पारंपरिक व्यंजन

यह नया प्रोबायोटिक भोजन आपको आश्चर्यचकित कर सकता है

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शोधकर्ता प्रोबायोटिक्स को एक नए डेयरी उत्पाद में पंप कर रहे हैं - और यह दही नहीं है।

आप सोच सकते हैं कि आपके पास सभी प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ हैं जो आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, लेकिन हम शर्त लगा रहे हैं कि आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना होगा।

यदि आप अपने माइक्रोबायोम को संतुलित करने के लिए दही या किमची खाकर थक गए हैं, तो तैयार हो जाइए, क्योंकि शोधकर्ताओं की एक टीम आपके निकट एक डेयरी गलियारे में "कार्यात्मक feta" लाने की उम्मीद कर रही है। जर्नल में प्रकाशित एक नया अध्ययन खाद्य सूक्ष्म जीव विज्ञान दावा है कि कुछ प्रोबायोटिक स्ट्रेन फेटा चीज़ के लिए पूरी तरह से मेल खाते हैं।

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शोधकर्ताओं ने एल. प्लैनेट्रम नामक बैक्टीरिया का इस्तेमाल किया, जो कि नौ महीने की परीक्षण अवधि के लिए ठंडे फ्रीजर में बैठने के बाद भी, फेटा पनीर के नए मिश्रण के भीतर उत्पाद को "प्रोबायोटिक" के रूप में वर्गीकृत करने के लिए आवश्यक से अधिक गुणा किया गया था। प्रकाशित शोध के अनुसार, आपके लिए अच्छा बैक्टीरिया भी 53 डिग्री फ़ारेनहाइट के उच्च तापमान पर छह महीने के प्रारंभिक परीक्षण के दौरान आयोजित किया गया था, जो खुदरा वातावरण में पाई जाने वाली स्थितियों के समान है।

क्या इस शोध से प्रोबायोटिक फ़ेटा चीज़ की ओर अग्रसर होना चाहिए, आपको बहुत अधिक अंतर का स्वाद नहीं लेना चाहिए - अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता ने नोट किया कि एल। प्लांटारम परीक्षण विशेष रूप से सफल था क्योंकि अंतिम उत्पाद नियमित फेटा की तरह चखा गया था, लेकिन कई के साथ जोड़ा प्रोबायोटिक लाभ।

Feta पनीर ग्रीक व्यंजनों का एक बड़ा स्टेपल है और एक स्वस्थ भूमध्य आहार का हिस्सा है, इसलिए यदि ये शोधकर्ता इसे पहले से ही आपके लिए अच्छा आहार प्रधान बनाते हैं, तो हम सभी इसके लिए तैयार हैं।


10 प्रोबायोटिक-अमीर खाद्य पदार्थ जो दही नहीं हैं

ये खाद्य पदार्थ काफी स्वादिष्ट और एमडैश हैं और आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए भी वरदान हैं।

किराने की दुकान की एक यात्रा और आपने तुरंत याद दिलाया कि प्रोबायोटिक्स, वेलनेस उद्योग में आने वाले नवीनतम रुझानों में से एक, हर जगह हैं। प्रोबायोटिक संदेश इसमें डूबता हुआ प्रतीत होता है: इन जीवाणुओं से भरपूर खाद्य पदार्थ आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए भरपूर लाभ प्रदान कर सकते हैं। सप्लीमेंट्स से लेकर प्रोबायोटिक शॉट्स तक, बाजार का विस्तार हो रहा है क्योंकि उपभोक्ता माइक्रोबायोम (जो आपके शरीर में रहने वाले जीव हैं) और समग्र स्वास्थ्य के बीच संभावित लिंक को गंभीरता से ले रहे हैं।

लेकिन हम उन खाद्य पदार्थों का उल्लेख किए बिना प्रोबायोटिक्स के बारे में बात नहीं कर सकते जो उनमें स्वाभाविक रूप से समृद्ध हैं: किण्वित खाद्य पदार्थ। आधुनिक प्रशीतन तकनीकों की आसानी से पहले, रसोइयों ने खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किण्वन का उपयोग किया। किण्वन खाद्य पदार्थों (बैक्टीरिया और खमीर द्वारा) में शर्करा को लंबे समय तक रखने के लिए तोड़ने की रासायनिक प्रक्रिया है।

आज, किण्वित खाद्य पदार्थ जिनमें सूक्ष्मजीवों की जीवित संस्कृतियां होती हैं, एकेए प्रोबायोटिक्स, उनके पास मौजूद स्वास्थ्य लाभों के लिए सभी गुस्से में हैं। आंत के स्वास्थ्य और पाचन की प्रक्रिया में सुधार के लिए प्रोबायोटिक्स आवश्यक हैं। हाल ही में प्रकाशित एक समीक्षा वर्तमान फार्मास्युटिकल जैव प्रौद्योगिकी इंगित करता है कि प्रोबायोटिक्स के उपयोग और चिंता और अवसाद की रोकथाम के बीच भी संबंध हो सकते हैं।


मुझे इस बात से आश्चर्य होता है कि हमें जो बीमारी है उसे ठीक करने के लिए हम कितनी आसानी से किसी गोली का सहारा लेते हैं। जबकि कुछ बच्चों को कुछ गंभीर आंत उपचार करने की आवश्यकता होती है और उन्हें एक विशेष प्रोबायोटिक पूरक की आवश्यकता हो सकती है, बाजार पर अधिकांश प्रोबायोटिक पूरक प्रभावी नहीं होते हैं। वास्तव में, किण्वित सौकरकूट के प्रत्येक काटने से अरबों लाभकारी बैक्टीरिया मिल सकते हैं - किसी भी गोली से कहीं अधिक। साथ ही, आप अपने बच्चों को उनकी तथाकथित ‘दवा’ बनाम इसे गोली में लेना सिखाएंगे। आप केवल नमकीन या मीठे स्वादों से अधिक स्वाद के लिए उनके तालु का विस्तार भी करेंगे। बच्चों को विभिन्न प्रकार के स्वादों से परिचित कराना महत्वपूर्ण है।

कुछ वाकई स्वादिष्ट किण्वित खाद्य पदार्थ हैं जो शुरू से ही बच्चों के अनुकूल हैं। यहाँ मेरी कुछ बेटी की पसंदीदा किण्वित खाद्य पदार्थ हैं (वह लगभग 5 वर्ष की है और 2+ वर्षों से किण्वित खाद्य पदार्थ खा रही है)। कुछ लोग आपको चौंका भी सकते हैं! बच्चे अपने माता-पिता का अनुकरण करते हैं, इसलिए यदि आप हर भोजन में किण्वित खाद्य पदार्थ नहीं खा रहे हैं, तो आपको इस सूची के खाद्य पदार्थों को भी खाने से शुरू करना चाहिए। मैंने सूची को सबसे आसान से अधिक चुनौतीपूर्ण करने का आदेश दिया है ताकि आप सूची में अपना काम कर सकें।

सबसे पहले – बच्चों के अनुकूल किण्वित पेय पदार्थ

1 . कोम्बुचा। कोम्बुचा स्वास्थ्य लाभ से भरपूर है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है! आपके बच्चों को कोम्बुचा बहुत पसंद आएगा। मुझे स्पष्ट रूप से कोम्बुचा की कोशिश करने के बाद बच्चों को नियमित रूप से पुराने सादे फलों का रस देने का कोई कारण नहीं दिखता। यह सोडा पॉप और जूस का सही मेल है और इसमें फायदेमंद प्रोबायोटिक्स हैं। विजेता! यहां शीर्ष 17 स्वाद वाले कोम्बुचा व्यंजनों के साथ-साथ इसे बनाना शुरू करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं। यदि आप यहां गोता लगाने के लिए तैयार हैं तो कुछ कोम्बुचा बनाने के उपकरण हैं जो आपको अपना बनाने में मदद करेंगे।

2. पानी केफिर सोडा पॉप। केफिर भी एक अद्भुत प्रोबायोटिक किण्वित पेय है और किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाए गए प्राकृतिक बुलबुले के साथ घर का बना सोडा पॉप बनाना इतना कठिन नहीं है!

3. दूध केफिर स्मूदी। मेरे घर में हमें कच्ची गाय के दूध से बना दूध केफिर बहुत पसंद है। अगर आप डेयरी फ्री हैं तो नारियल के दूध की केफिर बनाकर भी मिल्क केफिर का मजा ले सकते हैं। आप या तो स्मूदी में मिला सकते हैं जो मैं हर सुबह अपने और अपनी बेटी के लिए बनाती हूं। मैं स्मूदी पॉप बनाने के लिए किसी भी बचे हुए को पॉप्सिकल मोल्ड्स में डाल देता हूं, जिसे मेरी बेटी स्कूल में नाश्ते के रूप में खाती है। हम दूध केफिर को भी सीधे पीते हैं। इसका स्वाद मिल्क सोडा जैसा होता है!

