पारंपरिक व्यंजन

8 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप नहीं जानते थे फल थे

8 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप नहीं जानते थे फल थे


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आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि ये खाद्य पदार्थ तकनीकी रूप से फल हैं

आश्चर्य! आपकी पसंदीदा सब्जी फल हो सकती है!

हम अक्सर इस बात पर दृढ़ विश्वास रखते हैं कि हम किन फलों और सब्जियों का आनंद लेते हैं। आहार के इन दो आवश्यक भागों में से, पाक दृष्टिकोण से, फल अक्सर सब्जियों पर हावी होते हैं। हम यह नहीं कह सकते कि हम इस तरह सोचने के लिए लोगों को दोष देते हैं। आखिरकार, फल अक्सर ताज़ा और मीठे होते हैं (और डेसर्ट में डाले जा सकते हैं)। हम अपने बच्चों को उनके फलों के साथ-साथ उनके "सब्ज" खाने के लिए सिखाते हैं, जो एक और दूसरे के बीच एक निश्चित रेखा खींचते हैं। लेकिन सभी फलों को इस सामान्य विवरण में शामिल नहीं किया जा सकता है। जरूरी नहीं कि वे रंग या स्वाद से बिल्कुल भी परिभाषित हों।

उन 8 खाद्य पदार्थों के लिए यहां क्लिक करें जिन्हें आप फल नहीं जानते थे (स्लाइड शो)

मायो क्लिनीक वनस्पतिशास्त्री फल को इस प्रकार परिभाषित करते हैं; “पौधे का वह भाग जो फूल से विकसित होता है। यह पौधे का वह भाग भी है जिसमें बीज होते हैं। पौधों के अन्य भागों को सब्जी माना जाता है। इनमें तना, पत्तियां और जड़ें शामिल हैं - और यहां तक ​​कि फूल की कली भी।"

इस व्यापक रूप से स्वीकृत परिभाषा के अनुसार, आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कुछ ऐसी सब्जियां हैं जो तकनीकी रूप से फल हैं। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट एवोकैडो और इसके बड़े, गड्ढे वाले केंद्र को एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो शायद कुछ लोगों को चौंका न दे क्योंकि यह एक काफी बहुमुखी सामग्री है जो मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में दिखाई देती है। इससे भी अधिक आश्चर्य की बात यह है कि स्क्वैश और खीरे जैसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें विकास और संरचना की प्रकृति के कारण फल भी माना जाता है।

इसलिए इससे पहले कि आप अपने छोटों को फलों और सब्जियों के बीच का अंतर सिखाएं, आप हमारे स्लाइड शो को पढ़कर अपनी वैज्ञानिक परिभाषाओं पर ब्रश करना चाह सकते हैं जो एक फल को फल बनाता है।

यह पोस्ट मूल रूप से 15 फरवरी, 2015 को प्रकाशित हुई थी।


4 स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ जिन्हें आप नहीं जानते थे, वे सूजन-रोधी थे

श्रेष्ठ भाग? आप शायद पहले से ही इनमें से कुछ बहुमुखी सामग्री प्रतिदिन खा रहे हैं।

सूजन हमारे शरीर का एक सामान्य हिस्सा है और प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करता है। तीव्र सूजन, जिसमें चोट के साथ-साथ ठीक होने वाली चोट या हल्की सूजन शामिल हो सकती है, वास्तव में एक सकारात्मक प्रतिक्रिया है। हालांकि, अगर वह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पुरानी हो जाती है, तो यह गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है - जैसे हृदय रोग, कैंसर, पुरानी निचली श्वसन बीमारी, गठिया, अल्जाइमर और स्ट्रोक।

लोग प्रसंस्कृत मांस, अतिरिक्त चीनी और संतृप्त वसा जैसे कुछ भड़काऊ ट्रिगर खाद्य पदार्थों से बचकर सूजन को दूर रखने में मदद कर सकते हैं। लेकिन हम यह भी देख सकते हैं कि क्या हमें सूजन को कम करने के लिए भी खाएं। हैरानी की बात है कि आपके आहार में इनमें से कई खाद्य पदार्थ पहले से ही हो सकते हैं और यदि नहीं, तो उन्हें शामिल करने के कई आसान तरीके हैं।

हमने तीन पंजीकृत आहार विशेषज्ञों से पूछा, डेसीरी नीलसन, आरडी, विरोधी भड़काऊ रसोई की किताब के लेखक अधिक पौधे खाओ, केली मैकग्रेन, आरडी, लूज़ इट के लिए पोषण विशेषज्ञ!, और गेना हैमशॉ, आरडी, द फुल हेल्पिंग के संस्थापक ने अपनी कुछ पसंदीदा विरोधी भड़काऊ सामग्री साझा करने के लिए जो आपको आश्चर्यचकित कर सकती हैं।

अधिक चमकीले रंग की सब्जियों के लिए अक्सर अनदेखी की जाती है, मशरूम आश्चर्यजनक रूप से एंटीऑक्सिडेंट में उच्च होते हैं। मैकग्रेन के अनुसार, मशरूम सेलेनियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है, एक आवश्यक खनिज जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। "शियाटेक मशरूम, विशेष रूप से, कई पॉलीसेकेराइड (भोजन में पाए जाने वाले सबसे प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट) में भी समृद्ध हैं जो सूजन को कम करने और प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने से जुड़े हुए हैं," वह कहती हैं।

