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बोर्डो की मूल बातें सीखना (स्लाइड शो)

बोर्डो की मूल बातें सीखना (स्लाइड शो)


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दाख की बारी के दौरे पर जाना चाहते हैं? बर्जरैक में इलेक्ट्रिक साइकिल यात्रा करें, या सेंट एमिलियोन में घुड़सवारी करें

शिक्षा

बोर्डो वाइन एडवेंचर शुरू करते समय, सुनिश्चित करें कि आपको पहले स्थानीय विंटेज का कार्यसाधक ज्ञान है! संपूर्ण और मनोरंजक शिक्षा की तलाश करने वालों को L'Ecole du Vin de Bordeaux में एक कक्षा निर्धारित करनी चाहिए। बोर्डो के ऐतिहासिक जिले में यह भव्य इमारत शुरुआती और अधिक अनुभवी सिपर्स दोनों के लिए कक्षाएं प्रदान करती है। बाएं किनारे और दाएं किनारे के बीच का अंतर जानें, पता करें कि उन वाइन ग्लास ज़ुल्फ़ों के दौरान आपको क्या गंध आएगी, और जानें कि बोर्डो कैसे बन गया, ठीक है, बोर्डो। आप शहर की पैदल यात्रा भी करना चाहेंगे और लोहे की बालकनियों से लेकर मध्ययुगीन द्वार और भव्य नदी के किनारे के दृश्यों तक, सुंदर (और बहुत फ्रेंच) वास्तुकला का आनंद लेना चाहेंगे।

शैटो डे रोलैंड

जब आप बॉरदॉ में L'Ecole du Vin का दौरा कर रहे हों, तो एक शराब जिसे आप (उम्मीद है) आज़माएँगे, वह है Château de Rolland। मुझे पता है कि अमेरिकी मीठी वाइन के लिए ज्यादा नहीं हैं, लेकिन एक चीज जो आप L'Ecole du Vin में सीखेंगे, वह यह है कि इन प्यारे पेय पदार्थों की ठीक से सराहना और जोड़ी कैसे बनाई जाए! इस शराब में शहद के नोट इसे प्रोसिटुट्टो या जैतून जैसे नमकीन के लिए एक आदर्श जोड़ी बनाते हैं, और यह एक प्यारा एपेरिटिफ है।

शैतो देस विगिएर्स

फ्रांसीसी ग्रामीण इलाकों के माध्यम से जारी रखते हुए, एक खूबसूरत दोपहर के भोजन, एक गोल्फ खेल, और / या स्वादिष्ट शराब के गिलास के लिए बर्जरैक के रास्ते में भव्य चातेऊ डेस विगियर्स पर रुकें! शैटॉ के कुछ हिस्से 16वीं और 12वीं सदी के हैं, और सुइट्स को हाल ही में पुनर्निर्मित किया गया है (वे आश्चर्यजनक हैं!) उनके मिशेलिन-तारांकित रुचिकर रेस्तरां का प्रयास करें या, यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप उनके लिए ब्रासरी देख सकते हैं। एक त्वरित काटने।

स्थानीय, स्थायी भोजन

जानने वाले साहसी चेट्टू में शैटॉ डेस विगियर्स 2010 विंटेज की कोशिश करेंगे। इस सफेद शराब का कुरकुरा, साफ खत्म उनके स्वादिष्ट चिकन सलाद (या मेनू पर सब कुछ … या अपने आप) के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। उनका सारा भोजन स्थानीय रूप से खट्टा और टिकाऊ होता है, और शेफ परिसर में एक बगीचे से सब्जियां भी उपलब्ध कराते हैं।

साइरानो डी बर्जरैक

बर्जरैक के आगंतुक, ध्यान दें: आपको साइरानो डी बर्जरैक की वास्तविक कहानी सीखनी चाहिए। यदि आप इसे पहले से नहीं जानते हैं, तो आपका गाइड आपको बताएगा! बर्जरैक दॉरदॉग्ने नदी के तट पर बसा एक सुरम्य शहर है, जो इतिहास, विचित्र पत्थरों वाली सड़कों, और साप्ताहिक बाजारों से भरा हुआ है (जहां आप प्रूनैक्स, या पनीर, या शायद सब कुछ का नमूना ले सकते हैं। मैं सब कुछ सुझाता हूं।) एक पड़ाव के साथ अपने दौरे को समाप्त करना मैसन डेस विंस में एक मुफ्त वाइन चखने के लिए जरूरी है, साथ ही आप घर भेजने के लिए शराब का एक बॉक्स एक साथ रख सकते हैं!

Monbazillac

बर्जरैक क्षेत्र में रहते हुए, निश्चित रूप से सुनिश्चित करें कि आप मोनबाज़िलैक में उत्पादित कई वाइन में से एक का स्वाद लेते हैं (और जब आप उस पर हों, तो यह एक मध्ययुगीन महल है!) यह क्यूवी मैरी लुईस 2005 एक पौष्टिक, मीठी शराब थी, जो ठंडे मौसम में पीने के लिए एकदम सही थी। एम्बर रंग एक खूबसूरत छाया थी जिसका मैंने पहले कभी सामना नहीं किया था।

लक्ज़री ट्री हाउस सूट

जब आप सेंट एमिलियन पहुंचते हैं, तो आप यह देखकर चकित रह जाएंगे कि सब कुछ कितना प्राचीन है! कोबलस्टोन, रोमनस्क्यू चर्च, घुमावदार संकरी गलियां ... और निश्चित रूप से, शराब उत्पादक हर जगह आप देखते हैं। यह यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल पूरी तरह से अंगूर के बागों और सुंदर दृश्यों से घिरा हुआ है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप पैदल यात्रा (और बहुत सारी तस्वीरें) लें। अपने पैदल दौरे के बाद, आपको शाम के लिए ठहरने के लिए जगह की आवश्यकता होगी, और यह जान लें: कोई भी नियमित होटल में रह सकता है। आपको निश्चित रूप से शैटॉ फ्रैंक मेने और उनके अद्भुत स्विस शैलेट-थीम वाले लक्ज़री ट्री हाउस सुइट की जाँच करनी चाहिए। हाँ, यह वास्तविक है। हां, आप वहीं रहना चाहते हैं। और हाँ, अकेले विचार इसके लायक हैं।