4. किण्वित रस। यदि आप कोम्बुचा या केफिर अनाज ‘SCOBYs’ के साथ काम करने के बारे में थोड़ा चिंतित हैं (वे अशिक्षित के लिए सकल हो सकते हैं!), तो क्यों न अपने बच्चों के लिए किण्वित रस बनाने का प्रयास करें? पाउडर स्टार्टर कल्चर का उपयोग करके किण्वित सेब का रस और किण्वित संतरे का रस बनाने के तरीके यहां दिए गए हैं।

अगला – बच्चों के अनुकूल किण्वित मसाले और डिप्स

5. किण्वित केचप। कौन सा बच्चा केचप पसंद नहीं करता है (वास्तव में मुझे केचप पसंद नहीं है और कभी बड़ा नहीं हुआ इसलिए मुझे लगता है कि मैं विसंगति हूं, लेकिन आप मेरा सामान्य बिंदु प्राप्त करते हैं!)? मेरी किण्वित केचप रेसिपी को बनाने में ७ मिनट से भी कम समय लगता है (हाँ–मैंने खुद को समय दिया है) और यह आपके बच्चों को हर भोजन के साथ किण्वित भोजन खाने के लिए एक शानदार तरीका है।

6. किण्वित खेत ड्रेसिंग। यह एक बेहतरीन वेजी डिप है और फिर, इसका कोई कारण नहीं है कि इसे किण्वित नहीं किया जा सकता है! स्टोर से खरीदी गई रैंच ड्रेसिंग सोयाबीन और अन्य बासी वनस्पति तेलों से भरी होती है। My REAL Ranch ड्रेसिंग रेसिपी में उनमें से कोई भी नहीं है, लेकिन इसमें केफिर, creme fraiche, और किण्वित होममेड मेयो से भयानक प्रोबायोटिक्स शामिल हैं। यह उस से भी बेहतर है जिस पर आप बड़े हुए हैं – मैं इसकी गारंटी देता हूं!

7. किण्वित ब्लैक बीन डुबकी। मेरी बेटी को ब्लैक बीन्स बहुत पसंद है और मुझे भी। यह ब्लैक बीन डिप पर एक बेहतरीन किण्वित नाटक है। मैं थोड़ा और मसाला डालता हूं क्योंकि मेरी बेटी को यह पसंद है लेकिन आपको यह नहीं करना है!

अगला अप – बच्चों के अनुकूल किण्वित फल और सब्जियां

किण्वन का मतलब सिर्फ खट्टी और खट्टी सब्जियां जैसे सौकरकूट नहीं है। यहाँ कुछ अद्भुत किण्वित फल और सब्जियाँ हैं जिनके बारे में आपने शायद कभी नहीं सोचा होगा कि बच्चे बिल्कुल प्यार करते हैं!

8. किण्वित सेब की चटनी। हाँ–आप सेब की चटनी को किण्वित कर सकते हैं और यह अद्भुत है। घर के बने दही के साथ यह किण्वित सेब की चटनी रेसिपी एक अद्भुत प्रोबायोटिक पैक नाश्ता है!

9. किण्वित जामुन। कमाल है लेकिन सच है, आप जामुन भी किण्वित कर सकते हैं! मुझे चटपटा खट्टा लेकिन अचूक फल स्वाद पसंद है और आपके बच्चे भी इसे पसंद करेंगे। यह किण्वित जामुन नुस्खा आपको दिखाएगा कि उन्हें कैसे बनाना है।

10. किण्वित फल चमड़ा। यह भी संभव है! इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस एक डिहाइड्रेटर की जरूरत है ताकि आप किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनाए गए स्वस्थ प्रोबायोटिक्स को मारने के लिए फल को गर्म न करें। किण्वित फलों के चमड़े के लिए यह नुस्खा देखें।

11. किण्वित कच्चे टमाटर की चटनी। इस अद्भुत किण्वित टमाटर सॉस को तले हुए पनीर या तली हुई तोरी चिप्स के लिए डिप के रूप में परोसने की कल्पना करें? आप स्वादिष्ट कच्चे पिज्जा के लिए टोस्ट पर भी फैला सकते हैं और कच्चे पनीर के साथ छिड़क सकते हैं! आप इसे पिछले कमरे के तापमान को गर्म नहीं करना चाहेंगे या आप प्रोबायोटिक लाभ को मार देंगे।

12. किण्वित अचार। मैं अपने किण्वित अचार में थोड़ा सा सिरका मिलाता हूं (और नहीं, यह प्रोबायोटिक्स को नहीं मारता है क्योंकि वे खूबसूरती से किण्वित होते हैं!) और वे मेरी बेटी के साथ एक बड़ी हिट हैं। आपको अचार बनाने की रेसिपी को तब तक आजमाते रहना पड़ सकता है जब तक कि आपको अपने बच्चों को पसंद न आ जाए क्योंकि वे स्वाद में भिन्न होते हैं। मुझे यह झटपट अचार बनाने की विधि और हास्यास्पद रूप से आसान अचार भी पसंद है।

13. ‘दिल्ली’ गाजर। कई बच्चों को कच्ची गाजर का क्रंच बहुत पसंद होता है। उन्हें किण्वित क्यों नहीं? इन डेली गाजर का नाम उनके डिल अचार के स्वाद से मिलता है लेकिन वे गाजर हैं! मुझे अभी तक ऐसा कोई बच्चा नहीं मिला है जिसे यह रेसिपी पसंद नहीं है और वे किसी भी लंचबॉक्स के लिए एकदम सही किण्वित हैं। अगर आपके बच्चों को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, तो यहाँ एक अतिरिक्त किण्वित गाजर की रेसिपी है जिसका वे आनंद ले सकते हैं।

14. बैंगनी क्राउट। हमने अपनी बेटी के साथ क्राउट करने के लिए सभी तरह से प्रगति की है। उसने मुझे हर भोजन के साथ पर्याप्त बार खाते हुए देखा और अंत में कुछ कोशिश करने के लिए कहा (मैंने उस पर जोर नहीं दिया)। उसे यह काफी पसंद आया और अब मैं उसके सभी लंच और हर डिनर में सौकरकूट का एक स्पर्श शामिल करता हूं। उसे बस एक बार काटने की जरूरत है और मैं खुश हूं। अरबों प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने के लिए आपको केवल एक बिट की आवश्यकता है। यह साधारण बैंगनी क्रौट उसकी पसंदीदा किस्म है।

बच्चों के अनुकूल मीठे व्यवहारों के बारे में न भूलें!

15. कोम्बुचा फ्रूट स्नैक्स। ये कोम्बुचा फ्रूट स्नैक्स बच्चों के लिए सुपर फ्रेंडली हैं और इन्हें किसी भी फल या यहां तक ​​कि एक फल और वेजी कॉम्बो के साथ बनाया जा सकता है। उन्हें आपके बच्चे के लंचबॉक्स में डालने में मज़ा आता है।

16. कोम्बुचा जेलो। ये कोम्बुचा जेलो बाइट जिगली और स्वादिष्ट होते हैं। मुझे ये कोम्बुचा जेलो फ्रूट स्नैक कप भी बहुत पसंद हैं।

17. प्रोबायोटिक आइसक्रीम। मैं अक्सर अपने आइसक्रीम व्यंजनों में कुछ दूध को केफिर के साथ प्रोबायोटिक बनाने के लिए बदल देता हूं! यह चॉकलेट प्रोबायोटिक आइसक्रीम मेरे घर में बहुत हिट है!

18. प्रोबायोटिक चीज़केक! क्या यह संभव भी है? हाँ यही है! यहाँ कच्चे केफिर चीज़केक के लिए एक विकल्प है और यहाँ एक डेयरी मुक्त प्रोबायोटिक चीज़केक है जिसे किण्वित काजू चीज़ से बनाया गया है।

अंत में – बच्चों के अनुकूल किण्वित खाद्य पदार्थ जो आपने नहीं जानते थे कि वे किण्वित थे!

