पारंपरिक व्यंजन

पाइन नट-ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट ग्रेटिन

पाइन नट-ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट ग्रेटिन


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अवयव

  • 1 1/2 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी, कोर के माध्यम से लंबाई में चौथाई
  • 1 1 1 / 2- से 1 3/4-पाउंड फूलगोभी का सिर, छंटनी, छोटे फ्लोरेट्स में काट लें
  • २ ३/४ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
  • १ १/२ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • १/२ कप सादा सूखा ब्रेडक्रंब
  • 1/2 कप पाइन नट्स, हल्का टोस्ट किया हुआ
  • २ बड़े चम्मच कटा ताज़ा इटालियन पार्सले
  • ३ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, विभाजित

पकाने की विधि तैयारी

  • बड़े कटोरे में बर्फ और ठंडे पानी भरें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को बड़े बर्तन में नमकीन उबलते पानी में 2 मिनट तक पकाएं। उसी बर्तन में फूलगोभी डालें; सब्जियां कुरकुरा-कोमल होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट अधिक। नाली। सब्जियों को ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी की कटोरी में स्थानांतरित करें। सूखा कुंआ।

  • बड़े सॉस पैन में क्रीम, shallots और ऋषि मिलाएं। उबाले। गर्मी कम करो; तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण 2 1/2 कप तक कम न हो जाए, लगभग 10 मिनट। नमक के साथ सीजन। गर्मी से हटाएँ। थोड़ा ठंडा करें।

  • मध्यम आँच पर बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। ब्रेडक्रंब जोड़ें; ब्राउन होने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाएं। कटोरे में स्थानांतरण; ठंडा। पाइन नट्स और अजमोद में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

  • मक्खन 13x9x2-इंच ग्लास बेकिंग डिश; आधी सब्जियों को डिश में व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर १ १/२ कप परमेसन। शेष सब्जियों को समान रूप से व्यवस्थित करें, फिर शेष १ १/२ कप परमेसन के साथ छिड़के। क्रीम मिश्रण को समान रूप से डालें। आगे बढ़ें ब्रेडक्रंब टॉपिंग और जई का आटा 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। अलग से ढककर ठंडा करें। जारी रखने से पहले कमरे के तापमान पर लाओ।

  • ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ gratin को कवर करें। 40 मिनट ढककर बेक करें। उजागर; ब्रेडक्रंब टॉपिंग छिड़कें और बिना ढके 15 मिनट तक बेक करें।

समीक्षा अनुभाग

ग्रीष्मकालीन सीएसए शेयर - #22

यह पिछला सप्ताह गुरुवार की रात के लिए पूर्वानुमानित बारिश के खिलाफ एक दौड़ थी। लेकिन फिर गुरुवार की रात शुक्रवार की सुबह में बदल गई, जो आखिरकार शनिवार में बदल गई। शनिवार की रात जब तक वास्तव में लगातार बारिश हुई, मुझे लगा कि सूखे से त्रस्त स्थानों के किसानों को कैसा महसूस होता है, इसका मुझे एक छोटा सा स्वाद था। बारिश के लिए आसमान देखना, बारिश के बादलों के संकेत देखना लेकिन बारिश कभी नहीं गिरती। मैंने गुरुवार को हमारे ओवरविन्टरिंग प्याज लगाए, तब जब शुक्रवार की सुबह काफी बारिश नहीं हो रही थी, तो मुझे मैदान में हमारे सर्दियों के मौसम मिले। बेशक, एक बार जब मैंने शनिवार की दोपहर धूप और गर्म पर सिंचाई की स्थापना की, तो शनिवार की रात बारिश वास्तविक रूप से दिखाई दी। यह खेती का अनुमान लगाने का खेल है।

शनिवार को हमने अपने जल अधिकार आवेदन को पूर्ण करने के अंतिम चरण के रूप में अच्छी तरह से परीक्षण किया था। परीक्षण इस स्थान की जल क्षमता पर डेटा एकत्र करने के लिए है और इसमें कुएं को 16 घंटे के लिए आराम करने देना है, फिर आधार रेखा स्थापित करने के लिए एक घंटे के लिए पानी की गहराई माप लेना, फिर पानी लेते समय चार घंटे के लिए पानी को पूरी ताकत से चालू करना है। निर्दिष्ट अंतराल पर गहराई माप, और फिर पानी को बंद करना और मापना कि पानी की गहराई को प्रारंभिक विश्राम स्तर तक ठीक होने में कितना समय लगता है। समझ में आता है?

