पारंपरिक व्यंजन

भरवां चिकन ब्रेस्ट

भरवां चिकन ब्रेस्ट

चिकन स्तन को धोया जाता है और दो हिस्सों में काट दिया जाता है, इसलिए तस्वीरों में :)।

हम प्रत्येक आधा लेते हैं और एक जेब बनाते हैं जिसे हम भरेंगे।

पालक को धोइये और कुछ मिनिट तक पकाइये और निकाल कर अलग रख दीजिये.

जिगर को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

हम आधा स्तन लेते हैं और इसे पालक से भरते हैं, और दूसरा आधा हम जिगर से भरते हैं।

हमने प्रत्येक आधे हिस्से को रसोई की सुतली से बांध दिया। मेरे पास यह नहीं था और मैंने इसे टूथपिक्स के साथ व्यवस्थित किया। :)

एक प्लेट में एक अंडा फेंटें।

दूसरी प्लेट में हम आटा डालते हैं।

हम स्तन के प्रत्येक टुकड़े को पहले अंडे के माध्यम से डालते हैं और फिर आटे के माध्यम से और तलते हैं।

बारीक कटा लहसुन और मेंहदी डालें।

हम दोनों तरफ से ब्राउन करते हैं, इस बात का ख्याल रखते हैं कि फिलिंग बाहर न निकले।

एक गिलास पानी में व्हाइट वाइन मिला कर डालें और लगभग 1 1/2 घंटे के लिए पकने दें।

अगर यह सूख जाए तो थोड़ा पानी डालें।

जब यह तैयार हो जाए तो स्लाइस काट कर सर्व करें।




भरवां चिकन ब्रेस्ट को प्रोसियुट्टो में लपेटा गया

हमें आपको चेतावनी देने की जरूरत है! हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए कि केवल कीटो आहार के लिए अच्छा यह भोजन आपके मुंह में पानी छोड़ देगा। अगर आप डाइट पर नहीं हैं तो भी आप इसे बनाना चाहेंगे। और कैसे, जब आप चिकन ब्रेस्ट को पनीर के मिश्रण से पालक और लहसुन से भरते हैं, तो सब कुछ प्रोसिटुट्टो की लंबी स्ट्रिप्स में लपेटें और बेक करें। कैसे?


तैयारी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस/स्टेज 4 पर प्रीहीट करें। एक पैन में पिस्ता फैलाएं और 3 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। एक लकड़ी के ट्रे में स्थानांतरित करें, फिर बारीक काट लें।

एक कटोरी में पिस्ता, अजमोद, ऋषि, नींबू का छिलका, लहसुन और 2 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। काली मिर्च के साथ सीजन।

चिकन के स्तनों को आधा, क्षैतिज रूप से काटें, और 1 सेमी की एक समान मोटाई तक पहुँचने के लिए उन्हें चपटा करें। मांस के एक टुकड़े पर जड़ी-बूटियों के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच डालें और संकीर्ण सिरे से शुरू करके रोल करें। अगर वांछित है, तो रोल को प्रोसियुट्टो के एक टुकड़े पर रखें। यह भी लपेटा हुआ है। रोल को किचन ट्विन से बांधें और बाकी सामग्री के साथ ऑपरेशन दोहराएं।

बचा हुआ तेल एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर गरम करें। चिकन रोल्स को 10 मिनट तक भूनें, फिर 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। स्ट्रिंग निकालें और परोसने के लिए स्लाइस में काट लें।


हैम और चीज़ से भरे चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी कैसे बनाएं?

चिकन ब्रेस्ट कैसे तैयार करें?

चिकन ब्रेस्ट (यदि यह त्वचा और हड्डी के साथ है) को हटा दिया जाता है और त्वचा को हटा दिया जाता है। मैंने सूप में त्वचा और हड्डियों को जोड़ा। मैं चिकन ब्रेस्ट को एक लंबे, पतले और बहुत तेज ब्लेड वाले चाकू से छेदता हूं। यह एक जेब की तरह दिखना चाहिए और हमें सावधान रहना चाहिए कि इसे नीचे से छेद न करें।

जिस छेद में हम फिलिंग डालेंगे वह इस तरह दिखता है।

हैम और पनीर भरना

मैंने पनीर को हैम के स्लाइस में लपेटा। हैम पनीर के लिए एक बाधा बनेगा। मैंने हैम के 3 पतले स्लाइस डाले ताकि मैं पनीर के टुकड़े को अच्छी तरह से लपेट सकूं।

चिकन ब्रेस्ट के अंदर पनीर के साथ हैम रोल डालें और आसपास के मांस को तोड़े बिना इसे अच्छी तरह से धक्का दें।

हम टूथपिक के साथ छेद को बंद और ठीक करते हैं और चिकन ब्रेस्ट के पतले सिरे को मोड़ते हैं और इसे नीचे टूथपिक से ठीक करते हैं। नहीं तो सूख जाएगा। हमें याद है कि हम 2 टूथपिक लगाते हैं।

ओनाइग्रेटिउ

सावोरी अर्बन में फूडब्लॉगर। #savoriurbane


वीडियो: पनर पलक भरव चकन सतन (दिसंबर 2021).