प्याज सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाले नहीं हैं - वे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक भी हैं। आप लहसुन को एक विरोधी भड़काऊ घटक के रूप में परिचित हो सकते हैं, लेकिन प्याज समान रूप से शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करते हैं। मैकग्रेन के अनुसार, प्याज कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जिन्हें शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण दिखाया गया है। "उदाहरण के लिए, क्वेरसेटिन प्याज में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सिडेंट यौगिक है जिसे रक्तचाप के स्तर को कम करने सहित हृदय स्वास्थ्य के लिए विरोधी भड़काऊ गुणों और लाभों से जोड़ा गया है," वह कहती हैं।

हैमशॉ के अनुसार, टोफू समेत सोया खाद्य पदार्थ पौधों के यौगिकों में समृद्ध होते हैं जिन्हें आइसोफ्लावोन कहा जाता है। "इन आइसोफ्लेवोन्स में एक ज्ञात विरोधी भड़काऊ गतिविधि है, जो यह बता सकती है कि सोया से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन महामारी विज्ञान के अध्ययन में स्वास्थ्य लाभ से क्यों जुड़ा है," वह कहती हैं। इसके अतिरिक्त, इसकी अच्छी तरह से संतुलित अमीनो एसिड प्रोफाइल के लिए धन्यवाद - इसके फाइबर, मैंगनीज और अन्य उच्च खनिज सामग्री के साथ- टोफू 'पूर्ण' पौधे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। टोफू के साथ खाना बनाते समय, हम्शॉ जैविक अतिरिक्त फर्म और सुपर फर्म किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। "दोनों अत्यधिक बहुमुखी हैं, उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है और बेक किया जा सकता है, हलचल फ्राइज़ में जोड़ा जा सकता है, या एक पौधे-आधारित 'स्क्रैम्बल' में बदल दिया जा सकता है," वह कहती हैं। "नासोया के टॉस'एबल्स और सुपरफूड स्किलेट्स सोया के लाभों का उपयोग करना विशेष रूप से आसान बनाते हैं। घर का खाना।"

आम धारणा के विपरीत, कार्ब से भरे खाद्य पदार्थ-विशेष रूप से साबुत अनाज-विरोधी भड़काऊ सूची में बहुत अधिक हैं। नीलसन कहते हैं, "साबुत अनाज में माइक्रोबायोम-बूस्टिंग फाइबर, साथ ही साथ जस्ता और सेलेनियम जैसे प्रतिरक्षा-सहायक खनिजों की उच्च सांद्रता होती है।" फाइबर की उच्च मात्रा न केवल आपके पेट को किण्वन के लिए कुछ देती है, यह आपको एक बोनस के रूप में पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में भी मदद करती है। "अंकुरित अनाज, विशेष रूप से, मानक अनाज उत्पादों पर एक अतिरिक्त विरोधी भड़काऊ बढ़ावा प्रदान करते हैं क्योंकि अंकुरण प्रक्रिया फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट को बढ़ाती है - एक परीक्षण में 200 प्रतिशत तक - और विटामिन सी और मैंगनीज जैसे विरोधी भड़काऊ पोषक तत्व। , शरीर को ऊर्जा देने के लिए आवश्यक खनिज," नीलसन कहते हैं। "मुझे सिल्वर हिल्स बेकरी से गिलहरी अंकुरित गेहूं की रोटी बहुत पसंद है क्योंकि इसमें मैंगनीज के लिए आपके दैनिक मूल्य का एक तिहाई या मैक का फ्लेक्स स्प्राउटेड पाव होता है जिसमें 10 ग्राम फाइबर होता है दो टुकड़े।"


तरबूज की खेती को पालतू बनाने के लिए दक्षिणी और मध्य अफ्रीका दुनिया के पहले क्षेत्र थे। इतिहासकारों का अनुमान है कि यह फल पहली बार 1500 के दशक में मिस्र में दिखाई दिया था। यह शुष्क भूमि में एक लोकप्रिय फल था क्योंकि यह एक अस्थायी कैंटीन के रूप में कार्य करता था।

कई कॉफी विशेषज्ञों का मानना ​​है कि डार्क, स्वादिष्ट कॉफी बीन की उत्पत्ति पूर्वी अफ्रीका में हुई थी, जहां इसे पहली बार 14 वीं शताब्दी में उगाया गया था। 1600 के दशक तक कॉफी ने उत्तरी अफ्रीका में अपना रास्ता नहीं बनाया। किंवदंती है कि एक बकरी-चरवाहे ने देखा कि उसका झुंड एक पौधे को कुतरने के बाद हाइपर हो रहा है, इसलिए उसने उसे खुद कुतर दिया - वह कॉफी का पौधा था।


8 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप नहीं जानते रेडियोधर्मी हैं

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"आज रात, पता करें कि रेडियोधर्मिता में उच्च खाद्य पदार्थ परोसने से आप अपने पूरे परिवार को जोखिम में क्यों डाल सकते हैं। यह सही है, रेडियोधर्मिता। इस चौंकाने वाली, संभावित घातक समाचार के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें यहाँ आज रात 10 बजे KEOW पर।"

