पारंपरिक व्यंजन

स्वाद परीक्षण: सर्वश्रेष्ठ स्ट्रॉबेरी संरक्षित

स्वाद परीक्षण: सर्वश्रेष्ठ स्ट्रॉबेरी संरक्षित


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हमने स्ट्रॉबेरी की 16 किस्मों के प्रिजर्व और स्प्रेड को आजमाया और अपनी पसंदीदा फ्रूटी पिक्स लेकर आए।

फैंसी स्पेशलिटी-स्टोर फलों के संरक्षण के साथ $ 1 या अधिक प्रति औंस की लागत के साथ, हम हर रोज सुपरमार्केट की कीमतों पर अच्छे जाम ढूंढना चाहते थे। सबसे पहले, हालांकि, परिभाषाओं के बारे में थोड़ा: एफडीए के अनुसार, संरक्षित (जैम के रूप में भी जाना जाता है) या फलों के फैलाव में कटा हुआ या चीनी के साथ पका हुआ पूरा फल होना चाहिए (यह वही है जो उन्हें संरक्षित करता है)। हालाँकि, जेली पूरी तरह से रस से बनाई जा सकती है - और जरूरी नहीं कि केवल लेबल पर दिखाए गए फल से ही। पूर्ण फल प्रभाव के लिए, हम जैम पसंद करते हैं।

सबसे कम चीनी: वेल्च की कम चीनी स्ट्रॉबेरी स्प्रेड, $3.19 (18.8 औंस)
इस स्प्रेड की बनावट दूसरों की तुलना में थोड़ी पतली है क्योंकि पानी पहला घटक है (यह चीनी की मात्रा को कम करने में मदद करता है)। अन्यथा, कोई कृत्रिम मिठास नहीं, केवल पूर्ण फल स्वाद। (20 कैलोरी, 5 ग्राम चीनी प्रति चम्मच)

स्वस्थ भोजन करना अभी भी स्वादिष्ट होना चाहिए।

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सर्वोत्तम फल प्रसार: क्रॉफ्टर्स प्रीमियम स्प्रेड स्ट्रॉबेरी, $3.49 (10 औंस)
ऑर्गेनिक्स के लिए एक पोस्टर चाइल्ड: बीज और फल के टुकड़े, केवल पांच सामग्री, और यह कैलोरी में कम है। हमें अच्छा लगा कि यह जाम ज्यादा मीठा नहीं है। (35 कैलोरी, 8 ग्राम चीनी प्रति चम्मच)

सबसे अच्छा संरक्षित: स्मकर की स्ट्रॉबेरी संरक्षित, $3.29 (18 औंस)
प्रत्येक चम्मच फलों के टुकड़ों से भरा हुआ था, और यह सिर्फ स्वादिष्ट लग रहा था: चमकदार, चमकदार रूबी रंग के साथ। (50 कैलोरी, 12 ग्राम चीनी प्रति चम्मच)

टेस्ट किचन से: PB&J के अलावा फ्रूट स्प्रेड और प्रिजर्व के साथ खाना पकाने के लिए 3 टिप्स।

1. मेक विंडोपैन कुकीज़. आटे की सतह पर आटे को 1/8-इंच की मोटाई में रोल करें, 2 इंच के आयताकार कुकी कटर का उपयोग करके काटें, फिर कुकीज़ के आधे हिस्से से केंद्रों को हटाने के लिए 1 इंच के आयताकार कटर का उपयोग करें। कुकीज को बेक करें और ठंडा करें, फिर ½ टीस्पून प्रिजर्व को पूरी कुकी के बीच में फैलाएं; एक कटआउट कुकी के साथ शीर्ष जिसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का गया है।

2. अपने पैराफेट को मीठा करें। ग्रेनोला के साथ सादा नॉनफैट ग्रीक योगर्ट और अपनी पसंद के फलों को फैलाकर या संरक्षित करके एक त्वरित और स्वस्थ पैराफिट बनाएं। ताजा जामुन के छिड़काव के साथ शीर्ष।

3. एक त्वरित शीशा लगाना। अपने पसंदीदा फल को थोड़ा सा सिरका या नींबू के रस के साथ फैलाएं या संरक्षित करें, फिर खाना पकाने से लगभग 10 मिनट पहले एक मीठा स्वाद जोड़ने के लिए चिकन, सूअर का मांस, या भेड़ के बच्चे के ऊपर एक पतली परत लगाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। आसानी से फैलाने के लिए, अपने शीशे को माइक्रोवेव में लगभग 10 सेकंड के लिए गर्म करें।

हम कैसे परीक्षण करते हैं

तरीका: का एक पैनल कुकिंग लाइट कर्मचारियों ने 16 संरक्षित और फलों के प्रसार के तीन अंधा स्वादों में भाग लिया।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश: हमने 50 से अधिक कैलोरी और 12 ग्राम चीनी प्रति चम्मच, और फल को पहले घटक के रूप में संरक्षित किया है; और फल 45 कैलोरी, 10 ग्राम चीनी, और दूसरे घटक के रूप में फल के साथ फैलता है।


स्वाद परीक्षण: स्ट्रॉबेरी जैम

हमने 16 टेस्टर्स को राष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध 15 स्ट्रॉबेरी जैम और सफेद ब्रेड पर संरक्षित करने के लिए कहा। हमारे स्वयंसेवकों को संभावित विजेताओं की पहचान करने में कोई परेशानी नहीं हुई और वास्तव में, परिणाम इतने करीब थे, खाद्य विभाग को स्वाद के लिए दूसरी बार खुदाई करनी पड़ी। परिणाम:

पहले स्थान पर:

वेल्च की स्ट्रॉबेरी स्प्रेड (32 औंस के लिए $ 3.53।)

"क्लासिक" बनावट और "उज्ज्वल" स्वाद ने वेल्च के प्रसार को सीधे सूची के शीर्ष पर बढ़ा दिया। एक खुश स्वयंसेवक ने कहा, "ठीक इसी तरह मैं अपने जैम का स्वाद लेना चाहता हूं।" और जार के साइज को देखते हुए यह जैम बजट फ्रेंडली भी है।
प्रति चम्मच 50 कैलोरी।

सम्मानजनक उल्लेख:

गेडनी स्टेट फेयर स्ट्राबेरी प्रिजर्व ($ 3.99 से $ 4.29 16.5 औंस के लिए।)

सिर्फ चीनी, स्ट्रॉबेरी, फलों के पेक्टिन और साइट्रिक एसिड से बने, ये संरक्षित घर के जितने करीब आते हैं, उतने ही करीब हैं। हमारे टोस्टर्स को "अच्छा तीखापन" और "उत्कृष्ट बेरी स्वाद" पसंद था।
प्रति चम्मच 50 कैलोरी।

स्मकर की स्ट्रॉबेरी संरक्षित ($2.59 से $2.69 12 ऑउंस के लिए।)

यह प्रसिद्ध फैलाव इसकी मोटी, चंकी बनावट से प्रभावित हुआ, लेकिन कुछ परीक्षकों के लिए इसका स्वाद थोड़ा अधिक था।
प्रति चम्मच 50 कैलोरी।

टिपट्री लिटिल स्कारलेट स्ट्राबेरी संरक्षण ($17.99 12 ऑउंस के लिए।)

टेस्टर्स ने स्ट्रॉबेरी के स्वाद को बहुत सूक्ष्म बताया, लेकिन उन्होंने बीच-बीच में टुकड़ों के साथ चिकनी बनावट की सराहना की।
प्रति चम्मच 54 कैलोरी।

स्मकर की कम चीनी संरक्षित ($ 2.69 से $ 2.79 10 ऑउंस के लिए।)

टेस्टर्स को चमकीले लाल रंग और चिपचिपी बनावट को पार करने में मुश्किल हुई, लेकिन उन्होंने पाया कि स्वाद अप्रत्याशित रूप से बेरी से भरा हुआ था।
प्रति चम्मच 25 कैलोरी।

स्टोनवॉल किचन स्ट्रॉबेरी जैम (4 औंस के लिए $3.50। 13 औंस के लिए $ 7.75।)

न तो चिकना और न ही ढेलेदार, यह जैम फलों की प्यूरी की तरह लग रहा था। यह स्वाद रेटिंग में औसत निकला।
प्रति चम्मच 45 कैलोरी।

सेंट डलफोर स्ट्रॉबेरी स्प्रेड ($ 3.99 से $ 4.99 10 ऑउंस के लिए।)

परीक्षकों ने इसकी बनावट को गाढ़ा और सुस्वादु बताया, लेकिन कई लोगों ने इसका स्वाद बहुत मीठा पाया।
प्रति चम्मच 70 कैलोरी।

टिपट्री स्ट्रॉबेरी फ्रूट स्प्रेड ($4.99 10 ऑउंस के लिए।)

टेस्टर्स को इस स्प्रेड में साबुत जामुन के टुकड़े पसंद आए। हालांकि, उन्होंने सोचा कि मिठास स्ट्रॉबेरी के स्वाद पर हावी हो जाती है।
प्रति चम्मच 40 कैलोरी।

पोलानेर ऑल-फ्रूट स्ट्राबेरी स्प्रेडेबल फ्रूट ($ 2.69 10 ऑउंस के लिए। $ 3.49 15.25 ऑउंस के लिए।)
टेस्टर्स को इसका स्वाद उतना पसंद नहीं आया जितना कि दूसरों को, लेकिन इसकी अच्छी, चिकनी बनावट की तारीफ की।
प्रति चम्मच 40 कैलोरी।

कैस्केडियन फार्म स्ट्राबेरी फ्रूट स्प्रेड ($3.59 10 ऑउंस के लिए।)

