पारंपरिक व्यंजन

शेफ ब्रायन मालार्की डर्बी दिवस के लिए तैयार हो जाता है

शेफ ब्रायन मालार्की डर्बी दिवस के लिए तैयार हो जाता है


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रैचेल किंग ने ऑस्टिन फूड एंड वाइन फेस्टिवल को कवर किया

ऑस्टिन फूड एंड वाइन फेस्टिवल | गेटी इमेजेज

मालार्की एबीसी के द स्वाद में और साथ ही टॉप शेफ के सीज़न तीन में दिखाई दिए।

इस पिछले सप्ताहांत में मुझे शेफ ब्रायन मालर्की (एबीसी) का साक्षात्कार करने का सौभाग्य मिला स्वाद, मुख्य बावर्ची सीजन तीन) पर ऑस्टिन फूड एंड वाइन त्यौहार. बातचीत इस सप्ताह के अंत में बदल गई केंटकी डर्बी, घोड़ों के प्रति उनका प्रेम, और व्यंजनों को उन्होंने केवल डर्बी दिवस के लिए बनाया था। मालार्की ओरेगन के एक खेत में पले-बढ़े, एक माँ के साथ जो एक घोड़ा प्रशिक्षक थी और उन्होंने हाई स्कूल के दौरान रोडियो प्रतियोगिताओं में भाग लिया, इसलिए घोड़ों के प्रति उनका प्यार कम उम्र में ही शुरू हो गया।

पृष्ठ को आज की ओर मोड़ें, शेफ मालर्की ने सैन डिएगो, स्कॉट्सडेल में रेस्तरां का एक संपन्न समूह बनाया है, और इस महीने ऑस्टिन में एक सीयरसुकर स्थान खोलने के लिए तैयार है। जब वह के किसी एपिसोड का फिल्मांकन नहीं कर रहा हो स्वाद या अपने नवीनतम रेस्तरां, परिवार, भोजन और घोड़ों को खोलना केंद्र स्तर पर है।

मालार्की घोड़े सर सेर्सकर के मालिक हैं, जो इस वसंत में सांता अनीता में अपनी पहली दौड़ दौड़ रहे हैं, जिसमें हॉलीवुड पार्क अगली पंक्ति में है। केंटकी डर्बी के साथ गहरे पारिवारिक संबंधों के साथ, मालार्की ने घोड़ों के अपने प्यार का पोषण करना जारी रखा है, क्योंकि उनके चाचा चर्चिल डाउन्स में ट्रैक फोटोग्राफर हैं, जिससे मलारकी को डर्बी डे के दर्शनीय स्थलों, ध्वनियों और कार्यों को करीब और व्यक्तिगत रूप से एक्सेस करने की सुविधा मिलती है। . खुद एक अनुभवी फ़ोटोग्राफ़र, मालार्की हर साल घुड़दौड़ की सबसे बड़ी दौड़ में भाग लेता है, जिसमें 20 अच्छी नस्ल की तस्वीरें खींची जाती हैं, क्योंकि वे "गुलाब के लिए दौड़ते हैं", केंटकी डर्बी में सबसे प्रतिष्ठित पुरस्कार। पिछले साल, मालार्की की फोटोग्राफिक आंख और घोड़ों के प्यार ने उन्हें केंटकी डर्बी कैलेंडर का कवर दिया।

मालार्की ने अपने खाना पकाने को प्रभावित करने के साथ दक्षिण में बिताए समय का श्रेय अधिक स्पष्ट रूप से, केंटकी में अपने समय को दिया है।


सांता मोनिका के हॉटेस्ट ब्रंच स्पॉट से इन व्यंजनों को आजमाएं

शेफ ब्रायन मालार्की हेरिंगबोन में सबसे लोकप्रिय ब्रंच व्यंजन साझा करते हैं।

14 अप्रैल, 2017 को प्रकाशित

शेफ ब्रायन मालार्की की पाक कला की प्रसिद्धि में वृद्धि तब शुरू हुई जब वह . के तीसरे सीज़न में फाइनलिस्ट थे मुख्य बावर्ची। उसके बाद, वह विजेता जज और मेंटर बने स्वाद (सीजन 1), और तब से, उन्होंने एक दर्जन से अधिक सफल रेस्तरां बनाए, जिनमें चार सीअरसुकर चौकी और तीन हेरिंगबोन स्थान शामिल हैं, और कुकबुक के लेखक हैं जल्दी आओ, देर से रहो.

2015 में अपने उद्घाटन के बाद से, सांता मोनिका हेरिंगबोन (हक्कासन समूह द्वारा प्रबंधित) एक ब्रंच मुख्य आधार बन गया है। प्रशंसित डिजाइनर थॉमस शूस द्वारा परिकल्पित 7,400-वर्ग फुट, समुद्र तट-ठाठ रेस्तरां में हरे-भरे हरियाली और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ लकड़ी के बागानों से घिरे बड़े आउटडोर डाइनिंग आंगन हैं। प्रवेश द्वार पर एक जीवित दीवार भोजनालय के स्थानीय रूप से खट्टे और तटीय कैलिफोर्निया सौंदर्य को जीवंत करने में मदद करती है।

हमने रेस्तरां, उनकी दैनिक दिनचर्या और मेनू पर उनके पसंदीदा ब्रंच व्यंजनों के बारे में अधिक जानने के लिए मालार्की के साथ बातचीत की।


कारखाना

परियोजना अवलोकन: डाउनटाउन लॉस एंजिल्स के नवीनतम लक्ज़री लिविंग हाईराइज के लिए रचनात्मक जीवनशैली इमेजरी तैयार करें। नए और आने वाले डाउनटाउन क्षेत्र के ऊपर 33 कहानियों की उड़ान, लक्ष्य इमारत को कालातीत और सुरुचिपूर्ण तरीके से प्रदर्शित करना था। लक्ष्य भव्य उद्घाटन के निर्माण से पहले विपणन और विज्ञापन संपार्श्विक पर कब्जा करना था।

मैंने इस परियोजना से संपर्क किया क्योंकि एटेलियर मॉडल था। इमारतों को फर्श से छत तक खिड़कियों, अद्भुत सुविधाओं और शहर के लुभावने दृश्यों को प्रदर्शित करने के लिए, मॉडल को इस अविश्वसनीय इमारत में पृष्ठभूमि जोड़ने के लिए छोड़ दिया गया है।

ग्राहक: एटेलियर डाउनटाउन लॉस एंजिल्स

प्रोजेक्ट: लाइफस्टाइल | मार्केटिंग शूट

क्रिएटिव डायरेक्शन / फोटोग्राफी: जस्टिन स्विंडल

प्रोडक्शन टीम: डॉट एंड एरो प्रोडक्शंस

निर्माता: म्यूरियल शेनाइडर

बाल और मेकअप: जिल कोलवेल

सहायक: जॉर्डन जुलीफक्वार / गुई चाओ


राष्ट्रीय मार्गरीटा दिवस पर कहाँ पीना है

यदि आप इस सप्ताह के अंत में जा रहे हैं, तो यहां स्पॉट का एक दौर है जहां आप राष्ट्रीय मार्गरीटा दिवस के लिए अपनी टकीला और चूना प्राप्त कर सकते हैं।

उत्तरी हॉलीवुड पड़ोस के भोजन दृश्य के बीच नवीनतम चर्चा के लिए, कार्यकारी शेफ वॉरेन श्वार्ट्ज की खाद्य और पेय कार्यशाला द बेवर्ली गारलैंड में वॉरेन ब्लैकबोर्ड को याद नहीं किया जाना चाहिए। ताजा खट्टे रस, डॉन जूलियो रेपोसाडो टकीला, अनानास और मसालेदार जलापेनोस का चंचल संयोजन एक अच्छी छोटी किक के साथ एक स्वर्गीय मार्जरीटा बनाता है।

पिछले साल 5 मिलियन डॉलर के परिवर्तन से गुजरने के बाद, नए विश्राम वाले डब्ल्यू सैन डिएगो ने बार को फिर से मूल बुटीक लाइफस्टाइल होटल ब्रांडों में से एक के रूप में स्थापित किया है। अद्वितीय कॉकटेल पर ध्यान देने के साथ, डब्ल्यू सैन डिएगो एक स्वादिष्ट अदरक, ब्लैकबेरी और चिली मार्गरीटा परोसता है, जो मिलाग्रो अनेजो / स्नैप, ताजा अदरक की जड़, ब्लैकबेरी प्यूरी, हरी और लाल मिर्च के साथ बनाया जाता है, जो एगेव अमृत के साथ पूरी तरह से संतुलित है और विशेषज्ञ रूप से सबसे ऊपर है। ताजा नीबू का रस।

जैक्सन होल, WY के टेटन माउंटेन लॉज और amp स्पा में स्थित स्पर रेस्तरां और amp बार, ठंड के महीनों के दौरान आगंतुकों को गर्म करने के लिए एक मार्जरीटा प्रदान करता है। एग्जीक्यूटिव शेफ केविन हम्फ्री के स्पाइसी ब्लड ऑरेंज और पैशन फ्रूट मार्गरीटा में जलेपीनो टकीला, मडल्ड साइट्रस, एक पैशन फ्रूट या ब्लड ऑरेंज प्यूरी का मिश्रण है, और यह एक क्लासिक नमकीन रिम के साथ समाप्त होता है।

सैन डिएगो के समुद्र तट शहर ला जोला में ब्यूमोंट की ईटेरी, सीए हत्यारे कॉकटेल के साथ महान भोजन और अच्छे वाइब्स को जोड़ती है। लीड बारटेंडर गेविन मैकमैन्स ने एक सिग्नेचर जूनियर स्पाइसी पाइनएप्पल मार्गारीटा डाला जो हैबनेरो-इन्फ्यूज्ड रेपोसैडो टकीला, ताजा निचोड़ा हुआ अनानास का रस और चूने के रस के साथ चीजों को गर्म करता है।

डायलन प्राइम, ट्रिबेका स्टेपल, जिसने इस दिसंबर को एक नए रूप और पाक परिप्रेक्ष्य के साथ फिर से खोल दिया, एक 1897 फायर कॉकटेल प्रदान करता है, जिसे कैज़ाडोरेस ब्लैंको टकीला, अवैध मेज़ल, नींबू, ग्रेपफ्रूट, हनी, हेलफायर हबानेरो श्रुब और हॉप्ड ग्रेपफ्रूट बिटर के साथ बनाया गया है। लंबे समय से मालिक जॉन मौटोन ने आधुनिक अमेरिकी व्यंजनों को निष्पादित करने के लिए कंसल्टिंग शेफ केरी हेफर्नन (ग्यारह मैडिसन पार्क, मॉन्ट्राच, ले रीजेंस, रेस्तरां बाउली) को लाया है जो अब मौसमी सामग्री, ताजा खेल और समुद्री भोजन पर केंद्रित है। नए मेनू में जेरूसलम आर्टिचोक के साथ आर्कटिक चार, फ़ारो के साथ चाय से बने बतख स्तन, घर का बना चारक्यूरी और लॉबस्टर, ऑयस्टर और किमची के साथ भरवां जैतून के साथ अपना खुद का मार्टिनी मेनू बनाएं।

डाउनटाउन सैन डिएगो, सीए के केंद्र में स्थित, द कॉमन्स बार गर्व से एस्पोलन टकीला से बना एक स्वादिष्ट स्कीनी स्कॉर्पियन परोसता है, ताजा चूने, सीताफल, एगेव अमृत और सोडा के छींटे के साथ जलेपीनोस।

परिष्कृत मोड़ के साथ मार्जरीटा के लिए, सैन डिएगो के गैसलैम्प जिले में दोहराना शैम्पेन बार और डाइनिंग रूम स्पार्कलिंग हिबिस्कस मार्गरीटा ($ 12) प्रदान करता है। ताज़ा स्पार्कलिंग-कॉकटेल Ixa ऑर्गेनिक टकीला, फ्रेश लैब हिबिस्कस लिकर, फ्रेश साइट्रस और स्वीडिश बिटर्स के साथ पाइपर-हेइड्सिएक ब्रूट के एक फ्लोट के तहत बनाया गया है। एनकोर गैसलैम्प, सैन डिएगो के गैसलैम्प क्वार्टर के केंद्र में एक प्रमुख शैंपेन-केंद्रित अवधारणा है, जिसने हाल ही में जनवरी 2014 में अपना उद्घाटन मनाया और क्लासिक से दुर्लभ विंटेज तक के बढ़िया शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के व्यापक चयन में माहिर हैं।

