पारंपरिक व्यंजन

रूबर्ब और रास्पबेरी जैम रेसिपी

रूबर्ब और रास्पबेरी जैम रेसिपी


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  • रास्पबेरी जाम

यह रूबर्ब और रास्पबेरी जैम टोस्ट या स्कोन पर बहुत अच्छा है। रसभरी को किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है।


बेडफोर्डशायर, इंग्लैंड, यूके

96 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: जाम के 5 जार

  • 750 ग्राम रुबर्ब, 1 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ
  • 500 ग्राम रसभरी
  • 1 बड़ा संतरा, जेस्ट और जूस पानी के साथ 225 मि.ली
  • 900 ग्राम दानेदार चीनी
  • १३ ग्राम पाउच पेक्टिन

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:45मिनट ›अतिरिक्त समय:6hr कूलिंग › तैयार:6hr55min

  1. एक बड़े पैन में, रूबर्ब, रसभरी, संतरे का रस, जूस और पानी मिलाएं। धीरे-धीरे उबाल लें और 30 से 40 मिनट तक धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि सब कुछ नरम और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
  2. बाद में सेटिंग पॉइंट की जांच करने के लिए एक छोटी प्लेट को फ्रीजर में रख दें। जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, गर्म साबुन के पानी में ५ या ६ जार धो लें, फिर पन्नी में ढके बेकिंग ट्रे पर रखें, और लगभग २० मिनट के लिए मध्यम गर्म ओवन में रखें।
  3. चीनी और पेक्टिन डालें। एक रोलिंग उबाल लेकर आओ और सेट करने के लिए तैयार होने तक 4 से 8 मिनट तक तेजी से उबाल लें। ठण्डी प्लेट पर थोड़ा सा टेस्ट करें, अगर आप इसे धीरे से दबाते हैं तो यह झुर्रीदार हो जाता है, यह तैयार है।
  4. 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर बाँझ जार में डालें, ऊपर से एक मोम डिस्क और सील करें। फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने के लिए रख दें।

टिप

आप दानेदार चीनी और पेक्टिन के बजाय 1 किलो जैम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
मात्रा भिन्न हो सकती है, मैं आमतौर पर फलों के कुल वजन की तुलना में थोड़ी कम चीनी के नियम का पालन करता हूं।
ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, या उस समय उपलब्ध किसी भी चीज़ के लिए रास्पबेरी स्वैप करें।

जार को स्टरलाइज़ कैसे करें

हमारे आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका और वीडियो के साथ जार को दो तरीकों से स्टरलाइज़ करना सीखें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(6)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (4)

जैम बनाने का यह मेरा पहला प्रयास था और मेरे पास स्वादिष्ट रूबर्ब और रास्पबेरी जैम के 6 जार हैं। इसे बनाना इतना आसान था। नुस्खा के लिए धन्यवाद।-25 मई 2013

जब मैं अपने आवंटन रूबर्ब (जो मुझे पसंद नहीं है) के साथ कुछ करने की कोशिश कर रहा था, तो मुझे यह नुस्खा मिला। मैं अब अपने तीसरे बैच में हूं। बनाने में आसान, बिल्कुल वैसा ही जैसा नुस्खा बताता है। मैं निश्चित रूप से आपको यह जैम बनाने की सलाह दूंगा।-19 मई 2015

आसान झटपट और स्वाद से भरपूर, मैंने थोड़ी कम चीनी का इस्तेमाल किया क्योंकि मुझे तीखा स्वाद पसंद है मैं कल एक और बैच बनाने वाला हूँ। बढ़िया रेसिपी-२८ सितम्बर २०१५