स्पष्ट और बहने वाला, इस फैलाव में समृद्ध स्ट्रॉबेरी स्वाद की कमी थी, लेकिन कुछ अन्य लोगों की तरह अत्यधिक मीठा नहीं था।
प्रति चम्मच 40 कैलोरी।

बोने मामन स्ट्रॉबेरी संरक्षित (४.३९ १३ ऑउंस के लिए।)

यह एक समृद्ध, तीव्र स्वाद है, लेकिन कुछ स्वादों के लिए बहुत चिपचिपा और मीठा था।
प्रति चम्मच 50 कैलोरी।

स्मकर का सिंपल फ्रूट स्ट्राबेरी ($ 2.79 से $ 2.89 10.25 औंस के लिए।)

इस अत्यधिक सुगम चयन में टस्टर्स ने विखंडू को याद किया। हालांकि, उन्होंने नोट किया कि इसमें मिठास का सही स्तर था।
प्रति चम्मच 40 कैलोरी।

पीनट बटर एंड कंपनी गंभीर रूप से स्ट्रॉबेरी जैम ($4.99 10.5 औंस के लिए।)

हालांकि निराशाजनक रूप से पतला और बहता हुआ, इसमें फल और मिठास का अच्छा संतुलन था।
प्रति चम्मच 40 कैलोरी।

365 स्ट्रॉबेरी फ्रूट स्प्रेड ($2.29 10 ऑउंस के लिए। केवल संपूर्ण खाद्य पदार्थ)

इस चिकनी, स्पष्ट जेली को फैलाना आसान था, लेकिन इसमें निश्चित रूप से ताजा स्ट्रॉबेरी स्वाद की कमी थी।
प्रति चम्मच 35 कैलोरी।

हीरो स्ट्रॉबेरी संरक्षित ($ 3.85 12 ऑउंस के लिए।)

ये संरक्षित बहुत मीठे हैं, कुछ टस्टरों ने सोचा कि वे कैंडी जैसा दिखते हैं। दूसरों को फलों के छोटे टुकड़ों के साथ चिकनी बनावट पसंद आई।
प्रति चम्मच 50 कैलोरी।


स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह से छान लें। उन्हें हल करें और कैप्स को त्याग दें।

एक बड़े स्टेनलेस स्टील या तामचीनी-लाइन वाले पैन में चीनी के साथ जामुन मिलाएं और 3 से 4 घंटे तक बैठने दें।

एक मध्यम सॉस पैन में, स्ट्रॉबेरी को कभी-कभी हिलाते हुए, धीरे-धीरे उबाल लें। नींबू का रस डालें।

मध्यम आंच पर तेजी से पकाएं जब तक कि स्ट्रॉबेरी का मिश्रण साफ न हो जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए, या लगभग 15 मिनट।

लड्डू या फ़नल स्ट्रॉबेरी को 1/4-इंच हेडस्पेस छोड़कर गर्म, निष्फल जार में संरक्षित करता है।

उबलते पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए प्रक्रिया करें।

ठंडा करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।

जैम, जेली, और प्रिजर्व के जेलिंग पॉइंट का परीक्षण कैसे करें

  • तापमान: यदि आप एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो क्वथनांक से 220 एफ या 8 डिग्री ऊपर संरक्षित करें। समुद्र तल से प्रत्येक 1,000 फीट की ऊंचाई के लिए, 2 डिग्री घटाएं।
  • फ्रीजर टेस्ट: कुछ छोटी प्लेट्स को फ्रीजर में रख दें। खाना पकाने के समय के अंत के करीब, परीक्षण करना शुरू करें। बर्फ़ की ठंडी प्लेट पर थोड़ा सा जैम डालें। इसे फिर से 2 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आपकी उंगली से धीरे से धकेलने पर झुर्रियाँ बनी रहती हैं, तो यह हो गया है। यदि यह अभी भी बह रहा है और आपकी उंगली इसके माध्यम से चलती है, तो खाना पकाना जारी रखें और कुछ मिनटों में फिर से परीक्षण करें।
  • ठंडा चम्मच टेस्ट: कुछ धातु के चम्मच फ्रिज में रख दें। उबलती जेली में एक ठंडा चम्मच डुबोएं और उसे उठा लें। इसे चम्मच से निकलने दें। जब दो बूंदें मिलती हैं और चम्मच से "शीट" निकलती है, तो परिरक्षण किया जाता है।
  • ताजा स्ट्रॉबेरी के एक पिंट का वजन लगभग 12 औंस होता है। एक 1 पौंड कंटेनर, एक बार स्ट्रॉबेरी हल हो जाने पर, वजन लगभग 12 से 14 औंस होगा।
  • यदि स्ट्रॉबेरी को ठीक से सेट अप किया जाता है, और आप सुरक्षित कैनिंग प्रथाओं का पालन करते हैं, तो जार आपकी पेंट्री जैसी ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक रहेंगे।
  • यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके परिरक्षित ठीक से डिब्बाबंद हैं, तो उन्हें फ्रिज में स्टोर करें और एक महीने के भीतर उनका आनंद लें।
  • धैर्य रखें यदि स्ट्रॉबेरी मिश्रण जेल बिंदु तक नहीं पहुंच रहा है, तो ऊंचाई, बैच के आकार, पैन के आकार और आपके स्टोवटॉप के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है। जब तक पर्याप्त पानी वाष्पित नहीं हो जाता, तब तक उचित तापमान तक नहीं पहुंचा जा सकता है, इसलिए यदि जामुन में पानी की मात्रा अधिक है, तो इस प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा। चीनी को पहले से गर्म करने से चीजों को गति देने में मदद मिल सकती है।

स्ट्रॉबेरी जैम और स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व में क्या अंतर है?

जैम और प्रिजर्व बहुत समान तरीकों से बनाए जाते हैं और इनका स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन एक बड़ा अंतर है। प्रिजर्व को पूरे फल के साथ बनाया जाता है, इसलिए स्प्रेड में जैम की तुलना में फलों के बड़े टुकड़े होते हैं, जो अक्सर एक चिकनी बनावट के लिए मैश किए हुए फल से बने होते हैं।


सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

स्प्रूस टीना एग्नेल। सॉस पैन में एक कैंडी थर्मामीटर संलग्न करें।



जस्ट राइट स्ट्रॉबेरी वाशिंगटन पोस्ट को संरक्षित करता है



स्ट्राबेरी केक को संरक्षित करता है



पन्ना कोट्टा स्ट्रॉबेरी जैम ईट बुटीक फूड गिफ्ट लव

1 लहसुन की कली बारीक कटी हुई।


दक्षिणी जीवित स्ट्रॉबेरी नुस्खा संरक्षित करता है.

परफेक्ट स्ट्रॉबेरी जून 25 2007 को संरक्षित करती है, जब आप छोटे समान जामुन चुनते हैं, जिनमें से कम से कम एक चौथाई कम पके होते हैं, तो यह हिरलूम रेसिपी सबसे स्वादिष्ट परिणाम देती है।
चीनी के घुलने तक बीच-बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं।
2 कप 8 ऑउंस ताजा कद्दूकस किया हुआ तेज चेडर चीज़।

स्ट्रॉबेरी का एक कप एक मीठा फल केंद्र बनाता है जो गर्मियों का एक सनसनीखेज स्वाद है।
एक बड़े सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी और चीनी को एक साथ हिलाएं।
3 से 4 घंटे तक खड़े रहने दें।

यह नुस्खा नई यूएसडीए सुरक्षा सिफारिशों का पालन करने के लिए अद्यतन किया गया है।
1 बड़ा चम्मच प्लस 12 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
सामग्री १ १२ क्वॉर्ट्स ताजा स्ट्रॉबेरी को धोकर छिलका उतारें।

सामग्री 2 पाउंड स्ट्रॉबेरी पतवार।
हमारे फूड एडिटर कुक और रेसिपी टेस्टर हजारों दक्षिणी जीवित व्यंजनों में से प्रत्येक को परिपूर्ण करने के लिए मिलकर काम करते हैं ताकि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि घर के रसोइये के लिए भी संभव हों।
यह अब अनुशंसित नहीं है।

एक बड़े स्टेनलेस स्टील या तामचीनी लाइन वाले पैन में जामुन को चीनी के साथ मिलाएं।
4 कप स्ट्रॉबेरी को धोकर ढक कर रख दें.
13 कप नींबू का रस।

उन्हें हल करें और कैप्स को त्याग दें।
स्प्रूस टीना एग्नेल।
अंत में क्रीम चीज़ लेमन जूस और लेमन जेस्ट एक समृद्ध और क्रीमी स्प्रेड में मुख्य सामग्री हैं जो सब कुछ कवर करती है और जो बेक होने के लिए तैयार है और अविश्वसनीय टॉपिंग है।

2 कप 8 ऑउंस ताजा कद्दूकस किया हुआ अतिरिक्त तेज चेडर चीज़।
गर्मी को मध्यम से कम करें।
टेस्ट रसोई पेशेवर कोशिश करने के लिए दक्षिणी व्यंजन पेश करते हैं।

मध्यम आंच पर मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण न पहुंच जाए।
स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह से छान लें।
नींबू में हिलाओ।

इसे कैसे बनाना है।
मीठे और नमकीन विकल्पों के साथ हमारे होममेड जैम रेसिपी को बिस्कुट बर्गर पीनट बटर सैंडविच कॉर्नब्रेड और अन्य में जोड़ा जा सकता है।
क्या यह दक्षिणी जीवित व्यंजनों के मानकों को पूरा करता है।

1 कप पानी 4 कप चीनी के स्टरलाइज्ड जार के ढक्कन।
स्ट्रॉबेरी संरक्षित करता है मेरी दादी ने ये संरक्षित किए और उन्हें पैराफिन मोम से सील कर दिया।
स्ट्राबेरी के साथ एशले पनीर की अंगूठी 8 से 10 सर्विंग्स बनाती है।

१ कप बारीक कटे भुने हुए पेकान।
बचे हुए बचे हुए जैम से बस हमारी एक शानदार जैम रेसिपी बनाएं।
इसे बनाने के लिए कदम।


संयुक्त राज्य अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ जाम और संरक्षित

इस गर्मी में आपने क्या किया? शिविर लगा कर रहो? परिवार से मिलें? यूरोप के माध्यम से बैकपैक?