द कॉस्मोपॉलिटन, देसी लास वेगास बर्गर कॉन्सेप्ट होल्स्टिन्स के अंदर मार्गरीटा डे के लिए एक महिला जैसी पेशकश है। कैमरेना टकीला, सेंट जर्मेन शराब, ताजा नींबू का रस और सरल सिरप के साथ बनाया गया, होल्स्टीन्स मार्गरीटा एक चमकदार प्रोसेको फ्लोट, और सुंदर नींबू वेज गार्निश के साथ समाप्त हो गया है। ताजा और स्वस्थ सामग्री के लिए प्रसिद्ध, ट्रू फूड किचन एक कार्बनिक ककड़ी के साथ आगंतुकों को प्रसन्न करता है -साइट्रस स्कीनी मार्गरीटा जो किसी भी अन्य लो-कैलोरी कॉकटेल से अधिक है। इस ताज़ा पेय में Ixá ऑर्गेनिक सिल्वर टकीला, कुरकुरा चूना, ताज़ा पुदीना और सोडा का एक छींटा शामिल है।

एक छोटी सी किक के बिना पार्टी क्या है? सैन डिएगो के सबसे रचनात्मक मिश्रणों में से एक के साथ राष्ट्रीय मार्गरीटा दिवस मनाएं, एवोकाडो-रीटा हर्रा में रिटास केंटिना और वैली सेंटर, सीए में रिनकॉन कैसीनो और रिज़ॉर्ट में। एवियन सिल्वर, ट्रिपल सेक, सिंपल सीरप, ताजा एवोकैडो और नीबू के रस के साथ बनाया गया, एक घूंट आपके स्वाद को बोल्ड और ताजा स्वाद के साथ प्रसन्न करता है।

टक्सन, एरिज़ोना के सगुआरो नेशनल पार्क में ६०,००० रेगिस्तानी एकड़ में स्थित, टैंके वर्डे रेंच, रेंच की विशेषता प्रिकली पीयर मार्गारीटा के साथ मेहमानों को आराम करने में मदद करने में गर्व महसूस करता है। यह मार्जरीटा रेपोसैडो टकीला, कॉन्ट्रेउआ, ड्राम्बुई, बिटर्स, ऑन-प्रॉपर्टी फ़सल से ताज़े चुने हुए कांटेदार नाशपाती के रस, एगेव अमृत और नींबू के साथ बनाया जाता है, जिसे चूने से सजाया जाता है।

वाइकिकी बीच पर सबसे आधुनिक होटलों में से एक, और ओआहू द मॉडर्न होनोलूलू की लाइब्रेरी-थीम्ड बार पर अला मोआना शॉपिंग मक्का से एक पत्थर फेंकता है, द स्टडी जॉन ग्रे की प्रसिद्ध पुस्तक को अपनी मर्दाना और स्त्री प्रेरित के साथ थोड़ा सा इशारा देता है पारंपरिक मार्गरीटा पर ले लो:

  • पुरुष मंगल ग्रह से हैं: इस दस्तकारी परिवाद के साथ 'सीमा के दक्षिण' सिर, जो मर्दाना जोस कुर्वो पारंपरिक को सेंट जर्मेन बिगफ्लॉवर लिकर के एक स्त्री उच्चारण के साथ जोड़ा जाता है, जो जैतून के गैस्ट्रिक और एक पिल्सनर फ्लोट ($ 14) के दिलकश पानी का छींटा के साथ समाप्त होता है।
  • महिलाएं शुक्र से हैं: केवल महिलाओं के लिए सबसे अच्छा होगा - कल्पनाशील रूप से वाइन ग्लास में परोसा जाता है, सुगंधित सेंट जर्मेन बिगफ्लॉवर लिकर जोस कुर्वो पारंपरिक टकीला से मिलता है, जो मीठे और खट्टे “a ला मिनट, और एक मोहक बोनट के साथ अच्छी तरह से संतुलित है। कैबरनेट ($ 14)।

कार्यकारी शेफ ब्रायन मालार्की का हॉट स्पॉट सियर्सकर | सैन डिएगो और डेल मार, सीए सबसे नवीन कॉकटेल बनाने के लिए अद्वितीय तरीकों से ताजा, स्थानीय और मौसमी सामग्री का उपयोग करता है। मालार्की के व्यक्तित्व की तरह, कॉकटेल मेनू उनके सिनेमा से प्रेरित मार्गरीटा सहित चंचल लेकिन गंभीर कॉकटेल पेश करता है। बटर पॉपकॉर्न टकीला, प्रेस्ड लाइम और एगेव नेक्टर से बना मार्जरीटा, द “लैटिन सिनेमा' का ट्विस्टेड वर्जन लोकप्रिय और क्लासिक मूवी थिएटर स्नैक से प्रेरित है, और यह प्रत्येक तालू के लिए मीठा और संतोषजनक दोनों है।

कार्यकारी शेफ रिचर्ड सैंडोवल की प्रामाणिक मैक्सिकन कैंटीना वेंगा वेंगा कैंटीना और टकीला बार में 100 से अधिक टकीला और मेज़कल्स का व्यापक संग्रह है। मेन्यू में सबसे अनोखे मार्जरीटास में से एक टोरो टोरो है, जो एल जिमाडोर रिपोज्ड टकीला, साइट्रस, और एक ब्लड ऑरेंज हैबेरो इन्फ्यूज्ड प्यूरी के साथ बनाया गया है, और एक मोल रिम के साथ परोसा जाता है।

रैंचो सांता फ़े, सीए में स्थित, रैंचो वालेंसिया रिज़ॉर्ट एंड स्पा में द पोनी रूम उनके मौसमी सिपर, एल रे की सेवा कर रहा है, जो हेरेंसिया टकीला, बरोलो चाइनाटो के साथ बनाया गया है और साइट्रस जूस के साथ सबसे ऊपर है।

अपने फार्म-टू-टेबल डाइनिंग लोकाचार और ठाठ गैस्ट्रो-पब के साथ द लॉज एट टिबुरॉन में टिबुरॉन टैवर्न एक क्लास एक्ट है। मटाडोरा गोल्ड टकीला, मीठे एगेव अमृत, और ताजे फलों के रस को हाइलाइट करते हुए उनके टिबुरॉन टैवर्न मार्गरीटा को बर्फ के ऊपर एक पतले ग्रैन मार्नियर फ्लोट के साथ परोसा जाता है। चार शब्दों में: यह कॉकटेल अविश्वसनीय है!

जब आप लगुना बीच, सीए में प्रतिष्ठित सर्फ एंड एम्प सैंड रिज़ॉर्ट में लहरों को देखते हुए 15फिफ्टीफाइव कॉकटेल लाउंज के सिग्नेचर चिल ब्रीज़ मार्गरीटा का आनंद लें। एस्पोलन टकीला ब्लैंको और कोयंट्रेउ को मिलाते हुए, चिल ब्रीज़ मार्गरीटा को ककड़ी, ताज़े चूने और संतरे के रस के साथ एक धूलदार तोगराशी मिर्च पाउडर रिम के साथ पूरा किया गया है।

एक होटल रेस्तरां की सामान्य अवधारणा से हटकर, कार्ल्सबैड, CA में चैंडलर्स रेस्तरां और लाउंज, अपनी खुद की दुनिया प्रस्तुत करता है। उत्तरी सैन डिएगो काउंटी में सबसे अधिक मांग वाले रेस्तरां में से एक और हिल्टन कार्ल्सबैड ओशनफ्रंट रिज़ॉर्ट एंड स्पा में स्थित, चांडलर स्थानीय रेस्तरां दृश्य में उदार, मौसमी मेनू और विशेष कॉकटेल के साथ नवाचार और शैली लाता है। चांडलर की मार्गरीटा सिल्वर टकीला, मेज़कल, संरक्षक सिट्रोंज, ताजा नींबू का रस, एगेव अमृत को जोड़ती है और नमकीन रिम के साथ समाप्त हो जाती है - समुद्र के दृश्यों का आनंद लेने के लिए सही पेय।

पुरस्कार विजेता शेफ, एंथनी मेडेनबाउर और ब्लॉक 16 के मालिक बिली रिचर्डसन ने वेगास में अपने रेट्रो फाइन डाइनिंग जॉइंट द बैरीमोर के साथ ऑफ-द-स्ट्रिप में से एक में एक समकालीन मोड़ जोड़ा। इस भोजन और शराब प्रेमियों के आश्रय में माहौल को सोखें, जबकि वे अपने मार्गरीटा डे ला कासा की सेवा करते हैं - दावलोस अनेजो टकीला, सेंट जर्मेन, एगेव अमृत और चूने का एक मनोरम मिश्रण।

शिल्प एल्स और विश्व बियर के व्यापक चयन के लिए जाने जाते हैं, लास वेगास में वेनिस के अपने स्वयं के सराय पब्लिक हाउस में मिस रीटा को याद नहीं किया जाना चाहिए। मेस्कल, ताजा चूना और ट्रिपल सेकंड का एक चुटीला मिश्रण मिस रीटा को ओजे और एगेव के स्पर्श से मीठा किया जाता है - कैनाल शॉप्स के साथ देखने वाले लोगों के लिए एकदम सही टिपल।

न्यूयॉर्क शहर का केवल Relais & Chateaux मेहमानों को होटल के मेहमानों के लिए वास्तव में व्यक्तिगत अनुभव प्रदान करता है। इन-रूम मिक्सोलॉजी प्रोग्राम द सरे को कमरे में आपके अपने निजी बारटेंडर के साथ आपके घर का और भी अधिक विस्तार करने की अनुमति देता है। मेहमान अपनी आत्मा, वोडका, जिन, टकीला, रम या बोर्बोन का चयन करते हैं और एक निजी बारटेंडर 4-5 उत्तम पेय के लिए आवश्यक सभी फिक्सिंग के साथ एक पुराने जमाने की बार कार्ट के साथ उनके कमरे में आता है। टकीला की पसंद के साथ बारटेंडर ब्लैकबेरी मिंट मार्गरीटा को ब्लैकबेरी, पुदीना, नींबू का रस, साधारण सिरप और संरक्षक सिल्वर के साथ हिला देगा। अपने दोस्तों को आमंत्रित करें, आपके कमरे में आपका अपना उच्च श्रेणी का बार है!


पांच फ्रेंच मदर सॉस को समझना एक संक्षिप्त अवलोकन

सॉस क्यूलिनरी बूटकैंप वीडियो लेक्चर के लिए पूरा एस यहां देखें: https://youtu.be/EUyXvO9MQJk।
मदर सॉस रिसोर्स पेज: http://stellaculinary.com/podcasts/video/understanding-the-five-french-mother-sauces-a-brief-overview।
यदि आप अपने खाना पकाने को अगले स्तर तक ले जाने के बारे में गंभीर हैं, तो सॉस बनाने की कला में महारत हासिल करना आवश्यक है।
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वास्तव में, शौकिया और पेशेवर रसोइये के बीच सबसे बड़ा विभाजन बाद वाले की अद्भुत सॉस बनाने की क्षमता से आता है जो एक डिश को अगले स्तर तक बढ़ा सकते हैं।
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एक अच्छा जांच थर्मामीटर और थोड़ा अभ्यास वाला कोई भी स्टेक मध्य-दुर्लभ पैन भुना या ग्रिल कर सकता है, लेकिन साथ में सॉस जो उस स्टेक को उच्च अंत प्रविष्टि में बदल देता है, वह अनजान के लिए एक कठिन काम की तरह लगता है।
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सॉस सीखने के लिए, आपको सबसे पहले शुरुआत में शुरुआत करनी होगी, और पश्चिमी पाक स्कूलों में आज द फाइव फ्रेंच मदर सॉस की रूपरेखा को समझना होगा।
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बेशक, ये पांच मदर सॉस और उनके डेरिवेटिव बेहद पुराने स्कूल हैं, और कुछ दशकों से उनकी लोकप्रियता में लगातार गिरावट आ रही है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे बेकार हैं, या उन्हें समझना समय की बर्बादी है..
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उपरोक्त वीडियो में, मैं आपको पांच फ्रेंच मदर सॉस का एक सिंहावलोकन देता हूं। यह वीडियो इस श्रृंखला में अगले व्याख्यान के लिए एक कूदने के बिंदु के रूप में काम करेगा, सॉस बनाने के लिए मेरी तकनीक आधारित दृष्टिकोण, जब स्वाद संरचना के साथ मिलकर, आप कभी भी कल्पना कर सकते हैं किसी भी सॉस को बनाने की अनुमति देगा।

चैनल से लिया गया वीडियो: जैकब बर्टन


‘शीर्ष शेफ’ पूर्वावलोकन: ऑल-स्टार ब्रायन मालार्की अराजकता पर फ़ीड करते हैं जबकि साथी शेफ मछली स्टू पर दावत देते हैं [वीडियो देखें]