    • 4 कप 1 इंच के टुकड़े ताजा रूबर्ब (लगभग 1 1/2 पाउंड)
    • २ कप चीनी
    • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
    • १ १/२-पिंट टोकरी रसभरी
    • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
    1. भारी बड़े डच ओवन में रबड़ के टुकड़े, चीनी और ताजा नींबू का रस मिलाएं। रस बनने तक ढककर ठंडा करें, कभी-कभी हिलाते रहें, कम से कम 8 घंटे या रात भर।
    2. मध्यम आँच पर, चीनी के घुलने तक हिलाते हुए, रबड़ी के मिश्रण को उबाल लें। आँच को बढ़ाएँ और तब तक उबालें जब तक कि रुबर्ब का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। रसभरी डालकर तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें, लगभग 6 मिनट अधिक। जाम को गर्मी से निकालें। पिसी हुई इलाइची मिला लें। जाम को पूरी तरह से ठंडा करें। (जैम 1 सप्ताह आगे बनाया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में ढके हुए कंटेनर में स्टोर करें।)

    रास्पबेरी एक प्रकार का फल फ्रीजर जाम

    सितंबर में स्वागत है! हमारे यहां मोंटाना में कुछ ठंडी सुबहें थीं और यह मुझे आशा देता है कि गिरावट आ रही है। मुझे धूप वाले दिन पसंद हैं लेकिन मैं भीषण गर्मी और धुएँ के रंग के बिना कर सकता था, इसलिए 60 के दशक में कुछ दिन शानदार होंगे।

    अगस्त ने एंकोरेज में स्कीनी रेवेन हाफ मैराथन के लिए अलास्का की यात्रा के साथ उड़ान भरी और जूनो में अपने माता-पिता से मिलने गए। मैंने एक हाई स्कूल मित्र के साथ दौड़ लगाई और यह आसानी से मेरी अब तक की सबसे मज़ेदार (और लगभग मेरी सबसे तेज़) दौड़ में से एक थी। हालाँकि १० दिन काफी बरसात थी, फिर भी मैंने अपने दोस्तों और परिवार को देखकर और जैम बनाते हुए बहुत अच्छा समय बिताया।

    सौभाग्य से आपके लिए मेरी माँ गुप्त व्यंजनों में विश्वास नहीं करती हैं इसलिए मैं इसे यहाँ साझा कर सकती हूँ। यह मेरे परिवार का पसंदीदा जैम और वार्षिक परंपरा है। हम आम तौर पर पिछले साल के रबड़ के किसी भी बचे हुए पैकेज का उपयोग करते हैं जो फ्रीजर में जगह बनाने का एक शानदार तरीका है। चूंकि रूबर्ब उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो वास्तव में जूनो में पनपते हैं, यह आमतौर पर काफी भरपूर होता है। मुझे लगभग किसी भी रूप में रूबर्ब पसंद है, लेकिन रास्पबेरी इसके सबसे पूरक स्वादों में से एक है।

    खट्टे रूबर्ब और तीखा रसभरी को चीनी की प्रचुर मात्रा में मिलाया जाता है। जाम शायद ही कभी स्वस्थ होता है और यह कोई अपवाद नहीं है, लेकिन थोड़ी सी मात्रा बहुत आगे बढ़ जाती है और कैलोरी गिनने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है। पहले कभी जाम नहीं बनाया? थोड़ा डरा हुआ? कभी नहीं डरो! एक जेल-ओ बेस इसे नए लोगों के लिए एक आसान नुस्खा बनाता है और चूंकि यह एक फ्रीजर जैम है इसलिए उचित कैनिंग प्रथाओं के बारे में कोई तनाव नहीं है। बस उबाल लें, डालें और फ्रीज करें – आसान मटर।

    मैं हमेशा अधिक तीखा जाम की ओर रुख करता हूं, मैं किसी भी दिन स्ट्रॉबेरी या अंगूर के ऊपर ब्लैकबेरी या हकलबेरी लेता हूं, लेकिन यह मेरा परम पसंदीदा है। एकल मसाला के रूप में उत्कृष्ट या मूंगफली के मक्खन के विपरीत, यह आपकी सभी जैम जरूरतों को पूरा करना सुनिश्चित करता है। टोस्ट और PB&J के सामान्य उपयोग के अलावा, यह दही या आइसक्रीम के साथ भी बढ़िया है (विशेषकर यदि आपका बैच किसी कारण से थोड़ा बहता है)। ईमानदारी से, आप इस जाम के साथ गलत नहीं हो सकते हैं और मैं अत्यधिक सुझाव देता हूं कि आप अपने फ्रीजर में कुछ जगह खाली करें और इसे प्राप्त करें।