मैं, मैंने जैम का स्वाद चखा। मेरे स्थानीय पेटू बाजार की अलमारियों पर दिखने वाले सभी नए संरक्षणों के बारे में उत्सुक, मैंने सोचा कि क्या वे सभी प्यारे-लेबल वाले जार सिर्फ फैंसी पैकेजिंग थे जिनमें कुछ खास नहीं था। मैंने देश भर के खाद्य पेशेवरों से उनके पसंदीदा के बारे में पूछा और एक विशाल संग्रह इकट्ठा करना शुरू कर दिया। लेकिन जैसा कि मैंने 88 अलग-अलग जैम (हाँ, 88!) के माध्यम से अपना रास्ता चखा, मैं उन फलों की गुणवत्ता के बारे में बहुत उत्साहित हो गया जिन्हें आप इन दिनों खरीद सकते हैं। हम एक सुनहरे युग में हैं: आज के जाम पहले से कहीं बेहतर हैं।

एक समय था जब अधिकांश जाम बनाने का प्रयास एक होमस्पून प्रयास था: लोगों ने जंगली ब्लैकबेरी से बने संरक्षित जार के साथ जार भर दिया, या बगीचे के स्ट्रॉबेरी पैच की फसल, ठंड के महीनों के लिए गर्मी के इनाम को डिब्बाबंद कर दिया। लेकिन बड़े पैमाने पर बाजार के उत्पादन में वृद्धि का मतलब था कि सुपरमार्केट के लिए जाम फलों से बने थे जो थोक में उपलब्ध थे और आसानी से परिवहन योग्य थे- चीनी की भारी खुराक के साथ स्वाद को गोल किया जा सकता था।

आज, हालांकि, कई जैम निर्माता अकेले इसके जीवंत स्वाद के लिए स्थानीय फल चुन रहे हैं - और कभी-कभी खुद भी उगाते हैं। कुछ छोटे बैच के उत्पादक दुर्लभ फलों के विशेषज्ञ होते हैं, जैसे कि यंगबेरी, कम-ज्ञात प्लम, और लगभग विलुप्त ब्लेनहेम खुबानी।

आज के सबसे अच्छे जैम पके और फीके नहीं बल्कि ताजे और चमकीले होते हैं। जाम निर्माताओं ने चीनी को काफी कम कर दिया है। कुछ उत्पादक संतुलित तीखापन लाने के लिए पके और कम पके फलों के मिश्रण का उपयोग करते हैं और अतिरिक्त पेक्टिन का उपयोग करने से बचते हैं। अन्य केवल पके फल का चयन करते हैं, लेकिन कुछ कम चीनी वाला पेक्टिन मिलाते हैं, जो जैम को बिना ज्यादा पकाए जल्दी से जैल करने की अनुमति देता है, एक दमदार स्वाद से परहेज करता है।

जैसे-जैसे फसल का मौसम समाप्त होता है, यह आभारी महसूस करना शुरू करने का समय है कि किसी ने गर्मी के स्वाद को जार में कैद कर लिया। ये देश के सर्वश्रेष्ठ जैम, परिरक्षित, संरक्षित, और बहुत कुछ के लिए हमारी पसंद हैं—जो जार हम उपहार के लिए खरीदते हैं और अपने स्वयं के स्कोन-टॉपिंग के लिए जमा करते हैं।

मैथियासन

मुझे यह कहते हुए खेद है कि देश में सबसे अच्छा जाम प्राप्त करना इतना आसान नहीं है। मैथियासन परिवार कैलिफोर्निया की कुछ सबसे स्वादिष्ट वाइन बनाता है - और उन्हें उन बोतलों के लिए बहुत सारी प्रशंसा मिली है - लेकिन उन्हें वास्तव में अपने अविश्वसनीय संरक्षण के लिए उतना ही प्रसिद्ध होना चाहिए। जिल और स्टीव मैथियासन आड़ू की 10 अलग-अलग किस्में, अमृत की पांच किस्में, 10 अलग-अलग प्रकार के प्लम और चार अलग-अलग प्रकार के प्लूट उगाते हैं, नपा वैली फार्मर्स मार्केट में फल (सभी जैविक) बेचते हैं और अपने वाइन क्लब के साथ जाम साझा करते हैं। सदस्य। (कुछ जार नापा में ओकविले किराना में भी बेचे जाते हैं।)

"नपा में हमारे पास जो ठंडी रातें और गर्म दिन हैं, वे हमें हमारे पत्थर के फल में अम्लता और चीनी का संतुलन देते हैं, ठीक वैसे ही जैसे वे वाइन अंगूर के लिए करते हैं," जिल मैथियासन कहते हैं। मैथियासन पेरेग्रीन पीच जैम कुछ बेहतरीन पीच जैम है जिसे हमने कभी चखा है: सुगंधित, जीवंत फल और तीखी मिठास का एक पंच, गर्मियों के सबसे अच्छे ईट-ओवर-द-सिंक आड़ू के पूर्ण, गोल स्वाद को पूरी तरह से कैप्चर करना। वे समृद्ध रॉयल ब्लेनहेम खुबानी और मीठे-तीखे, लगभग चॉकलेट सांता रोजा प्लम के साथ चमत्कार भी करते हैं - ये जैम आपके मुंह में पानी लाते हैं और आपके सभी सिनेप्स आग लगाते हैं। अगर हमें किसी एक पसंदीदा निर्माता को चुनना है, तो मैथियासन जैम पूरे मंडल में तारकीय है।

SQIRL

SQIRL की जेसिका कोस्लो के पास जामुन के साथ एक रास्ता है। वह कम-ज्ञात किस्मों में सर्वश्रेष्ठ को पकड़ती है, ओललीबेरी के वाइन फ्लेवर को एक जाम में छेड़ती है जो कि गहरा और समृद्ध है और रेडलैंड्स, सीए में एक एकड़ के भूखंड से प्राप्त बॉयसेनबेरी के आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल और हर्बल पक्ष को सामने लाता है। जीवंत बॉयसेनबेरी जैम हमारा सर्वकालिक पसंदीदा था। शायद हमारा पसंदीदा बेरी जाम कभी. जब तक हमने दुर्लभ यंगबेरी संस्करण का स्वाद नहीं लिया, जिसका स्वाद एक सपने जैसा होता है जहां ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी एक अविश्वसनीय फल में विलीन हो जाते हैं।

दुर्लभ पक्षी संरक्षित

ठीक है, रेयर बर्ड प्रिजर्व्स की ओर से हमारे पसंदीदा प्रसाद जैम नहीं हैं: वे डेज़र्ट स्प्रेड हैं (अंडे से समृद्ध और फलों के स्वाद वाले)। लेकिन लेबल जो भी हो, आप इन्हें अपने दिमाग से नहीं निकाल पाएंगे। मेयेर लेमन कर्ड एक संपूर्ण लेमन बार अनुभव है: मक्खनदार और रेशमी, मेयेर नींबू के नरम पुष्प स्पर्श के साथ समृद्ध अंडे की जर्दी में कुशन। इसे क्रस्ट की जरूरत नहीं है। पैशनफ्रूट दही वास्तव में आपका ध्यान खींचती है: यह एक सुस्वादु कस्टर्ड है जिसमें उष्णकटिबंधीय फल की एक चौंकाने वाली खुराक होती है। चॉकलेट वेफर पर एक गुड़िया उदात्त है, लेकिन यह मेरिंग्यू भी भर सकती है या एक परत केक को पंच कर सकती है।

इन्ना जमी

INNA की Dafna Kory का कहना है कि उनका लक्ष्य स्थानीय रूप से खट्टे फलों के "ताजे फलों के स्वाद को उजागर करना और संरक्षित करना" है, जिसका उपयोग वह अपने जैम में करती हैं, और वह निश्चित रूप से सफल होती हैं। उसका ब्लेनहेम खुबानी एक नॉकआउट है, और हमारे द्वारा आजमाए गए सभी खुबानी जामों में से हमारा पसंदीदा है। खुबानी के प्लेटोनिक आदर्श पर कब्जा करते हुए यह काल्पनिक रूप से स्पर्शपूर्ण और केंद्रित है। आप इसे एक स्कोन पर रख सकते हैं, लेकिन हमने अपना जार सीधे चम्मच से मुंह तक खत्म कर दिया है। और जब तक हम उसके 'बहुत मसालेदार जलापेनो' जाम में खुदाई करने की अनुशंसा नहीं करेंगे, यह मीठा (और बहुत गर्म गर्म) फैल टर्की सैंडविच पर बहुत अच्छा होता है या ग्रील्ड चिकन के लिए शीशा लगाना होता है।

अयाको और परिवार

इस सिएटल स्थित निर्माता से डैमसन प्लम जैम की बनावट वह है जिसे आप जल्द ही नहीं भूलेंगे: सुस्वाद, यहां तक ​​​​कि मलाईदार, गंभीर रूप से शक्तिशाली स्वाद प्रदान करते हैं। यह वाइन जैसा है और बास नोटों से भरा हुआ है, लेकिन फिर भी आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है, फल के सभी उज्ज्वल और गहरे व्यक्तित्व को कैप्चर करता है, सभी को याकिमा, वाशिंगटन में मैयर फार्म ताकी से प्राप्त किया गया है। यह हमारे द्वारा आजमाए गए सबसे अच्छे प्लम जैम में से एक है।