रसोइया और रेस्तरां ब्रायन मालार्कीएलिमिनेशन चैलेंज के इस सप्ताह के एपिसोड की एक पूर्वावलोकन क्लिप के अनुसार, जो “टॉप शेफ” के सीज़न 3 में फाइनलिस्ट थे, जाहिर तौर पर अराजकता पर पनपे। बचे हुए 14 शेफ मेहमानों के आने से ठीक एक घंटे पहले ला के यूनियन स्टेशन में पागलों की तरह दौड़ पड़ते हैं। हम सीजन 12’s देख रहे हैं मेलिसा किंग अपने बीफ़ टार्टारे के लिए कुछ अंतिम क्षणों में काटने के काम की देखभाल करना।

वह नोट करती है कि ब्रायन भी बीफ टार्टारे बना रहा है और स्वीकार करता है कि उसे यकीन नहीं है कि वह वहां क्या डाल रहा है। “मुझे पता है कि आदमी एक प्रकार का जोड़ है, उसके सिर में बहुत कुछ चल रहा है। ” हम देखते हैं कि ब्रायन ने एक कंटेनर से किण्वित अंडे की जर्दी निकाली। “सब कुछ एक साथ आ रहा है,” वे कहते हैं। “ कुछ चीजें, कुछ जड़ी-बूटियां काट लें। मैं सही समय पर तैयार होने जा रहा हूँ।”

फिर उन्होंने सुझाव दिया कि जल्द ही आने वाले 200 मेहमान 'कुछ भी नहीं है।'

“मुझे इसे हल्का रखना है। मुझे मजे करना है। मैं लाइन से नीचे देखता हूं, शेफ इतनी मेहनत कर रहे हैं” — सीजन 6 और 8’ के एक क्लिप में कटौती जेनिफर कैरोल, मुस्कराहट के रूप में वह नींबू पीसती है

ब्रायन ने निष्कर्ष निकाला: “आप संघर्ष का भोजन नहीं चाहते हैं। आप खुश खाना चाहते हैं। तो मेरे स्टेशन पर आ जाओ.” नीचे दी गई क्लिप देखें.

इससे पहले सीजन 17 के दूसरे एपिसोड में, जेनिफर साथी शेफ सीजन 11’s . में शामिल हुईं स्टेफ़नी Cmar और सीजन 1 और 15’s ली ऐनी वोंग जब वे लॉस एंजिल्स टाइम्स के एक दिवंगत आलोचक जोनाथन गोल्ड के शीर्ष-रेटेड रेस्तरां, मयूरा में परोसे जाने वाले भारतीय व्यंजनों को चबाते हैं।

उन्हें फिश करी परोसी जाती है, यह एक ऐसी रेसिपी है जिसके लिए इस भोजनालय को इसके मालिक डॉ. पद्मिनी आयन ने जाना है। वह महिलाओं को बताती हैं कि गोल्ड “ का हमारे व्यवसाय पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ा है।” स्टेफ़नी ने भोजन को “बिल्कुल भव्य घोषित किया।” ली ऐनी ने देखा कि “ जोनाथन ने उन्हें ऊंचा करने में मदद की और उनके भोजन को महत्वपूर्ण बना दिया।”

अपनी भविष्यवाणियां करना सुनिश्चित करें ताकि प्रतियोगी देख सकें कि वे हमारे रेसट्रैक ऑड्स में कैसा प्रदर्शन कर रहे हैं। ब्रावो पर हर गुरुवार को अगला एपिसोड प्रसारित होने से ठीक पहले तक आप अपनी भविष्यवाणियां बदलते रह सकते हैं। आप हमारे लीडरबोर्ड और शाश्वत डींग मारने के अधिकारों पर एक स्थान जीतने के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे। हमारे प्रतियोगिता के नियम देखें और हमारे रियलिटी टीवी फ़ोरम में अन्य प्रशंसकों के साथ आवाज़ उठाएं। और पढ़ें गोल्ड डर्बी मनोरंजन समाचार।


के साथ रसोई घर में: brian malarkey’s Lasagna


इस कॉलम को संपादित करने के बारे में रोमांचक चीजों में से एक अविश्वसनीय लोगों के साथ काम करने का अवसर है। जब ग्रेस और मैंने अपना सिर एक साथ रखा और एक टॉप शेफ सीरीज़ करने का विचार आया, तो हमने एक हज़ार वर्षों में कभी नहीं सोचा था कि हमें अपने व्यंजनों का निर्माण करने के लिए शीर्ष शेफ के साथ आमने-सामने काम करने का मौका मिलेगा। कॉलम के लिए। यह पहली श्रृंखला जुलाई के महीने तक चलेगी, और ब्रायन मालार्की के साथ शुरू होगी। जब मैंने ब्रायन को कॉलम स्पेक्स दिया, कि हम अपने पाठकों को मौसमी और सुलभ व्यंजनों की पेशकश करना पसंद करते हैं, तो ब्रायन बहुत दयालु और उत्तरदायी थे। उसने मुझसे ठीक से बात की कि लसग्ना कैसा होना चाहिए, और यहाँ हम हैं! हमने वास्तव में सर्दियों में इस श्रृंखला पर काम करना शुरू कर दिया था, इसलिए ब्रायन ने हमें इसके लिए एक बढ़िया नुस्खा पेश किया सेज और लेमन बटर के साथ बटरनट स्क्वैश लज़ान्या.

मैं कुछ ही हफ्तों में अपने स्थानीय खेत में बटरनट स्क्वैश देखना शुरू कर देता हूं, लेकिन अगर बटरनट स्क्वैश अभी तक उपलब्ध नहीं है जहां आप हैं या आप इसका उपयोग करने के लिए पीक सीजन तक इंतजार करना पसंद करते हैं, तो आप स्थानापन्न कर सकते हैं कोई मौसमी स्क्वैश एक समान मांस के साथ, और सभी समान रूप से अद्भुत परिणाम प्राप्त करें। आसान आराम भोजन की यह शैली ठीक उस भोजन के साथ फिट बैठती है जिसे ब्रायन सैन डिएगो में अपने नए रेस्तरां, सियर्सकर में परोसेंगे, जो इस गर्मी में खुलता है। ब्रायन को कॉलम पर पाकर हम बहुत सम्मानित महसूस कर रहे हैं! अगले हफ्ते एक और टॉप शेफ स्टार के लिए बने रहें! -क्रिस्टिना

ब्रायन के बारे में : एक पुरस्कार विजेता कार्यकारी शेफ के रूप में, भोजन और मनोरंजन के लिए ब्रायन मालार्की का जुनून पाक और मनोरंजन उद्योग दोनों में उनकी खोज के पीछे प्रेरक शक्ति है। 2007 में, उन्हें ब्रावो की एमी-नॉमिनेटेड सीरीज़, "टॉप शेफ 3 मियामी" में एक प्रतियोगी के रूप में चुना गया, जहाँ उन्होंने अपनी प्रतिभा, उच्च-ऊर्जा और मनोरम आकर्षण के लिए राष्ट्रीय पहचान हासिल करने के लिए समापन किया।

ब्रायन के बारे में और कूदने के बाद पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें!

ब्रायन के बारे में अधिक जानकारी: ब्रायन एक पेशेवर रूप से प्रशिक्षित, पुरस्कार विजेता शेफ है जो प्रतिभाशाली रसोइयों के परिवार से घिरा हुआ था। बेंड, ओरेगन के मूल निवासी, ब्रायन एक चरवाहे जीवन शैली जीते थे, एक घोड़े के खेत में बड़े हुए और ओरेगन तट पर ग्रीष्मकाल बिताते थे। वह अपनी दादी के समुद्र तट के घर की रसोई में खाना पकाने से प्रेरित था, जहाँ वह अक्सर अपने पुराने दोस्त जेम्स बियर्ड से जुड़ती थी। अपने पूरे जीवन को सभी ताजे समुद्री भोजन और प्रचुर मात्रा में उपज से आकर्षित करने के बाद, जो कि ओरेगन देश की ओर से पेश किया गया है, ब्रायन ने पोर्टलैंड में पश्चिमी पाक संस्थान के ले कॉर्डन ब्लेयू खाना पकाने के स्कूल में दाखिला लिया। उन्होंने लॉस एंजिल्स में माइकल रिचर्ड के साइट्रस में अपनी शुरुआत की, और वहां से मिनियापोलिस, सिएटल और सैन डिएगो चले गए। प्रत्येक शहर में, उन्होंने द ओशनेयर सीफ़ूड रूम रेस्तरां के लिए नए स्थान खोले हैं। सैन डिएगो में द ओशनायर खोलने के बाद से, इसे 60 से अधिक उद्योग पुरस्कार प्राप्त हुए हैं, जिसमें वर्ष के शेफ के लिए ब्रायन का गोल्ड मेडलियन और सर्वश्रेष्ठ समुद्री भोजन-ठीक भोजन (2006-2009), सैन डिएगो का सर्वश्रेष्ठ शेफ (2009), ज़ागैट टॉप टेन रेस्तरां शामिल हैं। (2007), वाइन स्पेक्टेटर अवार्ड ऑफ़ एक्सीलेंस (2005-2008), और डायरोना अवार्ड ऑफ़ एक्सीलेंस।

वर्तमान में ब्रायन "द रीमिक्स" नामक "टॉप शेफ 6 लास वेगास" के लिए BRAVOTV.com पर साप्ताहिक एपिसोड की एक श्रृंखला होस्ट करता है जहां वह जीतने वाले व्यंजनों पर स्वस्थ और तेज़ स्पिन डालता है। वह दो कुकबुक पर भी काम कर रहे हैं और BRAVOTV.com और SanDiegoMagazine.com पर एक साप्ताहिक ब्लॉग लिखते हैं, जहां वे पाक की सभी चीजों के बारे में व्यंजन बनाते हैं।

ब्रायन सैन डिएगो में अपनी खूबसूरत पत्नी, चेंटेल, उनके पहले बच्चे हंटर, रास्ते में जुड़वा बच्चों और उनके कुत्ते स्टेला के साथ रहता है।

Butternut स्क्वैश Lasagna

१ या २ बड़े बटरनट स्क्वैश - छिले, कोर वाले और पतले १/४ इंच
१० से १४ पास्ता शीट – पका हुआ
1 मुट्ठी पालक
6 लौंग लहसुन
1 गुच्छा इतालवी अजमोद
1 स्टिक मक्खन (114 ग्राम)
कप आटा
3 ½ कप साबुत दूध
3 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला
½ कप परमेसन
10 प्रत्येक ऋषि पत्ते - पतले कटा हुआ
1 प्रत्येक नींबू – ज़ेस्ट
नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल

लसग्ना बनाओ

आपको एक 13x9x2 बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी (एक नियमित गिलास एक या किसी भी प्रकार का कैसरोल करेगा)

जैतून के तेल के साथ शीट ट्रे पर बूंदा बांदी करें और उस पर बटरनट स्क्वैश के स्लाइस रखें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, एक और परत दोहराएं जब तक कि सभी बटरनट स्तरित न हो जाएं। पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि स्क्वैश पक न जाए, फिर भी अलग होने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ हो।


जब वह काम कर रहा हो, तो अपने रौक्स पर शुरू करें: बर्तन में मक्खन की छड़ी और लगभग ब्राउन होने तक पिघलाएं, आटे में फेंटें और लगभग 30 सेकंड तक पकाते रहें, धीरे-धीरे दूध में फेंटें और उबाल लें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाते रहें। मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और पालक/अजमोद में पीस लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन से रगड़ें और परतें शुरू करें: क्रीम सॉस, पास्ता, मोज़ा, परमा, बटरनट - दोहराएं। सुनिश्चित करें कि शीर्ष परत के ऊपर पनीर है। पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए बेक करें, पन्नी को हटा दें और एक और 15 के लिए या शीर्ष को कुरकुरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले 10 मिनट आराम करें

सेज/लेमन ब्राउन बटर के साथ परोसें: छोटे तलने वाले पैन में बचा हुआ मक्खन हल्का भूरा होने दें - बहुत गर्म और बुदबुदाते हुए सेज, जेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा चम्मच।

ब्रायन ने इस रेसिपी को क्यों चुना

मैंने यह नुस्खा इसलिए चुना क्योंकि मुझे इसका रंग, स्वाद, बनावट और मौसम के साथ-साथ पोषण मूल्य भी पसंद है।