    मीठा और खट्टा का एक सही संतुलन, एक सुंदर समृद्ध रंग, और एक आसान नुस्खा आपके प्रदर्शनों की सूची में एक पसंदीदा नुस्खा जोड़ना सुनिश्चित करता है।

    रास्पबेरी एक प्रकार का फल फ्रीजर जाम
    लगभग 4 पिंट बनाता है

    ५ कप कटा हुआ रुबर्ब १
    4 कप चीनी

    12 ऑउंस जमे हुए रसभरी 2

    3 या 6 ऑउंस पैकेज रास्पबेरी जेल-ओ 3

    1. एक बड़े बर्तन में चीनी और रुबर्ब को मिलाएं, जब तक कि रबर्ब अच्छी तरह से लेपित न हो जाए। लगभग 2 घंटे तक काउंटर पर बैठने दें।
    2. बाद में, अपने कैनिंग जार, ढक्कन, और छल्लों को साफ करने के लिए साफ और उबाल लें और उन्हें जाम के लिए तैयार करें।
    3. रूबर्ब और चीनी को कम से कम 10 मिनट तक उबालें (रबर्ब नरम होना चाहिए)।
    4. रास्पबेरी में हिलाओ और एक उबाल पर लौटें।
    5. जेल-ओ डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
    6. गर्म जैम को तुरंत कैनिंग जार में डालें, फिर हर एक पर ढक्कन लगा दें। अंगूठियां छोड़ दो।
    7. काउंटर पर तब तक ठंडा होने दें जब तक वे छूने में सहज न हों। यदि ढक्कन पूरी तरह से नहीं खुलते हैं, तो यह ठीक है। जार पर छल्ले पेंच और फ्रीजर में स्टोर करने के लिए तैयार होने तक स्टोर करें। इसे खोलने के बाद फ्रिज में लंबे समय तक फ्रिज में रखें।
    8. सैंडविच में या चम्मच से टोस्ट, मफिन, कॉर्नब्रेड, आइसक्रीम, दही का आनंद लें। एक महान उपहार भी बनाता है!

    1 ताजा या जमे हुए। पिछले साल की फसल का उपयोग करने का शानदार तरीका!

    2 थोड़ा अधिक या कम ठीक है यदि आप ठीक 12 आउंस के पैकेज नहीं देखते हैं, हालांकि यह आपकी कुल उपज में थोड़ा बदलाव करेगा।

    3 ताजा रूबर्ब के लिए छोटे आकार का और फ्रोजन के लिए बड़े आकार का उपयोग करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा है, लेकिन यह एक छोटे पैकेज और जमे हुए रबड़ के साथ थोड़ा बह सकता है। यदि आपको मोटा जाम की *आवश्यकता* है, तो निश्चित रूप से बड़े बॉक्स आकार का उपयोग करें।


    रूबर्ब बेरी जाम

    इस स्वादिष्ट रूबर्ब बेरी जैम के साथ अपनी सुबह को मीठा करें, एक स्वादिष्ट स्प्रेड के लिए ताज़े ऑर्गेनिक बेरी से बनाया गया है जिसका आप विरोध कर सकते हैं।

    जब भी मैं बाजार में चमकीले मांसल रूबर्ब डंठल देखता हूं तो मुझे घर का बना रूबर्ब बेरी जैम लगता है! यह कई वर्षों से एक पसंदीदा रेसिपी है, और मुझे बहुत खुशी है कि मेरे बच्चे इसे उतना ही पसंद करते हैं जितना मैं करता हूँ।

    याद है जब हमने समझौता करने की बात की थी? ठीक है, चूंकि मैं निषिद्ध सफेद सामग्री उर्फ ​​&lsquosugar&rsquo के बिना १००% सफलता नुस्खा के साथ आने में सक्षम हूं, यहां समझौता और हेलिप है इस नुस्खा में कोई संरक्षक नहीं है और यह ताजा कार्बनिक पूरी तरह से पके जामुन के साथ बनाया गया है। कहीं से शुरू करना होगा, क्या मैं सही हूँ?