एक बार जब आप सभी समय अंतरालों का पता लगा लेते हैं, तो यह एक बहुत ही सीधा परीक्षण है, हालांकि यह अगले पढ़ने की प्रतीक्षा में बहुत समय छोड़ देता है। एक दोस्त (और सीएसए सदस्य) इस तरह के परीक्षण के ज्ञान और परीक्षण करने के लिए उपकरण दोनों के साथ हमारी मदद करने के लिए आया था। हमने डाउनटाइम में पाई खाने, सेब साइडर दबाने, थोड़ी तीरंदाजी, हाउस साइट प्रीपे का निरीक्षण किया, और जेफ के मोटर चालित साइकिल संग्रह को देखा। हमारा दोस्त आठ गैलन सेब साइडर लेकर घर गया और हमें वह डेटा मिला जो हमें राज्य को जमा करने के लिए चाहिए था। मुझे लगता है कि निश्चित रूप से एक जीत की स्थिति है।

सब्जियों का आनंद लें और हम आपको अगले सप्ताह देखेंगे!

आपके किसान,
कैरी हेस्लर और जेफ ब्रैमलेट

आपको प्रेरित करने के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं:



इस साल की दावत के लिए, कोरल गैबल्स में नीनो पर्नेटी के इतालवी रेस्तरां में छुट्टी के पसंदीदा और पारिवारिक व्यंजनों का तीन-कोर्स भोजन प्रदान किया जाता है। शुरुआत के लिए, कद्दू रैवियोली का आनंद लें, जिसमें सेज-इनफ्यूज्ड बटर, क्रम्बल किया हुआ अमरेट्टी, और पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ, या स्मोक्ड सॉसेज के साथ कॉर्न और वाइल्ड राइस सूप का आनंद लें। स्टफिंग, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट ग्रैटिन के साथ पाइन नट ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ मैश किए हुए शकरकंद और क्रैनबेरी स्वाद के साथ एक पारंपरिक रोस्ट टर्की का पालन किया जाएगा। भोजन का अंत वनीला जिलेटो और अमेरिकन कॉफी के साथ परोसे जाने वाले गोल्डन ऐप्पल पाई के साथ होता है। नियमित और एग्रेव ला कार्टे मेनू भी उपलब्ध होगा। रात का खाना 5 से 10:30 बजे तक परोसा जाता है। और इसकी कीमत $42 प्रति वयस्क और $23 प्रति बच्चा है।


रिट्ज-कार्लटन साउथ बीच थैंक्सगिविंग उत्सव पर लैटिन ले जाने के लिए जाने का स्थान है। Fuego y Mar वैनिला चैंटिली के साथ बटरनट स्क्वैश के चार-कोर्स डिनर को चाबुक कर रहा है, इसके बाद भुना हुआ बीट सलाद हरे सेब, अरुगुला, एवोकैडो और कैंडीड पेकान के साथ मिलाया जाता है। तीसरे कोर्स के लिए, मैश किए हुए आलू, हरी बीन्स, और भुना हुआ गाजर या भुना हुआ टर्की के साथ शाकाहारी काटा के बीच चयन करें: लहसुन मैश किए हुए आलू, हरी बीन्स, भुना हुआ गाजर, और ग्रेवी। मिठाई के लिए, एक कद्दू पाई और सेब मोची है, जिसे कॉफी, चाय और पेटिट फोर के साथ परोसा जाता है। रात का खाना 5 से 9 बजे तक परोसा जाता है। और इसकी कीमत $70 प्रति वयस्क और $35 प्रति बच्चा है। शाम 5 से 9 बजे तक सेवा की।


1. सेब

जब मैं फॉल के बारे में सोचता हूं, तो सबसे पहली चीज जो मैं सोचता हूं वह है सेब के बाग में जाना और ताजा सेब साइडर का जग लेना। रेड डिलीशियस से लेकर ग्रैनी स्मिथ तक, इस बहुमुखी फल को डेसर्ट, सलाद, पेय और बहुत कुछ में शामिल किया जा सकता है।

2. कद्दू

आह, पुराना हैलोवीन स्टेपल। कद्दू नक्काशी सामग्री की तुलना में बहुत अधिक हैं। प्रतिष्ठित कद्दू पाई के अलावा, कद्दू का उपयोग केक, सूप, भुना हुआ या सिर्फ सादा मैश में किया जा सकता है। खाना पकाने की रोशनी एक छोटे कद्दू का उपयोग करने का सुझाव देती है, क्योंकि वे अधिक केंद्रित स्वाद के साथ अधिक मीठे होते हैं। बीज को टोस्ट करने के लिए सहेजना न भूलें!