चलो बस आगे बढ़ते हैं और 10 बजे की खबर को पंच तक पहुंचाते हैं - स्पष्ट रूप से, मुझे आश्चर्य है कि यह अभी तक कहीं नहीं किया गया है (या शायद यह है?) - और मामले के मांस पर पहुंचें: हाँ , वह केला जो आप खा रहे हैं वह रेडियोधर्मी है।

केले उन कई खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें हम दैनिक आधार पर खाते हैं, जो पोटेशियम और रेडियम जैसे अवयवों के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक रूप से होने वाली और मापने योग्य मात्रा में विकिरण उत्पन्न करते हैं। वास्तव में, वह केला विकिरण की एक स्थिर, आसानी से मापने योग्य मात्रा का उत्पादन करने में इतना अच्छा है कि इसे रेडियोधर्मिता को मापने के लिए एक सुविधाजनक मानदंड के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर "पिकोकुरी" नामक अत्यंत छोटी इकाइयों में मापा जाता है। (हाँ, मैरी क्यूरी के बाद।)

फल में मौजूद पोटेशियम की उच्च मात्रा के कारण एक औसत केले में लगभग 520 पिकोकुरी होते हैं। सभी पोटेशियम में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले रेडियोन्यूक्लाइड पोटेशियम -40 भी होते हैं। चूंकि बहुत से लोगों को इस बात की कोई अवधारणा नहीं है कि पिकोक्यूरी कितनी बड़ी या छोटी है, "केले के बराबर खुराक" का उपयोग अक्सर यह समझाने के लिए किया जाता है कि दी गई वस्तु कितनी रेडियोधर्मी है।

उदाहरण के लिए, थ्री माइल आइलैंड आपदा के बाद रेडियोधर्मी समस्थानिकों के संपर्क में औसत व्यक्ति - साइट से 10 मील के दायरे में - 8 मिलीमीटर था, जो औसत छाती के एक्स-रे से थोड़ा कम था। यदि आप एक वर्ष के लिए प्रतिदिन एक केला खाते हैं, तो आपका रेडियोधर्मी पोटेशियम -40 के संपर्क में लगभग 3.6 मिलीमीटर होगा। तो थ्री माइल आइलैंड उत्तरजीवी के लिए केले के बराबर खुराक (बीईडी) 2.22 बीईडी थी। परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए यह एक दिन में 810 केले खाने के बराबर होगा। (नहीं, यह कॉलेज के बच्चों के लिए सुझाई गई रस्म नहीं है।)

तथ्य यह है कि प्राकृतिक रूप से मौजूद विकिरण हर जगह है, यहां तक ​​कि हमारे अपने शरीर में भी। औसत मानव कार्बन-14 और यूरेनियम जैसे रेडियोन्यूक्लाइड से कम से कम आंशिक रूप से शामिल है। तो स्वाभाविक रूप से होने वाले विकिरण के स्तर वाले खाद्य पदार्थों पर कोई झगड़ा मूर्खतापूर्ण है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह दिलचस्प नहीं है। नीचे आठ खाद्य पदार्थ हैं जो रेडियोधर्मी हैं। महाशक्तियों को हासिल करने के लिए उन सभी को एक पावर-पैक भोजन में मिलाएं! (महाशक्तियों की गारंटी नहीं है।)

1. केला: जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, केले में प्रति किलोग्राम विकिरण के लगभग 3,520 पिकोकुरी (pCi/kg) होते हैं। वे उन अधिक रेडियोधर्मी खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें हम दैनिक आधार पर खाते हैं।

2. आलू: आपके औसत सफेद आलू में 3,400 pCi/kg होता है।

3. गाजर: गाजर और आलू मिलकर आपको 6,800 पीसीआई/किलोग्राम शुद्ध करेंगे, क्योंकि गाजर आलू में रेडियोधर्मी पोटेशियम की बराबर मात्रा ले जाती है।

4. लीमा बीन्स: लीमा बीन्स, किडनी बीन्स की तरह, पोटेशियम के उच्च स्तर (साथ ही अच्छे उपाय के लिए थोड़ा सा रेडियम) के कारण 4,640 पीसीआई/किलोग्राम होता है। बच्चों, हालांकि, यह उन्हें खाने के खिलाफ एक वैध तर्क नहीं होगा।

5. लाल मांस: फिर, पोटेशियम यहाँ अपराधी है। उस स्टेक से आपको लगभग ३,००० पीसीआई/किग्रा मिलेगा।

6. कम सोडियम नमक: क्योंकि यह सीधे सोडियम के बजाय पोटेशियम क्लोराइड से बना है, कम सोडियम नमक में भी लगभग 3,000 pCi/kg होता है।

7. बीयर: हाँ, बियर। हालांकि, मजबूत रहें, क्योंकि बीयर में केवल एक छोटी सी मात्रा होती है - केवल 390 pCi/kg - जो कि एक केले से लगभग 10 गुना कम है।

