए जब मैं घर गया तो मैं ट्राउट रेसिपी से प्रेरित हुआ, लेकिन मैंने इसे अपनी शैली में अनुकूलित किया। मैंने मछली को ओवन में रखा, क्योंकि हम तलने से बचते हैं और मैंने ट्राउट का उपयोग नहीं किया, लेकिन एक डेन्यूब कार्प पट्टिका जो मेरे पास पहले से ही फ्रिज में थी।

जब कार्प ओवन में था, मैंने पैन में कुछ सब्जियों का स्वाद लिया, फिर मैंने मछली को सब्जियों द्वारा छोड़े गए स्वाद वाले सॉस के साथ छिड़का और बस! मैंने दोपहर का भोजन किया जो उतना ही स्वादिष्ट था जितना कि यह आहार और स्वस्थ था


सब्जी चिप्स का मिश्रण

सब्जियों को साफ किया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है, फिर बेकिंग पेपर पर एक ट्रे में रखा जाता है। नमक छिड़कें और तेल से स्प्रे करें। जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन सूरजमुखी का क्लासिक भी काम करता है। यदि आप चाहें, तो आप उनके ऊपर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ "फेंक" सकते हैं। ट्रे को ओवन में 190 डिग्री तक गरम होने के लिए रख दें और इसे 20 से 40 मिनट के लिए छोड़ दें, ध्यान रखें कि 15 मिनट के बाद स्लाइस को पलट दें। यह देखते हुए कि आपके पास अधिक सब्जियां हैं, अलग-अलग खाना पकाने के समय के साथ, ट्रे की जांच करना और तेजी से पकने वाली सब्जियों को निकालना आवश्यक है। अंत में सभी चिप्स को ठंडा होने के लिए रख दें। आपको बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

यदि आप अन्य व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो इस ब्लॉग पर आप जानेंगे कि चिप्स के लिए सबसे अच्छी सब्जियां कौन सी हैं।


& # 8211 1 बैंगन, 2 तोरी / तोरी, 6 शैंपेन मशरूम, 3 टमाटर, 250 ग्राम मोज़ेरेला, 2 स्लाइस सूखी ब्रेड, 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन, सूखे मार्जोरम और अजमोद के पत्ते, जैतून का तेल, नमक

हम सब्जियां धोते हैं और स्लाइस काटते हैं, कटा हुआ मशरूम पूंछ के साथ (हमने मशरूम का उपयोग नहीं किया), कटा हुआ टमाटर और नमक के साथ छिड़के। हमने मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में काट दिया। एक येना फॉर्म को 2 बड़े चम्मच तेल से ग्रीस करें, इसे झुकाकर रखें और एक सिरे से शुरू करते हुए, बैंगन, टमाटर, तोरी, मशरूम, मोज़ेरेला, परतों पर रखें। फॉर्म भरने तक दोहराएं।

टूटे हुए ब्रेड के टुकड़ों को पत्तों के साथ पीस लें, फिर परमेसन चीज़ के साथ मिलाएँ। सब्ज़ियों पर समान रूप से छिड़कें और 1-2 बड़े चम्मच तेल छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में डालें, मध्यम आँच पर, लगभग। ३०-४० मि., ब्राउन होने तक और सब्जियां नरम होने तक। हम भाग लेते हैं और सेवा करते हैं।


नट क्रोकैंट

खस्ता उच्च, ए नाश्ते का स्वाद, मसालेदार, स्वस्थ और बनाने में बहुत आसान।

मैंने मसालों का संयोजन चुना है जो हमें सबसे ज्यादा पसंद है और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह बिल्कुल स्वादिष्ट है।

लेकिन, अगर यह आपको प्रेरित नहीं करता है, तो आप अपनी पसंद के मसाले और मसाले चुन सकते हैं और यदि आप डिब्बाबंद छोले का उपयोग करते हैं, तो एक गुणवत्ता चुनें।