    मैं बस इस जाम की निरंतरता से प्यार करता हूं, प्यार करता हूं। वर्षों से मैंने इस रेसिपी को उच्च गुणवत्ता वाले बेहतर-फिर-स्टोर-खरीदे गए रूबर्ब बेरी जैम के लिए सिद्ध किया है और आप इसे बेहतर मानते हैं!

    हालांकि, मुझे आपको बताना होगा, इसे देखना और दूर जाना मुश्किल है। इसलिए जब भी मेरे हाथ में एक ताजा जार होता है, तो मैं अपने आप को दोपहर के ४० बजे एक यादृच्छिक टोस्ट पाता हूं, या इसे और अधिक खाने के अन्य अवसरों को ढूंढता हूं।

    अपनी खुद की सॉस बनाना भी पसंद है?

    क्या आप जाम प्रेमी हैं? तब मुझे यकीन है कि आप मेरे रूबर्ब बेरी जैम को पसंद करेंगे। इसके अलावा, इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत अधिक काम नहीं है। असली चाल यह जानना है कि कब रुकना है, इसलिए जैसे ही जाम पैन से खुद को अलग करना शुरू कर देता है और जब आप पैन को किनारे पर रखते हैं तो आसानी से फिसल जाता है, इसका मतलब है कि यह हो गया है!


    रूबर्ब और अदरक जाम

    रुबर्ब को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें और 2 सेमी टुकड़ों में काट लें। एक बड़े सिरेमिक या प्लास्टिक के कटोरे में डालें और जैम शुगर, लेमन जेस्ट और जूस, और कटा हुआ अदरक डालें। छिलके वाली अदरक को सीधे रुबर्ब के ऊपर बारीक कद्दूकस कर लें।

    मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें और लगभग 2 घंटे के लिए एक तरफ छोड़ दें ताकि चीनी रबर्ब के रस में घुल जाए। इस प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने के लिए आपको मिश्रण को समय-समय पर हिलाना पड़ सकता है।

    फ्रीजर में कुछ तश्तरी रखें। फलों और सभी शक्कर के रस को एक संरक्षित पैन में डालें और मध्यम आँच पर सेट करें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और उबाल आने दें। काफी तेज गति से पकाना जारी रखें जब तक कि रबड़ वास्तव में निविदा न हो और संरक्षण सेटिंग बिंदु तक पहुंच गया हो - इसमें लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं।

    एक सेट के लिए परीक्षण करने के लिए, जैम के 1/2 टीस्पून को ठंडे तश्तरी पर गिराएं, इसे 30 सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर इसे अपनी उंगली की नोक से धीरे से दबाएं। यदि जाम झुर्रीदार हो जाता है तो सेटिंग बिंदु पर पहुंच गया है। यदि नहीं, तो एक और दो मिनट के लिए पकाते रहें और फिर से परीक्षण करें।

    पैन को आँच से हटा दें और निष्फल जार में डालने से पहले 2-3 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर तुरंत सील करें और तारीख के साथ लेबल करें।