3. फूलगोभी

पहली नज़र में, फूलगोभी स्वाद के मामले में सबसे कामुक सब्जी की तरह नहीं लग सकती है, लेकिन ओह इतना है कि आप इसके साथ इतना कुछ कर सकते हैं कि ग्राहक अधिक के लिए चिल्ला रहे हों। फूलगोभी एक ग्रेटिन के रूप में महान है, इसे भुना जा सकता है और यह सूप के रूप में अकेले भी खड़ा हो सकता है। स्वस्थ खाने की तलाश करने वालों को पूरा करना चाहते हैं? लो-कार्ब विकल्प के लिए आलू के बजाय मैश की हुई फूलगोभी परोसें।

4. मीठे आलू

हालांकि वे साल भर उपलब्ध रहते हैं, गिरावट तब आती है जब मीठे आलू का ताजा बैच आता है। अधिक से अधिक रेस्तरां मीठे आलू को फ्राइज़ के रूप में परोस रहे हैं। इसके अलावा, शकरकंद का उपयोग सूप, डेसर्ट, साइड और ब्रेड के लिए किया जा सकता है। उनका उपयोग पेनकेक्स बनाने के लिए भी किया जा सकता है!

5. मशरूम

यदि आप कवक के प्रशंसक हैं, तो गिरावट आपके लिए सही समय है। मशरूम कई किस्मों में आते हैं, प्रत्येक अपने स्वयं के स्वाद और लाभ प्रदान करते हैं (मैं चैंटरेल के लिए आंशिक हूं। डेलिश!)। आप उन्हें भर सकते हैं, उन्हें स्टेक पर परोस सकते हैं, ग्रेवी बना सकते हैं, उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं - सूची आगे बढ़ती है! यदि आप वास्तव में साहसी हैं, तो आप स्वयं चारा खाने जा सकते हैं! बस यह सुनिश्चित करें कि आप या आपके साथ कोई व्यक्ति यह जानने के लिए पर्याप्त अनुभवी है कि कौन से मशरूम लेने और खाने के लिए सुरक्षित हैं।

6. शीतकालीन स्क्वैश

नाम को मूर्ख मत बनने दो: विंटर स्क्वैश जल्दी गिरने के लिए तैयार है। बटरनट स्क्वैश भुना हुआ, मैश किया हुआ या सूप में बहुत अच्छा होता है। स्टफिंग के लिए एकोर्न स्क्वैश का उपयोग किया जा सकता है। एक बार पकाए जाने के बाद, स्पेगेटी स्क्वैश के मांस को स्ट्रैंड में अलग किया जा सकता है और पास्ता की तरह परोसा जा सकता है जिसके लिए इसे नाम दिया गया है।


पैनकेटा और बकरी पनीर के साथ तख़्त अंजीर

  • १/२ कप क्रेमे डे कैसिस या अन्य गैर-मीठे फल मदिरा, जैसे क्रेमे डे मोर, या कैल्वाडोस
  • 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 8 बड़े, पके काले या हरे ताजे अंजीर, आधी लंबाई में कटे हुए, तना बरकरार छोड़ दिया
  • ८ पतली स्लाइस पैनकेटा
  • १ कप क्रम्बल किया हुआ ताजा बकरी पनीर
  • बूंदा बांदी के लिए तिपतिया घास या अन्य एम्बर शहद

1. फ्रूट लिकर को उथले डिश में डालें। एक तश्तरी पर काली मिर्च छिड़कें। अंजीर के कटे हुए हिस्से को पहले फ्रूट लिकर में डुबोएं, फिर काली मिर्च में, और कटे हुए साइड को बेकिंग शीट पर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रखें।

2. पैनकेटा के प्रत्येक स्लाइस को लंबाई में 1/2-इंच स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक अंजीर को पैनकेटा की एक पट्टी के साथ आधा लपेटें। बचे हुए पैनकेटा को कुरकुरा और कुरकुरे होने तक तलें और एक तरफ रख दें।

3. अपनी ग्रिल में एक गर्म आग तैयार करें।

4. प्लेट्स को ग्रिल ग्रेट पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। जब प्लांक से धुंआ निकलने लगे और ३ से ५ मिनट के बाद फूटने लगे, तो ढक्कन खोलें और ग्रिल चिमटे का उपयोग करके तख्तों को पलट दें। जल्दी से अंजीर के हिस्सों को तख्तों पर रखें, ऊपर की तरफ काट लें। अंजीर पर बकरी पनीर और तले हुए पैनकेटा छिड़कें। १२ से १५ मिनट के लिए कवर करें और भूनें, या जब तक कि अंजीर नरम न हो जाएं और किनारों के चारों ओर झुलस जाएं और बकरी पनीर एक जली हुई उपस्थिति और एक भूरा-लाल रंग की हो। शहद के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।

ओवन-प्लैंकिंग: ओवन को 450°F पर प्रीहीट करें। तख़्त पैनकेटा-लिपटे अंजीर, बकरी पनीर और तले हुए पैनकेटा के साथ छिड़के, ओवन के बीच में रखें। १२ से १५ मिनट के लिए या किनारों के आसपास अंजीर के जलने तक प्लांक-भुनाएं। शहद के साथ बूंदा बांदी करें और परोसें।


व्यंजनों

हैप्पी बेकिंग और कुकिंग! नीचे दी गई टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें कि आपकी रचना कैसी रही या यदि आपके पास कोई अन्य पसंदीदा मूंगफली का मक्खन व्यंजन है!