  • 500 ग्राम उबले हुए छोले (या 400 ग्राम / प्रत्येक के 2 डिब्बे)
  • 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च (या लाल शिमला मिर्च)
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी (हल्दी)
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • एक चम्मच मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

बनाने की विधि नट क्रिस्पी

छोले को उबाल कर छान लें: अगर आप डिब्बाबंद छोले का इस्तेमाल कर सकते हैं जो पहले से ही कैन में उबाला हुआ है, तो उसमें से बचा हुआ तरल निकाल दें, ठंडे पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे छलनी में डालकर अच्छी तरह से या सीधे नैपकिन पर रख दें। शोषक

फिर इसे एक बाउल में निकाल लें, सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें और समान रूप से वितरित कर लें।

एक ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और छोले को एक परत में फैला दें।

ट्रे को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए रख दें। 10-15 मिनट के बाद, ट्रे को हिलाएं और छोले डालें, लेकिन अगर आपके पास एक ओवन है जो बहुत अच्छी तरह से ब्राउन हो जाता है, तो कोई ज़रूरत नहीं है। का आनंद लें!

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मसाले के साथ उबले हुए सूअर का मांस (कुरकुरे छिलके के साथ)

यह ऐसा है जैसे मैं देख रहा हूं कि आप मुझ पर कैसे शपथ लेने जा रहे हैं - आप में से जो अभी भी मुझे पढ़ते हैं और विभिन्न सामाजिक नेटवर्क पर मुझसे मित्रता नहीं करते हैं क्योंकि मैं भोजन की बहुत सारी तस्वीरें पोस्ट कर रहा हूं।

क्योंकि यह नुस्खा, हालांकि सरल है, अपने साथ एक शानदार अंतिम उत्पाद (हालांकि काफी वसायुक्त) लाता है - मांस आपके मुंह में पिघल जाता है, सूअर के मांस का स्वाद कई अन्य (सेचुआन काली मिर्च, सूखा धनिया, लेमनग्रास, अदरक और अन्य) के साथ मिलाया जाता है। चूहा सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है।

मैंने पहली बार लौरा की पिछली गर्मियों में इस तरह का सूअर का मांस (लेकिन दबाया हुआ) खाया था। जुहा और मैंने न केवल बुखारेस्ट में, देश में अधिक छुट्टियां बिताने का फैसला किया, इसलिए हम ट्रेन में चढ़ गए और टिमिसोआरा तक नहीं रुके।

लौरा और वुकी बेहद, बेहद उछल-कूद करने वाले थे, उन्होंने हमारी मेजबानी की, उन्होंने हमें अलग-अलग जगहों पर निर्देशित किया और विशेष रूप से, उन्होंने हमें कुछ सपनों के उपहार खिलाए। घर का बना ब्रेड हैम, दबाया हुआ बेक्ड पोर्क, सलाद, डेसर्ट। हम दिनार नामक एक सर्बियाई रेस्तरां में भी पहुंचे। भोजन अच्छा और भरपूर था (मांस के पक्ष में झुके हुए तराजू के साथ, जैसा कि सर्बों के अनुरूप है)। और मैंने क्विंस ब्रांडी का स्वाद चखा।

आज के सुअर की ओर लौटते हुए, मैं कुछ समय के लिए ऐसी ही एक रेसिपी बनाना चाहता था। भले ही हम हाल ही में अधिक गोमांस, बतख और मछली खा रहे हैं (या चिकन, जब उसकी मां हमें भेजती है, उसके द्वारा उठाया गया), केन होम की एशियाई व्यंजनों की किताब हाथ में है, हमने सूअर का मांस चुना है।

और वैसे भी नहीं: वसा और क्रस्ट्स की परतों के साथ। आप मीटबॉल (पेट से), छाती (जिसमें से हम हड्डियों को निकालते हैं) का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, हम छाती से निपट रहे हैं।