    तैयारी

    1. भरने के लिए:
      1. मध्यम सॉस पैन में रबर्ब, चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक मध्यम आँच पर हिलाएँ। ढककर पकाएं, जब तक कि रबर्ब नरम होकर गाढ़ा गूदा न बन जाए, अक्सर हिलाते रहें, लगभग 8 मिनट। जैम कूल में मिलाएं। आगे करो 1 सप्ताह आगे किया जा सकता है। ढक कर ठंडा करें।
      1. एक बड़े बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। बॉक्स ग्रेटर पर बड़े छेद का उपयोग करके, जमे हुए मक्खन को कटोरे में मिलाकर मिश्रण करें। कम से कम 15 मिनट ढककर फ्रीज करें। आगे बढ़ें: 1 दिन आगे किया जा सकता है। जमा रहने दो।
      2. ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ बड़ी रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें। आटे के मिश्रण में २/३ कप बर्फ का पानी डालें, नरम आटा बनने तक टॉस करें, अगर आटा सख्त है तो बड़े चम्मच से और बर्फ का पानी मिलाएँ। हल्के से गुंथे हुए आटे की सतह पर ५ या ६ मोड़ गूंद लें (मक्खन सख्त टुकड़ों में ही रहना चाहिए)। आटे को 12x9 इंच के आयत में बेल लें। आटे के ऊपर ६ बड़े चम्मच भरकर फैला दें, जिससे १ इंच का सादा किनारा सभी तरफ से छूट जाए। 1 लंबी तरफ से शुरू, जेली-रोल स्टाइल सील सीम को रोल करें। तैयार शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें। सील समाप्त। पेस्ट्री पर ब्रश शीशा लगाना।
      3. पेस्ट्री को सुनहरा होने तक बेक करें (जाम लीक हो सकता है), लगभग 30 मिनट। कूल पेस्ट्री संक्षेप में।
      4. रोली-पॉली को ६ से ८ गोल टुकड़ों में काट लें। वनीला कस्टर्ड सॉस और बची हुई फिलिंग के साथ गरमागरम परोसें।

      • एक मध्यम आकार के बर्तन में रसभरी, रूबर्ब, चीनी, नींबू का रस और नमक रखें (छिड़कने की स्थिति में गहरे किनारों वाला बर्तन चुनें)। तेज आंच पर उबाल लें और 1 से 2 मिनट तक उबालें।
      • गर्मी को मध्यम से कम करें और 10-15 मिनट के लिए या जब तक आप थर्मामीटर पर 220ºF (105ºC) तक नहीं पहुंच जाते, तब तक जोर से उबालना जारी रखें। जब आप तापमान पर पहुंचेंगे, तो आपका जैम गाढ़ा और चिपचिपा हो जाएगा।
      • गर्म रास्पबेरी रूबर्ब जैम को एक साफ हीटप्रूफ ग्लास जार में सावधानी से चम्मच से डालें और जैम को लगभग दो से तीन घंटे तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं अपने जार के ढक्कन को ऊपर रखना पसंद करता हूं, लेकिन भाप को ठंडा होने पर भाप से बचने के लिए थोड़ा अजर।
      • खाना!

      थर्मामीटर का उपयोग सटीकता सुनिश्चित करता है, हालांकि, मुझे पता है कि हर किसी के पास थर्मामीटर नहीं होता है (और निश्चित रूप से, मेरी माँ और दादी ने कभी थर्मामीटर का उपयोग नहीं किया है, इसलिए यह निश्चित रूप से किया जा सकता है)।

      कैसे बताएं कि रास्पबेरी रूबर्ब जैम बिना थर्मामीटर के पकाया जाता है:

      • खाना पकाने से पहले एक छोटी प्लेट को फ्रीजर में रख दें।
      • नुस्खा का पालन करें जैसा लिखा है और अपने जैम को लगभग 10 मिनट तक पकाएं। जैसे ही यह गाढ़ा होने लगे, प्लेट को फ्रीजर से खींच लें।
      • एक चम्मच के साथ, जैम की एक छोटी मात्रा, लगभग आधा चम्मच, ठंडी प्लेट पर डालें और इसे 30 सेकंड के लिए बैठने दें।
      • जैम के डोप को चम्मच से या अपनी उँगलियों से धीरे से हिलाएँ। अगर जाम अभी भी बह रहा है तो यह तैयार नहीं है. प्लेट को फ्रीजर में लौटा दें और जैम को थोड़ी देर और पकाएं। कोल्ड प्लेट पर डॉलप टेस्ट को दोहराएं। यदि जैम गाढ़ा है, और ऊपर ले जाने पर झुर्रियाँ पड़ जाती हैं, तो यह तैयार है. इसे गर्मी से निकालें और नुस्खा जारी रखें।