प्राकृतिक वाइन सेलर्स

एक दौरे और स्वाद के लिए सेंट एमिलियन में चातेऊ गुआडेट एक जरूरी पड़ाव है। वाइनमेकर आपको दिखाएगा कि शराब कैसे बनाई जाती है, जहां यह बैरल में वृद्ध होती है, और आपको भूमिगत गुफाओं की भूलभुलैया के माध्यम से ले जाती है जहां बोतलें आपके सलामी बल्लेबाज की प्रतीक्षा में बैठती हैं। ये गुफाएं चूना पत्थर हटाने का एक उपोत्पाद हैं, जिसके ऊपर लोगों ने अपने घर बनाए, जिससे सही वाइन सेलर बन गए। 2001 का विंटेज विशेष रूप से प्यारा था और बोतलें आपके दौरे के अंत में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं।

घुड़सवारी

अंत में, हाँ, आप सेंट एमिलियन अंगूर के बागों में घूम सकते हैं। आप दाख की बारियां के आसपास बाइक चला सकते हैं। लेकिन क्या आप सवारी नहीं करेंगे a घोड़ा अंगूर के बागों के माध्यम से? गंभीरता से, वास्तव में आपकी यात्रा की भावना में आने का क्या तरीका है! पवन चक्कियां भी हैं (मौलिन, जैसा कि in .) मूलान रूज), शानदार विचार, और कुछ स्थानीय लोगों से मिलने का अवसर।

बी-वाइनमेकर

एक बार जब आप दाख की बारियां के माध्यम से अपना रास्ता सरपट कर लेते हैं, तो यह समय है कि आप अपने पैरों से विचलित करने के लिए कुछ घूंट लें जो निश्चित रूप से अगले दिन खराब हो जाएगा। सबसे अच्छा समाधान बी-वाइनमेकर की यात्रा है, एक वाइन अनुभव जो आपको सर्वोत्तम संभव स्मारिका के साथ छोड़ देगा: कस्टम मिश्रित शराब की एक बोतल। आपके शिक्षक ने आपको मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक का स्वाद चखाया है, फिर आपको मिश्रण को अनुकूलित करने, बोतल को भरने और कॉर्क करने, एक टोपी लगाने और एक कस्टम लेबल प्रिंट करने में मदद करता है। इस क्षेत्र में सबसे मजेदार अनुभवों में से एक बनाने के मामले में आराध्य विजेता या तो चोट नहीं पहुंचाते हैं।


कैसे एक केक को सजाने के लिए: मूल बातें

अपने घर का बना केक देने के लिए केक को सजाने का तरीका जानें कि बेकरी उसी मूल केक सजाने की तकनीक का उपयोग कर रहा है जो कि कट्टर समर्थक बेकर भी उपयोग करते हैं।

फ्रॉस्टिंग और सजाने के लिए केक कैसे तैयार करें

लेयर केक जैसा खास अवसर कुछ नहीं कहता। परतों को केवल दो केक राउंड को फ्रॉस्टिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जा सकता है, या केक राउंड को नाटकीय और स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कई परतों में — या "ted" — काटा जा सकता है।

राउंड ट्रिमिंग

अपने केक के गोलों के ऊपर और नीचे से ट्रिमिंग करने से आप केक की परतों को एक साधारण चीनी की चाशनी से गीला कर सकते हैं। यह मिठास और स्वाद जोड़ता है, और केक को सूखने से रोकता है। (अधिकांश केक एक साधारण सीरप भिगोने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन यह स्पंज केक के लिए आवश्यक है।) इसके अलावा, यदि आपका केक एक गुंबददार शीर्ष के साथ बेक होता है, तो इसे ट्रिम करना स्टैकिंग के लिए सपाट परतें बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

केक को ट्रिम करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि जब आप इसे काटते हैं तो यह फट नहीं जाता है। इसे चर्मपत्र कागज की शीट पर, एक फ्लैट कटिंग बोर्ड पर रखें। (यदि आपके पास केक टर्नटेबल है, तो इसका उपयोग करें।) अपने गैर-काम करने वाले हाथ की हथेली को केक के गुंबद के ऊपर रखें। अपने चाकू के हाथ से, केक के किनारे को हल्के से गोल करें जहाँ आप अपना कट बना रहे हैं। केक को घुमाएं ताकि आप इसे पूरे व्यास में गोल कर सकें। अब, काटना शुरू करें:

  • अपने चाकू का स्तर रखें
  • धीरे से आगे-पीछे काटने की गति का प्रयोग करें
  • एक बार जब आप आगे और पीछे एक कट कर लें, तो केक को लगभग ४५ डिग्री घुमाएँ, और दोहराएं
  • कट और घुमाएँ जब तक कि आप पूरे केक के चारों ओर अपना काम नहीं कर लेते। आप एक और स्थिर आगे-पीछे कट के साथ पूरी परत को काटने में सक्षम होना चाहिए

केक स्क्रैप निकालें (वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं) और केक के निचले हिस्से के साथ दोहराएं। चूंकि यह सपाट है, इसलिए आपको शायद उतना गहरा कट बनाना होगा जितना — आप "त्वचा" की ऊपरी परत को काटना चाहते हैं।

परतों में स्लाइसिंग राउंड

आपके नुस्खा के आधार पर, पैन का आकार, और पैन कितने भरे हुए थे, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप वास्तव में अपने केक को दो या तीन परतों में विभाजित कर सकते हैं। याद रखें: कई पतली, टूटी हुई परतों की तुलना में कुछ मोटी परतों का होना बेहतर है।

छंटे हुए केक को केक सर्कल पर सेट करें, अगर आपके पास एक है। (यदि आपकी रेसिपी वास्तव में समृद्ध और सघन है, तो केक पर सेट करने से पहले यह कार्डबोर्ड पर दानेदार चीनी छिड़कने में मदद करता है इससे आपके केक को केक सर्कल में चिपकने से बचाने में मदद मिलेगी।) अपने चाकू के स्तर को रखते हुए, केक और एपॉस किनारे को स्कोर करें। जब तक आप केक को घुमाते हैं, तब तक आगे-पीछे काटने के साथ जारी रखें, जब तक कि आपका चाकू परत के माध्यम से स्पष्ट न हो जाए। अपने हाथ को कटी हुई परत के नीचे खिसकाएं, और धीरे से केक को प्लास्टिक रैप की शीट पर स्थानांतरित करें। दोनों परतों को तब तक ढकें जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करने के लिए तैयार न हों। शेष केक दौर के साथ दोहराएं।

केक फ्रॉस्टिंग

क्रम्ब कोट

पेशेवर दिखने वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए " क्रम्ब कोट" लगाना सबसे अच्छा तरीका है, खासकर यदि आप एक चिकने किनारे वाला केक चाहते हैं। एक क्रम्ब कोट अनिवार्य रूप से फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत होती है जो टुकड़ों में सील करने में मदद करेगी ताकि आपका फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट क्रम्ब-फ्री और लगाने में आसान हो।