8. ब्राजील नट: 6,600 पीसीआई/किलोग्राम से अधिक पर, ब्राजील नट्स सबसे अधिक रेडियोधर्मी भोजन हैं जो औसत व्यक्ति पेड़ की जड़ प्रणाली में मौजूद रेडियम के उच्च स्तर के साथ-साथ पोटेशियम के उच्च स्तर के कारण उपभोग करता है। डरने की बात नहीं है, हालांकि: ब्राजील नट्स खाते समय मानव शरीर लगभग किसी भी विकिरण को बरकरार नहीं रखता है। विरोधाभासी रूप से, इन रेडियोधर्मी नट्स को उनके उच्च स्तर के सेलेनियम के कारण स्तन और प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करने के लिए माना जाता है।

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15 खाद्य पदार्थ जो आप नहीं जानते थे वे कैन में आते हैं

डिब्बाबंद भोजन अभी आश्चर्यजनक रूप से बातचीत का एक बड़ा विषय है। जैसा कि हम COVID-19 महामारी के मौसम के लिए सामाजिक रूप से दूरी और आश्रय लेते हैं, हम सभी शेल्फ-स्थिर खाद्य पदार्थों, उनके बीच डिब्बाबंद सामान का स्टॉक कर रहे हैं। बीन की बिक्री छत के माध्यम से होती है, और डिब्बाबंद टूना में एक पल होता है।

लेकिन बहुत बार ऐसा होता है कि आप बीमार होने से पहले छोले या टमाटर की एक कैन को खोल सकते हैं। यदि आप अभी हैं, तो मैं मानक किराए से परे, डिब्बे में आने वाले भोजन की जंगली दुनिया की खोज करने की दिल से सलाह देता हूं।

यहां स्वादिष्ट, पौष्टिक, आश्चर्यजनक रूप से व्यावहारिक-और हम कहते हैं, रोमांचक-उत्पादों की उल्लेखनीय विस्तृत श्रृंखला का एक नमूना है जिसे आप अपने डिब्बाबंद-खाद्य रोटेशन में जोड़ सकते हैं।

संपादक की टिप्पणी: यहां सूचीबद्ध उत्पाद प्रकाशन के समय नीचे दिए गए लिंक पर उपलब्ध थे। अगर कुछ बेचा जाता है, तो अमेज़ॅन उत्पाद पृष्ठ के शीर्ष पर अनुमानित रीस्टॉक तिथि देखें। आप समान उत्पादों के लिए विक्रेता के स्टोर की जांच कर सकते हैं या कुछ समान खोजने के लिए Google पर भी जा सकते हैं।

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8 खाद्य पदार्थ जो पर्यावरण के लिए आश्चर्यजनक रूप से खराब हैं

अक्सर जब हम अपने भोजन के लिए बैठते हैं, तो हम उस प्रभाव के बारे में नहीं सोचते हैं जो हम खा रहे हैं उसका हमारे ग्रह पर प्रभाव पड़ रहा है। हमारे बहुत से खाद्य पदार्थों के पीछे उत्पादन चक्रों में एक बड़ा कार्बन पदचिह्न होता है, या बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, या वनों की कटाई को बढ़ावा देता है। इसलिए यह जानना वास्तव में महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थ पर्यावरण के लिए अच्छे हैं या बुरे और स्थायी रूप से खरीदारी करें।

सभी भोजन पर्यावरण के लिए खराब नहीं होते हैं, और आप उन खाद्य पदार्थों पर एक नज़र डाल सकते हैं जिनका यहाँ सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन हमारे ग्रह के लिए आश्चर्यजनक रूप से खराब होने के लिए देखने के लिए यहां कुछ खाद्य पदार्थ हैं।

केले का पर्यावरणीय प्रभाव फलों के उत्पादन में इतना अधिक नहीं है, बल्कि दुनिया भर के अन्य देशों में उन्हें निर्यात करने की लागत में अधिक है।

वन ग्रीन प्लैनेट के अनुसार, केले दुनिया में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से हैं, और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय फल हैं। औसत अमेरिकी एक साल में लगभग 100 केले खाएगा।

केले के निर्यात के लिए दुनिया के अग्रणी देशों में इक्वाडोर, फिलीपींस, कोस्टा रिका, कोलंबिया और ग्वाटेमाला शामिल हैं - जो यूरोप में बहुत सारे केले भेजते हैं, जहां लोगों को अपने पसंदीदा फल खाने में सक्षम होने की आदत हो गई है, भले ही वे बाहर हों मौसम।

लेकिन इन केले ने बड़ी दूरी तय की है - उदाहरण के लिए, यूके तक पहुंचने के लिए, औसत केला 5,106 मील की यात्रा करता है - और यह यात्रा वातावरण में CO2 के स्तर में योगदान करती है।

यह कुछ लोगों को चोट पहुँचा सकता है। आप सभी टोस्ट पर guacamole और एवोकैडो के प्रशंसकों के लिए यह पुनर्विचार करने का समय हो सकता है - क्योंकि, आपने अनुमान लगाया है, एवोकैडो उत्पादन पर्यावरण को नुकसान पहुंचा रहा है।