19. खमीरी रोटी। हाँ दोस्तों, खट्टी रोटी वास्तव में किण्वित होती है! यदि आप अनाज को सहन कर सकते हैं (और कभी-कभी जब आप कर सकते हैं तब भी) तो उन्हें खट्टा या किण्वित खाना सबसे अच्छा है। मुझे यह बिना गूंदने वाली खट्टी रेसिपी बहुत पसंद है जो घर पर बनाने में काफी आसान है।

20. कच्ची चीज/किण्वित डेयरी। जी हां, कच्चा पनीर भी किण्वित भोजन है। घर का बना खट्टा क्रीम, क्रीम पनीर, क्रीम पनीर, दही पनीर, और पनीर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपका बच्चा शायद पहले से ही खा रहा है, लेकिन जो आप किराने की दुकान से खरीदते हैं वह प्रोबायोटिक सामग्री के मामले में उतना फायदेमंद नहीं है जितना कि आप घर से बना सकते हैं .


ग्लूटाथियोन-बूस्टिंग प्रोबायोटिक अब उपलब्ध है

यह कल्पना करना कठिन है कि हमारी आंत विषहरण में इतनी बड़ी भूमिका निभा सकती है लेकिन ऐसा करती है। हम आंत माइक्रोबायोम और सभी प्रोबायोटिक उपभेदों के बारे में अधिक सीख रहे हैं जो अच्छे स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट जो हर कोशिका में बनते हैं, उनमें से खरबों, हर दिन, हर सेकेंड बहुत महत्वपूर्ण होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट को क्रैंक करने का सबसे अच्छा तरीका ताजा, जैविक खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से रंगीन फल और सब्जियां हैं। यह एक स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा बनाने में योगदान देता है, जहां आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली रहती है। जीआई ट्रैक्ट जितना स्वस्थ होगा, आपका इम्यून सिस्टम उतना ही मजबूत होगा।

आज मेरा ध्यान ग्लूटाथियोन पर है। यह उन ‘मास्टर’ एंटीऑक्सिडेंट्स में से एक है जिसका सिर से पैर तक व्यापक प्रभाव पड़ता है, और यह हमारे डीएनए की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है, और हम सभी जानते हैं कि डीएनए की क्षति कैंसर सहित सभी प्रकार की बीमारियों के लिए हमारे जोखिम को बढ़ा सकती है। एक अन्य एंटीऑक्सिडेंट जो ग्लूटाथियोन के साथ काम करता है, वह है कैटलसे, जो हाइड्रोजन पेरोक्साइड को बेअसर करता है और इसे पानी में बदल देता है। वैसे तो ग्लूटाथियोन के लिए सेलेनियम की आवश्यकता होती है, और अगर आपके पास आज 5 मिनट और भी हैं, तो कृपया मेरा दूसरा लेख पढ़ें, 6 दिमागी कारण आपको सेलेनियम लेना चाहिए।

हम जितने लंबे समय तक जीते हैं, हमारे ग्लूटाथियोन (और कैटलस) स्टोर उतने ही कम होते जाते हैं, और डीएनए क्षति के लिए हमारा जोखिम उतना ही अधिक होता है।. एक नया प्रोबायोटिक स्ट्रेन है जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटाथियोन को बढ़ाता है, लेकिन इससे पहले कि मैं आपको यह विवरण दूं कि इसे कैसे खरीदना है और यह कहां बेचा जाता है, मैं ग्लूटाथियोन के लिए मामला बनाना चाहता हूं।

पहले तथ्य
तथ्य: हम अपने शरीर में ग्लूटाथियोन बनाते हैं, हम सभी करते हैं।

तथ्य: ग्लूटाथियोन बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है क्योंकि हम वास्तव में अपने शरीर को चुनौती देते हैं और सेलुलर कचरे को बाहर निकालने की आवश्यकता होती है। एंटीऑक्सिडेंट उत्पादन मुक्त कणों को कम करने की कुंजी है। कई ट्रिलियन माइटोकॉन्ड्रिया अपने अस्तित्व के लिए ग्लूटाथियोन पर निर्भर हैं। सेल कैसा दिखता है यह देखने के लिए ऊपर मेरी छवि देखें। हरे और नारंगी रंग के अंग आपके माइटोकॉन्ड्रिया हैं। कुल मिलाकर, आपके पास इन माइटोकॉन्ड्रिया ऊर्जा-जनरेटरों के कई पाउंड हैं और उन्हें बचाने के लिए उन्हें ग्लूटाथियोन की आवश्यकता होती है।

तथ्य: सैकड़ों दवाएं (मैं उन्हें "ड्रग मगर्स" कहता हूं) आपके ग्लूटाथियोन के प्राकृतिक गोदाम को समाप्त कर देता है, इसलिए बीयर पीने, एक गिलास वाइन या किसी भी शराब का उपयोग करता है। यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है लेकिन यदि आप दर्द से राहत के लिए इसका उपयोग करते हैं तो एसिटामिनोफेन (पैरासिटामोल) ग्लूटाथियोन का एक मजबूत ड्रग मगगर है।

तथ्य: ग्लूटाथियोन के लगभग सभी पूरक बड़े और भारी होते हैं और मौखिक रूप से लेने पर आंत में ख़राब होने लगते हैं। अधिकांश पूरक आसानी से आपकी कोशिकाओं में प्रवेश नहीं करते हैं और आपकी मदद करने के लिए माइटोकॉन्ड्रिया में प्रवेश करते हैं, यही कारण है कि आपकी कोशिकाओं के अंदर 'इसे पकाना' इसकी स्वस्थ मात्रा का उत्पादन करने के लिए महत्वपूर्ण है।

तथ्य: ग्लूटाथियोन के इंट्रासेल्युलर उत्पादन को ग्लूटाथियोन उत्पादन के लिए आवश्यक तीन अमीनो एसिड सिस्टीन, ग्लूटामाइन और ग्लाइसिन की उपलब्धता से चुनौती मिलती है।

तथ्य: ग्लूटाथियोन विटामिन सी और विटामिन ई जैसे अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट को पुन: उत्पन्न करता है जब आपको लगता है कि उनका उपयोग किया जा रहा है। यह मूल रूप से उन्हें आपके पूरे शरीर में हानिकारक यौगिकों को छीनने में दूसरा शॉट देता है, इसे इन एंटीऑक्सिडेंट्स को "एक खरीदें एक मुफ्त प्राप्त करें" सौदा देने के बारे में सोचें!

ग्लूटाथियोन के बिना, ये एंटीऑक्सिडेंट केवल एक बार आपको साफ कर देते हैं। सेलुलर कचरे को बाहर निकालने की जरूरत है और ग्लूटाथियोन सिर्फ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक है। उनके शारीरिक कार्यों की प्रकृति से, आपके जिगर, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को आपको स्वस्थ रखने के लिए पर्याप्त मात्रा में ग्लूटाथियोन की आवश्यकता होती है। यदि आप ग्लूटाथियोन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया इस लेख को देखें, क्रोनिक इलनेस रिस्पॉन्स टू ग्लूटाथियोन।

आज मैं एक प्रोबायोटिक स्ट्रेन के बारे में बड़ी खबर साझा करना चाहता हूं जो बाजार में हाल ही में उपलब्ध है। पूरा नाम लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई-3 है।

मैं इसे आपके लिए तोड़ दूं:
जीनस: लैक्टोबेसिलस
प्रजातियां: किण्व
तनाव: एमई-3

वैज्ञानिक साहित्य में आप इसे "एल" के रूप में संक्षिप्त रूप में देखेंगे। फेरमेंटम एमई-3।"
ME-3 तनाव को संदर्भित करता है और फिर से, यह एक अपेक्षाकृत नया खोजा गया प्रोबायोटिक स्ट्रेन है जिसे अब ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ावा देने की विशेष क्षमता के लिए पेटेंट कराया गया है। यह कुछ उपभेदों के विपरीत एक बहु-कार्य प्रोबायोटिक स्ट्रेन है जो उदाहरण के लिए ट्रैवेलर्स डायरिया के लिए अच्छा है।

पेश है कहानी
एल. फेरमेंटम एमई-3 को पहली बार 1995 में मारिका मिकेलसार, एमडी, पीएचडी और उनकी टीम द्वारा पृथक किया गया था। टार्टू विश्वविद्यालय, एस्टोनिया में। यह एक स्मार्ट महिला है जिसने अंततः 2007 में एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट के रूप में अपने काम के लिए एक पुरस्कार जीता। प्रोफेसर और डॉक्टर मारिका मिकेलसार ने प्राप्त किया यूरोपीय संघ एल. फेरमेंटम एमई-3 की खोज के लिए पुरस्कार। एमई-3 की खोज से पहले, वह रूसी अंतरिक्ष कार्यक्रम के साथ काम कर रही थी और रूसी अंतरिक्ष यात्रियों के आंतों के माइक्रोफ्लोरा का अध्ययन कर रही थी। उसे रॉकेट जहाज में उड़ने या अंतरिक्ष में जाने के लिए नहीं मिला, उसने दिन-ब-दिन अपने आंत माइक्रोबायम का अध्ययन किया, और जैसा कि मैं इसके बारे में सोचता हूं, वह कार्य अकेले किसी प्रकार के पुरस्कार के योग्य है! वैसे भी, उसके दिल को आशीर्वाद दें, 1995 में उसने एल। फेरमेंटम एमई -3 को अलग कर दिया और उस समय से लैक्टोबैसिलस से संबंधित प्रोबायोटिक के स्वास्थ्य लाभों का पता लगाने के लिए बहुत सारे शोध किए गए हैं।