  • कार्डबोर्ड केक सर्कल (बेकिंग सप्लाई स्टोर्स और क्राफ्ट स्टोर्स पर उपलब्ध है, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक पैन के व्यास से थोड़ा छोटा सर्कल काट लें) और पेस्ट्री ब्रश
  • ऑफसेट स्पैटुला या चौड़ा, सपाट चाकू
  • आवारा टुकड़ों को पोंछने के लिए नम स्पंज या कपड़ा

1. केक सर्कल या चर्मपत्र पर अपनी कम से कम सही केक परत सेट करें, और पेस्ट्री ब्रश के साथ साधारण सिरप लागू करें।

2. एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, केक की परत के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक स्वस्थ गुड़िया डालें, और इसे सतह पर फैलाएं, लगभग किनारे तक — अतिरिक्त परतों का वजन इसे और फैला देगा। केक की एक और परत के साथ शीर्ष। युक्ति: यदि आपके पास एक फटी या टूटी हुई परत है, तो इसे यहां सैंडविच करें। जैसे ही आप परतें जोड़ते हैं, नीचे झुकें ताकि आप केक को आंखों के स्तर पर देख सकें और सुनिश्चित कर सकें कि परतें फ्लश हो गई हैं। हर कदम पर साधारण सीरप और फ्रॉस्टिंग लगाएं। जब आप अपनी अंतिम परत तक पहुँच जाएँ, तो चाशनी और फ्रॉस्टिंग लगाएँ, फ्रॉस्टिंग को केक के किनारे तक फैलाएँ। केक के किनारे पर फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया जोड़ें, और जितना हो सके उतना क्षेत्र को कवर करने के लिए इसे पतला फैलाएं।

3. जब केक के किनारे पूरी तरह से ढके हुए हों, तो केक के किनारों के चारों ओर एक अंतिम, स्थिर पास बनाने के लिए अपने स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। केक की ऊपरी परत के ऊपर एक रिम बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग को धक्का दिया होगा। केक के दूर किनारे पर अपने स्पैटुला को अपने से दूर रखते हुए, इसे अपनी ओर खींचे आप चाहते हैं कि फ्लैट ब्लेड केक के किनारे को स्किम करे ताकि अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग शीर्ष सतह पर, केंद्र की ओर चिकनी हो। केक को घुमाएँ, झपट्टा और ग्लाइडिंग गति को तब तक जारी रखें जब तक कि केक के किनारे और ऊपर चिकना न हो जाए। चिंता न करें यदि फ्रॉस्टिंग के माध्यम से कोई केक दिखाई दे रहा है जिसे आप दूसरे दौर में कवर करेंगे। केक को अपने फ्रिज या फ्रीजर में जमने तक ठंडा करें।

द फाइनल फ्रॉस्टिंग

ऊपर दिए गए चरणों का पालन करते हुए फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट लगाएं, लेकिन आवेदन में थोड़ा और उदार बनें। एक बार जब आप केक के ऊपर और किनारों को कवर कर लेते हैं, तो आप या तो इसे चिकना और आधुनिक दिखने वाला रख सकते हैं, या इसे फूला हुआ और घर जैसा बना सकते हैं। ज़ुल्फ़ों और चोटियों को बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने स्पैटुला की नोक का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और फ्रॉस्टिंग मिलाएँ।


कैसे एक केक को सजाने के लिए: मूल बातें

अपने घर का बना केक देने के लिए केक को सजाने का तरीका जानें कि बेकरी उसी मूल केक सजाने की तकनीक का उपयोग करके दिखता है जो कि कट्टर समर्थक बेकर भी उपयोग करते हैं।

फ्रॉस्टिंग और सजाने के लिए केक कैसे तैयार करें

लेयर केक जैसा खास अवसर कुछ नहीं कहता। परतों को केवल दो केक राउंड को फ्रॉस्टिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जा सकता है, या केक राउंड को नाटकीय और स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कई परतों में — या "ted" — काटा जा सकता है।

राउंड ट्रिमिंग

अपने केक के गोलों के ऊपर और नीचे से ट्रिमिंग करने से आप केक की परतों को एक साधारण चीनी की चाशनी से गीला कर सकते हैं। यह मिठास और स्वाद जोड़ता है, और केक को सूखने से रोकता है। (अधिकांश केक एक साधारण सीरप भिगोने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन यह स्पंज केक के लिए आवश्यक है।) इसके अलावा, यदि आपका केक एक गुंबददार शीर्ष के साथ बेक होता है, तो इसे ट्रिम करना स्टैकिंग के लिए सपाट परतें बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

केक को ट्रिम करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि जब आप इसे काटते हैं तो यह फट नहीं जाता है। इसे चर्मपत्र कागज की शीट पर, एक फ्लैट कटिंग बोर्ड पर रखें। (यदि आपके पास केक टर्नटेबल है, तो इसका उपयोग करें।) अपने गैर-काम करने वाले हाथ की हथेली को केक के गुंबद के ऊपर रखें। अपने चाकू के हाथ से, केक के किनारे को हल्के से गोल करें जहाँ आप अपना कट बना रहे हैं। केक को घुमाएं ताकि आप इसे पूरे व्यास में गोल कर सकें। अब, काटना शुरू करें:

  • अपने चाकू का स्तर रखें
  • धीरे से आगे-पीछे काटने की गति का प्रयोग करें
  • एक बार जब आप आगे और पीछे एक कट कर लें, तो केक को लगभग ४५ डिग्री घुमाएँ, और दोहराएं
  • तब तक काटें और घुमाएं जब तक कि आप पूरे केक के चारों ओर अपना काम नहीं कर लेते। आप एक और स्थिर आगे-पीछे कट के साथ पूरी परत को काटने में सक्षम होना चाहिए

केक स्क्रैप निकालें (वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं) और केक के निचले हिस्से के साथ दोहराएं। चूंकि यह सपाट है, इसलिए आपको शायद उतना गहरा कट बनाना होगा जितना — आप "त्वचा" की ऊपरी परत को काटना चाहते हैं।

परतों में स्लाइसिंग राउंड

आपके नुस्खा के आधार पर, पैन का आकार, और पैन कितने भरे हुए थे, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप वास्तव में अपने केक को दो या तीन परतों में विभाजित कर सकते हैं। याद रखें: कई पतली, टूटी हुई परतों की तुलना में कुछ मोटी परतों का होना बेहतर है।