उदाहरण के लिए, मेक्सिको में, एवोकाडो का उत्पादन मिचोआकेन के पहाड़ों में होता है। लेकिन, एसोसिएटेड प्रेस समाचार एजेंसी के अनुसार, एवोकैडो के पेड़ों का उत्पादन और रोपण काफी घने जंगल के रूप में दोगुना पानी का उपयोग करता है।

मेक्सिको के नेशनल इंस्टीट्यूट फॉर फॉरेस्ट्री के एक शोधकर्ता ने खुलासा किया कि 2001 और 2010 के बीच, मिचोआकेन में एवोकैडो का उत्पादन तीन गुना हो गया - और एवोकाडो की मांग में वृद्धि से सालाना लगभग 1,700 एकड़ का नुकसान हुआ।

ग्रीनपीस मेक्सिको के अनुसार, एवोकैडो उत्पादन के साथ एक और मुद्दा, अन्य देशों में फलों को पैक करने और भेजने के लिए रसायनों और लकड़ी की उच्च मात्रा का उपयोग है।

जितना लोग बादाम के दूध को स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं और, कुछ कहते हैं, नियमित दूध के बेहतर स्वाद वाले विकल्प के रूप में, इसके उत्पादन का भी एक महत्वपूर्ण पर्यावरणीय प्रभाव पड़ता है।

गार्जियन के अनुसार, दुनिया के 80% से अधिक बादाम कैलिफोर्निया से आते हैं - एक ऐसा क्षेत्र जो अमेरिकी इतिहास के कुछ सबसे खराब सूखे के लिए जाना जाता है।

सिर्फ एक बादाम उगाने के लिए 1.1 गैलन (5 लीटर) पानी की आवश्यकता होती है। लगभग 100 मिली दूध का उत्पादन करने में 100 लीटर पानी लगता है।

हम सभी जानते हैं कि चीनी हमारे लिए हानिकारक है। हालाँकि, चीनी न केवल हमारे शरीर और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाती है, बल्कि वर्ल्ड वाइल्ड फंड (WWF) की एक रिपोर्ट के अनुसार, यह हमारे ग्रह को भी नुकसान पहुँचाती है।

"चीनी और पर्यावरण" रिपोर्ट कहती है कि 121 देशों में हर साल 145 मिलियन टन से अधिक चीनी का उत्पादन होता है।

लेकिन इस चीनी का उत्पादन प्राकृतिक आवासों को नष्ट कर देता है, पानी के गहन उपयोग और हानिकारक कृषि-रसायनों के उपयोग की आवश्यकता होती है, और वायु प्रदूषण का कारण बनता है।

उदाहरण के लिए, भारतीय राज्य महाराष्ट्र में, गन्ना 3% भूमि को कवर करता है - लेकिन यह सिंचाई की आपूर्ति का 60% हिस्सा है, और इसलिए क्षेत्र में पर्याप्त भूजल नुकसान होता है।

सोयाबीन मुख्य रूप से लैटिन अमेरिका में उगता है - लेकिन बढ़ती मांग पूरे क्षेत्र में वनों की कटाई का कारण बन रही है।

टेलीग्राफ के अनुसार, अमेज़ॅन, ग्रान चाको और अटलांटिक जंगलों सहित पीड़ितों के साथ, हर साल लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर वन भूमि नष्ट हो जाती है।

डेयरी उत्पादों के स्थान पर सोया का तेजी से उपयोग किया जा रहा है - जिसका विनाशकारी प्रभाव भी हो सकता है - यह दिखाता है कि सर्वोत्तम इरादों के साथ भी, जब वैश्विक खाद्य उद्योग की बात आती है तो कुछ गारंटी होती है कि हम इसे सही करेंगे .

दुनिया भर के कई देशों में व्यंजनों के एक प्रमुख हिस्से के रूप में आपको मिलने वाली एक मुख्य खाद्य वस्तु चावल है।

ऑक्सफैम की एक रिपोर्ट के अनुसार, जबकि दुनिया की आधी से अधिक आबादी खाद्य स्रोत के रूप में इस पर निर्भर है, चावल का उत्पादन ग्रह के वार्षिक मीठे पानी का एक तिहाई है। उदाहरण के लिए, एक किलो चावल का उत्पादन करने में 2,497 लीटर पानी लगता है, गार्जियन के अनुसार।

क्या अधिक है, 2016 में मीथेन उत्सर्जन में तेजी से वैश्विक वृद्धि पर शोध में आश्चर्यजनक रूप से पाया गया कि कुछ वृद्धि आर्द्रभूमि और चावल के पेडों में रोगाणुओं की गतिविधियों पर टिकी हो सकती है।

जब हमारे वैश्विक खाद्य उद्योग के नकारात्मक प्रभावों की बात आती है तो बीफ एक खलनायक बन गया है.