एमई -3 पर व्यापक शोध मिहकेल ज़िल्मर, एमडी, पीएचडी द्वारा किया गया है, जो भी काम करते हैं टार्टू विश्वविद्यालय एस्टोनिया में और उनका ध्यान इस बात पर है कि यह प्रोबायोटिक आश्चर्यजनक रूप से एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन को कैसे बढ़ाता है। ग्लूटाथियोन बढ़ाने वाला यह पहलू थोड़ा हैरान करने वाला था। आप देखते हैं, यह प्रोबायोटिक्स के लिए विशिष्ट नहीं है, जो अक्सर इसके साथ जुड़े होते हैं आंत स्वास्थ्य तथा रोग प्रतिरोधक शक्ति।

ग्लूटाथियोन हमारे एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा और विषहरण मार्गों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका वास्तव में प्रभावी पूरक लेना लगभग असंभव है। वे काम करते हैं लेकिन केवल एक निश्चित बिंदु तक। आप ग्लूटाथियोन की खुराक बिल्कुल ले सकते हैं, हालांकि मेरा कहना है कि पूरक के साथ ग्लूटाथियोन का पर्याप्त उच्च स्तर प्राप्त करना वास्तव में कठिन है क्योंकि आप नहीं जानते कि कौन सा हिस्सा ऑक्सीकरण कर रहा है (आप पर बैक-फायरिंग) और वास्तव में कौन सा हिस्सा हो रहा है सेल अपने हाउसकीपिंग कर्तव्यों को करने के लिए।

मुंह से ग्लूटाथियोन की खुराक लेने से एसएनपी वाले लोगों के लिए उनके ट्रांससल्फरेशन मार्ग में समस्याएं पैदा हो सकती हैं जो उन्हें सल्फर-आधारित खाद्य पदार्थों, दवाओं या आहार की खुराक के साथ खराब महसूस करने का कारण बनती हैं। तो एल। फेरमेंटम एमई -3 जैसे प्राकृतिक प्रोबायोटिक का होना जो ग्लूटाथियोन को स्वाभाविक रूप से बढ़ाता है - और इंट्रासेल्युलर रूप से - वास्तव में बहुत बढ़िया और बहुप्रतीक्षित है।

एल। फेरमेंटम एमई -3 सप्लीमेंट बस यही करते हैं। वे के ब्रांड नाम के तहत बेचे जाते हैं रेग'एक्टिव™ और 3 अलग-अलग सूत्र हैं जिनके बारे में आप नीचे जानेंगे। एक हृदय स्वास्थ्य के लिए है, दूसरा प्रतिरक्षा कार्य के लिए और दूसरा यकृत और विषहरण के लिए।

L. fermentum ME-3 3 विभिन्न तंत्रों के माध्यम से ग्लूटाथियोन में सुधार करता है

1) ME-3 स्वयं ग्लूटाथियोन का संश्लेषण करता है*

2) ME-3 कम ग्लूटाथियोन (GSSG) को फिर से सक्रिय अवस्था (GSH) में पुन: उत्पन्न करता है*

3) एमई-3 अपने आसपास के वातावरण से स्पंज की तरह किसी भी उपलब्ध ग्लूटाथियोन अणु को लेता है।*

अधिक ग्लूटाथियोन, बीएएम!
ME-3 ग्लूटाथियोन के स्तर को काफी हद तक बढ़ाता है। * हम सुरक्षित रूप से यह अनुमान लगा सकते हैं कि इससे ग्लूटाथियोन की विषहरण क्षमता में वृद्धि होगी। ग्लूटाथियोन को शरीर की सामान्य विषहरण प्रणाली का समर्थन करने के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से पारा, आर्सेनिक और सीसा जैसी भारी धातुओं के संबंध में। ग्लूटाथियोन वायु प्रदूषकों और कृषि कीटनाशकों को बेअसर करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। की बात हो रही…

कीटनाशकों को डिटॉक्सीफाई करें!
ऑर्गनोफॉस्फेट पूरी दुनिया में व्यावसायिक खाद्य फसलों पर छिड़काव किए जाने वाले सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले कीटनाशकों में से एक है। इन यौगिकों का उपयोग प्लास्टिसाइज़र, ज्वाला मंदक और हाइड्रोलिक तरल पदार्थ में भी किया जाता है।

हम अपने शरीर में स्वाभाविक रूप से PON1 या paraoxonase 1 नामक एक एंजाइम बनाते हैं जो डिटॉक्सिफाइंग ऑर्गनोफॉस्फेट के मामले में थोड़ी मदद करता है लेकिन अगर आपके पास मेरे जैसे PON1 जीन में एक SNP है, तो ठीक है, तो आपके पास इन जहरों को डिटॉक्स करने में वास्तव में कठिन समय है। उन्हें खाने के बारे में अविश्वसनीय रूप से सावधान रहें, और जब भी संभव हो जैविक खरीदें। लगभग हर व्यक्ति ऑर्गनोफॉस्फेट के संपर्क में आता है जो हमारी कोशिकाओं के लिए खतरनाक रूप से "चिपचिपा" होता है, भले ही आपके पास पूरी तरह कार्यात्मक पीओएन 1 जीन और एंजाइम उत्पादन हो।

एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक जो शरीर को ऑर्गनोफॉस्फेट के विशिष्ट जोखिम का जवाब देने में मदद करता है, वह बहुत अच्छा है। L. fermentum ME3 प्रोबायोटिक PON1 जीन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है क्योंकि यह ऑर्गनोफॉस्फेट को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।*
PON1 और अन्य जीनों के बारे में अधिक जानने के लिए, बाद में मेरे लेख, जीन, मिथाइलेशन और योर हेल्थ को पढ़ें।

अपने जिगर से प्यार करो।
मुझे पता है कि यह सबसे ग्लैमरस अंग नहीं है। लेकिन डिटॉक्सीफिकेशन के लिए लीवर का स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है, आखिरकार यहीं से आपके एंजाइम सिस्टम का जन्म होता है। अधिकांश लोग अपने लीवर को तब तक पूरी तरह से नजरअंदाज कर देते हैं जब तक कि आपको यह नहीं बताया जाता है कि यह "फैटी" या "समझौता" है और तब आपका लीवर आपका ध्यान आकर्षित करता है। जिगर का समर्थन करने वाली जड़ी-बूटियों में दूध थीस्ल और आटिचोक शामिल हैं लेकिन ग्लूटाथियोन के बारे में क्या? क्या आपको पता है कि आपका अधिकांश ग्लूटाथियोन कहाँ बनता है? ग्लूटाथियोन मार्ग शरीर में विषाक्त पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला को निष्क्रिय करने और निकालने के लिए तंत्रों में से एक है। L. fermentum ME-3 में कुल एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाने की क्षमता है और यह स्वस्थ लीवर को सहारा देने में मदद कर सकता है।*

प्रो-भड़काऊ साइटोकिन्स को कम करें।
प्रणालीगत सूजन दर्द और हृदय रोग में भूमिका निभाती है। L. fermentum ME-3 को कई प्रमुख मार्करों के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए दिखाया गया है जैसे उच्च-संवेदनशीलता C-प्रतिक्रियाशील प्रोटीन (यदि आप अपनी प्रयोगशाला को देख रहे हैं तो यह hs-CRP है), और इंटरल्यूकिन 6 (या IL-) 6) जो पहले से ही सामान्य सीमा के भीतर हैं। * शायद अन्य हैं लेकिन उन्हें छेड़ा नहीं गया है, आखिरकार एमई -3 ब्लॉक पर एक नए बच्चे की तरह है।

कम चिपचिपा वसा, एक स्टेटिन के बिना?
हम्म ... हाँ मुझे ऐसा लगता है! L. fermentum ME-3 को पहले से ही सामान्य श्रेणी में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बनाए रखने और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करने के लिए दिखाया गया है * यह पहले से ही सामान्य सीमा के भीतर ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।