हैप्पी गर्ल किचन

हम फलों के साथ जैम पसंद करते हैं जो हमारे मुंह में पानी लाने के लिए उज्ज्वल और उज्ज्वल होते हैं। हैप्पी गर्ल किचन यह करता है: उनका टैंगी प्लम जैम आश्चर्यजनक रूप से तीव्र होता है, उनका स्ट्रॉबेरी जैम पके हुए समृद्धि के साथ ताजा स्वाद को संतुलित करता है, और उनकी खुबानी हमारे द्वारा आजमाए गए किसी भी ताजा खुबानी की तुलना में अधिक स्वाद से भरी होती है। यदि आप जीवंत तीखेपन और बहुत अधिक मिठास के साथ संरक्षित करने की लालसा रखते हैं, तो इन्हें देखें।

मेंढक खोखले फार्म

फ्रॉग हॉलो फार्म सैन फ्रांसिस्को में फेरी प्लाजा फार्मर्स मार्केट में तारकीय ताजे पत्थर के फल बेचने के लिए जाना जाता है, लेकिन आड़ू का मौसम खत्म होने पर उनके जारदार सामान की तलाश की जाती है। पसंदीदा चुनना मुश्किल है, हालांकि हम अमृत और बेर के संरक्षण के लिए आंशिक हैं, चबाते-मोटे और धूप वाले फलों के स्वाद से भरपूर हैं। यह गेहूं के टोस्ट पर एकदम सही है। अन्य लोग खुबानी चुन सकते हैं, जिसमें फलों के बड़े टुकड़े और मधुर मिठास होती है। उनका सेविले ऑरेंज मुरब्बा भी उत्कृष्ट है, एक जेली में निलंबित कड़वे नारंगी के महीन रिबन के साथ बुना हुआ है जो एक सुंदर ताजा नारंगी स्वाद और बस पर्याप्त चीनी का योगदान देता है।

यह बे एरिया-आधारित छोटा बैच ऑपरेशन असामान्य संरक्षण की एक चक्करदार सरणी प्रदान करता है। हम उनके मखमली हाथी दिल बेर जाम को पसंद करते हैं और उनके तीखे रास्पबेरी-आम-पैशनफ्रूट का आनंद लेते हैं। उनका तीखा और कड़वा चूना मुरब्बा निश्चित रूप से देखने लायक है कि क्या आपके पास मसालों के लिए कोई चीज है जो आपको पककर बनाती है। (हम करते हैं।) लेकिन हम उनके तीखे चेरी-खुबानी जैम के लिए सबसे कठिन हो गए, जो मीठा और पका हुआ लेकिन संतुलित अद्भुत रसदार तीखापन और बादाम के स्वाद का मामूली संकेत है। चीज़केक बनाएं और इसे ऊपर से डालें। (या बस इसे क्रीम-पनीर स्मीयर क्रैकर पर परत करें।)

माउंटेन फ्रूट कंपनी

चिको, सीए में माउंटेन फ्रूट कंपनी के एलिन और जॉयस जॉन्सटन चालीस क्वार्ट स्टेनलेस बर्तनों में अपना जाम बनाते हैं जो बड़े डबल बॉयलर में बैठते हैं, कई घंटों तक धीरे-धीरे पकाते हैं, जिसका लक्ष्य "ताजा, जीवित और तीव्र" फलों के स्वाद को संरक्षित करना है। नरम फल फैलता है। जो स्वाद परिणाम देता है वह उल्लेखनीय रूप से जीवंत होता है: उनका 'रास्पबेरी टार्ट' आपके मुंह में पानी लाता है, टार्ट बेरीज के पूर्ण अनुभव को एक तरह से कैप्चर करता है जिसे हमने शायद ही कभी चखा हो। 'रूबर्ब एंड बेरी' (रूबर्ब और नॉर्थवेस्ट स्ट्रॉबेरी से बना) मेलोवर है, जो दही के ऊपर चम्मच से डालने के लिए एकदम सही है।

यदि आप इस बात से निराश हो जाते हैं कि खट्टा चेरी का मौसम कितना छोटा है, तो माउंटेन फ्रूट कंपनी की खट्टी चेरी और रूबर्ब से बनी 'सॉर पावर' की तलाश करें और इसे आइसक्रीम या चम्मच पर वफ़ल पर रखें। गहरा मैरून 'रेड डुएट' स्ट्रॉबेरी और रसभरी के स्वाद को पूरी तरह से मिला देता है, जो हमें धूप में गर्म होने वाले जामुन के फ्लैट की खुशबू की याद दिलाता है। एक स्कोन पकड़ो और खोदो।

जून टेलर

जून टेलर के चेरी बादाम के संरक्षण को पसंद करना आसान है। लाइनर कुकीज़ की याद ताजा करती है, यह नोयॉक्स ब्रांडी और बादाम के अर्क के स्पर्श के साथ सुगंधित है। यह ग्रैहम पटाखा पर फैलाने या दही के ऊपर चम्मच लगाने के लिए एकदम सही है। लेकिन अगर आपका स्वाद चटपटी चीजों की ओर जाता है, तो रूबर्ब ब्लड ऑरेंज कंजर्व की तलाश करें, एक समृद्ध और तीखा स्प्रेड जो सुस्वाद और उज्ज्वल दोनों है। हम उनके टेबेरी लेमन वर्बेना से भी प्यार करते हैं, जो कि केंद्रित ताजा बेरी स्वाद के अपने पंच के लिए संरक्षित है।

रॉबर्ट लैम्बर्ट

रॉबर्ट लैम्बर्ट के जैम को कुछ अतिरिक्त के साथ बढ़ाया जाता है: सिरका का एक स्पर्श, थोड़ा कॉन्यैक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ। लेकिन बात अभी भी फल है, जो जोर से और स्पष्ट रूप से आता है। सॉविनन ब्लैंक और थोड़ा शैंपेन सिरका के स्पर्श के लिए धन्यवाद, उनका हल्का पुष्प खुबानी जाम असाधारण रूप से उज्ज्वल और टेंगी है। रॉबर्ट लैम्बर्ट का नाशपाती अदरक जैम मसालेदार अदरक और इलायची के साथ पैक किया जाता है, साथ ही मिठास को नियंत्रण में रखने के लिए थोड़ा सा शैम्पेन सिरका। नाशपाती के कई उदाहरण बच्चे के भोजन की तरह स्वाद को बरकरार रखते हैं, लेकिन यह नहीं। यह चम्मच पर गिरने को पकड़ लेता है। या एक स्कोन। उनका अंजीर जाम नपा में पुराने पेड़ों से तुर्की और ब्लैक मिशन अंजीर के मिश्रण से बना, कोमल, केंद्रित और गहरा है। यह मसाले के एक सूक्ष्म स्पर्श के साथ समृद्ध और थोड़ा पौष्टिक होता है जो फल को बिना अधिक शक्ति के आधार बनाता है।

ब्लू चेयर फ्रूट कंपनी

ब्लू चेयर का बॉयसेनबेरी जैम गहरा और वाइन जैसा है लेकिन फिर भी एक ताजगी का प्रबंधन करता है जो आपके मुंह में पानी ला देता है। उनके स्वादिष्ट मसालेदार बोर्बोन टमाटर मीठे / नमकीन सीमा को संरक्षित करते हैं, टमाटर को ब्राउन शुगर, बोर्बोन, कैंडीड अदरक, कैंडीड नारंगी और किशमिश के गहरे स्वाद के साथ लाते हैं। अच्छे चेडर या वृद्ध गौड़ा के साथ, या हैम या पोर्क चॉप्स की संगत के रूप में परोसें।

लेमन बर्ड प्रिजर्व

लेमन बर्ड के सुलेख-लेबल वाले जार में अप्रत्याशित मिश्रण होते हैं जो सामान्य तरीकों से जड़ी-बूटियों, फलों और मसालों को एक साथ लाते हैं। वेनिला बीन के साथ मीठा टमाटर कुछ के लिए थोड़ा बहुत विचित्र हो सकता है, लेकिन सिचुआन काली मिर्च के साथ सत्सुमा प्लम प्यारा, स्वप्निल सामान है, किसी तरह मिट्टी, दिलकश काली चाय को उकसाता है, भले ही इसमें केवल फल, चीनी और पेपरकॉर्न हों। ऋषि शहद और पूरे पिस्ता के साथ सुस्वाद खुबानी अपने आप में पर्याप्त मिठाई है, लेकिन पनीर या बिना व्हीप्ड क्रीम के साथ अविश्वसनीय होगा।

काट्ज़ नापा घाटी

काट्ज़ सुंदर खूबानी संरक्षित करता है और एक अच्छा स्ट्रॉबेरी जैम बनाता है, लेकिन गुच्छा का स्टैंडआउट लारोडा प्लम संरक्षित है, रसीला के साथ एक चिकना स्प्रेडर, एक उज्ज्वल स्पर्श द्वारा संतुलित गहरा स्वाद। फल - सांता रोजा प्लम के समान एक जापानी किस्म - पास के एरिकसन रेंच से प्राप्त किया जाता है और असाधारण समृद्धि प्रदान करता है। 16-औंस के बड़े जार में बेचा जाता है, यह घर के बने बिस्कुट की टोकरी के साथ एक शानदार उपहार होगा।