छंटे हुए केक को केक सर्कल पर सेट करें, अगर आपके पास एक है। (यदि आपकी रेसिपी वास्तव में समृद्ध और घनी है, तो केक को सेट करने से पहले यह कार्डबोर्ड पर दानेदार चीनी छिड़कने में मदद करता है इससे आपके केक को केक सर्कल में चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।) अपने चाकू के स्तर को रखते हुए, केक और एपोस किनारे को स्कोर करें। जब तक आप केक को घुमाते हैं, तब तक आगे-पीछे काटने के साथ जारी रखें, जब तक कि आपका चाकू परत के माध्यम से स्पष्ट न हो जाए। अपने हाथ को कटी हुई परत के नीचे खिसकाएं, और धीरे से केक को प्लास्टिक रैप की शीट पर स्थानांतरित करें। दोनों परतों को तब तक ढकें जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करने के लिए तैयार न हों। शेष केक दौर के साथ दोहराएं।

केक फ्रॉस्टिंग

क्रम्ब कोट

पेशेवर दिखने वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए " क्रम्ब कोट" लगाना सबसे अच्छा तरीका है, खासकर यदि आप एक चिकने किनारे वाला केक चाहते हैं। एक क्रम्ब कोट अनिवार्य रूप से फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत होती है जो टुकड़ों में सील करने में मदद करेगी ताकि आपका फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट क्रंब-मुक्त और लगाने में आसान हो।

  • कार्डबोर्ड केक सर्कल (बेकिंग सप्लाई स्टोर्स और क्राफ्ट स्टोर्स पर उपलब्ध हैं, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक पैन के व्यास से थोड़ा छोटा सर्कल काट लें) और पेस्ट्री ब्रश
  • ऑफसेट स्पैटुला या चौड़ा, सपाट चाकू
  • आवारा टुकड़ों को पोंछने के लिए नम स्पंज या कपड़ा

1. केक सर्कल या चर्मपत्र पर अपनी कम से कम सही केक परत सेट करें, और पेस्ट्री ब्रश के साथ साधारण सिरप लागू करें।

2. एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, केक की परत के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक स्वस्थ गुड़िया डालें, और इसे सतह पर फैलाएं, लगभग किनारे तक — अतिरिक्त परतों का वजन इसे और फैला देगा। केक की एक और परत के साथ शीर्ष। युक्ति: यदि आपके पास एक फटी या टूटी हुई परत है, तो इसे यहां सैंडविच करें। जैसे ही आप परतें जोड़ते हैं, नीचे झुकें ताकि आप केक को आंखों के स्तर पर देख सकें और सुनिश्चित कर सकें कि परतें फ्लश हो गई हैं। हर कदम पर साधारण सीरप और फ्रॉस्टिंग लगाएं। जब आप अपनी अंतिम परत तक पहुँच जाएँ, तो चाशनी और फ्रॉस्टिंग लगाएँ, फ्रॉस्टिंग को केक के किनारे तक फैलाएँ। केक के किनारे पर फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया जोड़ें, और जितना हो सके उतना क्षेत्र को कवर करने के लिए इसे पतला फैलाएं।

3. जब केक के किनारे पूरी तरह से ढके हुए हों, तो केक के किनारों के चारों ओर एक अंतिम, स्थिर पास बनाने के लिए अपने स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। केक की ऊपरी परत के ऊपर एक रिम बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग को धक्का दिया होगा। केक के दूर किनारे पर अपने स्पैटुला को अपने से दूर रखते हुए, इसे अपनी ओर खींचे आप चाहते हैं कि फ्लैट ब्लेड केक के किनारे को स्किम करे ताकि अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग शीर्ष सतह पर, केंद्र की ओर चिकनी हो। केक को घुमाएँ, झपट्टा और ग्लाइडिंग गति को तब तक जारी रखें जब तक कि केक के किनारे और ऊपर चिकना न हो जाए। चिंता न करें यदि फ्रॉस्टिंग के माध्यम से कोई केक दिखाई दे रहा है जिसे आप दूसरे दौर में कवर करेंगे। केक को अपने फ्रिज या फ्रीजर में जमने तक ठंडा करें।

द फाइनल फ्रॉस्टिंग

ऊपर दिए गए चरणों का पालन करते हुए फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट लगाएं, लेकिन आवेदन में थोड़ा और उदार बनें। एक बार जब आप केक के ऊपर और किनारों को कवर कर लेते हैं, तो आप या तो इसे चिकना और आधुनिक दिखने वाला रख सकते हैं, या इसे फूला हुआ और घर जैसा बना सकते हैं। ज़ुल्फ़ों और चोटियों को बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने स्पैटुला की नोक का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और फ्रॉस्टिंग मिलाएँ।


कैसे एक केक को सजाने के लिए: मूल बातें

अपने घर का बना केक देने के लिए केक को सजाने का तरीका जानें कि बेकरी उसी मूल केक सजाने की तकनीक का उपयोग करके दिखता है जो कि कट्टर समर्थक बेकर भी उपयोग करते हैं।

फ्रॉस्टिंग और सजाने के लिए केक कैसे तैयार करें

लेयर केक जैसा खास अवसर कुछ नहीं कहता। परतों को केवल दो केक राउंड को फ्रॉस्टिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जा सकता है, या केक राउंड को नाटकीय और स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कई परतों में — या "ted" — काटा जा सकता है।

राउंड ट्रिमिंग

अपने केक के गोलों के ऊपर और नीचे से ट्रिमिंग करने से आप केक की परतों को एक साधारण चीनी की चाशनी से गीला कर सकते हैं। यह मिठास और स्वाद जोड़ता है, और केक को सूखने से रोकता है। (अधिकांश केक एक साधारण सीरप भिगोने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन यह स्पंज केक के लिए आवश्यक है।) इसके अलावा, यदि आपका केक एक गुंबददार शीर्ष के साथ बेक होता है, तो इसे ट्रिम करना स्टैकिंग के लिए सपाट परतें बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

केक को ट्रिम करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि जब आप इसे काटते हैं तो यह फट नहीं जाता है। इसे चर्मपत्र कागज की शीट पर, एक फ्लैट कटिंग बोर्ड पर रखें। (यदि आपके पास केक टर्नटेबल है, तो इसका उपयोग करें।) अपने गैर-काम करने वाले हाथ की हथेली को केक के गुंबद के ऊपर रखें। अपने चाकू के हाथ से, केक के किनारे को हल्के से गोल करें जहाँ आप अपना कट बना रहे हैं। केक को घुमाएं ताकि आप इसे पूरे व्यास में गोल कर सकें। अब, काटना शुरू करें:

  • अपने चाकू का स्तर रखें
  • धीरे से आगे-पीछे काटने की गति का प्रयोग करें
  • एक बार जब आप आगे और पीछे एक कट बना लेते हैं, तो केक को लगभग 45 डिग्री घुमाएँ, और दोहराएं
  • तब तक काटें और घुमाएं जब तक कि आप पूरे केक के चारों ओर अपना काम नहीं कर लेते। आप एक और स्थिर आगे-पीछे कट के साथ पूरी परत को काटने में सक्षम होना चाहिए

केक स्क्रैप निकालें (वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं) और केक के निचले हिस्से के साथ दोहराएं। चूंकि यह सपाट है, इसलिए आपको शायद उतना गहरा कट बनाना होगा जितना — आप "त्वचा" की ऊपरी परत को काटना चाहते हैं।

परतों में स्लाइसिंग राउंड

आपके नुस्खा के आधार पर, पैन का आकार, और पैन कितने भरे हुए थे, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप वास्तव में अपने केक को दो या तीन परतों में विभाजित कर सकते हैं। याद रखें: कई पतली, टूटी हुई परतों की तुलना में कुछ मोटी परतों का होना बेहतर है।

छंटे हुए केक को केक सर्कल पर सेट करें, अगर आपके पास एक है। (यदि आपकी रेसिपी वास्तव में समृद्ध और घनी है, तो केक को सेट करने से पहले यह कार्डबोर्ड पर दानेदार चीनी छिड़कने में मदद करता है इससे आपके केक को केक सर्कल में चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।) अपने चाकू के स्तर को रखते हुए, केक और एपोस किनारे को स्कोर करें। जब तक आप केक को घुमाते हैं, तब तक आगे-पीछे काटने के साथ जारी रखें, जब तक कि आपका चाकू परत के माध्यम से स्पष्ट न हो जाए। अपने हाथ को कटी हुई परत के नीचे खिसकाएं, और धीरे से केक को प्लास्टिक रैप की शीट पर स्थानांतरित करें। दोनों परतों को तब तक ढकें जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करने के लिए तैयार न हों। शेष केक दौर के साथ दोहराएं।

केक फ्रॉस्टिंग

टुकड़ा कोट

पेशेवर दिखने वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए " क्रम्ब कोट" लगाना सबसे अच्छा तरीका है, खासकर यदि आप एक चिकने किनारे वाला केक चाहते हैं। एक क्रम्ब कोट अनिवार्य रूप से फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत होती है जो टुकड़ों में सील करने में मदद करेगी ताकि आपका फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट क्रंब-मुक्त और लगाने में आसान हो।

  • कार्डबोर्ड केक सर्कल (बेकिंग सप्लाई स्टोर्स और क्राफ्ट स्टोर्स पर उपलब्ध है, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक पैन के व्यास से थोड़ा छोटा सर्कल काट लें) और पेस्ट्री ब्रश
  • ऑफसेट स्पैटुला या चौड़ा, सपाट चाकू
  • आवारा टुकड़ों को पोंछने के लिए नम स्पंज या कपड़ा

1. केक सर्कल या चर्मपत्र पर अपनी कम से कम सही केक परत सेट करें, और पेस्ट्री ब्रश के साथ साधारण सिरप लागू करें।

2. एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, केक की परत के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक स्वस्थ गुड़िया डालें, और इसे सतह पर फैलाएं, लगभग किनारे तक — अतिरिक्त परतों का वजन इसे और फैला देगा। केक की एक और परत के साथ शीर्ष। युक्ति: यदि आपके पास एक फटी या टूटी हुई परत है, तो इसे यहां सैंडविच करें। जैसे ही आप परतें जोड़ते हैं, नीचे झुकें ताकि आप केक को आंखों के स्तर पर देख सकें और सुनिश्चित कर सकें कि परतें फ्लश हो गई हैं। हर कदम पर साधारण सीरप और फ्रॉस्टिंग लगाएं। जब आप अपनी अंतिम परत तक पहुँच जाएँ, तो चाशनी और फ्रॉस्टिंग लगाएँ, फ्रॉस्टिंग को केक के किनारे तक फैलाएँ। केक के किनारे पर फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया जोड़ें, और जितना हो सके उतना क्षेत्र को कवर करने के लिए इसे पतला फैलाएं।

3. जब केक के किनारे पूरी तरह से ढके हुए हों, तो केक के किनारों के चारों ओर एक अंतिम, स्थिर पास बनाने के लिए अपने स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। केक की ऊपरी परत के ऊपर एक रिम बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग को धक्का दिया होगा। केक के दूर किनारे पर अपने स्पैटुला को अपने से दूर रखते हुए, इसे अपनी ओर खींचे आप चाहते हैं कि फ्लैट ब्लेड केक के किनारे को स्किम करे ताकि अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग शीर्ष सतह पर, केंद्र की ओर चिकनी हो। केक को घुमाएँ, झपट्टा और ग्लाइडिंग गति जारी रखें जब तक कि केक के किनारे और शीर्ष चिकनी न हो जाएं। चिंता न करें यदि फ्रॉस्टिंग के माध्यम से कोई केक दिखाई दे रहा है जिसे आप दूसरे दौर में कवर करेंगे। केक को अपने फ्रिज या फ्रीजर में जमने तक ठंडा करें।

द फाइनल फ्रॉस्टिंग

ऊपर दिए गए चरणों का पालन करते हुए फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट लगाएं, लेकिन आवेदन में थोड़ा और उदार बनें। एक बार जब आप केक के ऊपर और किनारों को कवर कर लेते हैं, तो आप या तो इसे चिकना और आधुनिक दिखने वाला रख सकते हैं, या इसे फूला हुआ और घर जैसा बना सकते हैं। ज़ुल्फ़ों और चोटियों को बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने स्पैटुला की नोक का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और फ्रॉस्टिंग मिलाएँ।


कैसे एक केक को सजाने के लिए: मूल बातें

अपने घर का बना केक देने के लिए केक को सजाने का तरीका जानें कि बेकरी उसी मूल केक सजाने की तकनीक का उपयोग कर रहा है जो कि कट्टर समर्थक बेकर भी उपयोग करते हैं।

फ्रॉस्टिंग और सजाने के लिए केक कैसे तैयार करें

लेयर केक जैसा खास अवसर कुछ नहीं कहता। परतों को केवल दो केक राउंड को फ्रॉस्टिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जा सकता है, या केक राउंड को नाटकीय और स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कई परतों में — या "ted" — काटा जा सकता है।