पाइन नट-ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट ग्रेटिन। हम रात के खाने के बाद इस में खुदाई कर रहे थे। मेरे पास नाश्ते के लिए भी बचा हुआ था। यह कोई दिमाग की बात नहीं है कि यह एक हिट होगी। केवल एक सनकी को पनीर और भारी क्रीम में भीगी सब्जियां पसंद नहीं होंगी?

मुझे खुशी है कि मैंने इसे बनाने से पहले समीक्षाएँ पढ़ीं। खाना पकाने से पहले सब्जियों को ब्लांच न करें क्योंकि वे गूदेदार हो जाएंगे। मेरा अभी भी कुरकुरा था। पूरी तरह से पका हुआ। साथ ही जिन लोगों ने भारी क्रीम को बायपास करने का प्रयास किया, उन्होंने सूप के साथ समाप्त किया और स्वीकार किया कि उन्हें क्रीम का इस्तेमाल करना चाहिए था। तो इसे हल्का मत करो।

इसके अलावा अगर आप अजीब फ़ॉन्ट आकार देख रहे हैं तो मुझे खेद है। मुझे नहीं पता कि मेरा ब्लॉग क्यों चल रहा है।

अनार का सूप

मैंने हाल ही में तीन फ़ारसी बहनों के बारे में मार्शा मेहरान द्वारा अनार का सूप नामक एक उपन्यास पढ़ा, जो क्रांति के बाद आयरलैंड में स्थानांतरित हो गई, एक कैफे खोला और स्थानीय लोगों को अपने विदेशी व्यंजनों से मंत्रमुग्ध कर दिया। चॉकलेट के लिए चॉकलेट या लाइक वॉटर के बारे में सोचें। उपन्यास में पुस्तक में वर्णित व्यंजनों को शामिल किया गया है।

वैसे भी मैंने कभी भी अनार को नमकीन व्यंजन में इस्तेमाल करने के बारे में नहीं सोचा था और इस रेसिपी ने मेरा ध्यान खींचा। और एक Google खोज ने कई अन्य रूपांतरों को बदल दिया।

मैं किताब से नुस्खा पर बस गया क्योंकि मेरे पास अधिकांश सामग्री हाथ में थी। मुझे सूप पसंद था लेकिन किताब के पात्रों की तरह उस पर झपट्टा नहीं मारा। यह एक अच्छा खट्टा नमकीन था और काफी "हर्बी" था लेकिन मेमने को वास्तव में अनुभवी होने की आवश्यकता थी।

मैंने इस रेसिपी पर भी विचार किया और मुझे लगता है कि यह वही है जो मुझे बनानी चाहिए थी। और शायद निकट भविष्य में बना देगा।

अनार का सूप
मार्शा मेहरानी

२ प्याज कटा हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
१/२ कप धुले हुए मटर के छिलके धुले हुए
३/४ कप चावल
6 कप पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच हल्दी
२ कप पार्सले, कटा हुआ
२ कप सीताफल, कटा हुआ
१/४ कप पुदीना, कटा हुआ
1 कप स्कैलियन, कटा हुआ
1 पौंड जमीन भेड़ का बच्चा
2 कप अनार का रस
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच एंजेलिका पाउडर (मेरे पास कोई छड़ी नहीं है मैं इसे ट्रैक करने के मूड में नहीं था और नुस्खा ने कहा "वैकल्पिक")

एक बड़े स्टॉकपॉट में प्याज को जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें। मटर, चावल, पानी, नमक, काली मिर्च, हल्दी डालें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। अजमोद, सीताफल, पुदीना और स्कैलियन डालें और 15 मिनट तक उबालें। इस बीच मेमने को मध्यम मीटबॉल में रोल करें। पॉट में मीटबॉल और बची हुई सामग्री डालें और 45 मिनट के लिए ढककर उबालें।

ग्रीक मसालेदार बेक्ड झींगा

नवंबर 2008 पेटू की एक और विजेता सौजन्य!

इससे घर की महक बहुत अच्छी हो गई! और यह इतना आसान था, अगली बार मैं इसे अपनी नींद में कर सकता हूं। मैंने इसे वैसे ही बनाया है, सिवाय इसके कि मैंने पूरे के बजाय डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल किया।

मुझे लगता है कि मैं बचे हुए को कुछ पूरे गेहूं पास्ता पर रखूंगा।

गोर्गोन्जोला चिकन ब्रेस्ट

मेरी लंबी अनुपस्थिति के लिए खेद है। मैं इस ब्लॉग पर अपने पसंदीदा व्यंजनों को फिर से देख रहा हूं कि क्या वे अभी भी उतने ही अच्छे हैं। हाँ वे हैं! आखिरकार मैं उन सभी को "सबसे बड़ी हिट" टैग पर रखूंगा।