      सबसे आसान रूबर्ब जैम रेसिपी

      श्योर-जेल की मूल जैम रेसिपी (लगभग 8, 8 ऑउंस जार बनाता है) पर आधारित रेसिपी शिथिल रूप से

      • 4 एलबीएस रूबर्ब, कटा हुआ
      • 4 एलबीएस चीनी
      • ३ बड़े चम्मच नींबू का रस
      • 1 (1.75oz) पैकेट प्राकृतिक पेक्टिन

      एक तश्तरी को फ्रीजर में रख दें।

      मध्यम आँच पर रुबर्ब और नींबू का रस गरम करें।

      गर्मी बढ़ाएं और 10 मिनट तक उबालें। पेक्टिन डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें।

      अब चीनी डालें और एक और १५ से २० मिनट के लिए या फ्रीजर से तश्तरी पर टपकने पर थोड़ा सा जैम जमने तक उबालें।

      जार और ढक्कनों को भरने से ठीक पहले उन्हें कुल्ला करने के लिए थोड़ा पानी उबालें। गरम जैम को जार में डालें और तुरंत बंद कर दें।

      आप जार को ठंडा होने दे सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, या उन्हें संसाधित कर सकते हैं ताकि वे सुरक्षित रूप से सील हो जाएं।

      फिर बस इतना करना है कि सबसे आसान रूबर्ब जैम रेसिपी का पुरस्कार प्राप्त करें! जैम लगाने के लिए नो गूंदी हुई ब्रेड बनाने की कोशिश करें। आप स्वर्ग में होंगे!

      बहुत अच्छा। और रंग बिल्कुल आश्चर्यजनक है!

      और अगर आप वास्तव में खतरनाक तरीके से जीने के लिए तैयार हैं, तो मेसन किचन में एम्मा से यह अविश्वसनीय रूप से मनोरम रूबर्ब और कस्टर्ड केक रेसिपी आपके लिए है! मैं इसे बनाने के लिए मर रहा हूं, लेकिन इस गर्मी की लहर के खत्म होने तक इंतजार करना होगा!

      यहाँ एक और दो रूबर्ब जैम रेसिपी हैं: फैब फ़ूड 4 ऑल (वह एक जैम-मेकर असाधारण है) पर मेरे दोस्त कैमिला से नींबू और वेनिला फ्लेवर के साथ साधारण रूबर्ब और जिन जैम और रूबर्ब जैम!


      रास्पबेरी एक प्रकार का फल जाम

      कभी-कभी, जीवन में सबसे अच्छी चीजें कीमत पर आती हैं। बेरी पिकिंग निश्चित रूप से हमारे लिए उन चीजों में से एक है- और मेरा मतलब पैसा भी नहीं है।

      इसका मतलब है कि जंगल में जाना, पति और बच्चे टो में हैं, यह जानते हुए कि भालू, कीड़े, मधुमक्खी, कांटे, धक्कों, खरोंच, खरोंच, आँसू और भालू का एक बहुत ही वास्तविक जोखिम है।

      क्या मैंने उल्लेख किया था भालू? और मधुमक्खियों?