नर्वस नेल्ली के जैम और जेली

नाम हमारी रुचि को कम करने के लिए काफी प्यारा है, लेकिन यह अतिरिक्त समृद्ध रास्पबेरी जाम है जिसने हमें इस तटीय मेन कंपनी के लिए गिरा दिया। यह शुद्ध और सरल है, पुराने जमाने का आनंद है। यह वह जैम है जिसे हम शॉर्टब्रेड क्रस्ट पर फैलाने या दोपहर के नाश्ते के रूप में ग्रैहम क्रैकर्स पर परोसने के लिए चुनेंगे।

Quince & amp Apple

हमारे पास सभी चीजों के लिए एक कमजोरी है तीखा चेरी, और Quince & amp Apple की तीखा चेरी और सफेद चाय सभी सही बटन हिट करती है। डोर काउंटी, विस्कॉन्सिन से टैंगी टार्ट चेरी सफेद चाय और चमेली से बने नाजुक जेली में तैरती है। यह अत्यधिक पुष्प नहीं है, केवल नाजुक और ताजे फल के साथ पॉपिंग है। उनका सेब और क्रैनबेरी संरक्षित छुट्टी के लिए तैयार है: इसमें क्रैनबेरी से एक अच्छा तीखा स्वाद और कड़वाहट का संकेत है, साथ ही अदरक, नारंगी उत्तेजकता और तेज पत्तियों के संयोजन से विंट्री मसाले का एक स्पर्श है।

नोट: SQIRL के अपवाद के साथ समीक्षा विचार के लिए स्वाद के नमूने के रूप में प्रदान किए गए सभी जैम और संरक्षित।


  • 4 चम्मच नमक
  • २ चॉकलेट बार बिस्किट क्रोइसैन टॉपिंग
  • 1 जेली कॉटन कैंडी
  • ½ जेली गमीज़
  • २ कप मुलेठी चॉकलेट
  • 2 जेली बीन्स बोनबोन
  • २ कारमेल टार्ट गमी भालू
  • 6 बटरस्कॉच कारमेल लॉलीपॉप
  • १२ बड़े चम्मच मक्खन
  • ¼ कप) चीनी

कपकेक इप्सम डोलर सिट एमेट चॉकलेट बार हलवा गाजर का केक डोनट। कारमेल चॉकलेट बार डोनट कुकी। हलवा सेब पाई सेब पाई ब्राउनी डोनट चीज़केक। पाउडर चीनी बेर मुलेठी। जेली जेली बीन्स कैंडी। ब्राउनी मफिन पेस्ट्री कपकेक केक मिठाई चॉकलेट केक। मुझे वास्तव में केक पसंद है।

चुप चुप्स तिल स्नैप्स चॉकलेट केक टार्ट आइसिंग चुपा चुप्स तिल स्नैप्स। क्रोइसैन मार्शमैलो बिस्किट। कुकी टॉपिंग वेफर बोनबोन टोत्सी रोल टार्ट। फ्रूटकेक टॉपिंग टार्ट कारमेल वेफर डोनट टॉपिंग पाई पेस्ट्री। तिरामिसु कारमेल्स तिरामिसु मार्शमैलो पुडिंग पेस्ट्री।

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धीमी पकी स्ट्रॉबेरी संरक्षित

स्ट्रॉबेरी आपको उन्हें खोजने के लिए इंतजार नहीं करते हैं। वे इशारा करते हैं। उनका वानस्पतिक नाम, फ्रैगरिया, का अर्थ सुगंध है, और यह किसानों के बाजारों में उनका अचानक इत्र है, स्टाल के बाद स्टाल, जो लॉस एंजिल्स में एक नए फलों के मौसम की शुरुआत का संकेत देता है। अप्रैल से जून तक, वे अपने सबसे प्यारे, दृढ़ता, बीजदार रुचि और रस की तीव्र भीड़ के उस अद्वितीय संयोजन के साथ हैं।

गुलाब परिवार के सदस्य के रूप में इसकी स्थिति की सराहना करने के लिए किसी को जमीन में पौधे की कैनिंग आदत का अध्ययन करना होगा। फूलों की तरह, वे उन गुणों पर जोर देने के लिए पैदा हुए हैं जिन्हें हम पसंद करते हैं। हम जो बेरी खाते हैं वह दो अमेरिकी प्रजातियों, चिली और वर्जिनियन के विवाह का परिणाम है, जो स्पष्ट भौगोलिक कारणों से जंगली में कभी संकरित नहीं हुआ, लेकिन जो 18 वीं शताब्दी के फ्रांसीसी उद्यान में मिले और मेज के लिए कलात्मक रूप से पार हो गए।

वर्जिनियन स्वाद और रंग लाया, चिली का आकार। चूंकि दुनिया भर में सैकड़ों व्यावसायिक खेती विकसित की गई है, प्रजनक अभी भी दोनों के बीच सही संतुलन खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। एक स्ट्रॉबेरी जितना बड़ा होता है, उतनी ही सावधानी से 3 डॉलर प्रति पिंट का भुगतान करने से पहले स्वाद की जांच करनी चाहिए। अक्सर स्वाद सतह पर होता है, लाल त्वचा और अक्सर पीले बीजों के कालीन के साथ, जबकि बेरी का बड़ा हिस्सा सफेद और बेस्वाद होता है।

वास्तव में एक अच्छा स्ट्रॉबेरी लगभग केंद्र में लाल होगा और अत्यधिक सुगंधित होगा, और - हंसो मत - उस उष्णकटिबंधीय फल के ढेर शर्करा और एसिड की हिंसा के बिना अनानास का स्वाद लेगा। फ्रांसीसी समानता से इतने प्रभावित हुए, उन्होंने टेबल का नाम स्ट्रॉबेरी फ्रैगरिया एक्स अनासा, अनासा का अर्थ अनानास रखा।

बगीचे में मिठाई बनाने के उस मूल फ्रांसीसी मास्टरस्ट्रोक के बाद से, कैलिफ़ोर्निया में दर्जनों "सुगंधित अनानस" किस्मों को विकसित किया गया है, जहां अधिकांश अमेरिकी स्ट्रॉबेरी उगाए जाते हैं। सैन डिएगो में एक प्रगतिशील मौसम शुरू होता है और राज्य को वाटसनविले और सेलिनास तक ले जाता है। अभी, हमारे स्ट्रॉबेरी ऑक्सनार्ड में तट के ऊपर से हैं।

लॉस एंजिल्स में हम कितने भाग्यशाली हैं, इसकी सराहना करने के लिए, सुपरमार्केट स्ट्रॉबेरी की किसानों के बाजारों के साथ तुलना करना उपयोगी है। सुपरमार्केट वाले शायद प्रमुख व्यावसायिक किस्मों में से एक होंगे, कैमारोसा या डायमोंटे, प्लास्टिक में युवा, ठंडा और दम घुट गया। यद्यपि आप अच्छे केमेरोसा प्राप्त कर सकते हैं, आमतौर पर किसान बाजारों में, यह एक खेल प्रस्ताव है और संभावना है कि आप असफल होंगे।

इसके विपरीत, सांता मोनिका या हॉलीवुड किसान बाजारों के माध्यम से चलें, और पके, लाल जामुन के सिर्फ चुने हुए फ्लैट गेविओटा, सीस्केप और जैम-ऑन-वेल किस्म, चांडलर्स - इतनी कम मात्रा में उगाई जाने वाली तीन किस्में हैं कि कैलिफोर्निया स्ट्रॉबेरी आयोग के पास उनकी बाजार हिस्सेदारी के आंकड़े भी नहीं हैं। ये बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक उत्पादकों द्वारा छोड़े गए जामुन हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से जहाज नहीं करते हैं। उन्हें उनके शानदार स्वाद के कारण विशेषज्ञ उत्पादकों और घर के बागवानों द्वारा जीवित रखा गया है।

सुबह का नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात्रि का भोजन

सुपरमार्केट में स्ट्रॉबेरी खरीदने के बारे में सबसे निराशाजनक बात यह है कि उन्हें स्वाद लेने में सक्षम नहीं होने के अलावा, वाणिज्यिक विक्रेता किस्मों को लेबल नहीं करते हैं। स्ट्रॉबेरी आयोग का कहना है कि पैकर्स और आपूर्तिकर्ताओं के सामने आने वाले चर के साथ यह अभ्यास कठिन होगा। गरीब पैकर्स। गरीब सुपरमार्केट। उन ग्राहकों की सेवा करने की कल्पना करें जो वास्तव में जानना चाहते हैं कि वे क्या खा रहे हैं। आयोग किसी से भी निराशाजनक स्ट्रॉबेरी का सामना करने का आग्रह करता है। वे वास्तव में, वास्तव में हमारी राय चाहते हैं, वे कहते हैं। (यहां बताया गया है कि कहां पकड़ना है: www.calstrawberry.com/।)

परन्तु अभी तो नहीं ना। अभी हम पर अमेरिका की स्ट्राबेरी राजधानी के शुरुआती सीजन के गलियारे में रहने का बोझ है। हमारी समस्या यह है कि कैसे भरपूर मात्रा में रखा जाए, एक भी किसान-बाजार के बेरी को खाए जाने के अपने सही भाग्य से नहीं चूकने दिया जाए। सबसे स्पष्ट समाधान मिस पिग्गी है। जितना ले जा सकते हो खाओ।

मेरे नियमित प्रदाताओं में से एक, हैरी बेरीज का स्टॉल कीपर, मुझे विश्वास दिलाता है कि मैं अकेला व्यक्ति नहीं हूं जो हर शनिवार की सुबह उनके स्टॉल पर आता है और एक केस खरीदता है - अपने लिए। एक पिंट पड़ोसी के पास जा सकता है। लेकिन बाकी के लिए बात की जाती है। आपने लोगों के मोटे होने के बारे में कभी नहीं सुना होगा क्योंकि वे बहुत अधिक फल खाते थे। During season, breakfast is strawberries with Straus organic yogurt and honey (only Straus, accept no substitutes). Lunch is an omelet and asparagus, maybe, then more strawberries. Dinner is salad with goat’s cheese and more strawberries. The late night snack is more strawberries, until the minty pall of toothpaste forces a curfew on strawberry consumption.