और मैं उस टैग को इस रेसिपी के साथ गोरमेट के नवंबर 2008 के अंक से शुरू करने जा रहा हूं। इसमें केवल 30 मिनट लगते हैं और भुगतान बहुत बड़ा है !! हालांकि खुद को जलाना आसान है इसलिए सावधान रहें। जब सॉस "पॉप" हो गया तो मेरे चेहरे पर कुछ गर्म बाल्सामिक छींटे आए। और याद रखना अपने गठजोड़ !! वे मजाक नहीं कर रहे थे जब उन्होंने कहा कि चिकन नम होगा। मैं चिकन ब्रेस्ट का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं क्योंकि वे अक्सर सूखे होते हैं।

मैंने इसे क्रैश हॉट पोटैटो और भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ परोसा। मैंने स्प्राउट्स के साथ-साथ चिकन पर भी सॉस की बूंदा बांदी की। और नहीं, मैंने उस राक्षस को अकेले नहीं खाया। एक बार तस्वीर हो जाने के बाद मैंने उसे आधा कर दिया।

चिकन की रेसिपी यहाँ है और बहुत पसंद की जाने वाली क्रैश हॉट पोटैटो रेसिपी यहाँ है।

चिकन और अंडा डोनबरी

मुझे महिला स्वास्थ्य और स्वास्थ्य नामक पत्रिका से बहुत सारी शानदार और स्वस्थ रेसिपी मिलती हैं। यह विशेष नुस्खा अक्टूबर 2008 के अंक से आया है। स्वस्थ जापानी भोजन पर एक लेख था और चूंकि जापानी भोजन के साथ मेरा अधिकांश अनुभव सुशी तक ही सीमित है, इसलिए मैंने इसे देखने का फैसला किया।

डोनबुरी जापान का फ़ास्ट फ़ूड है और यह संस्करण बहुत ही स्वादिष्ट है। यह भी बहुत आसान है, लेकिन सुनिश्चित करें और अपना गलत स्थान तैयार रखें क्योंकि यह जल्दी से एक साथ आता है।

मुझे लगता है कि यह थोड़ा और स्वाद-शायद नमक या अधिक सोया इस्तेमाल कर सकता था। यह अच्छा था लेकिन शायद मैं अधिक बोल्ड फ्लेवर का अभ्यस्त हूं।

वैसे भी मैं इसे फिर से बनाऊँगा और थोड़ा प्रयोग करूँगा।

स्कैम्पी फ्रा डियावोलो

मेरी तस्वीर बॉन एपेटिट में फोटो जितनी सुंदर नहीं है। लेकिन मेरा बहुत स्वादिष्ट था। मैंने मक्खन पर वापस काट दिया और जैतून का तेल छोड़ दिया।

आसान भोजन। यह पास्ता पर अच्छा होगा।

फैरो, एवोकैडो, ककड़ी, और चेरी टमाटर सलाद

मैं अपने फारो प्यार को जारी रख रहा हूं और इस सलाद को मेरे ध्यान में लाने के लिए मैं एशले को धन्यवाद देना चाहता हूं। यह एक व्यस्त सप्ताह की रात के लिए एकदम सही है और एशले आप सही थे-विनैग्रेट चट्टानें!

यह निश्चित रूप से मेरे नियमित रोटेशन पर होगा !!

फैरो, एवोकैडो, ककड़ी, और चेरी टमाटर सलाद
कुकिंग लाइट जुलाई 2008

फ़ारो एक संपूर्ण अनाज है जिसमें एक सुखद चबाने वाली बनावट है। इसे विशेष बाजारों और पेटू ग्रॉसर्स या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में देखें। कुरकुरे खीरे, मीठे चेरी टमाटर और बटर एवोकाडो के साथ, यह व्यंजन एक ताज़ा दोपहर का भोजन बनाता है। रात के खाने के लिए इसे एक साधारण स्टार्टर सूप और साबुत अनाज के पटाखे के साथ मिलाएं।

१ कप कच्चा फ़ारो या वर्तनी
4 चम्मच एक्स्ट्रावर्जिन जैतून का तेल
¼ चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
1 बड़ा चम्मच ताजा नीबू का रस
1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
¾ चम्मच नमक
½ चम्मच काली मिर्च
2 कप लाल, नारंगी, और पीले चेरी टमाटर, आधा
१ &#१९० कप कटा हुआ अंग्रेजी ककड़ी (लगभग १ छोटा)
¼ कप ताजी सीताफल के पत्ते
¾ कप छिलके वाला कटा हुआ एवोकाडो (लगभग 1 छोटा)

1. फ़ारो को एक बड़े सॉस पैन में पानी के साथ फ़ारो से 2 इंच ऊपर रखें। उबाल पर लाना। कवर करें, गर्मी कम करें और 30 मिनट उबाल लें। छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