यहाँ कौन निम्न रक्त शर्करा चाहता है ?! ME-3 एडिपोनेक्टिन* के उत्पादन को उत्तेजित करने में सक्षम है जिसके बारे में आपने मेरी किताब में पढ़ा है दवाओं के बिना मधुमेह। एडिपोनेक्टिन एक हार्मोन है जो कमी होने पर एथेरोस्क्लेरोसिस और इंसुलिन प्रतिरोध में भूमिका निभाता है। चूंकि हम मधुमेह के इस स्पर्शरेखा पर हैं, मैं आपको यह भी बता सकता हूं कि एल। फेरमेंटम एमई- ग्लाइकेटेड हीमोग्लोबिन * या हीमोग्लोबिन ए 1 सी के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया था, जिसे आपकी प्रयोगशाला में एचबीए 1 सी के रूप में दिखाया गया था। यह रक्त शर्करा के लिए एक बायोमार्कर है जिसे अक्सर मधुमेह या चयापचय सिंड्रोम वाले लोगों में मापा जाता है।

ME-3 एक उत्तरजीवी है!
प्रोबायोटिक्स को आपके पेट के एसिड से बचने में सक्षम होना चाहिए और L. fermentum ME-3 पेट में अत्यधिक अम्लीय स्थितियों के साथ-साथ आपकी छोटी आंत में मौजूद डाइजेस्टिव पित्त एसिड के संपर्क में आसानी से आ जाता है। 2.0 के पीएच पर, जो वास्तव में अम्लीय है, एमई -3 तनाव 6 घंटे तक जीवित रहता है। * पित्त एसिड के संपर्क में आने पर, यह बैक्टीरिया के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना 24 घंटे तक जीवित रहता है।*

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लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम ME-3 के साथ मानव नैदानिक ​​परीक्षणों का सारांश

अध्ययन #1:
शीर्षक: एक एंटीऑक्सीडेंट प्रोबायोटिक पोस्टप्रांडियल लाइपेमिया और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है।
जर्नल: सेंट्रल यूरोपियन जर्नल ऑफ बायोलॉजी। 2011 वॉल्यूम। 6(1): पीपी. 32-40.

लेखक: टीयू कुलीसार, जेलेना शेपेटोवा, केर्स्टी ज़िल्मर, एप सोंगिसेप,
औने रेहेमा, मारिका मिकेलसार, मिहकेल ज़िल्मे

विषय: एक सौ चिकित्सकीय रूप से स्वस्थ स्वयंसेवकों (75 महिलाएं, 25 पुरुष, उम्र 40-65 वर्ष) को डबल-ब्लाइंड प्लेसबो-नियंत्रित यादृच्छिक अध्ययन में भर्ती किया गया था।
विभिन्न कारणों से, नियंत्रण समूह में 25 और उपचारित समूह में 2 लोग बाहर हो गए। इसलिए, परिणाम 48 उपचारित विषयों और 25 नियंत्रणों पर आधारित हैं।

अध्ययन डिजाइन: इस अध्ययन में परीक्षण एजेंट के रूप में जोड़े गए ME-3 के साथ केफिर और नियंत्रण एजेंट के रूप में बिना किसी प्रोबायोटिक के केफिर का उपयोग किया गया। दोनों केफिर समाधान समान पोषक तत्व संरचना, रंग, स्वाद और कैलोरी मान थे। सभी स्वयंसेवकों ने एक समान मानक भोजन किया।

परीक्षण: 2 सप्ताह की प्रारंभिक अवधि के बाद, मानक भोजन के अंतर्ग्रहण के 2.5 घंटे बाद आधारभूत रक्त और मूत्र के नमूने प्राप्त किए गए। फिर स्वयंसेवकों ने एमई -3 के साथ 200 मिलीलीटर केफिर का सेवन किया या केफिर को दो सप्ताह तक रोजाना नियंत्रित किया और फिर उनका परीक्षण किया गया।

परिणाम: ME-3 युक्त केफिर का सेवन करने वाले स्वयंसेवकों ने निम्नलिखित का प्रदर्शन किया:
a) ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल में -16% (हृदय रोग के जोखिम को कम करता है)
बी) 8-आइसोप्रोस्टेन में -20% (मुक्त कण क्षति में कमी)
सी) एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल में 10% की वृद्धि
डी) पैराऑक्सोनेज एंजाइम गतिविधि (पीओएन 1) में 18% की वृद्धि जो नियंत्रित करती है
कीटनाशकों का विषहरण और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि प्रदान करता है
ई) ट्राइग्लिसराइड्स में 10% की गिरावट
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अध्ययन #2:
शीर्षक: एंटीऑक्सिडेंट प्रोबायोटिक किण्वित बकरियों का दूध मानव विषयों में ऑक्सीडेटिव तनाव-मध्यस्थ एथेरोजेनेसिटी को कम करता है।
जर्नल: पोषण के ब्रिटिश जर्नल। 2003 वॉल्यूम। 90 पीपी.449-456।

लेखक: टीयू कुलीसार, एप सोंगिसेप, मारिका मिकेलसार, केर्स्टी ज़िल्मर,
तिउ विहलेम, और मिहकेल ज़िल्मेर

विषय: इक्कीस स्वस्थ विषय (35-65 आयु वर्ग के) 2 समूहों में विभाजित हैं।

अध्ययन डिजाइन: 3 सप्ताह के अध्ययन के दौरान, 16 प्रतिभागियों ने लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 (परीक्षण समूह) के साथ किण्वित 150 ग्राम बकरी के दूध का सेवन किया, जबकि 5 प्रतिभागियों ने प्रोबायोटिक्स (नियंत्रण समूह) के बिना 150 ग्राम ताजा बकरी का दूध पिया।

परीक्षण: रक्त और मूत्र के नमूनों का पहले परीक्षण किया गया और फिर 3 सप्ताह के परीक्षण के अंत में फिर से परीक्षण किया गया। कुल एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (TAA), कुल एंटीऑक्सिडेंट स्थिति (TAS), ऑक्सीकृत से कम ग्लूटाथियोन, ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल और 8-आइसोप्रोस्टेन्स (असंतृप्त फैटी एसिड को मुक्त कट्टरपंथी क्षति का उपाय) के लिए रक्त का विश्लेषण किया गया था। इसके अलावा, परीक्षण की शुरुआत (दिन 0) और फिर से परीक्षण के अंत (दिन 21) में fecal नमूने एकत्र किए गए थे।

परिणाम:
उत्तरजीविता और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दृढ़ता: प्रारंभिक परीक्षण ने बताया कि लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम 16 परीक्षण विषयों में से केवल 4 के आंतों के पथ में मौजूद था। परीक्षण के अंत में, मल के नमूनों से पता चला कि सभी 16 परीक्षण विषयों के जीआई पथ को एमई -3 के साथ उपनिवेशित किया गया था। इसके अलावा, परीक्षण से यह भी पता चला है कि लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 के साथ किण्वित बकरियों के दूध को खाने से आंतों के मार्ग में जीवित एमई -3 बैक्टीरिया दोगुने हो गए।

ये परिणाम डेटा के दो महत्वपूर्ण अंश प्रदान करते हैं:
जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो एमई -3 पेट के माध्यम से पारगमन में जीवित रहता है, जिसका अर्थ है कि मजबूत पेट एसिड के संपर्क में आने पर यह नष्ट नहीं होता है।
जब मौखिक रूप से लिया गया ME-3 आंतों के मार्ग में आता है, तो बैक्टीरिया म्यूकोसल लाइनिंग का पालन करने में सक्षम होते हैं और 21 दिनों के बाद जीवित ME-3 बैक्टीरिया की सांद्रता को दोगुना करके विकसित/गुणा करते हैं।

कार्डियोवैस्कुलर जोखिम में कमी: लिपोप्रोटीन (ऑक्सीडाइज्ड एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल) को मुक्त कट्टरपंथी क्षति अंततः धमनियों को लाइन करने वाली कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है, जिसके परिणामस्वरूप प्लाक बिल्ड-अप और एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के प्राथमिक कारणों में से एक है। ME-3 की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के परिणामस्वरूप ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल में काफी कमी आई है।