यह गर्मी शेफ ब्रायन के लिए व्यस्त होने का वादा करती है। ब्रायन टेलीविजन पर अपनी वापसी कर रहे हैं, "मेगा बाइट्स" नामक एक टीएलसी विशेष की मेजबानी कर रहे हैं, जो जून में प्रसारित हुआ। एक घंटे के शो ने ब्रायन को एक खाद्य वैज्ञानिक, एक इंजीनियर और सैकड़ों सामुदायिक स्वयंसेवकों के साथ जोड़ा, जिससे ला कनाडा फ्लिंट्रिज के समुदाय को दुनिया के सबसे बड़े राइस क्रिस्पी ट्रीट के निर्माण में मदद करने के लिए एक अनुदान संचय के लिए समुदाय में बच्चों के कार्यक्रमों का लाभ मिला। केंद्र। (चेंटेल फ़ोटोग्राफ़ी के चैन्टेल मैरी द्वारा ब्रायन का चित्र)

“Mega Bites” के अलावा, ब्रायन नाइटलाइफ़ मैग्नेट, जेम्स ब्रेनन के साथ अपना पहला रेस्तरां, Searsucker नाम से खोलेगा। सैन डिएगो के गैसलैम्प क्वार्टर के उपरिकेंद्र में स्थित, 5वें और मार्केट के कोने पर, सीअरसुकर न्यू अमेरिकन क्लासिक व्यंजनों का एक मेनू पेश करेगा जो स्वीकार्य और सरल भोजन पर जोर देता है जो खुद को बहुत गंभीरता से नहीं लेता है। हालांकि मेनू विशेष रूप से समुद्री भोजन पर ध्यान केंद्रित नहीं करता है, सीयरसुकर में एसईए समुद्र और तटीय स्थान के अपने प्यार को श्रद्धांजलि देता है। स्थानीय और अनूठी सामग्रियों से बने विशेष कॉकटेल मेनू की तारीफ करते हैं जो स्थानीय, टिकाऊ और घर का बना होता है।

राष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित डिज़ाइनर थॉमस शूज़ ने एक ऐसी जगह बनाई है जो आरामदेह, आरामदायक और पहना हुआ है और फिर भी क्लासिक है। सेसरकर के विपरीत नहीं, जो अपने आप में एक विरोधाभास है, एक चिकनी और खुरदरी सामग्री, जिसे मूल रूप से गरीबों द्वारा पहना जाता है, फिर अमीरों द्वारा अपनाया जाता है और अब सभी के लिए सुलभ है।

मेहमानों का स्वागत एक हलचल भरे बार और लाउंज, प्रदर्शनी रसोई और शेफ की मेज की ऊर्जा से किया जाता है, जहां मालार्की ने खाना पकाने के डेमो देने और भीड़ का मनोरंजन करने की योजना बनाई है। सियर्सकर, लंच और डिनर रोजाना और सप्ताहांत पर ब्रंच परोसेंगे।

क्रिस्टीना गिल द्वारा पकाने की विधि चित्र: ग्लास (मारिन्हा ग्रांडे) पुलाव डिश (रिवोल पोर्सिलीन), सर्विंग पीस (पारंपरिक खमेर सिल्वरवर्क) प्लेट (मिट्टी ऑस्ट्रेलिया) कांटा (ईबे)


Q&A स्वाद के साथ ब्रायन मालार्की

के फिनाले में आगे बढ़ने के बाद शीर्ष बावर्ची 3 मियामी, शेफ ब्रायन मालार्की जानते हैं कि खाना पकाने की प्रतियोगिता में बाहर खड़े होने के लिए क्या करना पड़ता है। उनका टेलीविजन अनुभव, दक्षिणी कैलिफोर्निया में उनके पांच रेस्तरां की सफलता के साथ, उन्हें एबीसी के नए शो में रसोइयों का एक आदर्श न्यायाधीश बनाता है स्वाद. वहां, वह कई तरह की पाक चुनौतियों और एलिमिनेशन राउंड के माध्यम से प्रतियोगियों के कोच होंगे, क्योंकि वे बेहतरीन स्वाद वाले व्यंजन बनाने की होड़ में हैं।

हमने ब्रायन से यह जानने के लिए बात की कि उसने खाना बनाना कैसे सीखा, टॉप शेफ पर उसका अनुभव, और उसे अब तक मिली सबसे अच्छी खाना पकाने की सलाह। उसे क्या कहना है यह जानने के लिए पढ़ते रहें।

आपकी दादी की खाना पकाने की शैली ने आपकी खुद की खाना पकाने की शैली को कैसे प्रेरित किया? आप खाना पकाने के अपने दृष्टिकोण का वर्णन कैसे करेंगे?

औपचारिक व्यंजनों से मेरा पहला परिचय मेरी दादी थीं। उसने विक्टोरियन लालित्य में भोजन और उँगलियों को बाहर रखा था। उसने मुझे बताया कि केवल पोषण मूल्य और अपना पेट भरने के लिए खाने के अलावा और भी बहुत कुछ है। कि भोजन करने का एक संपूर्ण सामाजिक पहलू था और यह कि मेज के चारों ओर बैठना, खाना, बात करना और आपकी कंपनी का आनंद लेना बहुत उचित था। यह पहली बार था जब मैंने भोजन की औपचारिकता देखी। सफेद मेज़पोश भोजन आवश्यक रूप से कुछ ऐसा नहीं है जो मुझे करना पसंद है, लेकिन इसने कम से कम मेरे क्षितिज को विस्तृत किया। मुझे विश्वास है कि मैंने दादी की थैंक्सगिविंग टेबल पर अपना पहला ग्लास वाइन और बीयर पी लिया।

के तीसरे सीज़न में प्रतिस्पर्धा करते हुए आपने सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या सीखी? मुख्य बावर्ची? इसने आपको इस अनुभव के लिए कैसे तैयार किया?

विनम्रता। इसने मुझे विनम्रता और खुद पर हंसने की क्षमता सिखाई - खुद को बहुत गंभीरता से नहीं लेना। इससे मुझे प्रदर्शन करने और जोखिम लेने का काफी आत्मविश्वास मिला। एक बार जब आप लाखों लोगों के सामने असफल हो जाते हैं, तो आप फिर से असफल होने से कम डरते हैं। आप फिर से असफल नहीं होना चाहते हैं, लेकिन आपका डर कम हो गया है।

आपको शामिल होने के लिए क्या प्रेरित किया स्वाद?

इसकी चुनौती, शो के लिए अद्वितीय अवधारणा, और बौर्डेन, निगेला और लूडो जैसे पाक कला के महान लोगों के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलने का मौका। इसके अलावा, मैं बोरडेन के चेहरे पर नजर डालने के लिए इंतजार नहीं कर सका जब मैं सेट पर पहुंचने के बाद मुझे लात मारने की कोशिश कर रहा था मुख्य बावर्ची तीन बार!

सभी न्यायाधीशों में से स्वाद, आपके पास खाना पकाने की प्रतियोगिताओं का सबसे अधिक अनुभव है। आप मेज पर कौन सा अनोखा दृष्टिकोण लेकर आए?

मैं प्रतियोगिता को दोनों दृष्टिकोणों से देख सकता था - न्यायाधीशों और प्रतियोगियों के दृष्टिकोण से। मुझे पता है कि राष्ट्रीय टीवी पर एक समालोचना के लिए अपना खाना वहाँ रखना कैसा होता है, और मुझे लगता है कि इससे मुझे मदद मिली जब मैंने अपनी टीम को सलाह दी क्योंकि मैं उन्हें कुछ अतिरिक्त जानकारी देने में सक्षम था।

आपने जिन अन्य शो में भाग लिया है, उनकी तुलना में इस शो के बारे में क्या अलग था?

यह आसान है...मुझे एक प्रतियोगी के बजाय एक जज बनना है! हालांकि जजों की टीमों के बीच मुकाबला भी जोरदार हो गया।

क्या कोई है जिसने आपको अपने करियर में मौका दिया, जिसे आप एक संरक्षक मानते हैं?

पाक स्कूल से बाहर निकलने वाली पहली नौकरियों में से एक लॉस एंजिल्स में शेफ मिशेल रिचर्ड के साइट्रस में पैट्रिक कुह और एलेन गिरौद के तहत काम कर रही थी। साइट्रस में होने के कारण, इन दो शेफ को काम करते हुए और रात-रात स्वादिष्ट भोजन करते हुए देखकर, मुझे एहसास हुआ कि मैं यही करना चाहता था। यह मेरे लिए काम की तरह महसूस नहीं हुआ क्योंकि मैं इसे प्यार करता था। मुझे हमेशा से पता था कि मुझे खाना पकाने और मनोरंजन करने का शौक है, लेकिन पैट्रिक और एलेन के लिए काम करते हुए मुझे शेफ बनने का जुनून मिला।

आपको अब तक की सबसे अच्छी खाना पकाने की सलाह क्या मिली है? आपने अब तक का सबसे अच्छा दिया है?

मेरी सलाह बुनियादी बातों के बारे में है ... ठीक से मौसम, सही तापमान पर - और - पर खाना बनाना, और हमेशा सर्वोत्तम उत्पाद का उपयोग करना संभव है। मुझे अब तक मिली सबसे अच्छी सलाह इससे संबंधित है: "आप जो पैसा बचा रहे हैं उसकी गिनती न करें, जो डॉलर आप कमा रहे हैं उसे गिनें।" गुणवत्ता सामग्री, एक गुणवत्ता सेवा दल और महान रसोइयों पर कंजूसी करना एक सफल रेस्तरां बनाने का तरीका नहीं है।

शो में काम करते समय आपने सबसे मूल्यवान सलाह क्या दी और किसको दी?

मैं कहूंगा कि मैंने जो सबसे अच्छी सलाह दी थी, वह थी, "मज़े करो, डरो मत, और अपने सिर से दूर रहो।"

आप 5 सफल रेस्तरां में भागीदार हैं। आप किसी ऐसे व्यक्ति को क्या कहेंगे जो अपना खुद का रेस्टोरेंट शुरू करना चाहता/चाहती है?

सुनिश्चित करें कि स्वामित्व में गोता लगाने से पहले आप किसी और के लिए एक सफल रेस्तरां चला सकते हैं। एक बार जब आप खुद के लिए तैयार हो जाएं, तो ऐसे निवेशकों को खोजें जो वास्तव में आपकी दृष्टि और उस उत्पाद पर विश्वास करते हैं जिसे आप वहां रखने की कोशिश कर रहे हैं। यही मेरे लिए काम किया। ओह, और कुछ लंबे घंटों के लिए तैयार रहें। पुरस्कृत, लेकिन लंबा।

क्या स्वाद के सेट पर कोई उल्लसित या अपमानजनक क्षण थे?

दिन-ब-दिन लूडो से इसका मुकाबला करना।

कोई विशेष चुनौती या निराशा?

अंधा चखने! मौका है कि आप किसी भी समय अपनी टीम के सदस्य को वोट दे सकते हैं, क्रूर था। वे उच्च-चिंता से भरे समय थे।

आपके लिए आगे क्या है स्वाद?