In the 1980s, it was fashionable to cook with strawberries. A pillar of English catering, Prue Leith, created what might have been the ultimate ‘80s salad: fanned avocado with strawberries and a mustardy vinaigrette. French chefs put the strawberries straight into vinegars and deglazed chicken liver pans with them. Also excellent, and very ‘80s. The cookery writer Jane Grigson promoted two piquant and simple garnishes: grated lemon zest and/or black pepper.

My dear friend and recipe oracle, the London chef and writer Jeremy Lee, once took an English boarding school dish of smashed meringues, strawberries and cream called “Eton mess” and actually wrote it into a recipe in his debut column in the Guardian newspaper. At the time, I berated him for what is to a casual observer a road-kill Pavlova. But when I got around to trying the recipe, it was heavenly. The meringues dissolve, becoming suspended in the cream, where they act as a subtle sweetener, gently accenting the berry.

The best strawberry cook I’ve ever met is Edon Waycott, former jam maker to Campanile restaurant. Waycott made other jams, but her genius was with strawberries. Typical jam recipes, especially fast ones, call for one part sugar to two parts fruit, with the sugar acting as the setting agent. The sweetness too often upstages the strawberry. By contrast, Waycott used one part sugar to six parts fruit. By macerating the fruit overnight, then cooking it for a long time, slowly and gently in a broad, shallow pan, the berries retained their form and flavor, and came out tasting more like themselves than themselves -- like strawberries squared, rather than, as she called it, “merely red.” Several years ago, she gave us her recipe, but somehow when it was published a four-hour jam became a one-hour jam.

Last summer, Waycott phoned to say she was retiring -- something about devoting more time to her family, horses and garden. I did the sensible thing and bought one of the last cases of her strawberry jam. Over Christmas, those jars went to my favorite friends. “It’s like a spoonful of France,” said one. One day, there were no more of spoonfuls left in the cupboard. This year, as Santa Monica’s farmers market began to heave with Chandlers and Gaviotas, I bought a big copper pan and proposed we publish the recipe again -- but right this time.

The flavor of those three varieties of strawberries now in the markets can change with weather. Rain or boggy conditions waterlog any berry. However, as a rule, Seascape are a bit tangier, best for dessert recipes such as Jeremy’s Eton Mess and for covering with cream and garnishing with honey. Gaviotas and Chandlers are sweeter, perfect for eating by the handful. For jam, a tart berry such as Seascape can perform wonderfully, but it will need a bit more sugar, three cups for a case instead of two. Sweeter berries, such as Chandlers take two. Gaviotas, two and a half, maybe. The difference in berry variety shows dramatically in the jam. The tarter berries cooked with slightly more sugar result in a brighter flavor, more pronounced contrast between acid and sugar, while the sweeter berries produce a richer fruit. Think of the difference between Beaujolais and aged claret.

Whatever you do with them, the trick with a case a week habit is storage. The packaging strawberries come in, from both stores and farmers markets, leaves them in moist traps that invite rot. This technique for repacking them at home comes from Harry’s Berries. It can prolong the life of a ripe strawberry from a day to a week.

First, get the strawberries home, fast. Or if you can’t, take a cooler with chill packs to the farmers market. Once home, do not rinse the berries before storing. Dampness will enhance rot. I brush and trim obvious crud but never wash them. Others rinse them just before eating. Never submerge.

But before packing, merely pick out and discard any damaged or moldy ones. Get airtight plastic containers a deep rectangular Tupperware box is perfect. Line the bottom with a paper towel. Cover the bottom with the first pint. Cover them with another layer of paper towel. Cover with another layer of berries. I’ve stored as many as five layers of berries in one large tub. Cover the last layer -- the paper will absorb any excess moisture and keep rot at bay. Then store the berries in the top shelf of the fridge, the coldest one, where they will remain suspended at ripeness, ready to eat and in good order as you unveil and eat each layer.

If you must buy strawberries in supermarkets, remove them from their plastic containers and store them Harry’s way.

The final question: what to drink with them? Champagne, particularly at breakfast.


Great Strawberry Recipes to Use This Spring

1. Strawberry Bacon Salad

I am not a salad fan for the most part but this is one of the few exceptions to the rule. You can add any ingredients you like but my personal favorites are spinach, strawberries, bacon, sauteed onions, and a sweet dressing.

The crisp, saltiness of the bacon blends in perfectly with the freshness of the spinach and strawberries, combined perfectly with the sweetness of the dressing. It’s a melting pot of salad goodness that makes for a healthy mid-day refresh.

2. Strawberry Stuffed French Toast

Strawberries are a perfect sweet component to many different breakfasts. This is a perfect weekend treat and healthy to boot!

Grab a cup of coffee and spend about twenty-five minutes busy in the kitchen before sitting down to a well-deserved meal.

3. Strawberries and Cream Oatmeal

This one is a childhood favorite, hands down. I grew up on the Instant Version but making it on my own has made all the difference. During strawberry season I use this strawberry and cream oatmeal recipe. I dehydrate some of my strawberries and then make my own instant version to last until fall gets here and it feels wrong to eat strawberries.

4. Strawberry Jam

Being a culinary teacher, I made this with my students in the springtime when I am teaching them how to can. This is the boil water canning recipe we use. Fruits are high in acid which means that you do not have to worry about botulism and getting sick, just make sure that the container is fully sealed and it basically preserves itself.

Another fun thing about making this jam is you can give it away as a gift. This past year we had a new superintendent, and our class chose to give one of their jams to him as a welcome gift from the Family and Consumer Science/Food department!

5. Strawberry Butter

Since we are on the topic of really easy things to make that are super yummy, try making strawberry butter. Strawberry butter is simply taking the hours old strawberries and sugar medley, mashing them down and straining. Take the chunks that are left and mix together with real butter.

Once it is good and mixed, you can spread it on toast, an English muffin or, my personal favorite, a toasted bagel. You can also put it in a container and save it for later. Be careful though, if people know it’s in the fridge, it will go quickly!

6. Strawberry Pie

You should have seen this one coming. It is pretty much a given that when there are strawberries, there is strawberry pie.

Thankfully, my mother makes this with her first batch of strawberries now instead of the imitation strawberry sponge cake. Not so thankfully, we live hours apart and she sends me pictures. Our growing season is a bit different so I just have to agonize and plan for when ours comes back.

This recipe calls for strawberry jello, sugar, strawberries and a pie crust. It’s extra simple which makes it a nice go-to recipe for a busy night. You can make it while you are making dinner, sit it in the fridge and enjoy it after everyone has eaten all their vegetables.

7. Creamy Strawberry Pie

Maybe you are like me and prefer anything with cream. When talking about pie, this one is more my style. She calls for golden Oreos but, in all chocolate goodness, I would purchase the chocolate ones. If they are homemade or organic, even better. I mean, they are getting crushed up anyways, right?

The recipe on this site calls for almost the exact same ingredients as the original strawberry pie I posted but adds whipped topping (to which I say, whipping cream whipped) and cream cheese.

8. Strawberry in Drinks

Really, we could chalk this one up to any drink that you can add flavoring to. I really like strawberry sweet tea and strawberry lemonade.

This recipe calls for less sugar which makes me really happy. One thing that I would change is adding different flavors to the drink such as basil. The extra burst of freshness adds a pop to the sweetness of the strawberries.

9. Strawberry Brownie Cheesecake

You can’t go wrong with a good cheesecake in my opinion. I haven’t tried one with a brownie base as opposed to a regular biscuit one, but I love the way it looks.

Because brownie is a little denser than a regular cake, it will act as the perfect base for this Strawberry Brownie Cheesecake. To add more strawberry elements to this dessert, as opposed to simply having them sliced on the top, you could dice up some fresh strawberries and incorporate them into the cheesecake mixture, or even spread a layer of strawberry jam between the brownie and cheesecake.

10. No-bake Strawberry Cheesecake

If you want the cheesiness of a cheesecake but desire it to be light or do not want to spend as much time, then a no-bake is the way to go. This recipe is, honestly, my preferred method of making a cheesecake.

It is what I started out with and what seems the easiest to me. They say practice makes perfect and maybe that is why I prefer it.

It combines the strawberries and this makes for a great tasting late spring/early summer treat.

11. Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza

Like the skillet cookie, this Peanut Butter Strawberry Ice Cream Cookie Pizza would make an excellent sharing dessert. It looks fully loaded up with mountains of ice cream and strawberries, and you would add to that by throwing on any other ingredients you want to.

The flavor combination of peanut butter and strawberries will mimic that of a classic peanut butter and jelly sandwich, so this dessert will be nostalgic and comforting. Be sure to leave some cookie crumbs to sprinkle on top for an added crunch.

12. Strawberry Fruit Roll-Ups

This is a personal favorite of mine. I absolutely love making my girls’ fruit roll-ups. It helps them to feel more like their friends who eat store bought food while giving me quality assurance.

It’s super simple as well. Blend strawberries and sugar together in a food processor. You want to get them as smooth as possible.

Pour onto a baking sheet lined with parchment paper. Spread SUPER thin and bake at 170 degrees until dry. You get it too dry and it will be more like strawberry chips but I promise, it’s still edible.

13. Strawberry Gummies

Just like fruit roll-ups, gummies make everyone happy. It is even more fun if you have small cookie cutters. We have some in the shape of stars, hearts, and even bunnies. I am sure that over the next several years we will be adding more to our collection.