बहुत सारी सामग्रियां नहीं हैं लेकिन आपको शुरुआत से लेकर मेज पर बैठने और आनंद लेने तक लगभग 12 घंटे चाहिए।

तो मसाले के साथ उबले हुए सूअर का मांस स्तन के लिए हमें चाहिए:

कुरकुरे छिलके के साथ १.५ किलो सूअर का मांस स्तन का १ टुकड़ा (या 750 ग्राम प्रत्येक में से दो, इस पर निर्भर करता है कि आप अपनी आपूर्ति कहाँ से प्राप्त करते हैं)
2 बड़े चम्मच समुद्री नमक
1 बड़ा चम्मच सिचुआन काली मिर्च
कढा़ई के लिये २ छोटे चम्मच मसाले का मिश्रण
(हमने शान & # 8217shi से उपयोग किया) - आप क्लासिक 5 मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच ब्राउन शुगर

और अब चलो काम पर। सबसे पहले मीट को धो लें और किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें। चाकू का उपयोग करके, माउस को चुभें। बार-बार नहीं, लेकिन बहुत ज्यादा झारना नहीं।
एक बर्तन में पानी उबाल लें। जब यह उबल जाए तो ब्रेस्ट के एक-एक टुकड़े को चाकू (या हुक) में डालकर बर्तन के ऊपर रखें और पॉलिश की मदद से उबला हुआ पानी त्वचा पर लगभग 5-6 बार ही डालें।

अलग से एक छोटे फूड प्रोसेसर में सारे मसाले डालकर एक साथ पीस लें। कड़ाही को तेज आंच पर रखें, अच्छी तरह गर्म करें और मसाले का मिश्रण डालें। सावधानी से और बहुत जल्दी, सब कुछ घूमता है

पोर्क ब्रेस्ट के टुकड़े लें, रुमाल से पोंछ लें और सूखने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। माउस को नीचे रखें, मसाले का मिश्रण छिड़कें और मांस को सभी तरफ (त्वचा को छोड़कर) अच्छी तरह से मालिश करें। क्लिंग फिल्म में कवर करें और रात भर (8 घंटे) सर्द करें।

अगले दिन, ओवन चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर छोड़ दें। कृपया ध्यान दें कि यदि आपके पास स्टीम ओवन है, तो हॉट स्टीम फंक्शन (25%) का उपयोग करें। यदि नहीं, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें:

मांस के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें (शीर्ष पर माउस के साथ), ओवन ट्रे में ग्रिल करें और ट्रे में पानी डालें (जो मांस को नहीं छूना चाहिए)।

15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। फिर ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर जांच करें और यदि आग बहुत तेज हो तो तापमान को लगभग 10 डिग्री कम कर दें। जब यह अवधि बीत जाती है, तो तापमान 230 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, माउस पूरी सतह पर अच्छी तरह से फफोले हो जाएगा।

ओवन बंद करें, इसे बाहर निकालें, इसे लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। छोटे टुकड़ों में सावधानी से काट लें। उबले चावल, सलाद या सब्जियों के साथ परोसें।


वीडियो: बरड क कनर क सबज बनय जब घर म कई सबज न ह त बनए यह जबरदसत सबज Sabji (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Wharton

    मेरी राय में, आप गलत हैं। मुझे यकीन है। आइए इस पर चर्चा करते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।

  2. Tahmelapachme

    वे गलत हैं। हमें चर्चा करने की आवश्यकता है। मुझे पीएम में लिखें।

  3. Babatunde

    मुझे क्षमा करें, लेकिन मुझे लगता है कि आप गलती कर रहे हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें, हम चर्चा करेंगे।

  4. Meztizil

    मुझे क्षमा करें, लेकिन, मेरी राय में, गलतियाँ की जाती हैं। हमें चर्चा करने की आवश्यकता है। मुझे पीएम में लिखें, यह आपसे बात करता है।



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