बढ़ी हुई एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा:
ME-3 परीक्षण विषयों ने 8-आइसोप्रोस्टेन (8-EPI) के मूत्र स्तर में पर्याप्त कमी का प्रदर्शन किया, जिसे ऑक्सीडेटिव तनाव को मापने के सबसे विश्वसनीय तरीकों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है।
सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्षों में से एक यह था कि ME-3 के मौखिक अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप ऑक्सीकृत (निष्क्रिय) ग्लूटाथियोन के लिए कम (सक्रिय) ग्लूटाथियोन के प्रणालीगत अनुपात में पर्याप्त सुधार हुआ, जो पूरे शरीर में एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा में महत्वपूर्ण सुधार का संकेत देता है।
कुल एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि (टीएए) में उल्लेखनीय वृद्धि, जो सेलुलर और पूरे शरीर की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि दोनों में सुधार का भी संकेत देती है।

अध्ययन #3:
शीर्षक: प्रोबायोटिक्स, ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और रोग
प्रकाशन: भोजन पर चौथी मध्य यूरोपीय कांग्रेस। मई 15-17, कैविएट, क्रोएशिया।

लेखक: टीयू कुल्लिसर, मारिका मिकेलसार, सिरजे कौर, एप सोंगिसेप, केर्स्टी ज़िल्मर,
पिरजे जट्ट, एत लुकमान, जाक मारूस, जाक कल्स, और मिहकेल ज़िल्मर

भाग 1: एटोपिक जिल्द की सूजन: एटोपिक जिल्द की सूजन वाले 11 रोगी, उम्र 20-42 वर्ष, 2 समूहों में यादृच्छिक। 3 महीने के परीक्षण के दौरान, 5 रोगियों ने ME-3 के साथ बकरी के दूध का सेवन किया, जबकि 6 लोगों ने प्लेसीबो नियंत्रण के रूप में काम किया।

परिणाम: एटोपिक डार्माटाइटिस वाले मरीजों में आम तौर पर उनके ग्लूटाथियोन-सिस्टम की असामान्यताएं होती हैं, साथ ही ऑक्सीडेटिव तनाव, सूजन और अक्सर खराब त्वचा झिल्ली बाधा कार्य में वृद्धि होती है। ME-3 प्राप्त करने वाले व्यक्तियों ने त्वचा की स्थिति, रक्त मार्करों और स्व-मूल्यांकन रेटिंग स्कोर में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव किया।

भाग २: ब्रेन स्ट्रोक: २१ मरीज़ (उम्र ७१-८९) जिन्हें ८ से २२ दिन पहले ब्रेन स्ट्रोक का अनुभव हुआ था, उन्हें बेतरतीब ढंग से 2 समूहों में विभाजित किया गया था। विषयों ने एमई -3 के 3 कैप्सूल प्रतिदिन दो बार या 3 प्लेसबो कैप्सूल प्रतिदिन दो बार सेवन किया जो कि 10 दिनों से 3 सप्ताह तक था। कार्यात्मक स्वतंत्रता माप सूची (एफआईएम) और स्कैंडिनेवियाई स्ट्रोक स्केल (एसएसएस) पर मरीजों का मूल्यांकन किया गया था।

परिणाम: ME-3 का सेवन करने वाले स्ट्रोक के रोगियों ने स्कैंडिनेवियाई स्ट्रोक स्केल और कार्यात्मक स्वतंत्रता माप सूची दोनों में महत्वपूर्ण सुधार प्रदर्शित किए। स्ट्रोक के रोगियों ने निम्नलिखित रक्त मार्करों में भी प्रभावशाली सुधार का अनुभव किया: ऑक्सीकृत एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल, ग्लूटाथियोन का स्तर और ऑक्सीकृत ग्लूटाथियोन में कमी का अनुपात, कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता, पैराऑक्सोनेज [पीओएन] एंजाइम गतिविधि के साथ-साथ सूजन और मुक्त कट्टरपंथी क्षति के मार्करों में कमी।

भाग 3: रक्त और मूत्र मार्करों की परख: 15 स्वस्थ स्वयंसेवक, उम्र (40-65)। 2 सप्ताह की प्रारंभिक अवधि के बाद, स्वयंसेवकों को डबल-ब्लाइंड, प्लेसीबो-नियंत्रित, क्रॉसओवर परीक्षण में यादृच्छिक किया गया। व्यक्तियों ने दो सप्ताह के लिए ME-3 या प्लेसबो केफिर के साथ केफिर का सेवन किया। 3 सप्ताह की वॉश-आउट अवधि के बाद, नए रक्त और मूत्र के नमूने लिए गए और फिर अतिरिक्त 2 सप्ताह के लिए वैकल्पिक व्यवस्था लेने के लिए विषयों को पार किया गया।

परिणाम: एमई -3 लेने वाले स्वयंसेवकों ने नियंत्रण की तुलना में मूल्यांकन किए गए सभी रक्त और मूत्र मार्करों में सुधार का अनुभव किया।

मानव नैदानिक ​​​​परीक्षणों में प्रयुक्त लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 की खुराक

कैप्सूल: अधिकांश अध्ययनों में जहां परीक्षण विषय लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 युक्त कैप्सूल ले रहे थे, खुराक प्रति दिन एक अरब बैक्टीरिया थी। ब्रेन स्ट्रोक अध्ययन में, खुराक प्रति दिन 6 अरब थी।

केफिर: केफिर में प्रोबायोटिक की खुराक काफी अधिक होती है, जो प्रति दिन लगभग 20-30 बिलियन बैक्टीरिया प्रदान करती है।

नोट: भले ही ME-3 की दैनिक खुराक केफिर वितरण पद्धति में कैप्सूल में ME-3 की खुराक की तुलना में बहुत अधिक है, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि लाभकारी परिवर्तनों की परिमाण (ऑक्सीडाइज़्ड LDL-कोलेस्ट्रॉल, PON एंजाइम) गतिविधि और कुल एंटीऑक्सीडेंट स्थिति) कैप्सूल परीक्षणों की तुलना में केफिर परीक्षणों में काफी समान हैं। यह इंगित करता है कि बड़ी खुराक (20-30 बिलियन) कई अरब बैक्टीरिया युक्त मध्यम खुराक से अधिक अतिरिक्त लाभ प्रदान नहीं करती है। Reg'Activ फ़ार्मुलों में प्रति दिन ME-3 के 4 से 6 बिलियन CFU होते हैं।

संदर्भ

1. कॉन्स्टेंटिनिडिस केटी, टिडेजे जेएम, टुवार्ड्स ए जीनोम-बेस्ड टैक्सोनॉमी फॉर प्रोकैरियोट्स। जे जीवाणु। सितम्बर 2005 187(18):6258-6264

2. मिकेलसार एम, ज़िल्मर एम., लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई-3… माइक्रोब इकोल हेल्थ डिस। अप्रैल 200921(1):1-27.

3. सेप ई।, एट अल।, एस्टोनियाई और स्वीडिश शिशुओं का आंतों का माइक्रोफ्लोरा। एक्टा पीडियाट्र। 1997 सितम्बर86(9):956-61

4. मिकेलसार एम।, एंटीऑक्सिडेंट रक्षा में प्रोबायोटिक लैक्टोबैसिली।
https://omicsonline.org/speaker/Marika_Mikelsaar_University_Of_Tartu_Estonia_Probiotics2013

5. यूटी प्रोफेसर मारिका मिकेलसार ने प्रतिष्ठित ईयू पुरस्कार प्राप्त किया:
https://www.ut.ee/en/ut-professor-marika-mikelsaar-receives-prestigious-eu-award।

6. कुलीसार टी।, एट अल।, प्रोबायोटिक लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 में पूर्ण ग्लूटाथियोन सिस्टम। एप्लाइड बायोकैमिस्ट्री और माइक्रोबायोलॉजी सितंबर 2010,46(5):481।

7. यूएस पेटेंट, २००४०१५१७०८ ए१: https://www.google.com/patents/US20040151708

8. फारिस मेगावाट। एट अल।, विषाक्त ऑक्सीडेटिव तनाव में माइटोकॉन्ड्रिया की भूमिका। आणविक हस्तक्षेप। अप्रैल 200155(2):94-111.

9. हट पी, एट अल … जर्नल ऑफ एप्लाइड माइक्रोबायोलॉजी। २००६ खंड १००: १३२४-१३३२।

10. सेंट्रल यूरोपियन जर्नल ऑफ बायोलॉजी 2011, वॉल्यूम। 6(1).

11. होल्वोएट पी। एक्टा कार्डियोल। 2004 अक्टूबर59(5):479-84.

12. पास्टर ए।, एट अल।, ग्लूटाथियोन का विश्लेषण: रेडॉक्स और डिटॉक्सिफिकेशन में प्रभाव। क्लिन चिम एक्टा। 2003 जुलाई 1:333(1)19-39.

13. वू जी।, एट अल।, ग्लूटाथियोन चयापचय और स्वास्थ्य के लिए इसके प्रभाव। जे न्यूट्र। 2004 मार्च134(3):489-92.