The recipe is super simple: puree your strawberries, add it to jello that has been prepped but not chilled. A thin layer is better than thick jello in the pan. Once set, grease your cutter with Crisco and cut out as many as you can. Naturally, you should eat the leftovers and enjoy!

14. Strawberry Sour Cream Scones

My oldest fell in love with scones several years ago when we started frequenting our local coffee shop in the afternoons. The coffees shop and park while momma studied worked really well during my undergraduate days.

She loved the crumbiness combined with the sweetness of the chocolate chip. Naturally, I really like when I can get specialty ones in season. Blueberry in the summer, pumpkin chocolate chip in the fall, plain scones in the winter, and strawberry scones in the spring.

When I asked her one day if she wanted to try making scones at home, she got this shocked look on her face as she said, “Wow! I didn’t know you could do that!” This, naturally, turned into excitement. I pulled out this recipe and we both happily cooked away, knowing that pretty soon we would have melt-in-your-mouth scones topped with butter.

15. Glazed Strawberry Donut Loaf

We have seen strawberry loaf and strawberry donuts separately, now they have come together to create the wonder that is Glazed Strawberry Donut Loaf.

Not only would this loaf taste delicious, but it also looks pretty and fun with the pink icing and multicolored sprinkles. With that said, you could decorate it however you wanted, thin slices of fresh strawberry, for example, would also work well. The cake itself has coconut within it which is a great idea, and the combination of coconut and strawberry reminds me of a cake I used to love at school when I was a kid.

16. Strawberry and Basil Tart

This Strawberry and Basil Tart look like the perfect summer recipe to me. It has a delicious shortbread style base, meaning it will truly melt in the mouth while still being sturdy enough to hold the tart together.

The strawberry sauce sits atop a layer of custard, which I like as it means that a slice of this tart would have multiple different flavor elements within it. The sweet, smooth custard makes a perfect pairing for the sharp, sweet strawberry layer and the basil adds a hint of something special.

17. Strawberry Shortcake Macarons

After having spent a year living in France, macarons of any sort hold a special place in my heart. There was a fancy macaron shop near where I lived, and occasionally on a Friday my friends and I would treat ourselves to one or two sweet treats.

I love macarons with fresh fruit between the halves, so these Strawberry Shortcake Macarons are a winner for me before even tasting them. The classic vanilla flavoring of the macarons will mean that the flavor of the strawberries shines through, which is precisely what you want from these little mouthfuls of joy.

18. Strawberry Pop Tarts

Pop Tarts are a guilty pleasure of mine I almost wish I didn’t enjoy them as much as I do. My issue with them is, of course, the amount of sugar they contain, but I am hoping that by making my own I might reduce that.

These Strawberry Pop Tarts contain relatively few ingredients, meaning that it’s easy to keep track of exactly what you are consuming. You could have fun decorating them with different colored icing, and lots of fun sprinkles. To make them even more special, you could make your own strawberry jam for the filling.

19. Cheesecake Stuffed Strawberries

I know for a fact that if you placed a plate of these Cheesecake Stuffed Strawberries in front of me, they would be scoffed down in a matter of minutes. Cheesecake is one of my all-time favorite desserts, so when combined with one of my favorite fruits I am pretty much in heaven.

Because of how simple these are to make, and how conveniently bite-sized they are to eat, they would be perfect for a gathering or party as a lighter dessert option. The graham cracker crumbs are an excellent touch and would add a little crunch to the strawberry.

20. Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze

There’s a double dose of strawberry in this recipe, with diced strawberry running through the donut itself and strawberry flavored glaze. The only strawberry donuts I have ever had have been jam filled, so I am intrigued to find out what taste the pieces of diced strawberry would give the donut.

I have never attempted to make my own donuts, but I reckon these Strawberry Buttermilk Donuts with Strawberry Glaze could be a great place to start. The recipe is simple to follow, and the use of buttermilk will mean that the donuts are extra fluffy and yummy.

21. Ricotta Strawberry French Toast

Imagine a plate piled high with this Ricotta Strawberry French Toast on a Sunday morning. This would be perfect to make if you’re hosting a little brunch for your friends also if you’re wanting to treat yourself a little and have a breakfast like no other.

I must admit that french toast by itself isn’t my favorite thing, but when it is sweetened and flavored with vanilla like it is here, I am a big fan. Cover it with creamy ricotta, sweet honey and fresh strawberries and mint and you’ve got me sold.

22. Strawberry Rhubarb Pie

None of us know why, but our garden produces an abundance of rhubarb every single year without fail, so we are constantly keeping an eye out for new and exciting recipes we can test out with our harvest.

This Strawberry Rhubarb Pie would have a beautiful balance of sweetness from the strawberries and a slight tartness from the rhubarb. It would make a delicious summer dessert, especially topped with a scoop of vanilla ice cream.

23. Strawberry Jam Biscuits

Biscuits and cookies are some of my favorite things to bake. I love having them around the house as an easy snack or treat, and by making your own, you avoid the risk of them being filled with unnecessary additives like many store-bought ones are.

The addition of jam to these Strawberry Jam Biscuits will bring both moisture and punchy flavor to the biscuit. Although still thin, these biscuits look soft and fluffy as opposed to crunchy, which is an exciting twist on the traditional biscuit.

24. Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream

If you’re looking for a decadent and delicious cake for a birthday, celebration or even for no reason at all then look no further than this Vanilla Sponge Cake with Strawberry-Meringue Buttercream.

For any strawberry lover, this cake is pretty heavenly, with the berries flavoring the buttercream as well as creating layers between the sponge cakes. My mom used to make us a birthday cake with fresh strawberries inside, and although it wasn’t as fancy as this one, I would definitely recommend giving it a try if you haven’t already.

25. Strawberry Cream Pie

The chocolate cookie crust is what made this Strawberry Cream Pie stand out to me. I love it when a recipe takes a relatively classic dish and adds its own special twist to it. The dark, almost black crust also provides a brilliant color contrast with the bright red berries and pure white cream.

Don’t be put off by the length of time indicated for making this pie, most of that comes from the chilling process so there is very little actual hands-on work involved.

26. Strawberry Banana Bread

Regular banana bread is a staple in my family. We make it often, my mom is most definitely the best at it, and keep them around as a yummy breakfast option or to enjoy with a good old cup of tea.

I had never thought to add different fruits to my banana bread, but this Strawberry Banana Bread has me thoroughly intrigued. This recipe, in particular, makes a whopping great sized bread, so it would stretch far enough for everyone to go back for seconds, as they most likely would.

27. Strawberry Hi-Hat Cupcakes

These Strawberry Hi-Hat Cupcakes are the prettiest little sweet treat I ever did see. They have multiple delicious elements to them, elevating them above the level you would expect from a regular cupcake.

The cake part itself in this recipe comes from a pre-made mix, which you could use if you were pushed for time, or you could use your own recipe. Chocolate cake could also work extremely well in this recipe. The fluffy cakes are topped with a dollop of strawberry jam, then strawberry buttercream and topped off with a layer of dark chocolate to balance out the sweetness.

28. Chocolate Covered Strawberries

I know what you’re thinking, you don’t need a recipe to make Chocolate Covered Strawberries, you simply melt chocolate, dip the strawberries in and let them set, easy peasy.

As much as that is true, I must include these based on all the fun and creative ideas shown. Chocolate covered strawberries are a great thing to have on offer as a sweet nibble at any occasion, and you could really jazz them up using some of these ideas. My personal favorites are the strawberries that look like they are wearing little tuxedos.

29. Mini Eclairs with Strawberries and Cream

These Mini Eclairs with Strawberries and Cream look like something straight off a menu at a café serving fancy afternoon tea. I took my mom for an afternoon tea for her birthday not too long ago and they had something a little like this amongst the other delicious treats. I must say it was one of my favorites.

You could follow this same recipe and use other fruits if you would rather, or use a mix of a couple. I personally like the idea of having mixed berries, so would add some raspberries and blueberries in there too.

30. Strawberry and Rhubarb Pavlova

Pavlova is my granny’s signature dessert. I have always been a little scared to make one myself in case it gets rejected by my family for being inedible compared to hers.

I doubt it is possible for anyone not to want to eat this Strawberry and Rhubarb Pavlova, however, it looks scrumptious. The cream topping is spiced up with a little Amaretto which sets it aside from a regular pavlova and makes it a tad more adult. That fresh fruit on top will pair perfectly with the crispy meringue and soft cream.

31. Strawberry Lemonade Cupcakes

These Strawberry Lemonade Cupcakes sound like a summer essential, and I can already tell they will be appearing more than once in my house over the next few months. The strawberries in the cake mix make the cakes themselves pink, which is a pretty and fun touch and would make them perfectly suited to a kids’ birthday party.

Cream cheese frosting is by far my favorite way to top cupcakes as it isn’t too sweet, and this recipe cranks that up a notch by adding in some lemony goodness.

32. Chocolate Covered Strawberry Brownies

I am yet to find someone who doesn’t like brownies, so I can imagine these Chocolate Covered Strawberry Brownies would go down an absolute treat.

The strawberries are not covered in regular melted chocolate like I initially thought, but a rich, chocolate ganache instead. The ganache won’t fully set, meaning you can let your teeth slide right through the layers of chocolate, juicy strawberries, and fudgy brownie.

33. Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce

I have never written more consecutive delicious-sounding words than I just did. I would challenge anyone to turn down this Vanilla Custard White Chocolate Sugar Cookie Skillet with Strawberry Sauce, although I will admit I think it would be better as a sharing dessert due to the sheer amount of sweetness it contains.

The strawberry sauce is just what this skillet cookie needs, as it will bring an element of tartness to combat the sweetness of the white chocolate. The cool vanilla ice cream will help to do that too.