मैं अपनी खूबसूरत पत्नी, चेंटेल और हमारे बच्चों के साथ कुछ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने के लिए उत्सुक हूं। हमारा एक 4 साल का लड़का और 2 साल के जुड़वां बच्चे हैं। साथ ही, हम एक अतिदेय पारिवारिक अवकाश भी लेंगे। मैं सैन डिएगो में अपने रेस्तरां और सीयरसुकर स्कॉट्सडेल में समय बिताऊंगा, जिसे हमने अभी खोला है। मैं ऑस्टिन में भी बहुत अधिक रहूंगा क्योंकि हम मार्च में एक सीयरसुकर खोलने के लिए तैयार हो रहे हैं।


2021 कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो सीज़न स्वादिष्ट फल और स्वाद की प्रचुरता का वादा करता है

कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो कमीशन (CAC) को नए सीज़न की घोषणा करते हुए गर्व हो रहा है, जिसमें भरपूर मात्रा में ताज़े, स्वादिष्ट फल अब देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं। घर पर अपने या अपने परिवार के लिए खाना बनाते समय, उपभोक्ताओं को किसी भी अवसर के लिए हर भोजन को ऊपर उठाने में मदद करने के लिए ताजा और स्थानीय कैलिफ़ोर्निया एवोकैडो का लाभ उठाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

इस प्रेस विज्ञप्ति में मल्टीमीडिया है। पूरी रिलीज यहां देखें: https://www.businesswire.com/news/home/20210405005022/hi/

शेफ ब्रायन मालार्की द्वारा डंगनेस क्रैब स्टफ्ड कैलिफोर्निया एवोकैडो (फोटो: बिजनेस वायर)

ब्रावो के टॉप शेफ ऑल-स्टार्स के फाइनलिस्ट के रूप में व्यापक रूप से जाने जाते हैं और फूड नेटवर्क के गाइज ग्रोसरी गेम्स में लगातार जज के रूप में जाने जाते हैं, शेफ ब्रायन मालर्की उपभोक्ताओं के लिए दो नए और अनोखे कैलिफोर्निया एवोकैडो-प्रेरित व्यंजन विकसित करके सीजन किकऑफ का जश्न मनाने में सीएसी में शामिल होते हैं। रसोई सैन डिएगो में स्थित, शेफ मालर्की ने अपने पूरे करियर में 15 से अधिक बेतहाशा सफल रेस्तरां अवधारणाएँ बनाई हैं। वह दक्षिणी कैलिफोर्निया और उससे आगे के कुछ सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां के पीछे दूरदर्शी है, जैसे हर्ब एंड वुड, एनिमा और हर्ब एंड सी।

शेफ मालार्की एक पेशेवर रूप से प्रशिक्षित, पुरस्कार विजेता शेफ है जो प्रतिभाशाली रसोइयों के परिवार से घिरा हुआ था। वह ओरेगन में एक घोड़े के खेत में बड़ा हुआ और अपनी गर्मियों में अपनी दादी के समुद्र तट के घर में तट पर ताजा समुद्री भोजन का आनंद लेते हुए बिताया। वह अक्सर अपनी दादी के लंबे समय के दोस्त और अमेरिका के सबसे उल्लेखनीय रसोइयों में से एक, जेम्स बियर्ड द्वारा रसोई में शामिल होते थे, जहाँ मालार्की ने कम उम्र में भोजन और खाना पकाने के लिए अपने प्यार की खोज की थी।

"During my time living on the West Coast, I developed a strong appreciation for fresh, local produce and ingredients, which you’ll find throughout my menu offerings at my restaurants," said Chef Malarkey. "When California avocado season rolls around, I seek out these delicious avocados to shape my cuisine, adding vibrant color, creamy texture and one-of-a-kind flavor to my dishes. There’s comfort in selecting foods that are locally sourced because they’re freshly picked and at their richest flavor, all while supporting the local community."

Chef Malarkey’s love of fresh, coastal cuisine is highlighted in his Dungeness Crab Stuffed California Avocado recipe, which pairs a Pacific seafood delicacy with delicious in-season California avocados. The sweetness from the crab, the zest from the vinaigrette and the creaminess of the avocado come together to deliver a punch of flavor in every bite. Additionally, his Cast Iron California Avocado & Peppercorn Filet Mignon with Broken Chipotle Vinaigrette takes a fresh spin on a turf classic, using a cast iron cooking technique to add a hint of smokiness to the California avocado, complemented by the subtly sweet and spicy flavors of the chipotle vinaigrette.

A delicious, heart-healthy superfood, one-third of a medium avocado (50 g) has 80 calories and contributes nearly 20 vitamins and minerals, making it a nutrient-dense choice. California avocados are also naturally sodium-, cholesterol- and trans fat-free, and help increase the absorption of fat-soluble nutrients, like vitamins A, D, K and E.

California avocado enthusiasts can access seasonal recipes like this and more at CaliforniaAvocado.com, and follow along on Facebook at Facebook.com/CaliforniaAvocados, and on Twitter and Instagram at @ca_avocados.

Dungeness Crab Stuffed California Avocado
Recipe created by Chef Brian Malarkey for the California Avocado Commission

तैयारी का समय: 10 मिनटों
खाना बनाने का समय: 10 मिनटों
कुल समय: 20 मिनट

1 cup cherry tomatoes, whole

1/2 cup extra virgin olive oil, divided

1 छोटा चम्मच। sea salt flakes, divided

बारह आउंस। lump Dungeness crab meat

2 ripe, Fresh California Avocados, cut in half, seeded and peeled

Remove the outer skin of the shallots, and slice them crosswise into thin rings.

Heat a medium skillet over medium high heat with avocado oil.

Add the cherry tomatoes and shallot slices to the skillet, and cook for about 5 minutes, or until caramelized and shallot is translucent.

Transfer the tomato-shallot mixture into a blender and puree by slowly adding the sherry vinegar and half of the olive oil until it becomes an emulsified mixture. Season with a bit of the sea salt to taste. रद्द करना।

In a small bowl, pick the tarragon and dill off the stems, and add half of the chopped chives. Zest the lemon on top of the hand-picked herbs. रद्द करना।

Segment the lemon by cutting off one end so it sits flat. Then trim the peel off the sides, removing the pith and seeds (reserve the peels, do not discard). Cut the lemon into six pieces and set aside.

There will be leftover lemon juice on the cutting board from segmenting the lemon. Add this juice, along with the juice from the reserved peels to the bowl with the herbs.

Add the crab meat and remaining olive oil to the bowl. Gently toss together until combined. Add a little sea salt to taste.

To plate the dish, sprinkle a little sea salt over each avocado half, and spoon a generous amount of the tomato vinaigrette on top (you will have leftover vinaigrette). Add the crab mixture to each half and garnish with lemon segments, remaining chopped chives and remaining sea salt to taste.

*Large avocados are recommended for these recipes. A large avocado averages about 8 ounces. If using smaller or larger size avocados adjust the quantity accordingly.

Cast Iron California Avocado & Peppercorn Filet Mignon with Broken Chipotle Vinaigrette
Recipe created by Chef Brian Malarkey for the California Avocado Commission

तैयारी का समय: 10 मिनटों
खाना बनाने का समय: पच्चीस मिनट
कुल समय: 35 मिनट

4 (6-oz.) filet mignon steaks

1 (7-oz.) can chipotle in adobo sauce

2 टीबीएसपी। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल

2 टीबीएसपी। sea salt flakes, divided

2 ripe, Fresh California Avocados, cut in half and seeded

2 चम्मच। toasted white sesame seeds, for garnish

1/2 bunch cilantro, for garnish

Remove the filet steaks from the refrigerator and set aside.

To prepare the chipotle vinaigrette, place the entire contents of the can of chipotle into a blender. Zest 1/3 of the limes, then add its juice and zest into the blender with the agave. Run the blender on medium until smooth. Pour the chipotle mixture into a small bowl and gently fold in olive oil. This creates a broken vinaigrette.

Heat a cast iron pan (a thick sauté pan will also work) over medium high heat.

Season steaks on both sides with the pink peppercorn and about 2/3 of the sea salt.

When the pan is hot, add the avocado oil and sear the steaks on both sides – about 3-5 minutes per side for medium rare (an internal temperature of 135° F). Remove the steaks and set aside.

Gently remove avocado peels.

While the steaks rest, turn the stove to high heat and place the avocado halves in the cast iron pan flat side down. Sear for 2-3 minutes until charred. Cut each avocado half into thirds. रद्द करना।

To finish, slice each filet against the grain on a bias (at a diagonal), and place on a plate. Arrange the avocado wedges around each steak and drizzle chipotle vinaigrette on top of everything.

Garnish steaks and charred avocado wedges with the toasted sesame seeds, cilantro leaves, the remaining sea salt and zest from the remaining limes. Cut the limes into wedges and serve on the side.

*Large avocados are recommended for these recipes. A large avocado averages about 8 ounces. If using smaller or larger size avocados adjust the quantity accordingly.

About the California Avocado Commission
Created in 1978, the California Avocado Commission strives to enhance the premium positioning of California avocados through advertising, promotion and public relations, and engages in related industry activities. California avocados are cultivated with uncompromising dedication to quality and freshness, by nearly 3,000 growers in the Golden State. The California Avocado Commission serves as the official information source for California avocados and the California avocado industry. Visit CaliforniaAvocado.com, join us at Facebook.com/CaliforniaAvocados and @CA_Avocados on Twitter, Pinterest and Instagram or shop for California avocado merchandise at Shop.CaliforniaAvocado.com.

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अद्यतन 4-Apple ऐप स्टोर का मुनाफा 'अनुपातिक दिखता है, ' अमेरिकी न्यायाधीश ने सीईओ कुक को बताया

एक संघीय न्यायाधीश ने शुक्रवार को एप्पल इंक के मुख्य कार्यकारी अधिकारी टिम कुक से इस बात पर पूछताछ की कि क्या आईफोन निर्माता के ऐप स्टोर को "फ़ोर्टनाइट" निर्माता एपिक गेम्स जैसे डेवलपर्स से लाभ उचित है और क्या ऐप्पल को अपने तरीके बदलने के लिए किसी वास्तविक प्रतिस्पर्धी दबाव का सामना करना पड़ता है। कुक ने कैलिफोर्निया के ओकलैंड में दो घंटे से अधिक समय तक एपिक के आरोपों के खिलाफ ऐप्पल के बचाव में समापन गवाह के रूप में गवाही दी कि आईफोन निर्माता के ऐप स्टोर नियंत्रण और कमीशन ने एक एकाधिकार बनाया है जिसका ऐप्पल अवैध रूप से दुरुपयोग करता है।

वेल्थ फंड जो अब चौगुना लाभ यूरोप पर दांव के साथ धुरी

(ब्लूमबर्ग) - न्यू इकोनॉमी डेली न्यूजलेटर के लिए साइन अप करें, हमें @ इकोनॉमिक्स का अनुसरण करें और हमारे पॉडकास्ट की सदस्यता लें। अफ्रीका के सबसे बड़े सॉवरेन वेल्थ फंडों में से एक ने अमेरिकी प्रौद्योगिकी शेयरों की लहर को एक बैनर 2020 तक पहुंचाया। अब, यह दांव लगा रहा है कि यूरोप खेलेगा। मुख्य कार्यकारी अधिकारी उचे ओरजी ने एक साक्षात्कार में कहा कि नाइजीरियाई सॉवरेन इन्वेस्टमेंट अथॉरिटी, 2 अरब डॉलर से ऊपर की संपत्ति में 51% की वृद्धि से ताजा है, यूरोपीय शेयरों के लिए अपने जोखिम को बढ़ा रही है और कुछ जापानी इक्विटी जोड़ देगा। गोल्डमैन सैक्स ग्रुप इंक के पूर्व छात्र अवसर देखते हैं क्योंकि यूरोप ने कोविड लॉकडाउन से खोलना शुरू कर दिया है। "पिछले साल, यूरोप ने अमेरिका को बड़े समय में कमजोर कर दिया" क्योंकि निवेशकों ने प्रौद्योगिकी कंपनियों को धन स्थानांतरित कर दिया था, जो कि कोरोनवायरस वायरस की शुरुआत में ऑनलाइन सेवाओं में बदलाव से मुनाफाखोरी कर रहे थे। , ओरजी ने कहा। जैसा कि वैश्विक अर्थव्यवस्था फिर से खुलती है, व्यापक औद्योगिक आधार और यूरोप जैसे सेवाओं वाले देश "अधिक दिलचस्प हो जाएंगे," उन्होंने कहा। यूरो स्टोक्स 50 इक्विटी बेंचमार्क इस साल लगभग 11% चढ़ गया है, जो टीकाकरण के रूप में तेजी से ठीक होने की उम्मीदों से उत्साहित है। कोरोनावायरस प्रगति जबकि पूरे क्षेत्र में राजकोषीय और मौद्रिक नीतियां ढीली रहती हैं। इसने S&P 500 इंडेक्स और MSCI ऑल कंट्रीज वर्ल्ड इंडेक्स दोनों से बेहतर प्रदर्शन किया है, जो साल-दर-साल क्रमशः 9.6% और 7.5% बढ़ा है। उस राशि का लगभग एक तिहाई उसके फ्यूचर जेनरेशन फंड के पास है, जो विकसित और उभरते बाजारों में इक्विटी खरीदता है। ऑरजी ने कहा, पिछले साल प्राधिकरण ने एफजीएफ का 25% शेयरों में निवेश किया था, जिसमें अमेरिका में "थोक" था, जबकि यूरोपीय शेयरों में 4% से कम हिस्सेदारी थी। यूरोप और जापान, लेकिन विशेष रूप से यूरोप एक ऐसा क्षेत्र है जहां हमारी बड़ी उपस्थिति नहीं है।'' 51 वर्षीय ओरजी को हार्वर्ड बिजनेस स्कूल से एमबीए के साथ अंतरराष्ट्रीय बैंकिंग में दो दशकों से अधिक का अनुभव है। 2012 में एनएसआईए के सीईओ के रूप में उनकी नियुक्ति से पहले, उन्होंने गोल्डमैन सैक्स एसेट मैनेजमेंट एलपी, जेपी मॉर्गन चेज़ एंड एम्प कंपनी और यूबीएस सिक्योरिटीज में काम किया था। एनएसआईए ने पिछले साल 160 अरब नायरा (390 मिलियन डॉलर) के मुनाफे में चार गुना वृद्धि दर्ज की थी। ) ओरजी ने कहा कि इस साल रिटर्न 2020 में वैश्विक इक्विटी में एक रैली के रूप में आसान हो जाएगा और चूंकि यह बुनियादी ढांचा परियोजनाओं में निवेश करता है जो आय उत्पन्न करने में अधिक समय ले सकता है। प्राधिकरण ने $ 200 मिलियन का फंड स्थापित करने की योजना बनाई है जो इलाज के लिए स्वास्थ्य देखभाल सुविधाओं का निर्माण करता है। कैंसर और हड्डी रोग सहित रोग। अफ्रीका के सबसे अधिक आबादी वाले देश में दशकों से स्वास्थ्य देखभाल में पर्याप्त निवेश की कमी है, जिससे राष्ट्रपति मुहम्मदु बुहारी सहित नागरिकों को विदेश में इलाज की तलाश है। एनएसआईए ने सह-निवेशकों के साथ स्वास्थ्य देखभाल परियोजनाओं को वित्तपोषित करने की योजना बनाई है, ओरजी ने अधिक विवरण प्रदान किए बिना कहा। अधिक कहानियां सबसे भरोसेमंद व्यापार समाचार स्रोत के साथ आगे रहने के लिए अभी सदस्यता लें। ©२०२१ ब्लूमबर्ग एल.पी.