राउंड ट्रिमिंग

अपने केक के गोलों के ऊपर और नीचे से ट्रिमिंग करने से आप केक की परतों को एक साधारण चीनी की चाशनी से गीला कर सकते हैं। यह मिठास और स्वाद जोड़ता है, और केक को सूखने से रोकता है। (अधिकांश केक एक साधारण सीरप भिगोने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन यह स्पंज केक के लिए आवश्यक है।) इसके अलावा, यदि आपका केक एक गुंबददार शीर्ष के साथ बेक होता है, तो इसे ट्रिम करना स्टैकिंग के लिए सपाट परतें बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

केक को ट्रिम करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि जब आप इसे काटते हैं तो यह फट नहीं जाता है। इसे चर्मपत्र कागज की शीट पर, एक फ्लैट कटिंग बोर्ड पर रखें। (यदि आपके पास केक टर्नटेबल है, तो इसका उपयोग करें।) अपने गैर-काम करने वाले हाथ की हथेली को केक के गुंबद के ऊपर रखें। अपने चाकू के हाथ से, केक के किनारे को हल्के से गोल करें जहाँ आप अपना कट बना रहे हैं। केक को घुमाएं ताकि आप इसे पूरे व्यास में गोल कर सकें। अब, काटना शुरू करें:

  • अपने चाकू का स्तर रखें
  • धीरे से आगे-पीछे काटने की गति का प्रयोग करें
  • एक बार जब आप आगे और पीछे एक कट कर लें, तो केक को लगभग ४५ डिग्री घुमाएँ, और दोहराएं
  • कट और घुमाएँ जब तक कि आप पूरे केक के चारों ओर अपना काम नहीं कर लेते। आप एक और स्थिर आगे-पीछे कट के साथ पूरी परत को काटने में सक्षम होना चाहिए

केक स्क्रैप निकालें (वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं) और केक के निचले हिस्से के साथ दोहराएं। चूंकि यह सपाट है, इसलिए आपको शायद उतना गहरा कट बनाना होगा जितना — आप "त्वचा" की ऊपरी परत को काटना चाहते हैं।

परतों में स्लाइसिंग राउंड

आपके नुस्खा के आधार पर, पैन का आकार, और पैन कितने भरे हुए थे, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप वास्तव में अपने केक को दो या तीन परतों में विभाजित कर सकते हैं। याद रखें: कई पतली, टूटी हुई परतों की तुलना में कुछ मोटी परतों का होना बेहतर है।

छंटे हुए केक को केक सर्कल पर सेट करें, अगर आपके पास एक है। (यदि आपकी रेसिपी वास्तव में समृद्ध और सघन है, तो केक पर सेट करने से पहले यह कार्डबोर्ड पर दानेदार चीनी छिड़कने में मदद करता है इससे आपके केक को केक सर्कल में चिपकने से बचाने में मदद मिलेगी।) अपने चाकू के स्तर को रखते हुए, केक और एपॉस किनारे को स्कोर करें। जब तक आप केक को घुमाते हैं, तब तक आगे-पीछे काटने के साथ जारी रखें, जब तक कि आपका चाकू परत के माध्यम से स्पष्ट न हो जाए। अपने हाथ को कटी हुई परत के नीचे खिसकाएं, और धीरे से केक को प्लास्टिक रैप की शीट पर स्थानांतरित करें। दोनों परतों को तब तक ढकें जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करने के लिए तैयार न हों। शेष केक दौर के साथ दोहराएं।

केक फ्रॉस्टिंग

क्रम्ब कोट

पेशेवर दिखने वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए " क्रम्ब कोट" लगाना सबसे अच्छा तरीका है, खासकर यदि आप एक चिकने किनारे वाला केक चाहते हैं। एक क्रम्ब कोट अनिवार्य रूप से फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत होती है जो टुकड़ों में सील करने में मदद करेगी ताकि आपका फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट क्रम्ब-फ्री और लगाने में आसान हो।

  • कार्डबोर्ड केक सर्कल (बेकिंग सप्लाई स्टोर्स और क्राफ्ट स्टोर्स पर उपलब्ध है, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक पैन के व्यास से थोड़ा छोटा सर्कल काट लें) और पेस्ट्री ब्रश
  • ऑफसेट स्पैटुला या चौड़ा, सपाट चाकू
  • आवारा टुकड़ों को पोंछने के लिए नम स्पंज या कपड़ा

1. केक सर्कल या चर्मपत्र पर अपनी कम से कम सही केक परत सेट करें, और पेस्ट्री ब्रश के साथ साधारण सिरप लागू करें।

2. एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, केक की परत के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक स्वस्थ गुड़िया डालें, और इसे सतह पर फैलाएं, लगभग किनारे तक — अतिरिक्त परतों का वजन इसे और फैला देगा। केक की एक और परत के साथ शीर्ष। युक्ति: यदि आपके पास एक फटी या टूटी हुई परत है, तो इसे यहां सैंडविच करें। जैसे ही आप परतें जोड़ते हैं, नीचे झुकें ताकि आप केक को आंखों के स्तर पर देख सकें और सुनिश्चित कर सकें कि परतें फ्लश हो गई हैं। हर कदम पर साधारण सीरप और फ्रॉस्टिंग लगाएं। जब आप अपनी अंतिम परत तक पहुँच जाएँ, तो चाशनी और फ्रॉस्टिंग लगाएँ, फ्रॉस्टिंग को केक के किनारे तक फैलाएँ। केक के किनारे पर फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया जोड़ें, और जितना हो सके उतना क्षेत्र को कवर करने के लिए इसे पतला फैलाएं।

3. जब केक के किनारे पूरी तरह से ढके हुए हों, तो केक के किनारों के चारों ओर एक अंतिम, स्थिर पास बनाने के लिए अपने स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। केक की ऊपरी परत के ऊपर एक रिम बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग को धक्का दिया होगा। केक के दूर किनारे पर अपने स्पैटुला को अपने से दूर रखते हुए, इसे अपनी ओर खींचे आप चाहते हैं कि फ्लैट ब्लेड केक के किनारे को स्किम करे ताकि अतिरिक्त फ्रॉस्टिंग शीर्ष सतह पर, केंद्र की ओर चिकनी हो। केक को घुमाएँ, झपट्टा और ग्लाइडिंग गति को तब तक जारी रखें जब तक कि केक के किनारे और ऊपर चिकना न हो जाए। चिंता न करें यदि फ्रॉस्टिंग के माध्यम से कोई केक दिखाई दे रहा है जिसे आप दूसरे दौर में कवर करेंगे। केक को अपने फ्रिज या फ्रीजर में जमने तक ठंडा करें।