2. एक बड़े कटोरे में तेल, छिलका, रस, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। फ़ैरो, टमाटर, खीरा, और सीताफल डालकर धीरे से कोट करने के लिए टॉस करें। 5 प्लेटों में से प्रत्येक पर लगभग 1 कप फ़ारो मिश्रण रखें, एवोकैडो के साथ समान रूप से गार्निश करें। तत्काल सेवा।
उपज

फ़ारो-मशरूम सूप और धावक कैनेलिनी सलाद

मैंने सभी रैंचो गॉर्डो बीन्स और विभिन्न अनाजों के माध्यम से अपने तरीके से काम करना शुरू करने का फैसला किया है जिन्हें मैंने दूर किया है।

मैंने आरजी के धावक कैनेलिनी बीन्स के साथ शुरुआत करने का फैसला किया। मैंने इन बुरे लड़कों के एक कप को 2 घंटे के लिए पहले से भिगो दिया, पहले पानी में उबाल लाया और उन्हें ढक कर रखा।

जिन्हें मैंने आरजी वेबसाइट पर इस रेसिपी से प्रेरित सलाद में इस्तेमाल किया था। मैंने अजवायन, डिब्बाबंद टमाटर और जैतून का तेल और सफेद शराब सिरका के बजाय ताजा तुलसी का इस्तेमाल किया। मैंने इसे दोपहर के भोजन के लिए साग के बिस्तर पर चम्मच दिया। यह पूरे गेहूं के पेठे में भी एक अच्छी फिलिंग होगी।

मैंने फ़ारो-मशरूम सूप के लिए एक और आधा कप भिगोया।

फ़ारो मेरा पसंदीदा अनाज है और मुझे इसे और अधिक खाने की ज़रूरत है इसलिए इस रेसिपी को चुनना कोई ब्रेनर नहीं था।

फ़ारो-मशरूम सूप बिटमैन के हाउ टू कुक एवरीथिंग वेजिटेरियन से आता है। उनका कहना है कि यह लुक्का, इटली से है। मैं लुक्का गया हूं और इसे प्यार करता हूं। जो कुछ भी मुझे टस्कनी की याद दिलाता है वह अच्छी बात है।

नुस्खा वास्तव में एक मशरूम अनुकूलन के साथ एक फ़ारो सूप के रूप में शुरू होता है। देखो और देखो मेरे पास कुछ सूखे पोर्सिनी थे तो मेरी पेंट्री से एक और वस्तु मुक्त हो गई थी।

सूप उत्कृष्ट है लेकिन अगली बार मैं खाना पकाने के समय को कम करने के लिए डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करूंगा। मैंने डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल किया।

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
१ बड़ा प्याज, कटा हुआ
2 अजवाइन के डंठल, छंटे और कटे हुए
2 गाजर, छिली और कटी हुई नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
1 कप फ़ारो, वर्तनी या जौ
1 कप सूखे सफेद बीन्स, कई घंटों या रात भर के लिए भिगोएँ
2 कप कटे टमाटर
6 कप स्टॉक या पानी, आवश्यकता से अधिक
१/४ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
१/४ कप कटी हुई ताजी तुलसी,
वैकल्पिक ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन

मध्यम आँच पर एक बड़े, गहरे सॉस पैन में तेल डालें, एक मिनट बाद प्याज, अजवाइन, गाजर, एक बड़ी चुटकी नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें। सब्जियों के चमकदार होने और प्याज के नरम होने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें, और फेरो, बीन्स, टमाटर और स्टॉक डालें और मिलाएँ।

उबाल आने दें, फिर आँच को समायोजित करें ताकि मिश्रण लगातार उबलता रहे। फ़ारो और बीन्स के नरम होने तक, कम से कम एक घंटे तक पकाएँ, यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो आवश्यकतानुसार स्टॉक या पानी मिलाएँ। अजमोद और तुलसी (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाओ, फिर 5 मिनट और पकाएं। मसाला चखें और समायोजित करें, फिर ढेर सारे परमेसन के साथ परोसें

नेपाली ग्रील्ड चिकन और नेपाली हरी बीन तिल सलाद

मैं स्वीकार करता हूं कि जब मैं नेपाल के बारे में सोचता हूं तो मैं माउंट एवरेस्ट और हिमालय के बारे में सोचता हूं। और जब मैं नेपाली भोजन के बारे में सोचता हूं तो सबसे पहले याक का नाम आता है।

आम और करी पत्ते पढ़ना: महान उपमहाद्वीप के माध्यम से पाक यात्राएं जेफरी अल्फोर्ड और नाओमी डुक्विड द्वारा मुझे एहसास हुआ कि मैं और अधिक गलत नहीं हो सकता था। नेपाली रसोइयों को बहुत सम्मानित किया जाता है। इस किताब में याक की कोई रेसिपी नहीं है।