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Apple App Store profits look ɽisproportionate,' U.S. judge tells CEO Cook

(Reuters) -A federal judge on Friday grilled Apple Inc Chief Executive Tim Cook over whether the iPhone maker's App Store profits from developers such as "Fortnite" maker Epic Games are justified and whether Apple faces any real competitive pressure to change its ways. कुक ने कैलिफोर्निया के ओकलैंड में दो घंटे से अधिक समय तक एपिक के आरोपों के खिलाफ ऐप्पल के बचाव में समापन गवाह के रूप में गवाही दी कि आईफोन निर्माता के ऐप स्टोर नियंत्रण और कमीशन ने एक एकाधिकार बनाया है जिसका ऐप्पल अवैध रूप से दुरुपयोग करता है। At the end of testimony, Judge Yvonne Gonzalez Rogers questioned Cook, pressing him to concede that game developers generate most App Store revenue and help subsidize other apps on the store that pay no commission.

Teck Resources Gives Up Gains

Teck Resources (TECK, daily) broke out on May 5, did well for a while but then fell sharply Wed. and slid Thur, both in heavy volume.

मैक्लेम द्वारा हाउसिंग अलार्म बजने के बाद ट्रूडो ने बंधक को कड़ा किया

(ब्लूमबर्ग) - केंद्रीय बैंक द्वारा बहुत अधिक कर्ज लेने वाले खरीदारों के खिलाफ ताजा चेतावनी जारी करने के बाद कनाडा के अधिकारियों ने देश के तेजी से बढ़ते आवास बाजार को ठंडा करने के प्रयासों को आगे बढ़ाया, सख्त बंधक योग्यता नियमों के साथ आगे बढ़ते हुए। प्रधान मंत्री जस्टिन ट्रूडो की सरकार ने एक नया बेंचमार्क ब्याज निर्धारित किया यह निर्धारित करने के लिए कि क्या लोग कनाडा की आवास एजेंसी द्वारा बीमाकृत बंधक के लिए अर्हता प्राप्त कर सकते हैं या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए गुरुवार दोपहर को दर। यह कदम देश के बैंकिंग नियामक द्वारा बीमाकृत बंधक के लिए ऐसा करने के लिए अप्रैल के फैसले से मेल खाता है। नियामक - वित्तीय संस्थानों के अधीक्षक के कार्यालय - ने गुरुवार को पहले घोषणा की कि वह 1 जून को अपने नए नियम लागू करेगा। उन कदमों के साथ मेल खाता था बैंक ऑफ कनाडा के गवर्नर टिफ़ मैकलेम ने सुबह में कड़ी चेतावनी देते हुए चेतावनी दी कि कनाडाई लोगों को न तो यह मानना ​​​​चाहिए कि ब्याज दरें ऐतिहासिक निम्न स्तर पर रहेंगी और न ही घर की कीमतों में हालिया तेज लाभ जारी रहने की उम्मीद है। "यह बेहद महत्वपूर्ण है कि गृहस्वामी कनाडाई लोगों की पहुंच के भीतर रहे।" वित्त मंत्री क्रिस्टिया फ्रीलैंड ने एक बयान में कहा। यह कदम आवास की कीमतों में उछाल के बीच आया है जो नीति निर्माताओं और अर्थशास्त्रियों के बीच चिंता बढ़ा रहा है। सस्ते गिरवी और नई दूर-दराज की स्थितियों ने अधिक विशाल घरों की मांग को बढ़ा दिया है, जिसमें घर के शिकारी देश भर में कीमतों की बोली लगा रहे हैं। कैनेडियन रेड-हॉट हाउसिंग से इतने चिंतित हैं कि नैनोस रिसर्च ग्रुप के सर्वेक्षण में लगभग आधे उत्तरदाताओं ने ब्लूमबर्ग न्यूज के लिए कहते हैं कि वे चाहते हैं कि बैंक ऑफ कनाडा अचल संपत्ति की मांग को कम करने और कीमतों को स्थिर करने के लिए उधार की लागत बढ़ाए। फिर भी, गुरुवार को घोषित उपायों को नीति में मौलिक बदलाव का प्रतिनिधित्व करने के बजाय वृद्धिशील कदम के रूप में देखा जाता है। परिवर्तनों के साथ , घर खरीदारों को यह दिखाना होगा कि वे 5.25% की न्यूनतम दर वहन कर सकते हैं। कनाडा के छह सबसे बड़े उधारदाताओं की पोस्ट की गई दरों के आधार पर वर्तमान सीमा 4.79% है। कैनेडियन इंपीरियल बैंक ऑफ कॉमर्स के उप मुख्य अर्थशास्त्री बेंजामिन ताल के अनुसार, अर्थशास्त्रियों का अनुमान है कि कड़े योग्यता प्रतिबंधों से घरों की क्रय शक्ति लगभग 5% कम हो जाएगी। परिवर्तनों का मौजूदा आवास मूल्य गतिशीलता पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। कल्पना के किसी भी हिस्से से गेम चेंजर नहीं है और इसकी बहुत उम्मीद थी, ”ताल ने टोरंटो से फोन पर कहा। सरकार और नियामक के उपाय बैंक ऑफ कनाडा द्वारा अपनी वार्षिक वित्तीय स्थिरता रिपोर्ट जारी करने के कुछ घंटों बाद ही आए, जिसमें इस बात पर प्रकाश डाला गया अधिक लाभ उठाने वाले परिवारों और सट्टा आवास गतिविधि से जुड़ी बढ़ती कमजोरियां। इसने तीन शहरी बाजारों - टोरंटो, हैमिल्टन और मॉन्ट्रियल - को राष्ट्रीय राजधानी ओटावा के साथ उस सीमा को पार करने के लिए अतिरिक्त "उत्साह" के रूप में चिह्नित किया। 'सामान्य नहीं' एक संवाददाता सम्मेलन में, मैकलेम ने कहा कि कुछ लोगों ने ले लिया है "काफी" अधिक ऋण पर, जिसमें कई आय के सापेक्ष बहुत बड़े बंधक रखते हैं। उधारकर्ताओं और उधारदाताओं को यह समझने की जरूरत है कि ब्याज दरें हमेशा ऐतिहासिक निम्न स्तर पर नहीं होंगी, और घर खरीदार बढ़ते मूल्यों पर भरोसा नहीं कर पाएंगे, उन्होंने कहा। "यह समझना महत्वपूर्ण है कि घर की कीमतों में हाल ही में तेजी से बढ़ोतरी हुई है सामान्य नहीं, ”मैकलेम ने कहा। "भविष्य में गिरवी को पुनर्वित्त करने के लिए इस्तेमाल की जा सकने वाली घरेलू इक्विटी बनाने के लिए घर की ऊंची कीमतों पर भरोसा करना एक बुरा विचार है।" गुरुवार की चेतावनियों के बाहर, यह स्पष्ट नहीं है कि केंद्रीय बैंक बाजार को ठंडा करने के लिए कितना कुछ कर सकता है। बढ़ते घर उदाहरण के लिए, कमजोरियां नीति निर्माताओं को उधार लेने की लागत बढ़ाने पर विचार करने के लिए और अधिक कारण दे सकती हैं, लेकिन उच्च दरें जोखिम को भी बढ़ा सकती हैं - जैसे धीमी वृद्धि या मूल्य सुधार। मैकलेम का अगला ब्याज-दर निर्णय 9 जून को होने वाला है और बैंक ऑफ कनाडा ने कहा है कि वह अपनी 0.25% बेंचमार्क दर को तब तक बढ़ाने पर विचार नहीं करेगा जब तक कि वह अर्थव्यवस्था कोविड -19 महामारी से पूरी तरह से ठीक नहीं हो जाती। बैंक ऑफ कनाडा की वित्तीय प्रणाली की समीक्षा में पाया गया कि कनाडा के ऋणदाता एक और झटके की स्थिति में महत्वपूर्ण मात्रा में नुकसान को सहन कर सकते हैं। केंद्रीय बैंक ने कहा कि घरेलू ऋण और आवास बाजार की कमजोरियां शायद बैंक सॉल्वेंसी के लिए एक महत्वपूर्ण प्रणालीगत खतरा पैदा नहीं करती हैं, भले ही वे भविष्य के विकास को कमजोर कर सकें। मैकलेम ने प्रेस कॉन्फ्रेंस में कहा, "हमें पूरी अर्थव्यवस्था को देखना होगा।" "अर्थव्यवस्था के महत्वपूर्ण हिस्से हैं जो बहुत कमजोर बने हुए हैं, और अर्थव्यवस्था को हमारे समर्थन की आवश्यकता है।" (संदर्भ के साथ अपडेट।) इस तरह की और कहानियां ब्लूमबर्ग पर उपलब्ध हैं। सबसे भरोसेमंद व्यावसायिक समाचार स्रोत के साथ आगे रहने के लिए अभी सदस्यता लें। ©२०११ ब्लूमबर्ग एल.पी

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Nvidia sets 4-for-1 stock split, shares rise

The company's stock, which was last up at over $600 in premarket trading, has gained nearly 12% this year after its value more than doubled in 2020. Stock splits can potentially attract retail investors who make small trades. Santa Clara, California-based Nvidia said stock holders of record on July 21 would receive dividend of three additional shares after the close of trading on July 19, with the stock trading on a split-adjusted basis beginning July 20.