बीफ उत्पादन के लिए सूअर के मांस या चिकन के उत्पादन की तुलना में लगभग 28 गुना अधिक भूमि की आवश्यकता होती है और इसके लिए 11 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

जब आप इसकी तुलना अन्य खाद्य पदार्थों जैसे चावल, और आलू या गेहूं से करते हैं, तो गोमांस को 160 गुना अधिक भूमि की आवश्यकता होती है, और 11 गुना अधिक ग्रीनहाउस गैसों को छोड़ता है।

आप यहां गोमांस उत्पादन के नकारात्मक प्रभावों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।

यदि मांस प्रेमियों के लिए बीफ पचाना कठिन होता, तो कॉफी प्रेमियों को यह बिट पसंद नहीं आएगा।

कॉफी दुनिया में दूसरी सबसे अधिक कारोबार वाली वस्तु है और हम में से कई लोगों के लिए, यह जीवन की अनिवार्यताओं में से एक है।

कॉफी के लिए, अधिकांश पर्यावरणीय क्षति फलियों को उगाने के लिए जगह खोजने में आती है। आमतौर पर, कॉफी बीन्स का उत्पादन लैटिन अमेरिका में किया जाता है। फिर भी, बढ़ती मांग के साथ, किसानों ने उत्पादन के लिए रास्ता बनाने के लिए मध्य अमेरिका में 25 लाख एकड़ जंगल को साफ कर दिया है।

डब्ल्यूडब्ल्यूएफ की एक रिपोर्ट कॉफी उत्पादन और पर्यावरणीय क्षति के बीच की कड़ी पर प्रकाश डालती है - यह दर्शाती है कि वनों की कटाई दर के लिए सबसे खराब 50 देशों में से 37 भी कॉफी उत्पादक हैं।


17 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप जानते भी नहीं थे कि आप फ्रीज कर सकते हैं

हफ़पोस्ट की "पुनः दावा" परियोजना के हिस्से के रूप में, हफ़पोस्ट स्वाद जुलाई के पूरे महीने को सरल तरीकों पर केंद्रित करेगा, जिससे आप अपने घर में भोजन की बर्बादी को कम कर सकते हैं।

हमने आपको बताया है कि कौन से खाद्य पदार्थ कभी भी जमे हुए नहीं होने चाहिए - और उन नियमों का पालन करें।

लेकिन फ्रीजर आपके रसोई उपकरण परिवार का एक अत्यधिक उपयोगी सदस्य बना हुआ है, और इसे इस तरह माना जाना चाहिए। चूंकि एक पूर्ण फ्रीजर चलाने के लिए अधिक किफायती है, इसलिए आपको थोक में खरीदने से कोई रोक नहीं सकता है - खासकर जब बिक्री हो - और बाद में उपयोग के लिए ठीक से भंडारण। आम तौर पर, इसका मतलब है कि भंडारण की तारीख के साथ लेबल किए गए शोधनीय बैग या फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करना और यथार्थवादी भागों में अलग करना। यदि आपके पास बचा हुआ है तो मांस, डेयरी और कुछ सब्जियां फिर से जमी नहीं होनी चाहिए।

यहां बताया गया है कि आपके पास जो भी फ्रीजर स्पेस है, उसका अधिकतम लाभ कैसे उठाएं। मानो या न मानो, आप स्टोर कर सकते हैं।

1. कोब पर ताजा मक्का

नहीं आप सर्दियों के ग्रे और उदास दिनों में COB पर मिठाई और धूप में चूमा मकई के लिए चाहते हैं? एक किसान के बाजार से ताजा उठाया मकई एक साल के बेहतर हिस्से में रह सकता है यदि आप इसे तुरंत फ्रीजर में प्राप्त करते हैं - भूसी और सभी। हालांकि, यदि आप इसे पारंपरिक किराने की दुकान से खरीदते हैं, तो आप स्वाद और रंग के नुकसान का कारण बनने वाले एंजाइमों को रोकने के लिए इसे जमने से पहले भूसी और ब्लैंच करना चाहेंगे।

2. guacamole के लिए एवोकैडो

हम जानते हैं कि आप सभी अपने गुआमकोले से कितना प्यार करते हैं और शायद एवोकाडापोकैलिप्स के विचार से घबरा रहे हैं। सांस लेना। जबकि पिघला हुआ एवोकैडो सादा खाने के लिए इतना अच्छा नहीं है, कहते हैं, एक सलाद, क्योंकि ठंड की प्रक्रिया उनकी स्थिरता को बदल देती है, फिर भी वे एक अच्छा डुबकी लगाएंगे! छीलने से पहले फलों को धो लें और आधा कर लें, फिर या तो आधे के रूप में फ्रीज करें या एसिड, जैसे नींबू या नींबू के साथ प्यूरी को फ्रीज करें और आठ महीने तक के लिए शोधनीय बैग में स्टोर करें।

आप चार महीने में कितना हम्मस खा सकते हैं? शायद बहुत। और इसके लिए कोई आपको जज नहीं कर रहा है। तो बाहर जाओ और हमस का एक गुच्छा खरीदो। इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरों में स्कूप करें। इस पर जैतून के तेल की एक पतली परत डालें ताकि यह सूख न जाए और जब आप खोदना चाहें, तो इसे अच्छी तरह मिलाने से पहले एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

4. लहसुन की कलियां

इन्हें काटकर फ्रीजर में रख दें। या नहीं। इसे पूरा फ्रीज करें। कुछ भी हो मैन। आप जैतून के तेल में भी लहसुन को संरक्षित कर सकते हैं, लेकिन आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रिजर्वेशन ने सुझाव दिया है कि यह कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर बोटुलिज़्म को बढ़ावा दे सकता है। हालांकि, मिश्रण को कुछ महीनों के लिए फ्रीजर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