14. यूएस पेटेंट WO 2014102692 A1: लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम ME-3 का उपयोग कर उपचार की विधि।
https://www.google.com/patents/WO2014102692A1?cl=hi

15. कासिडा जे, क्विस्टैड जी., (2004)। ऑर्गनोफॉस्फेट टॉक्सिकोलॉजी: नॉनसिटाइलकोलिनेस्टरेज़ सेकेंडरी टारगेट के सुरक्षा पहलू। विष विज्ञान में रासायनिक अनुसंधान, वॉल्यूम। 17, नंबर 8, पीपी। 983-992।

16. सोंगिसेप ई। नए प्रोबायोटिक लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम एमई -3 के तकनीकी और कार्यात्मक गुणों का मूल्यांकन। डिस मेड यूनीव टार्टुएन्सिस २००५।


कॉफी की लत?

Here are 15 proven health reasons why you shouldn’t feel guilty…

5. Sauerkraut

Speaking of fermented foods, Sauerkraut is naturally fermented raw cabbage that has micro-organisms which gang up on bad bacteria in the gut and replace it with healthy gut bacteria. This helps lower irritable bowel syndrome symptoms like gas, bloating, and indigestion. Not a fan of that strong acidic taste of sauerkraut? Well, guess what, that sour taste in fermented foods are organic acids that help probiotics do their stuff.

6. Mangoes

Mangoes are important in keeping that healthy gut bacteria alive. Studies show that incorporating a mango into your diet a day could improve your gut health, while also helping you reduce body fat and control blood sugar. Because the fruit has such a fantastic and diverse nutritional profile that provides various health benefits.

7. Yogurt

I know, I already covered dairy-free and lactose-free yogurt, but regular yogurt is also great for healthy gut bacteria. But, not just any yogurt. Grass-fed, full-fat, and plain (no sugar added) yogurt has a high amount of great probiotics. These probiotics help to remove harmful fungus and bacteria. There’s also beneficial enzymes that improve digestion.

8. Kefir

What is kefir? Kefir is a tart, more liquid yogurt. Popular in Eastern Europe, but is growing in prominence stateside. What makes this so great is that usually contains at least 10 live and active strains of healthy gut bacteria, compared to most other yogurts which only contain three.


Why Cooking With Probiotics Might Change Your Gut Health for the Better

You don't have be an avid follower of the health-and-wellness scene to have heard of the word probiotics. It has been a trending topic for a while now because of its apparent health benefits, especially for the gut.

For those who aren't quite sure what probiotics are, they're live microorganisms that can help digest food, destroy disease-causing cells, and produce vitamins, according to the National Center for Complementary and Integrative Health. The NCCIH also says that many of the microorganisms found in probiotic products are similar to those that live naturally in our bodies. Essentially, they're the "good bacteria" that contribute to a healthy gut.

According to Harvard Health Publishing, not all probiotics are the same, but among their potential benefits are the treatment or prevention of diarrhea, irritable bowel syndrome, ulcerative colitis, Crohn's disease, the cause of ulcers, vaginal infections, urinary tract infections, and eczema in children. And you can't have probiotics without prebiotics: "Prebiotics are nondigestible food components that selectively stimulate the growth or activity of desirable microorganisms," according to the NCCIH.

While more research needs to be done to prove the definitive health benefits of probiotics, most people can take them without side effects. As with making any health change, though, it's best to discuss with your doctor first, especially if you have a weakened immune system, take certain medications, and are allergic to sources of probiotics.

While there are many prebiotic and probiotic supplements out there, you can also incorporate probiotic-rich foods into your diet. "Probiotics are naturally found in a bunch of different foods," explains Kelli Foster, associate food editor at The Kitchn and author of The Probiotic Kitchen. "Some of the most common and widely available are yogurt, kefir, fermented sauerkraut and pickles, kimchi, miso, and kombucha."

In her new cookbook, Foster gives over 100 all-natural recipe ideas for probiotic cooking. And if you're picturing unappetizing rabbit food, think again: There are a lot of inventive ways to mix probiotic-rich foods into your meal prep. Foster's got recipes like cider-glazed pork tenderloin with sauerkraut and apples, fish tacos with kefir-avocado cream, and smoky tempeh and kale Caesar wraps.

Since you shouldn't forget about prebiotics either, the book features recipe ideas for those microorganisms, too. "You'll find prebiotics in foods like raw asparagus, dandelion greens, bananas, barley, beans, and legumes," Foster adds.

How to Cook With Probiotics

There are some things you should be aware of when cooking with probiotics so that you won't disrupt the effectiveness of the microorganisms. To get an idea of how to start, we asked Foster for her best cooking tips:

1. Start Small

You don't have to overhaul your whole diet. "If adding probiotic foods into your day is brand new to you, start small and start with something you're familiar with," Foster says. "Love smoothies? Try swapping some of the liquid for milk kefir (it will also add a really delicious tang!) or add a scoop of plain Greek yogurt or cultured cottage cheese. Sauces and dressings are also a great place to start: Whisk in a spoonful of miso for a big punch of flavor or add with milk kefir or Greek yogurt for extra creaminess. You can even turn kombucha into a dressing. Yes, really!"

2. Read the Labels

You'll want to be careful about any added ingredients in probiotic-rich foods because they may cancel out their health benefits. "Take sauerkraut for example—not every kind contains probiotics," Foster explains. "You know those shelf-stable cans at the grocery store? Those have all been pasteurized and don't contain probiotics. Instead, you want to stick with the kraut in the refrigerator case (usually in or near the dairy aisle). Yogurt can be another tricky item. Many flavored varieties can contain a lot of added sugar or artificial sweetener, which basically cancels out any benefits from probiotics. Here you'll want to stick with plain yogurts."

Okay, here's where we admit the term "cooking" with probiotics can be a bit misleading because you actually don't want to put them on the stove or in the oven. "Heat is not a friend to probiotics, and they get destroyed (along with all those good-for-you gut benefits!) around 115ºF," Foster says. "But that doesn't necessarily mean you can't cook with probiotic-rich foods. You just need to be thoughtful about how and when they're added to a dish so you can maximize their benefit. For example, if you're adding something like miso to a soup or using cultured cottage cheese to make a creamy pasta dish, wait until the very end of cooking to stir them in. Or use ingredients, like kimchi or fermented kraut, as a topping or side to your warm dish, like in my kimchi fried rice recipe."

"Eating foods rich in probiotics is great, but eating a variety of probiotic-rich foods is even better," Foster explains. "This is really the key to taking full advantage of gut health benefits. You see, different foods can contain different probiotic strains, with each one having a different effect on your body. Some limit the growth of harmful bacteria in your gut, while others can help your body better absorb nutrients, and some can give your immune system a boost." And as a bonus, a lot of these foods have other nutritional benefits, such as calcium, potassium, protein, and magnesium.

You can find these foods in many grocery and health-food stores, but Foster loves heading to the farmers market. "Farmers markets are such a fun place to find local small-batch fermented foods and drinks—everything from yogurt and milk kefir to different fermented krauts and vegetables," she says. "In addition to supporting a local business and knowing where my food comes from, I can also be sure that these items are usually organic, minimally treated, and super fresh."

Some people might experience side effects if they consume बहुत many probiotics. "When adding probiotic and fiber-rich prebiotic foods into your day, think of it as a marathon, not a sprint, adding a little more bit by bit over time," Foster says. "Too much at one time can often lead to some bloating, gas, or diarrhea."

7. Make Swaps

You also don't have to say goodbye to your favorite dishes if you're trying to incorporate probiotic-rich foods into your diet. "One of the ways I like to think about working more probiotic foods into my day is by making them a swap for similar (and often less healthy) foods that don't have any gut-health benefits," Foster suggests. "For example, anytime I'm making chicken salad or potato salad, I'll reach for a container of plain Greek yogurt or maybe even milk kefir instead of mayo. The same goes for making creamy dressings or sauces that typically call for sour cream. A big forkful of fermented kraut is a quick way to dress up things like sandwiches, burgers, salads, noodles, and grain bowls and add a pop of tangy flavor."

Probiotic-Rich Recipe Ideas

Want to test some new probiotic-rich recipes? Below, Foster shared three from her cookbook:

1 cup (140 g) frozen raspberries
1 छोटा चम्मच। (13 g) chia seeds
2 चम्मच। honey, preferably raw
1 चम्मच। freshly squeezed lemon juice
1 pinch kosher salt
1 cup (255 g) cultured cottage cheese
2 slices thick-cut sourdough or sprouted-grain bread, lightly toasted
Finely grated lemon zest, for topping

1. Heat the raspberries in a small saucepan over medium-high heat, stirring occasionally, until bubbling. Break up the fruit with the back of a spoon. Stir in the chia seeds, honey, lemon juice, and salt. Remove from the heat and cool completely, about 10 minutes. The jam will thicken as it cools.