अद्यतन 2-फोर्ड मोटर, एसके इनोवेशन ने उत्तर अमेरिका में ईवी बैटरी संयुक्त उद्यम की घोषणा की

फोर्ड मोटर कंपनी और दक्षिण कोरियाई बैटरी निर्माता एसके इनोवेशन ने गुरुवार को घोषणा की कि वे नंबर 2 यूएस ऑटोमेकर के इलेक्ट्रिक वाहन रोलआउट का समर्थन करने के लिए उत्तरी अमेरिका में एक बैटरी संयुक्त उद्यम बनाएंगे। कंपनियों ने कहा कि उन्होंने उद्यम के गठन के लिए एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसे BlueOvalSK कहा जाता है। रॉयटर्स ने बुधवार को संयुक्त उद्यम की योजना की सूचना दी।

डेमलर टेस्ला और वीडब्ल्यू की बैटरी-या-बस्ट व्यू से असहमत हैं

(ब्लूमबर्ग) - डेमलर एजी के ट्रक प्रमुख को उम्मीद है कि दो प्रमुख प्रतिद्वंद्वियों द्वारा उठाए गए तकनीकी बाधाओं और संदेह के बावजूद परिवहन क्षेत्र से उत्सर्जन को कम करने में हाइड्रोजन संचालित बड़े रिग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। केवल बैटरी-इलेक्ट्रिक वाहनों पर ध्यान केंद्रित करना जोखिम भरा होगा क्योंकि डेमलर ट्रक के मुख्य कार्यकारी अधिकारी मार्टिन ड्यूम ने एक फोन साक्षात्कार में कहा, कुछ कच्चे माल और चुनौतियों की कमी के कारण ग्रिड में ट्रकों और बसों के लिए व्यापक चार्जिंग नेटवर्क का समर्थन होगा। जलवायु लक्ष्य, ”दाम ने कहा। “2025 तक बैटरी-इलेक्ट्रिक वाहनों पर 100% ध्यान दिया जाएगा। 2025 और 2035 के बीच, हमें बैटरी-इलेक्ट्रिक और ईंधन सेल वाहनों दोनों की आवश्यकता होगी क्योंकि व्यापक रूप से बढ़ती बुनियादी ढांचे की आवश्यकताओं के लिए दो-पैर वाले दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। ”ईंधन सेल, जो हाइड्रोजन से बिजली उत्पन्न करते हैं और इसलिए बैटरी को रिचार्ज करने की आवश्यकता को समाप्त करते हैं, दहन इंजन के संभावित विकल्प के रूप में वर्षों से टाल दिया गया है। लेकिन उच्च लागत और कम ईंधन वाले बुनियादी ढांचे ने व्यापक अपनाने के रास्ते में खड़ा कर दिया है और यात्री-कार बाजार में बैटरी-इलेक्ट्रिक पावरट्रेन के पीछे प्रौद्योगिकी को छोड़ दिया है। वाणिज्यिक वाहनों का विद्युतीकरण अधिक जटिल है - वे बड़े, भारी और हर चीज के लिए उपयोग किए जाते हैं शहरी क्षेत्रों में डिलीवरी से लेकर सुपरमार्केट तक दूरदराज के इलाकों में लंबी दूरी के परिवहन तक। डेमलर ने हाल ही में प्रतिद्वंद्वी वोल्वो एबी के साथ संयुक्त रूप से ईंधन सेल स्टैक विकसित करने के लिए एक संयुक्त उद्यम का गठन किया। डेमलर के डिटेक्टर्स जबकि टेस्ला इंक के एलोन मस्क और वोक्सवैगन एजी के हर्बर्ट डायस सहित प्रमुख उद्योग के नेताओं ने बार-बार ईंधन कोशिकाओं की आलोचना की है और तर्क दिया है कि बैटरी पावर ही आगे बढ़ने का एकमात्र तरीका है, डेमलर और वोल्वो लंबी अवधि की संभावनाओं को देखने में अकेले नहीं हैं। नील बेवरिज के नेतृत्व में सैनफोर्ड बर्नस्टीन विश्लेषकों ने ग्राहकों को एक नोट में कहा, "ऊर्जा मिश्रण का डीकार्बोनाइजेशन औद्योगिक क्रांति की शुरुआत के बाद से ऊर्जा में सबसे गहरा बदलाव दर्शाता है।" "हाइड्रोजन की प्रमुख भूमिका के बिना 2050 तक शुद्ध शून्य तक पहुंचना असंभव है।" डेमलर का ट्रक डिवीजन दुनिया का सबसे बड़ा वाणिज्यिक वाहन निर्माता है और इस साल मर्सिडीज-बेंज लक्जरी-कार संचालन से अलग होने की राह पर है। विभाजन यात्री कारों और वाणिज्यिक वाहनों के बीच विचलन प्रौद्योगिकी प्रवृत्तियों को दर्शाता है। दोनों को सख्त उत्सर्जन मानकों का पालन करने के लिए नई तकनीक में भारी निवेश की आवश्यकता होगी। ६१ वर्षीय दौम ने गुरुवार को अधिक आक्रामक लाभप्रदता लक्ष्यों की मैपिंग की और उद्योग के परिवर्तन को नेविगेट करने के लिए आवश्यक धन उत्पन्न करने के उद्देश्य। “हम एक लचीली कंपनी बनना चाहते हैं जो कर सके कठिन वर्षों में भी नुकसान से बचें, ”उन्होंने कहा। यूनिट इस साल के अंत में फ्रैंकफर्ट स्टॉक एक्सचेंज में सूचीबद्ध होने की योजना बना रही है और देश के ब्लू-चिप डीएएक्स इंडेक्स में प्रवेश कर सकती है। ग्लोबल प्रेजेंस डेमलर वास्तव में वैश्विक पदचिह्न का दावा करता है जो वाणिज्यिक-वाहन निर्माताओं के बीच अद्वितीय है। जबकि वोल्वो ने जापान में अपने यूडी ट्रक कारोबार को बेचकर एशिया में अपनी उपस्थिति को छोटा कर दिया, वीडब्ल्यू की ट्रैटन एसई इकाई अगली तिमाही में अमेरिकी ट्रक निर्माता नेविस्टार इंटरनेशनल कार्पोरेशन का अधिग्रहण पूरा कर रही है। मर्सिडीज ट्रकों के अलावा, डेमलर के ट्रक और बस डिवीजन में जापान में फुसो शामिल है, भारत में BharatBenz, जर्मनी में सेट्रा और उत्तरी अमेरिका में फ्रेटलाइनर, थॉमस बिल्ट और वेस्टर्न स्टार। कंपनी ने हाल के वर्षों में फ्रेटलाइनर से होने वाले मुनाफे पर बहुत अधिक भरोसा किया है, क्योंकि उत्तरी अमेरिका उद्योग की अधिकांश कमाई उत्पन्न करता है। कार्यकारी अधिकारियों ने गुरुवार को कहा कि यूरोपीय परिचालन में लाभप्रदता को बढ़ावा देना सर्वोच्च प्राथमिकता होगी और इस क्षेत्र में अधिक प्रतिस्पर्धी बनने के लिए कर्मियों और सामग्री लागत को कम करने का संकल्प लिया। यह पूछे जाने पर कि क्या डेमलर सीएनएच इंडस्ट्रियल एनवी के इतालवी व्यवसाय इवेको के अधिग्रहण पर विचार कर सकते हैं, ड्यूम ने कहा कि उनका ध्यान है कंपनी के अपने कार्यों पर। उन्होंने कहा, "मुझे नहीं लगता कि हमें अपने यूरोपीय कारोबार में संपत्ति जोड़ने की जरूरत है।" "किसी भी संरचनात्मक परिवर्तन की कोई योजना नहीं है।" इस तरह की और कहानियां ब्लूमबर्ग पर उपलब्ध हैं। सबसे भरोसेमंद व्यावसायिक समाचार स्रोत के साथ आगे रहने के लिए अभी सदस्यता लें। © 2021 ब्लूमबर्ग एल.पी.

Bitcoin Regulation, Corporate Tax, PMIs and Iran Oil - What's Moving Markets

U.S. officialdom could well start taking a more proactive stance on cryptocurrencies, on top of global corporate tax levels. Stock indices on Wall Street are set to continue the recent rebound after the weak start to the week, while the crude market frets over the potential of additional Iranian supply. Forget Elon Musk, Bitcoin needs to start worrying about Janet Yellen.

Friday at 2PM EDT: Fireside Chat with AeroFarms CEO to Discuss Merger with Spring Valley Acquisition Corp.

IPO Edge will host a fireside chat with AeroFarms and Spring Valley Acquisition Corp. (NASDAQ: SV) on Friday, May 21 at 2pm EDT to discuss their merger. The live event will feature AeroFarms Co-Founder and CEO David Rosenberg, as well as Spring Valley CEO Chris Sorrells. IPO Edge Editor-in-Chief John Jannarone will moderate the video session, which will […]

Fourth stimulus check wins new fans in Congress, adding to the squeeze on Biden

Over 80 lawmakers are now urging the president to OK more cash for struggling Americans.

Crypto Hedge Funds Buy the Dip in Bitcoin’s Week of Reckoning

(Bloomberg) -- Felix Dian is in fighting spirits after this week’s crypto meltdown.Like many pros, the former Morgan Stanley trader says Bitcoin’s volatility actually shows why hedge funds are in the digital-currency game: To ride boom and bust cycles with diversified bets so clients don’t get killed at times like this.Something is working. His $80 million crypto-focused fund at MVPQ Capital is up 14% in May and has more than tripled in value this year. In contrast, Bitcoin has plunged almost 30% this month, cutting the advance for 2021 to 42%.“We had kept dry powder,” he said in an interview from London. He took advantage of Wednesday’s price collapse and bought Bitcoin when it was trading around $35,000.Crypto-Crash Autopsy Shows Billions Erased in Flash LiquidationsNot everyone’s been so lucky. Scores have seen their fortunes dashed this week in a cascade of selling across crypto markets. Investors spent some $410 billion buying up Bitcoin during this bull market, according to data from Chainalysis. When prices sank to $36,000 this week, $300 billion of those positions were at a loss.It’s left money managers wrestling with whether the digital currency, which is coming under new regulatory scrutiny in the U.S. and China, still has the makings of a serious asset class or will remain nothing more than a speculative bubble.Bitcoin hovered around $40,000 on Friday, trading up 1% as of 7:15 a.m. in New York. The token has lost 35% since hitting an all-time high of $63,000 in April.Charles Erith, who worked for 24 years in Asian emerging markets before jumping to crypto, said the speculative froth was flushed out this week. He bought Bitcoin as prices were plunging.“At $35,000, we felt it’s a reasonable level at which to be adding,” said Erith, who runs ByteTree Asset Management in London. “It’s obviously not regulated and it’s a very young asset, but I don’t think this is going to be a revisit of 2018.”Data from research firm Chainalysis shows professional investors used the crash as an opportunity to start buying at cheap levels, helping put a floor under the market. Big investors bought 34,000 Bitcoin on Tuesday and Wednesday after reducing holdings by as much as 51,000 bitcoin in the last two weeks, according to data from Chainalysis.“People that were borrowing money to invest, they were wiped from the system,” said Kyle Davies, co-founder at Three Arrows Capital in Singapore. His firm bought more Bitcoin and Ether as prices of the tokens tumbled this week.“Every time we see massive liquidation is a chance to buy,” he added. “I wouldn’t be surprised if Bitcoin and Ethereum retrace the entire drop in a week.”Over in Paris, Loan Venkatapen, founder of Blocklabs Capital Management, blames the recent rout on over-leveraged retail investors but says blockchain and the related technologies “are here to stay.”Unlike Davies, Venkatapen avoided Bitcoin, but bought Ether, Solana and other assets connected with the decentralized finance movement as they sold off.“Bitcoin is not dying, but we expect productive blockchain assets such as Ethereum or Solana to challenge Bitcoin dominance in the coming months,” he said.More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

अर्चेगोस फियास्को नियामकों को जल्द ही बैंकों के जवाब की मांग करने के लिए प्रेरित करता है