चिप्स के कुछ बैग बार्बेक्यू में या ऐसे घर में जहां बहुत से किशोर लड़के मौजूद हैं, जल्दी से टूट सकते हैं, लेकिन हम में से अन्य लोगों के लिए, चिप्स का आंशिक रूप से खाया हुआ बैग बहुत तेजी से पुराना हो सकता है। अच्छी बात है कि आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं - और उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

6. बेकिंग के लिए छाछ

चूंकि उन्होंने अभी तक आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले नन्हे-नन्हे हिस्से द्वारा छाछ की बिक्री शुरू नहीं की है, इस तथ्य में आराम लें कि आप लगभग तीन महीने तक जो कुछ भी उपयोग नहीं करते हैं उसे फ्रीज कर सकते हैं। अधिकांश डेयरी उत्पादों की तरह, छाछ की स्थिरता जमने के बाद थोड़ी बदल जाती है, लेकिन फ्रिज में पिघलने के बाद भी यह व्यंजनों में उपयोग के लिए ठीक है। आप आसानी से मापने के लिए एक आइस क्यूब ट्रे में एक चम्मच मात्रा को फ्रीज भी कर सकते हैं। जमने के बाद, छाछ के क्यूब्स को एक शोधनीय बैग में स्थानांतरित करें।

कई खाद्य पदार्थों की तरह, आटा फ्रीजर में अधिक समय तक रहता है। विस्मित होना? शायद नहीं। लेकिन क्या आपने इस समय अपनी पेंट्री में आटा रखा है? हमने यही सोचा था। अधिकांश बेकर अपने आटे को जमे हुए रखना पसंद करते हैं, क्योंकि ठंडी सामग्री एक परतदार पेस्ट्री क्रस्ट बनाती है।

8. जैविक मूंगफली का मक्खन

अधिकांश व्यावसायिक पीनट बटर में कम से कम एक साल की शेल्फ लाइफ होती है, इसलिए फ्रीजिंग जरूरी नहीं है। लेकिन हो सकता है कि आप शायद ही कभी सामान खाते हों और वह बिक्री पर था, इसलिए आपने एक गुच्छा खरीदा। अच्छी खबर - हफपोस्ट स्वाद ने पाया कि जमे हुए कार्बनिक मूंगफली का मक्खन एक डेस्क पर पिघलने के लिए छोड़ दिया गया है, यह पूरी तरह से ठीक है।

9. बिना छिलके वाले अंडे

गोले के साथ जमे हुए अंडे फटेंगे और संभवत: आपकी सभी आइसक्रीम के चारों ओर एक घृणित, अहंकारी गंदगी पैदा करेंगे। इसके बजाय, उन्हें एक कटोरे में फोड़ें और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं - सावधान रहें कि मिश्रण में बहुत अधिक हवा न फेंटें - पिघले होने पर जर्दी को जमने से रोकने के लिए। एक साल तक के लिए अलग-अलग शोधनीय बैग में कुछ अंडे की कीमत (या एक बार में आपको जितनी आवश्यकता हो सकती है) स्टोर करें।

10. पके चावल और पास्ता

फ्रीज़र भोजन कोई नई बात नहीं है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि आप सादे पास्ता या चावल के बड़े बैचों को एक बार में पकाकर और बाद में उपयोग के लिए अलग-अलग भागों में फ्रीज करके भी समय बचा सकते हैं। जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो थोड़ा पानी छिड़कें और इसे माइक्रोवेव में गर्म करें।

11. चिकन शोरबा

चिकन शोरबा फ्रिज में बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है, लेकिन फ्रीजर में यह चार से छह महीने तक चल सकता है। बस इसे कैन में स्टोर न करें। मत करो। यहां तक ​​​​कि खुले डिब्बे भी स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं, इसलिए जो कुछ भी आप फ्रीज करने की योजना बनाते हैं उसे एक एयरटाइट, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें।

एवोकाडो की तरह, पेस्टो की आदत महंगी हो सकती है। सौभाग्य से आप स्टोर-खरीदी गई या घर की बनी किस्मों को महीनों तक फ्रीजर में रख सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि कंटेनर बहुत भरा नहीं है या विस्तार के लिए जगह नहीं होगी।

13. पास्ता सॉस और टमाटर का पेस्ट

टमाटर का पेस्ट उन चीजों में से एक है जो आपके लिए सही हिस्से के आकार में मिलना असंभव है। तो आगे बढ़ो और बाकी को फ्रीज करो। दोबारा, बस उस आदमी (या लड़की) मत बनो जो इसे कैन में स्टोर करता है।

14. जैतून के तेल में जड़ी बूटियाँ

जड़ी बूटियों को फ्रीजर में रखना एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि वे लंगड़ा और स्वाद की कमी के कारण बाहर आ जाएंगे। हालाँकि, उन्हें जैतून के तेल में संग्रहित करना एक अलग कहानी है। (ज़रूर, आप उन्हें पहले से बना कर खरीद सकते हैं, लेकिन वे नहीं लेते वह अपने आप को बनाने के लिए लंबा।) जड़ी बूटियों को काट लें और एक बर्फ ट्रे में जोड़ें, फिर उन्हें जैतून के तेल से ढक दें, विस्तार के लिए शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें। एक बार जमने के बाद, आपके जड़ी बूटी के क्यूब्स को एक शोधनीय बैग में स्थानांतरित किया जा सकता है और सीधे सूप और फ्राइंग पैन में गिराया जा सकता है।