34. Strawberry-Swirl Meringue Nests

Whenever we used to have bake sales at school, my mom and I would make something like these Strawberry-Swirl Meringue Nests. Because they look so impressive and fancy, you would expect them to be far more difficult to make than they are. In fact, all you need to do is whisk up the egg whites and sugar, which you don’t even need to do by hand, and then use a skewer to add the snazzy pink details.

I would be tempted to take the strawberry element of this dessert one step further than essence. My favorite thing to do with meringues is to sandwich two together with cream and fresh strawberries in between.

35. Strawberry and Nutella Crepes

My sister has been known to sit down for the evening accompanied by a punnet of fresh strawberries and a jar of Nutella to dip them in. For that reason, I have no doubt that she would be the first one to rush to the table if these Strawberry and Nutella Crepes were served.

If you don’t want to make your own crepes, they are relatively easy to find in more grocery stores, although I would definitely recommend trying it yourself as fresh ones are far more delicious. Once again this recipe is pretty self-explanatory, just cover your crepes with large amounts of Nutella and strawberries until they are unrecognizable.

36. Mini Strawberry Tarts

You can’t go wrong with a classic Mini Strawberry Tart. I like the fact that they are mini, not only do they look incredibly cute, but they would make a perfect addition to a little afternoon tea or a bigger spread of nibbles.

Whenever I am in a bakery or patisserie, I feel myself going goggle-eyed over the strawberry tarts, and the ones in this recipe look like they are filled to the brim with cream and topped with the loveliest sweet, juicy strawberries and accompanying sauce. As the recipe suggests you could easily add extra fruits on top of these tarts along with the berries.

37. Strawberry Crumb Bars

These Strawberry Crumb Bars look like something I would have been ecstatic to find in my lunch box as a special treat when I was a kid. Things like this are easy to make and yet simply delicious they also keep well if stored in an airtight container.

Few ingredients go into making these bars, and they are all ones which are most likely already in your kitchen cupboard. Both the shortbread base and streusel topping will be crumbly and will melt right away in your mouth, the strawberry layer acting as the perfect binding layer to tie the two together.

38. Strawberry Cheesecake Chimichangas

I never imagined myself saying that I want to make Strawberry Cheesecake Chimichangas, but after only a brief scan over this recipe, with the help of that mouthwatering photo, I am sold. The use of flour tortillas is a bit strange to me, but I have assured myself that if it is beyond my comfort zone, I could swap them for crepes which would have a similar effect.

Every element of this dessert is perfectly thought out and marries together like a dream, from the warm melted chocolate to the slightly spiced cinnamon sugar and the hint of zesty lemon.

39. Cream Cheese Strawberry Cookies

These Cream Cheese Strawberry Cookies look almost like a combination of cakes and cookies when it comes to texture, and I like that about them. I can imagine the softness comes from the cream cheese.

Strawberries and white chocolate are a classic flavor combination that you can’t go wrong with, so I have no doubt that these would deliver taste wise. The white chocolate used here is a chopped up chocolate bar instead of store-bought chocolate chips, which I am particularly fond of as your chocolate chunks will be slightly irregular.

40. Strawberry Panna Cotta

Panna cotta of any description is my favorite lighter dessert option. If I am ever at a restaurant and am feeling a little full but still determined to squeeze in dessert, this is always my port of call.

Strawberry Panna Cotta is a perfectly balanced glass of loveliness. The creamy pannacotta is sweetened with the strawberry, but not so much that it is sickly. The bold color contrast also makes it look incredibly attractive. One thing I might change in this recipe would be to swap the vanilla extract for the inside of a vanilla pod, but that is simply down to personal preference.

41. Strawberry Shortcake Trifle Cups

This is one of the simplest strawberry desserts you will come across as there is no cooking involved, all you have to do is to assemble a few delicious ingredients together prettily in a cup.

I like classic trifle and this is an imaginative, easy adaptation of the regular construction. The strawberries in these Strawberry Shortcake Trifle Cups are tossed in orange juice which will make them even juicier and full of citrusy flavor. If you wanted to, you could add other fruits into the trifle. I can imagine that raspberries especially would go particularly well.

42. Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots

Anything mini always attracts my attention, and not only do these Mini Strawberry Cinnamon Twist Knots look cute but you could convince yourself it was acceptable to go back for seconds or even thirds based on the size.

Cinnamon buns always go down well in our house, whether they’re a breakfast treat at the weekend or an afternoon snack eaten straight out of the oven. I have never thought to add fruit to my recipe, however, but now I have been roused to the idea to give it a go. The combination of the cinnamon and strawberry is bound to be sweet and perfectly spiced.

43. Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce

If you are looking for the ideal summer BBQ recipe, then look no further than these Grilled Strawberry Kebabs with Lemon-Mint Sauce. For family parties in the past, I have made fruit kebabs but have never gone any further than to pop a couple of different fruits onto a skewer, maybe adding some marshmallows here and there. I like the idea of taking them to another level though, grilling the fruit to bring out a slightly different flavor.

All that is needed to accompany the strawberries is a simple glaze made up of maple syrup, lemon, and mint.

44. Strawberry Crumble

Crumbles are the most homely and comforting dessert in my eyes, I have multiple happy memories of sitting by the fire as a kid with a big bowl of crumble and custard.

Many might consider crumble to be a dessert better suited to the colder months but I think that this Strawberry Crumble provides a summer alternative, especially when served with a huge dollop of vanilla ice cream. The yummy berries will cook in their own sweet juices until they are soft and create the perfect companion for the crunchy, crisp crumble topping.

45. Strawberry Swirl Pound Cake

This Strawberry Swirl Pound Cake is stunning to look at, with those gorgeous deep pink swirls through the pale vanilla cake. The recipe states that it makes two pound cakes, so if you’re entertaining guests or simply want to make it last, then the quantities are brilliant.

I like that the cake has a glaze, which makes a cake a little more exciting, as well as bringing more moisture. The glaze uses real strawberries as opposed to a strawberry flavoring which I am incredibly glad of, as the flavor will be natural and delicious.

46. Brownie Brittle Strawberry Lasagne

Don’t worry, this concept isn’t as crazy as you might initially assume based on the name. This Brownie Brittle Strawberry Lasagne is simply a layered icebox style dessert, and oh my, does each and every layer look heavenly?

You can, of course, buy brownie brittle in store, but you could also make your own. The same goes for the chocolate pudding element, which in this recipe comes from an instant mix. The main component of this dessert is a cheesecake-like mixture, which is separated by layers of pudding, strawberries, and brownie.

47. Strawberry Shortcake Ice Cream Pops

I am always looking for new and exciting ice cream recipes for summer, and I have fallen in love with these Strawberry Shortcake Ice Cream Pops. I have made popsicles before, and ice cream, but never a combination of the two.

These ice cream pops have everything from delicious strawberry ice cream to a sweet white chocolate coating and crunchy cereal to decorate. It could be fun to play around with different decorations like sprinkles or colored cereals, even freeze-dried strawberries which would add both a pop of color and a strawberry flavored crunch.

If all these recipes appeal to you but your strawberry patch needs some TLC, then read our guide on How To Grow Berries and how to grow Strawberries in Pots.


No Pectin Strawberry Jam

I wanted to share with you my favorite strawberry jam that&rsquos the perfect companion to my breakfast toast (and my dessert ice cream!). The jam is smooth, spreads beautifully, tastes sweet and I find myself sometimes just craving a spoon of it!

other jam recipes, instead we&rsquore using lemon juice. I prefer making jam without pectin. This method will leave you with a delicious jam that you can eat straight from the refrigerator, can or freeze for later usage.

The 3 ingredients you need is:

Boil. Add the strawberries, sugar and lemon juice to a medium sized pot. Don&rsquot use a small saucepan, it will boil over. Heat over low heat until the sugar dissolves completely. Increase heat to medium high and bring to a full rolling boil. Stir the jam very often for a full 20 minutes while it&rsquos boiling. If you want to get exact you&rsquoll want the temperature to be 220 degrees while boiling.

Jam is Ready. Place the jam in mason jars and put in refrigerator if you&rsquore going to eat it immediately (or within the month). It will turn into a thicker jam consistency overnight.

Canning/Freezing. To can, transfer the jam to sterile jars, leaving about 1/2 inch on top and seal the jars in a water bath. To freeze, place jam in freezer bags after cooking and place in freezer.

I hope you like this easy to make Strawberry Jam without pectin! Make sure to serve over a warm piece of toast (here&rsquos my homemade white bread recipe!) &ndash that&rsquos my favorite way!


पकाने की विधि सारांश

  • 1 (18.25 ounce) package white cake mix
  • 1 ½ cups frozen sweetened strawberries, pureed
  • 12 ounces cream cheese
  • 8 (1 ounce) squares white chocolate
  • १ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 1 (8 औंस) कंटेनर फ्रोजन व्हीप्ड टॉपिंग, thawed
  • ½ pint sliced fresh strawberries

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। Grease two 9 inch round cake pans.

Make cake per directions except substitute the 1 1/2 cups of strawberries for the water and add 1 extra egg, (if cake mix calls for 2 eggs add 3), and 8 ounces of the cream cheese at room temperature. Beat well and pour into the prepared pans.

Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for about 20 to 25 minutes or until golden brown. A toothpick inserted in the center will not come out clean when this cake is done since it is so moist. Let cake cool fully before frosting.

To Make Frosting: Heat the heavy cream until just beginning to boil. Pour it over the white chocolate (chopped) and the remaining 4 ounces cream cheese. अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। Once cool fold into the whipped topping. Use to frost cooled cake and garnish with sliced fresh strawberries.


वह वीडियो देखें: सटरबर क सफल पदवर Strawberry fruit harvesting in hydroponics (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Khentimentiu

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  2. Lindell

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  3. Nyasore

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