2. Meanwhile, add the cottage cheese to a food processor, regular blender, or immersion blender and blend until smooth and creamy, about 2 minutes.

3. Spread the cottage cheese over each piece of toast, top with a layer of raspberry chia jam, and sprinkle with lemon zest.

Cooking Tip: Mornings can be busy, but I have good news. Both the chia jam and whipped cottage cheese can be made ahead of time! Store them separately in covered containers in the refrigerator for up to five days.

2 tbsp. (28 ml) canola or vegetable oil, divided
1 small onion, diced
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
3 bunches baby bok choy, chopped
1 1/2 cups (150 g) kimchi, drained and chopped, divided
3 cups (474 g) cooked long-grain white rice, preferably a day old
3 scallions, thinly sliced, plus more for serving
1/2 छोटा चम्मच। कोषर नमक
2 large eggs, beaten
2 tbsp. (28 ml) soy sauce or tamari

1. Heat 1 tablespoon (15 milliliters) of the oil in a wok or large nonstick skillet over medium-high heat until shimmering. Add the onion and garlic and stir-fry for 1 minute. Add the bok choy and 1/2 cup (50 grams) of the kimchi and stir-fry until heated through, about 30 seconds.

2. Add the remaining tablespoon (15 milliliters) of oil and swirl around the pan. Add the rice, scallions, and salt and stir-fry for 2 minutes.

3. Push the rice to the outer edges of the pan, creating a well at the center. Pour the eggs into the center of the pan. Use a spatula to scramble the eggs and once they begin to set, mix them together with the rice. Remove the pan from the heat. Add the remaining cup (100 grams) of kimchi and the soy sauce and stir to combine. Top with extra sliced scallions and serve immediately.

1 cup (173 g) uncooked quinoa, rinsed
1 3/4 cups (410 ml) water
कोषर नमक
2 tbsp. (28 ml) extra-virgin olive oil, divided
4 cups (120 g) baby spinach, packed
4 बड़े अंडे
1 cup (240 g) fermented red cabbage kraut
1 avocado, peeled, pitted, and thinly sliced
1 cup (230 g) live-culture plain Greek yogurt, preferably whole milk
2 स्कैलियन, पतले कटा हुआ
4 tsp. (12 g) hemp seeds

1. Combine the quinoa, water, and a generous pinch of salt in a medium saucepan. Bring to a boil and then reduce the heat to a simmer and cook, uncovered, until tender, 10 to 12 minutes. Remove from the heat, cover with a lid, and steam for 5 minutes.

2. Heat 1/2 tablespoon of the oil in a large skillet over medium heat until shimmering. Add the spinach and cook, tossing frequently, until wilted, 1 to 2 minutes. Divide the spinach among four bowls and wipe the pan clean.

3. Heat the remaining 1 1/2 tablespoons (25 milliliters) of oil in the skillet over medium heat. Crack the eggs into the skillet and season each one with a pinch of salt. Cook until the edges are crisp and the whites are set, about 3 minutes.

4. Divide the quinoa among the bowls. Top each with a fried egg, kraut, avocado slices, a generous scoop of yogurt, scallions, and hemp seeds.

Editors' Probiotic Picks

And if you're not exactly a home cook, we've got you covered, too. Take a look at some of our favorite editors' picks for the best prebiotic and probiotic supplements on the market:


Fun Banana Facts

  • Archaeologists have found evidence of banana cultivation in New Guinea as far back as 8000 B.C., making bananas one of civilization's first cultivated fruits.
  • Bananas are mostly tropical and subtropical fruits found in Africa, Asia, the Americas, and Australia.
  • The banana is considered a berry, and the plant itself is grown on a tree-like perennial herb.
  • A bunch of bananas is called a hand a single banana is called a finger.
  • Almost all bananas sold in stores are cloned from the Cavendish banana plant, native to Southeast Asia.
  • Bananas are the same as plantains. Banana is the sweeter form of the fruit, while plantains are a starchier fruit that is often cooked.
  • There are nearly 1000 varieties of banana.
  • India is the leading producer of bananas in the world and accounts for 23% of the total banana production.

Weight gain and stress are inter-related. Increasing stress level is one of the major causes for weight gain. As probiotics are considered good for the gut health, so consuming a good amount of probiotics helps in keeping your gut healthy, regulates the hormones and thus lowers the stress level.

This automatically helps in preventing weight gain.

Well, it is not just weight loss, but probiotics are known to possess several other health benefits. A few of them are explained here. Check them out.

Other Health Benefits Of Probiotics:


Probiotics and IBS

The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics states that the “AGA did not recommend probiotics for children or adults with irritable bowel syndrome (IBS) for two endpoints, global response (overall symptoms) and abdominal pain severity. However, this should not be interpreted as a lack of evidence for ‘digestive’ symptoms, considering the exclusion criteria imposed.

  • The technical report states that 22 studies in IBS subjects were excluded from analysis, representing a potentially important gap in available evidence. Studies were excluded when no extractable data were reported and the corresponding author failed to provide data after two attempts of being contacted.
  • Only studies on subjects diagnosed with IBS that reported on global response or abdominal pain severity were included, excluding studies on other clinically meaningful endpoints. Many studies on endpoints such as occasional diarrhea, occasional constipation, gut transit time, or individual digestive symptoms outside the context of IBS such as gas, bloating, or distension have been conducted. Such benefits can be meaningful and very helpful to people afflicted with such symptoms that severely impact quality of life.

Diet and Supplement Considerations with Histamine Intolerance

If you suspect you may have an issue with histamines, I encourage you check out my previous article with a list of high histamine foods here. Keep a food journal and note any reactions you might have to these foods.

If you do experience reactions, you might want to order a genetic test like 23andMe to help determine if there is a genetic component.

Now let’s discuss probiotics…

Probiotics can be a double-edged sword when dealing with histamine intolerance. Certain probiotic strains can increase histamine levels in the gut… while other strains can decrease your body’s histamine activation.

For example, certain strains of the probiotic Lactobacillus reuteri have been shown to convert the amino acid histidine (an amino acid found in protein-rich foods) into histamine. For some people, this could be a benefit and reduce colitis. But for people with histamine intolerance, it may increase histamine levels and actually cause health issues.[ii]

Some of the bacteria that may improve symptoms of histamine intolerance include:

  • Lactobacillus sakei (strains AGR46, AGR37, Lb706) breaks down circulating histamine.[iii]
  • Lactobacillus rhamnosus reduces histamine produced by immune cells in the gut.[iv]
  • Bifidobacterium infantitis तथा Bifidobacteriumlongum can decrease conversion of l-histidine to histamine.[v]
  • Lactobacillus GG has been shown to inhibit mast cell activation, reducing histamine levels.[vi]

There are also several manufacturers making specific probiotic blends that are marketed for people with histamine intolerance.

In my next article, I’ll share five supplements that can bring relief to sufferers of histamine intolerance, as well as lifestyle choices and other health conditions that can make histamine issues much worse.

USWM Product Note:

For those who are extremely sensitive to histamines, fresh meats may be more appropriate in your diet. Our grass-fed lamb, bison and pasture raised chicken are all cut, vacuum sealed and flash frozen within a few days of harvest. Our state of the art Quick Freeze system makes sure all of our foods are frozen quickly, and maintained at sub-zero temperatures.

Kelley Herring is the co-founder of Wellness Bakeries, makers of grain-free, gluten-free, low-glycemic baking mixes for cakes, cookies, breads, pizza and much more. Kelley’s academic background is in biology and chemistry and for the last 15+ years, she has focused on the study of nutritional biochemistry…and the proven powers of compounds in foods to heal the body.


वह वीडियो देखें: 13 Best Foods For Gut Health. Best Probiotic Foods For Gut Health (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Dunham

    मैं इसे खुशी से स्वीकार करता हूं।विषय दिलचस्प है, मैं चर्चा में भाग लूंगा। साथ में हम सही जवाब पर आ सकते हैं। मुझे यकीन है।

  2. Cullo

    उत्तम:))))

  3. Joaquin

    In confidence, I recommend looking for the answer to your question on google.com

  4. Patric

    यह मुझे लगता है कि इस पर पहले ही चर्चा हो चुकी है।

  5. Mongo

    I have no doubt about it.

  6. Ifor

    उपयोगी टुकड़ा



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