इन व्यंजनों में से किसी को भी जातीय किराने की दुकान की यात्रा की आवश्यकता नहीं है। वे दोनों भी बहुत आसान हैं।

मुझे चिकन पर अचार बहुत पसंद था। दुर्भाग्य से मैंने त्वचा को जला दिया लेकिन मैं इस सप्ताह इसे फिर से बनाने और ग्रिल पर अधिक ध्यान देने की योजना बना रहा हूं।

हरी फलियाँ कमाल की थीं! मुझे लगता है कि लाल थाई या लाल जलेपीनो काली मिर्च का उपयोग करके यह वास्तव में एक सुंदर प्रस्तुति होगी।


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विस्तार

Paraiso में अमारा। थैंक्सगिविंग पर, एजवाटर में शेफ माइकल श्वार्ट्ज का वाटरफ्रंट रेस्तरां अपने नियमित डिनर मेनू में छुट्टियों की विशिष्टताओं की एक सूची जोड़ देगा। तली हुई टर्की के पंखों को मीठे-और खट्टे अज और एक्यूट चिली सॉस ($18) के साथ मलाईदार कैलाबाज़ा चावल, जंगली मशरूम, और पीकीटो केकड़े ($ 22) और ओवन-भुना हुआ जॉयस फार्म हेरिटेज ब्लैक टर्की के साथ कद्दू के बीज, क्रैनबेरी से भरा हुआ देखें। सॉसेज कॉर्न स्टफिंग, और कैस्केबेल चिली ग्रेवी ($ 38) के साथ लंबे समय से पके हुए रोमानो बीन्स। इसके अलावा मेन्यू में मीट पैरिलाडा ($ 105) और अमारा के सिग्नेचर फीजोडा हैं, जो शॉर्ट रिब, पोर्क बेली, कोरिज़ो मीट रेड बीन्स और केल से बने हैं और हरे चावल और गर्म सॉस के साथ फरोफा के साथ परोसे जाते हैं। 3101 पूर्वोत्तर सातवीं एवेन्यू, मियामी 305-702-5528 amaratparaiso.com।

इल मुलिनो द्वारा एक्यू चॉप हाउस। एक्वालिना रिज़ॉर्ट एंड स्पा में एक्यू चॉप हाउस एक पारंपरिक थैंक्सगिविंग डिनर मेनू पेश करेगा। भोजन में अखरोट और सॉसेज स्टफिंग के साथ ऑर्गेनिक रोस्ट टर्की, बटर मैश किए हुए आलू, भुने हुए बादाम के साथ भुनी हुई हरी बीन्स और मीठे कद्दू चीज़केक का एक टुकड़ा शामिल होगा। रात का खाना 4 से 11 बजे तक परोसा जाएगा। और लागत $60 प्रति व्यक्ति. 17875 कोलिन्स एवेन्यू, सनी आइल्स बीच 305-466-9191 acqualinaresort.com

कॉन्फिडेंट मियामी बीच पर बर्ड एंड बोन। शेफ रिचर्ड हेल्स का थ्री-कोर्स हॉलिडे प्रिक्स फिक्स स्टार्टर, मेन डिश, साइड्स और डेज़र्ट तिकड़ी के विकल्प के साथ आता है। विकल्पों में मौसमी स्क्वैश बिस्क, टर्की दो तरह से पकाया जाता है, कॉर्नब्रेड ड्रेसिंग, और चॉकलेट पेकन टार्ट, डच सेब मोची, और कद्दू ब्रू और यूसर्कल और एक्यूटी शामिल हैं। रात का खाना 5 से 11 बजे तक परोसा जाता है। और प्रति व्यक्ति $60 खर्च होता है। 4041 कोलिन्स एवेन्यू, मियामी बीच 305-424-1234 hyatt.com

कैफ अब्ब्रासी। इस साल की दावत के लिए, कोरल गैबल्स में नीनो पर्नेट्टी का इतालवी भोजनालय छुट्टी के पसंदीदा और पारिवारिक व्यंजनों का तीन-कोर्स भोजन परोसेगा। शुरुआत के लिए, कद्दू रैवियोली का आनंद लें, जिसमें सेज-इनफ्यूज्ड बटर, क्रम्बल किया हुआ अमरेट्टी, और पार्मिगियानो-रेजिग्यानो, या स्मोक्ड सॉसेज के साथ कॉर्न और वाइल्ड राइस सूप का आनंद लें। स्टफिंग, फूलगोभी, और ब्रसेल्स स्प्राउट ग्रैटिन के साथ पाइन नट ब्रेडक्रंब टॉपिंग के साथ मैश किए हुए शकरकंद और क्रैनबेरी स्वाद के साथ एक पारंपरिक रोस्ट टर्की का पालन किया जाएगा। भोजन का अंत वेनिला जिलेटो के साथ परोसे जाने वाले गोल्डन ऐप्पल पाई के साथ होता है। नियमित और एग्रेव ला कार्टे मेनू भी उपलब्ध होगा। रात का खाना 5 से 10:30 बजे तक परोसा जाएगा। और इसकी कीमत $42 प्रति वयस्क और $23 प्रति बच्चा है। 318 आरागॉन एवेन्यू, कोरल गैबल्स 305-441-0700 caffeabbracci.com