      हम वास्तव में जंगल के मेरे गले में हर साल जंगली ब्लूबेरी और रसभरी लेने में सक्षम होने पर निर्भर करते हैं। दुर्भाग्य से, इस साल के ब्लूबेरी बहुत निराशाजनक हैं इसलिए मैं यह जानकर उत्साहित था कि रास्पबेरी भरपूर मात्रा में हैं। हालांकि, हर साल मेरा रास्पबेरी स्पॉट अधिक से अधिक बढ़ता जाता है, जो कि उनमें से बाहर निकलना थोड़ा परेशान करता है क्योंकि एक से अधिक बार मेरे पास भालू के साथ मेरा रन-इन था। और निश्चित रूप से वे सींग जो झाड़ियों के बीच जमीन में अपना घोंसला बनाना पसंद करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप कभी नहीं जानते कि आप उनके निवास पर कब या कहाँ कदम रख सकते हैं। दुर्भाग्य से, मेरे दो छोटे बच्चों को इस पिछले सप्ताहांत में अपना पहला डंक मिला जब वे ऐसे घोंसले पर हुए। चीखें सुनी गईं, आंसू बहाए गए, और माँ और पिताजी को याद दिलाया गया कि कैसे ब्रश, थीस्ल, और असमान इलाके में गिरे हुए लट्ठों से अटे पड़े हैं ताकि उन्हें सुरक्षा मिल सके।

      लेकिन जब जीवन आपको नींबू देता है, तो आप नींबू पानी बनाते हैं…सही?

      इसलिए जब जीवन आपको रसभरी देता है, तो आप रास्पबेरी जैम बनाते हैं। और हर भिन्नता जो आप पा सकते हैं।

      रास्पबेरी एक प्रकार का फल जाम

      अवयव:

      • 3 कप कुचल रसभरी (7 कप साबुत ताजा जामुन)
      • 2 कप कटा हुआ रूबर्ब (लगभग 4 1/2 कप फ्रोजन या 3/4 पौंड ताजा- यहां रूपांतरण चार्ट देखें)
      • 1 बॉक्स पेक्टिन
      • 7 कप चीनी (एक बड़े कटोरे में मापी गई)
      • 1/2 छोटा चम्मच। मक्खन (वैकल्पिक, फोम को कम करने के लिए)

      5 कप तैयार फलों को एक भारी स्टॉक वाले बर्तन में डालें और पेक्टिन में मिलाएँ। मक्खन डालें। तेज़ आँच पर और लगातार हिलाते हुए, फलों के मिश्रण को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा (एक उबाल जो हिलाते समय बंद नहीं होता है) में ले आओ। जल्दी से चीनी डालें और घुलने के लिए हिलाएं। एक पूर्ण रोलिंग उबाल पर लौटें और 1 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से हटाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्किम फोम। 1/4″ हेडस्पेस छोड़कर, गर्म जार में लड्डू। सुरक्षित ढक्कन और बैंड। 10 मिनट के लिए उबलते पानी के डिब्बे में प्रक्रिया करें। एक तार रैक पर या तौलिये पर ठंडा करने के लिए निकालें। जांच लें कि प्रत्येक जार को ठंडी, सूखी, अंधेरी जगह में स्टोर करने से पहले सील कर दिया गया है।


      रूबर्ब और रास्पबेरी जाम

      परिरक्षण अक्सर बाद की गर्मियों का शगल होता है, जब लाल फल मौसम में आ जाते हैं। हालांकि यह सुंदर रंग का स्प्रिंग जैम रेसिपी अप्रैल और मई की सबसे उत्कृष्ट सामग्री, रूबर्ब में से सबसे अधिक बनाता है, और रसभरी के साथ व्यक्तित्व जोड़ता है। हो सकता है कि वे अभी सीजन में न हों लेकिन फ्रोजन रास्पबेरी इस स्प्रिंग जैम रेसिपी में खूबसूरती से काम करते हैं।

      एक प्रकार का फल और रास्पबेरी जाम: सामग्री
      इन मात्राओं को 11 या 12 190ml जार भरना चाहिए:
      1.5 किग्रा छंटे हुए, ताजा रूबर्ब
      1.5 किलो रसभरी, अगर आपने फ्रोजन का इस्तेमाल किया है तो डीफ्रॉस्ट किया गया
      1 किलो दानेदार चीनी
      2 नींबू का रस

      एक प्रकार का फल और रास्पबेरी जाम: विधि

      शुरू करने से पहले, बाद में जैम के सेटिंग बिंदु का परीक्षण करते समय उपयोग करने के लिए कुछ तश्तरी को फ्रीजर में रख दें।