(ब्लूमबर्ग) - ब्रिटेन का शीर्ष बैंकिंग नियामक इस बात के जवाब के लिए एक अंतरराष्ट्रीय धक्का के साथ आगे बढ़ रहा है कि कैसे आर्कगोस कैपिटल मैनेजमेंट के लिए बैंकों का एक्सपोजर इतना बड़ा हो गया, जिससे $ 10 बिलियन से अधिक का नुकसान हुआ। प्रूडेंशियल रेगुलेशन अथॉरिटी ने एक जांच शुरू कर दी है, जिसमें पूछा गया है। मामले से परिचित लोगों के अनुसार, क्रेडिट सुइस ग्रुप एजी, यूबीएस ग्रुप एजी और नोमुरा होल्डिंग्स इंक सहित फर्म अगले महीने तक आर्कगोस को अपने उधार से संबंधित जानकारी सौंपेंगे। दुनिया भर के अधिकारियों ने कहा है कि वे आर्कगोस के मंदी की जांच करेंगे और हैं अब उन वादों पर प्रगति कर रहे हैं। प्रूडेंशियल रेगुलेशन अथॉरिटी उन पदों पर नेतृत्व कर रही है जो विदेशी बैंकों की यूके संस्थाओं द्वारा आयोजित किए गए थे और यू.एस., स्विस और जापानी वॉचडॉग के साथ समन्वय कर रहे थे, लोगों ने कहा, जिन्होंने सार्वजनिक नहीं होने वाली जानकारी पर चर्चा करने के लिए कहा। उन्होंने कहा कि क्रेडिट सुइस का आर्चेगोस को दिए गए अधिकांश उत्तोलन को लंदन में बुक किया गया था। मार्च में इसके पतन से पहले, बिल ह्वांग के एक बार अस्पष्ट परिवार कार्यालय ने बाजार को जाने बिना कंपनियों में बड़े हिस्से का निर्माण किया क्योंकि संपत्ति इसके दलालों की किताबों पर रखी गई थी। . लोगों ने कहा कि पीआरए का लक्ष्य बैंकों के डेटा को क्रॉस-चेक करके अपने दांव की पूरी तस्वीर बनाना है। प्रहरी का लक्ष्य गर्मियों के अंत तक अपनी जांच समाप्त करना है, लोगों ने कहा। लोगों ने कहा कि नियामक उस स्टैंडस्टिल समझौते की भी जांच करेंगे जो उधारदाताओं ने शुरू में प्रस्तावित किया था। ब्लूमबर्ग ने बताया है कि क्रेडिट सुइस के नेतृत्व में बैंकों ने व्यापक बाजार में घबराहट पैदा किए बिना स्थिति को खोलने के लिए ह्वांग के साथ सौदा करने की कोशिश की। ट्रेडों को वैसे भी सार्वजनिक ज्ञान बन गया, एक बिकवाली को ट्रिगर किया क्योंकि दलालों ने लगभग $ 30 बिलियन की संपत्ति का परिसमापन किया। पीआरए के प्रवक्ता और यूबीएस, क्रेडिट सुइस और नोमुरा सहित बैंकों ने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया। बैंक और उनके पर्यवेक्षक अभी भी एक के परिणामों से जूझ रहे हैं। इतिहास में सबसे बड़ा मार्जिन कॉल। नोमुरा ने कुछ हेज फंड ग्राहकों के लिए वित्तपोषण को कड़ा कर दिया है और अपनी प्रमुख ब्रोकरेज इकाई की समीक्षा कर रहा है। एक आंतरिक जांच अभी भी जारी है, लोगों ने कहा। क्रेडिट सुइस अपने प्रमुख ब्रोकरेज में लीवरेज को एक तिहाई कम कर रहा है, जिससे कुछ हेज फंड ग्राहकों के साथ संबंध खत्म हो जाएंगे। अब तक बुक किए गए नुकसान में नोमुरा में लगभग 2.9 बिलियन डॉलर और क्रेडिट सुइस में 5.5 बिलियन डॉलर शामिल हैं। इस सप्ताह एक भाषण में, बीओई के जॉन हॉल ने कहा कि केंद्रीय बैंक हेज फंड के लिए काम करने वाले बैंकों की बारीकी से जांच कर रहा था, बिना और विवरण दिए। . स्विस संसद विस्फोट पर सुनवाई करने की तैयारी कर रही है, SonntagsZeitung ने रिपोर्ट किया है, जबकि अमेरिकी सीनेट बैंकिंग समिति भी जवाब मांग रही है। सिक्योरिटीज एंड एक्सचेंज कमीशन ने पहले ह्वांग में प्रारंभिक जांच शुरू की है। फेडरल रिजर्व के अध्यक्ष जेरोम पॉवेल ने पिछले महीने कहा था कि केंद्रीय बैंक आर्कगोस विस्फोट की जांच कर रहा था क्योंकि इसने कई बैंकों में जोखिम-प्रबंधन विफलताओं का खुलासा किया था जो उनकी एजेंसी की निगरानी करती है। इस तरह की और कहानियां सबसे भरोसेमंद व्यापार समाचार स्रोत के साथ आगे रहने के लिए अभी सदस्यता लें। ©२०२१ ब्लूमबर्ग एल.पी.

China vows to crack down on bitcoin mining, trading activities

HONG KONG (Reuters) -China will crack down on bitcoin mining and trading activities as part of efforts to fend off financial risks, the State Council's Financial Stability and Development Committee said on Friday. The country will also clamp down on illegal activities in the securities market, and maintain the stability of stock, bond and forex markets, the committee said in a meeting chaired by Vice Premier Liu He. The statement, which comes just days after three Chinese industry bodies tightened a ban on banks and payment companies providing crypto-related services, marks a sharp escalation of moves against virtual currencies.

Pound hits $1.42 as economy roars back to life

Shares in the cannabis research firm backed by Snoop Dogg jumped by as much as 50pc on its market debut, as investors lapped up the chance to invest in the emerging industry. Oxford Cannabinoid Technologies, which is developing pain-relief medicines based on cannabis compounds, spiked in early trading on Friday, after shares were admitted to the London Stock Exchange. The company's share price hit 7.50p before later dropping to around 4.875p, just slightly below the listing price. Oxford Cannabinoid Technologies (OCT), whose shareholders also include tobacco giant Imperial Brands, said it had raised £16.5m in a placing - cash which will go towards its efforts to commercialise a cannabis-related drug for use in pain-relief within the next six years. Flutter Entertainment, the Irish bookmaking holding company created by the merger of Paddy Power and Betfair, climbed to £129.30 from the previous close of £126.70. At the opposite end of the index was Kingfisher, which spent the day dragging on the index. The B&Q owner fell to as much as 354.40p and finished the day 4.5pc down from the previous close, after the company reported product shortages are expected to last for six months and investors wondered how businesses that boomed during lockdown could maintain momentum. British Land shares were also lower ahead of their release of full year numbers next week. Analysts expect them to show 82pc of rent had been collection for FY21. The FTSE 100 traded flat for most of the day on Friday, despite new data showing the UK economy is enjoying an 'unprecedented growth spurt' as it emerges from lockdown. Having dipped below the 7,000 mark in the morning, London's main index was down 1.75pc to close at 7,018.05 in a choppy week where the index hit a one week high and a six-day low in the space of only 24 hours. The pound rose to $1.42 at one point on Friday, as the Office for National Statistics said retail sales surged 9.2pc in April - double the rate economists expected. Eventually it closed up 0.02pc versus the US dollar, $1.418 and was up 0.03pc against the euro at €1.162. Bitcoin clawed its way back to $40,000 after this week's cryptocurrency clash sparked by regulation fears in China. The coin managed to hold the $40,000 level for most of London trading until late afternoon China's Vice Premier Liu He reiterated the government's intention to crackdown on Bitcoin mining and trading, sending the currency skidding to $36,756.24, down 8pc just after London closed.

CANADA FX DEBT-Canadian dollar nears 6-year high as inflation concerns ease

* Canadian dollar strengthens 0.2% against the greenback * For the week, the loonie is on track to gain 0.6% * Canadian retail sales rise 3.6% in March * Price of U.S. oil rises 1.9% TORONTO, May 21 (Reuters) - The Canadian dollar rose against its U.S. counterpart on Friday as investor worries about U.S. inflation receded and domestic data showed retail sales climbing in March, with the loonie moving closer to a six-year high notched earlier in the week. Canadian retail sales rose 3.6% in March from February, surpassing estimates for a 2.3% increase, data from Statistics Canada showed. World stock markets edged higher after a volatile week, taking their lead from a stronger Wall Street as U.S. business activity data tempered inflation fears.

Billionaire Founder of China Property Giant Dies of Illness

(Bloomberg) -- The billionaire founder of KE Holdings Inc. has died of an unspecified illness, a shocking development for a Chinese property company that pulled off one of the strongest U.S. market debuts of 2020.Zuo Hui, who turned the company known as Beike from a nationwide chain of real estate offices into China’s largest platform for housing transactions and services, died May 20 after an “unexpected worsening of illness,” his company said in a statement without elaborating. KE Holdings’ board will announce follow-up arrangements within two weeks, it added.Zuo, 50, has been the driving force behind the company’s success, headlining the bell-ringing ceremony when it went public and holding 81.1% of voting shares under a dual-class voting structure as of end-February, according to its annual report. The company’s American depositary receipts fell 0.8% to $49.85 in New York on Thursday, paring an earlier decline of almost 10%.Zuo was backed by some of Asia’s most influential startup investors, including Hillhouse Capital Group and Tencent Holdings Ltd., and ranks among SoftBank Group Corp.’s most successful bets. KE Holdings almost doubled on its August U.S. debut, vaulting Zuo into the ranks of the world’s richest entrepreneurs with a fortune in excess of $20 billion at one point, according to the Bloomberg Billionaires’ Index.Its shares were up 151% from their New York debut through Wednesday’s close, conferring on the late chairman a net worth of $14.8 billion.In an interview with CCTV aired in April, he downplayed the significance of the IPO and the riches it bestowed.“Why should I feel excited?” he said, dressed in jeans, a dark blue vest and black sneakers. “This makes no difference to me.”Read more: Founder of China Property Site With No Profits Worth $20 BillionBorn in 1971 in Shaanxi province, Zuo graduated with a bachelor’s degree from Beijing University of Chemical Technology in 1992 before getting into sales and establishing an insurance business, where he made his first fortune, according to local media. He then founded Beijing Lianjia Real Estate Brokerage Co. in 2001, when China’s property market was still relatively young, and started Ziroom in 2011 to offer long-term apartment rentals. In 2018, he incorporated KE and launched Beike, becoming one of the country’s most celebrated entrepreneurs.Beike uses artificial intelligence and big data to improve its service and provide market insights, according to its website. As of June, the company boasted 226 million homes on its platform and 39 million monthly active users on mobiles. That’s swelled to more than 48 million mobile monthly active users and half a million agents.The platform also draws in others by allowing decorators, renovators and financial institutions to connect with buyers, creating an ecosystem of property and related offerings.(Updates with closing share price in third paragraph)More stories like this are available on bloomberg.comSubscribe now to stay ahead with the most trusted business news source.©2021 Bloomberg L.P.

Yahoo Finance users love Dogecoin

The year isn't even half over yet, but it's already been a memorable 2021 for market watchers.

SoftBank says Son lieutenant Fisher, Arm CEO to leave board

TOKYO (Reuters) -SoftBank Group Corp on Friday said Chief Executive Masayoshi Son's longtime lieutenant Ron Fisher and the CEO of chip designer Arm, Simon Segars, will step down from the Japanese conglomerate's board. The changes are the latest churn on the board as Son focuses on technology investing through his Vision Fund unit over taking majority stakes in companies. Fisher was an architect of SoftBank's disastrous bet on office space firm WeWork, while Segars' firm is to be sold to U.S. chip firm Nvidia Corp pending regulatory approval.

Major Forces Behind Bitcoin’s Worst Losses Since 2013

The dramatic sell-offs in the past few days in the crypto market was catalysed by a flurry of negative macros, coming from Elon Musk to reports that China was excluding crypto from its financial system, yet recent reports revealed that Crypto exchanges largely contributed to the seismic price swings sighted on Wednesday.


Encourage Independence

By the time kids are 5 or 6, they’re ready to master a simple recipe. These dishes require little or no help from you.

17. Fruit and Cinnamon Snack Mix. The team at General Mills created the perfect road trip snack:򠫝 6 cups of Cinnamon Toast Crunch cereal, 1 cup of yogurt-covered raisins, 1 cup of dried cranberries, 1 cup of banana chips, and 2 cups of pretzel snaps to a large mixing bowl and toss all ingredients together. Separate into small airtight containers for a quick grab-and-go snack.

18. Yogi-Berries.਌hef Keith Williamson, of Datz restaurant, in Tampa, has been making this snack with his daughter since she was 5: Using a toothpick, they dip any kind of berries in plain or vanilla Greek yogurt and place them on a cooking sheet lined with parchment paper. Freeze for an hour, then eat!

19. Homemade Hummus. Kids attending Food Network Stars਌hef Chris Nirschel’s camp in New York City make this: Open a can of chickpeas. Ask your child to drain and rinse them, saving the liquid. Put beans in the blender along with 2 Tbs. olive oil, 1½ Tbs. lemon juice, 1 chopped garlic clove, ½ tsp. cumin, ½ tsp. salt, and 2 Tbs. liquid. She may need help measuring ingredients. Help start the blender and mix until smooth.

20. Sleepover Oats. Monica Auslander, R.D., founder of Essence Nutrition, in Miami, came up with this recipe, a perfect slumber-party activity. Mix 1 cup rolled oats, 1 cup milk (any kind), ½ tsp. cinnamon, 1 Tbs. chia seeds, 2 Tbs. chopped nuts, 1 tsp. vanilla extract, and 2 Tbs. dark-chocolate chips. Divide into three small Mason jars. 

21. Three-Ingredient Pancakes. Kids can make the simple batter and you do the cooking on the griddle, says Kalloo. Ask your child to mash a large, ripe banana and crack and whisk an egg. Then whisk the banana, beaten egg, and ¼ cup shredded carrots in a bowl. You pour the batter in 1½-in. rounds on a griddle greased with coconut oil or unsalted butter. Cook for 2 to 3 minutes, flipping once after 1 to 2 minutes. Your child can spoon on Greek yogurt, drizzle on honey, or both. 

22. Multicourse Mexican. Order the adorable Taco Truck Fun Kit ($20) to get recipes for guac and chips, street tacos, and arroz con pollo plus two kid-size cooking tools. 


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टिप्पणियाँ:

  1. Roe

    वह बस उत्कृष्ट विचार द्वारा दौरा किया गया था

  2. Aescwine

    हाँ यह कल्पना है

  3. Wamukota

    नमस्ते! How do you feel about young composers?

  4. Ailean

    बहुत ही मनोरंजक प्रश्न



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