15. टॉर्टिलास

अन्य सूखे सामानों की तरह, इन्हें एक बार में महीनों तक फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पुनर्जीवित करने के लिए - चूंकि वे थोड़ा सूख सकते हैं - बस एक नम कागज़ के तौलिये में माइक्रोवेव करें।

16. घर का बना कुकी आटा

हो सकता है कि आप ताजा बेक्ड कुकीज़ पसंद करते हैं, फिर भी इस दुविधा का सामना करना पड़ रहा है कि क्या पूरे बैच को पर्याप्त अन्य लोगों के बिना उन्हें पकड़ने के लिए बनाया जाए। हमारे पास आपका समाधान है: आटे का एक पूरा बैच बनाएं, फिर इसे बेकिंग शीट पर अलग-अलग ग्लब्स में फ्रीज करें। एक बार जब वे जम जाएं, तो एक शोधनीय बैग में स्थानांतरित करें और वोइला! एक बार में जितनी चाहें उतनी या कम कुकीज बेक करें।

17. चॉकलेट

चॉकलेट एक बारीक चीज है - इसे सीधे कमरे के तापमान से फ्रीजर में चिपकाने से यह भंगुर और कुरकुरे हो सकता है। और जब आप चॉकलेट के लिए तरस रहे हों तो बहुत निराशाजनक होता है, जो कि एक त्रासदी के रूप में कम है जैसा कि हमने कभी सुना है। चाल इसे धीरे-धीरे ठंडा करना है। पहले रेफ्रिजरेट करें, फिर छह महीने तक फ्रीजर में ट्रांसफर करें।


शाकाहारी चॉकलेट और बिस्कुट

अपने मीठे दांत को शामिल करने की आवश्यकता है? आपको शाकाहारी बेकरी का शिकार करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि आपके स्थानीय सुपरमार्केट और समाचार पत्रों के पास बहुत सारे विकल्प होंगे। 70 प्रतिशत, 85 प्रतिशत और 90 प्रतिशत डार्क चॉकलेट के साथ लिंड्ट एक्सीलेंस एक बढ़िया विकल्प है। डार्क चॉकलेट, हेज़लनट और करंट, अदरक, माया गोल्ड, एस्प्रेसो, मसालेदार मिर्च, नींबू और पुदीना फ्लेवर में ग्रीन और ब्लैक भी विकल्प हैं।

यदि आपको अपनी चाय में डुबोने के लिए बिस्किट की आवश्यकता है (और कौन नहीं?) लोटस ओरिजिनल कैरमेलाइज्ड बिस्कुट, फॉक्स के जिंजर क्रिंकल क्रंच बिस्कुट, फॉक्स की डार्क चॉकलेट चंकी कुकीज, फॉक्स की पार्टी रिंग्स या ओरियो कुकीज ट्राई करें।


8 खाद्य पदार्थ जिन्हें आप नहीं जानते थे वे रेडियोधर्मी थे

[टी] थ्री माइल आइलैंड आपदा के बाद रेडियोधर्मी समस्थानिकों के संपर्क में उनका औसत व्यक्ति - साइट से १० मील के दायरे में - ८ मिलीरेम्स था, जो औसत छाती के एक्स-रे से थोड़ा कम था। यदि आप एक वर्ष के लिए प्रतिदिन एक केला खाते हैं, तो आपका रेडियोधर्मी पोटेशियम -40 के संपर्क में लगभग 3.6 मिलीमीटर होगा। तो थ्री माइल आइलैंड उत्तरजीवी के लिए केले के बराबर खुराक (बीईडी) 2.22 बीईडी थी। परिस्थितियों को ध्यान में रखते हुए यह एक दिन में 810 केले खाने के बराबर होगा। (नहीं, यह कॉलेज के बच्चों के लिए सुझाई गई रस्म नहीं है।)

तथ्य यह है कि प्राकृतिक रूप से मौजूद विकिरण हर जगह है, यहां तक ​​कि हमारे अपने शरीर में भी। औसत मानव कार्बन-14 और यूरेनियम जैसे रेडियोन्यूक्लाइड से कम से कम आंशिक रूप से शामिल है। तो ऐसे खाद्य पदार्थों पर कोई भी उपद्रव जिसमें विकिरण के स्वाभाविक रूप से होने वाले स्तर होते हैं, मूर्खतापूर्ण है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह दिलचस्प नहीं है। नीचे आठ खाद्य पदार्थ हैं जो रेडियोधर्मी हैं।



टिप्पणियाँ:

  1. Otaktay

    निष्पक्ष जानकारी है

  2. Farleigh

    हम्म ... यह काम आएगा ...

  3. Attewell

    the very quick answer :)

  4. Kasida

    क्या जिज्ञासु विषय है

  5. Doular

    विश्वास के साथ, मेरा सुझाव है कि आप google.com खोजें



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