      रुबर्ब को धोने के बाद, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक संरक्षित पैन में रबर्ब, रसभरी और नींबू का रस डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि फल नरम न हो जाएँ लेकिन रुबर्ब अभी भी गूदेदार होने के बजाय बरकरार है। इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लगना चाहिए, नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि फल चिपके नहीं। पैन को आँच से हटा दें और चीनी को तब तक मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

      पैन को वापस आँच पर रखें और जैम को 8-12 मिनट तक उबलने दें। इस स्तर पर आप यह देखने के लिए परीक्षण कर सकते हैं कि क्या यह सेटिंग बिंदु पर पहुंच गया है। अपने किसी ठंडे तश्तरी पर जैम का एक चम्मच गिराकर ऐसा करें। इसे एक मिनट के लिए छोड़ दें और फिर अपनी उंगलियों से धीरे से बूंद को दबाएं - अगर जैम ने एक त्वचा बनाई है जिसे छूने पर झुर्रियां आती हैं, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए उबालते रहें और दूसरी बार परीक्षण करें, फिर आवश्यकतानुसार दोहराएं जब तक कि जाम सेटिंग बिंदु तक न पहुंच जाए।

      पैन को आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म, निष्फल जार में डालें और सील करें। ठंडा होने पर फ्रिज में स्टोर करें। जाम एक साल तक खुला रहेगा लेकिन एक बार सील टूट जाने के बाद, तीन दिनों के भीतर उपयोग करें।

      इस जैम का चमकीला, ताज़ा स्वाद क्रंपेट्स पर स्वादिष्ट होता है, जिसे स्पंज केक भरने के रूप में या दलिया के ऊपर इस्तेमाल किया जाता है।

      आप निश्चित रूप से सिर्फ रूबर्ब के साथ जाम बना सकते हैं, लेकिन यह विशेष रूप से बहुमुखी सामग्री कई अन्य सामग्रियों के साथ प्रसिद्ध रूप से अच्छी तरह से जोड़ती है - रबड़ और अदरक जैम, रबड़ और वेनिला, रबड़ और स्ट्रॉबेरी या रबड़ और सेब बनाने का प्रयास करें।


      वह वीडियो देखें: रसपबर और रबरब जम कस बनत ह (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Vira

    मैं मैं नहीं जानता कि पता नहीं है

  2. Mac Ghille-Easpuig

    दोस्तों ने मुझे इस ब्लॉग की सेवाओं का उपयोग करने की सलाह दी, जिन्होंने बहुत समय पहले इसकी जानकारी को समझा था। तब से, मैं अपने पसंदीदा विषय पर अधिक से अधिक जानकारी का पता लगाने के लिए हर दिन यहां आता हूं। यह ध्यान देने योग्य है कि साइट पर सभी जानकारी उपयोगकर्ता के अनुकूल तरीके से रखी गई है। ऐसी साइटों के विषयों ने मुझे लंबे समय तक आकर्षित किया है, लेकिन अब मुझे एहसास हुआ कि यदि सब कुछ पहले से ही एक ब्लॉग में एकत्र किया गया है, तो आवश्यक जानकारी की तलाश में समय बर्बाद करने का कोई मतलब नहीं है। मेरे साथ मेरे विचार को साझा करने वाले सभी को धन्यवाद। इस ब्लॉग के पन्नों पर फिर से मिलते हैं !!!

  3. Flavius

    यहां टैलेंट के खिलाफ क्या करें?

  4. Fitz Gibbon

    हल नहीं करता है

  5. Gaspar

    मैं आपको एक साइट देखने की सलाह देता हूं, जिसमें बड़ी मात्रा में लेख एक विषय पर दिलचस्प है।

  6. Pinochos

    गलतियाँ करना। आइए हम इस पर चर्चा करने का प्रयास करें। मुझे पीएम में लिखो, बोलो।



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