द फाइनल फ्रॉस्टिंग

ऊपर दिए गए चरणों का पालन करते हुए फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट लगाएं, लेकिन आवेदन में थोड़ा और उदार बनें। एक बार जब आप केक के शीर्ष और किनारों को कवर कर लेते हैं, तो आप या तो इसे चिकना और आधुनिक दिखने वाला रख सकते हैं, या इसे फूला हुआ और घर जैसा बना सकते हैं। ज़ुल्फ़ों और चोटियों को बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से या अपने स्पैटुला की नोक का उपयोग करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और फ्रॉस्टिंग मिलाएँ।


कैसे एक केक को सजाने के लिए: मूल बातें

अपने घर का बना केक देने के लिए केक को सजाने का तरीका जानें कि बेकरी उसी मूल केक सजाने की तकनीक का उपयोग कर रहा है जो कि कट्टर समर्थक बेकर भी उपयोग करते हैं।

फ्रॉस्टिंग और सजाने के लिए केक कैसे तैयार करें

लेयर केक जैसा खास अवसर कुछ नहीं कहता। परतों को केवल दो केक राउंड को फ्रॉस्टिंग के साथ सैंडविच करके बनाया जा सकता है, या केक राउंड को नाटकीय और स्वादिष्ट प्रभाव के लिए कई परतों में — या "ted" — काटा जा सकता है।

राउंड ट्रिमिंग

अपने केक के गोलों के ऊपर और नीचे से ट्रिमिंग करने से आप केक की परतों को एक साधारण चीनी की चाशनी से गीला कर सकते हैं। यह मिठास और स्वाद जोड़ता है, और केक को सूखने से रोकता है। (अधिकांश केक एक साधारण सीरप भिगोने से लाभान्वित होते हैं, लेकिन यह स्पंज केक के लिए आवश्यक है।) इसके अलावा, यदि आपका केक एक गुंबददार शीर्ष के साथ बेक होता है, तो इसे ट्रिम करना स्टैकिंग के लिए सपाट परतें बनाने का सबसे अच्छा तरीका है।

केक को ट्रिम करने के लिए, आपको पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए ताकि जब आप इसे काटते हैं तो यह फट नहीं जाता है। इसे चर्मपत्र कागज की शीट पर, एक फ्लैट कटिंग बोर्ड पर रखें। (यदि आपके पास केक टर्नटेबल है, तो इसका उपयोग करें।) अपने गैर-काम करने वाले हाथ की हथेली को केक के गुंबद के ऊपर रखें। अपने चाकू के हाथ से, केक के किनारे को हल्के से गोल करें जहाँ आप अपना कट बना रहे हैं। केक को घुमाएं ताकि आप इसे पूरे व्यास में गोल कर सकें। अब, काटना शुरू करें:

  • अपने चाकू का स्तर रखें
  • धीरे से आगे-पीछे काटने की गति का प्रयोग करें
  • एक बार जब आप आगे और पीछे एक कट कर लें, तो केक को लगभग ४५ डिग्री घुमाएँ, और दोहराएं
  • तब तक काटें और घुमाएं जब तक कि आप पूरे केक के चारों ओर अपना काम नहीं कर लेते। आप एक और स्थिर आगे-पीछे कट के साथ पूरी परत को काटने में सक्षम होना चाहिए

केक स्क्रैप निकालें (वे स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं) और केक के निचले हिस्से के साथ दोहराएं। चूंकि यह सपाट है, इसलिए आपको शायद उतना गहरा कट बनाना होगा जितना आप "त्वचा" की ऊपरी परत को काटना चाहते हैं।

परतों में स्लाइसिंग राउंड

आपके नुस्खा के आधार पर, पैन का आकार, और पैन कितने भरे हुए थे, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप वास्तव में अपने केक को दो या तीन परतों में विभाजित कर सकते हैं। याद रखें: कई पतली, टूटी हुई परतों की तुलना में कुछ मोटी परतों का होना बेहतर है।

छंटे हुए केक को केक सर्कल पर सेट करें, अगर आपके पास एक है। (यदि आपकी रेसिपी वास्तव में समृद्ध और सघन है, तो केक पर सेट करने से पहले यह कार्डबोर्ड पर दानेदार चीनी छिड़कने में मदद करता है इससे आपके केक को केक सर्कल में चिपकने से बचाने में मदद मिलेगी।) अपने चाकू के स्तर को रखते हुए, केक और एपॉस किनारे को स्कोर करें। जब तक आप केक को घुमाते हैं, तब तक आगे-पीछे काटने के साथ जारी रखें, जब तक कि आपका चाकू परत के माध्यम से स्पष्ट न हो जाए। अपने हाथ को कटी हुई परत के नीचे खिसकाएं, और धीरे से केक को प्लास्टिक रैप की शीट पर स्थानांतरित करें। दोनों परतों को तब तक ढकें जब तक आप केक को फ्रॉस्ट करने के लिए तैयार न हों। शेष केक दौर के साथ दोहराएं।

केक फ्रॉस्टिंग

क्रम्ब कोट

पेशेवर दिखने वाले परिणाम प्राप्त करने के लिए " क्रम्ब कोट" लगाना सबसे अच्छा तरीका है, खासकर यदि आप एक चिकने किनारे वाला केक चाहते हैं। एक क्रम्ब कोट अनिवार्य रूप से फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत होती है जो टुकड़ों में सील करने में मदद करेगी ताकि आपका फ्रॉस्टिंग का अंतिम कोट क्रम्ब-फ्री और लगाने में आसान हो।

  • कार्डबोर्ड केक सर्कल (बेकिंग सप्लाई स्टोर्स और क्राफ्ट स्टोर्स पर उपलब्ध है, या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक पैन के व्यास से थोड़ा छोटा सर्कल काट लें) और पेस्ट्री ब्रश
  • ऑफसेट स्पैटुला या चौड़ा, सपाट चाकू
  • आवारा टुकड़ों को पोंछने के लिए नम स्पंज या कपड़ा

1. केक सर्कल या चर्मपत्र पर अपनी कम से कम सही केक परत सेट करें, और पेस्ट्री ब्रश के साथ साधारण सिरप लागू करें।

2. एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, केक की परत के शीर्ष पर फ्रॉस्टिंग की एक स्वस्थ गुड़िया डालें, और इसे सतह पर फैलाएं, लगभग किनारे तक — अतिरिक्त परतों का वजन इसे और फैला देगा। केक की एक और परत के साथ शीर्ष। युक्ति: यदि आपके पास एक फटी या टूटी हुई परत है, तो इसे यहां सैंडविच करें। जैसे ही आप परतें जोड़ते हैं, नीचे झुकें ताकि आप केक को आंखों के स्तर पर देख सकें और सुनिश्चित कर सकें कि परतें फ्लश हो गई हैं। हर कदम पर साधारण सीरप और फ्रॉस्टिंग लगाएं। जब आप अपनी अंतिम परत तक पहुँच जाएँ, तो चाशनी और फ्रॉस्टिंग लगाएँ, फ्रॉस्टिंग को केक के किनारे तक फैलाएँ। केक के किनारे पर फ्रॉस्टिंग की एक गुड़िया जोड़ें, और जितना हो सके उतना क्षेत्र को कवर करने के लिए इसे पतला फैलाएं।

3. जब केक के किनारे पूरी तरह से ढके हुए हों, तो केक के किनारों के चारों ओर एक अंतिम, स्थिर पास बनाने के लिए अपने स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें। केक की ऊपरी परत के ऊपर एक रिम बनाने के लिए फ्रॉस्टिंग को धक्का दिया होगा। Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


How to Decorate a Cake: The Basics

Learn how to decorate a cake to give your homemade cakes that bakery look using the same basic cake decorating techniques that even the fanciest pro bakers use.

How to Prep a Cake for Frosting and Decorating

Nothing says special occasion like a layer cake. Layers can be created by simply sandwiching two cake rounds together with frosting, or the cake rounds can be sliced — or "torted" — into multiple layers for dramatic and delicious effect.

Trimming the Rounds

Trimming the tops and bottoms off of your cake rounds lets you moisten the cake layers with a simple sugar syrup. This adds sweetness and flavor, and keeps the cake from drying out. (Most cakes benefit from a simple syrup soaking, but it&aposs a must for sponge cakes.) Besides that, if your cake bakes with a domed top, trimming it off is the best way to create flat layers for stacking.

To trim the cake, you must first let it cool completely so it doesn&apost tear when you cut it. Place it on a flat cutting board, on a sheet of parchment paper. (If you have a cake turntable, use it.) Keep the palm of your non-working hand resting on the domed top of the cake. With your knife hand, lightly score the edge of the cake where you&aposll be making your cut. Rotate the cake so you can score it around the entire diameter. Now, begin to cut:

  • Keep your knife level
  • Use a gently back-and-forth sawing motion
  • Once you&aposve made one back-and-forth cut, rotate the cake about 45 degrees, and repeat
  • Cut and rotate until you&aposve worked your way around the entire cake. You should be able to cut through the whole layer with another steady back-and-forth cut

Remove the cake scraps (they&aposre great for snacking) and repeat with the bottom side of the cake. Because it&aposs flat, you probably won&apost need to make as deep of a cut — you just want to slice off the top layer of "skin."

Slicing Rounds Into Layers

Depending upon your recipe, the size of the pan, and how full the pans were, you need to decide whether you can realistically split your cake into two or three layers. Remember: It&aposs better to have a couple of thick layers than many thin, broken layers.

Set the trimmed cake on a cake circle, if you have one. (If your recipe is really rich and dense, it helps to sprinkle granulated sugar on the cardboard before setting the cake on it this will help keep your cake from sticking to the cake circle.) Keeping your knife level, score the cake&aposs edge. Continue with the back-and-forth sawing as you rotate the cake, until your knife cuts clear through the layer. Slip your hand under the cut layer, and gently transfer the cake to a sheet of plastic wrap. Cover both layers until you&aposre ready to frost the cake. Repeat with remaining cake round.

Frosting the Cake

The Crumb Coat

Applying a "crumb coat" is the best way to achieve professional-looking results, especially if you want a smooth-sided cake. A crumb coat is essentially a thin layer of frosting that will help seal in the crumbs so that your final coat of frosting will be crumb-free and easy to apply.

  • Cardboard cake circles (available at baking supply stores and craft stores, or you can make your own: cut a circle slightly smaller than the diameter of your cake pan) & pastry brush
  • Offset spatula or wide, flat knife
  • Damp sponge or cloth for wiping away stray crumbs

1. Set your least-perfect cake layer on a cake circle or parchment, and apply simple syrup with a pastry brush.

2. Using an offset spatula or knife, plop a healthy dollop of frosting on the top of the cake layer, and spread it across the surface, almost to the edge — the weight of additional layers will spread it out further. Top with another layer of cake. Tip: If you have a cracked or broken layer, sandwich it in here. As you add layers, bend down so you can see the cake right at eye level and make sure the layers are stacked flush. Apply simple syrup and frosting at each step. When you reach your final layer, apply syrup and frosting, spreading the frosting right to the edge of the cake. Add a dollop of frosting to the side of the cake, and spread it thinly to cover as much territory as you can.

3. When the sides of the cake are completely masked, use your spatula or knife to make a final, steady pass around the sides of the cake. The frosting will have pushed up to form a rim above the top layer of the cake. Holding your spatula away from you at the far edge of the cake, pull it towards yourself you want the flat blade to skim the edge of the cake so excess frosting is smoothed onto the top surface, toward the center. Rotate the cake, continuing the swooping and gliding motion until the sides and top of the cake are smooth. Don&apost worry if there&aposs cake showing through the frosting you&aposll cover that on the second go-round. Chill the cake in your fridge or freezer until firm.

The Final Frosting

Apply the final coat of frosting following the same steps as above, but be a little more generous in the application. Once you&aposve covered the tops and sides of the cake, you can either keep it smooth and modern-looking, or make it fluffy and home-style. Use the back of a spoon or the tip of your spatula to make swirls and peaks, adding a little more frosting if necessary.


वह वीडियो देखें: पवरपइट फट सलइड श टयटरयल - पररभ करन (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Vanderveer

    कुल्नी मूर्तियाँ))))))

  2. Renfrid

    हाँ सचमुच। मैं उपरोक्त सभी की सदस्यता लेता हूं।

  3. Dozuru

    और यह paraphrased किया जा सकता है?

  4. Faulkis

    यह एक अफ़सोस की बात है, कि अब मैं व्यक्त नहीं कर सकता - मुझे एक बैठक के लिए देर हो रही है। लेकिन मैं लौटूंगा - मैं जरूरी लिखूंगा कि मुझे लगता है।

  5. Elisheva

    ठंडा

  6. Garisar

    मैं ICQ में एक दोस्त को एक लिंक दूंगा :)

  7. Yosar

    सहमत, यह मजेदार राय



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