कत्सुया ब्रिकेल। कत्सुया इस थैंक्सगिविंग जापानी स्वभाव के साथ हॉलिडे क्लासिक्स परोसेगा। सभी व्यंजन पारिवारिक शैली में परोसे जाएंगे। विकल्पों में हवाईयन ब्रेड और क्रैनबेरी के साथ रोस्ट पूरे टर्की और जापानी बेबी पीच स्टफिंग सीडर वुड-ग्रील्ड सैल्मन को एक कैपर ब्राउन बटर क्रीम सॉस में फूलगोभी पुरी और एक्यूटी के साथ और भुना हुआ पूरी फूलगोभी एक शिशिटो और युज़ू कोशू ड्रेसिंग के साथ कुरकुरा शियो कोम्बू के साथ सबसे ऊपर है। नियमित और एग्रेव ला कार्टे मेनू भी उपलब्ध होगा। रात का खाना 4 से 11 बजे तक परोसा जाएगा। और प्रति व्यक्ति $45 खर्च होता है। 8 SW आठवीं सेंट, मियामी 305-859-0200 katsuyarestaurant.com.

ला फोंटाना स्टीकहाउस। डोरल का नया इतालवी स्टीकहाउस चार-कोर्स प्रिक्स फिक्स के साथ अपना पहला थैंक्सगिविंग मनाएगा जिसमें शैंपेन, शीतल पेय और कॉफी का एक मानार्थ गिलास शामिल है। हाइलाइट्स में प्याज का सूप, क्लासिक बरेटा, मलाईदार बटरनट स्क्वैश ग्नोची, समुद्री भोजन रिसोट्टो, रसीला सुअर और फ़िले मिग्नॉन शामिल हैं। मिठाई रेस्तरां की मूल ब्राउनी है। रात का खाना 7:30 से 11:30 बजे तक परोसा जाएगा। और प्रति व्यक्ति $75 खर्च होता है। 4285 NW 107th Ave., मियामी 786-409-4793 lafontanasteakhouse.com।

ला प्लासिटा। ला प्लासिटा के नियमित और एग्रेव ला कार्टे मेनू की पेशकश के अलावा, शेफ जोस मेंडिएक्यूटेन ने थैंक्सगिविंग के लिए पावोच और ओक्यूटेन का एक विशेष व्यंजन बनाया है। प्यूर्टो रिकान-शैली की रोस्ट टर्की को पुरी डे बटाटा, अरोज़ कॉन गैंड्यूल्स और हबीचुएलस टियरनास ($ 27) के साथ परोसा जाएगा। ग्रेवी और हरी प्याज के साथ टर्की मोफोंगो का एक प्रवेश द्वार भी उपलब्ध होगा ($18)। शाम 5 बजे से खाना परोसा जाएगा। आधी रात तक। 6789 बिस्केन बुलेवार्ड, मियामी 305-400-8173 laplacitamiami.com।

ले चिड़ियाघर। बाल हार्बर में स्टीफ़न स्टार'स ले ज़ू में, फ्रांसीसी-भूमध्यसागरीय मोड़ के साथ पारंपरिक पसंदीदा पर दावत। थ्री-कोर्स प्रिक्स फिक्स में ऐपेटाइज़र के लिए नमक-बेक्ड बीट सलाद या बटरनट स्क्वैश सूप का विकल्प शामिल है, इसके बाद आलू की प्यूरी, भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन पुलाव और क्रैनबेरी सॉस के साथ एक पारंपरिक रोस्ट टर्की डिनर होता है। मिठाई के लिए, कद्दू पाई या सेब पाई और एक्यूट ला मोड में खुद की मदद करें। रात का खाना 1 से 8 बजे तक परोसा जाएगा। और प्रति व्यक्ति $65 खर्च होता है। 9700 कोलिन्स एवेन्यू, बाल हार्बर 305-602-9663 lezoo.com।

लालच फिशबार। लोउज़ मियामी बीच के अंदर, ल्यूर फिशबार अपने और एग्रेव ला कार्टे मेनू के अलावा तीन-कोर्स थैंक्सगिविंग प्रिक्स फिक्स की सेवा करेगा। अमरेटो मार्शमैलो और टोस्टेड कद्दू के बीज के साथ कद्दू के सूप की तलाश करें, और जंबो झींगा, कुशी सीप, स्नो क्रैब और सॉस के साथ एक समुद्री भोजन की थाली। पारंपरिक रोस्ट टर्की जैसे कॉर्नब्रेड स्टफिंग, ग्रेवी, क्रैनबेरी, और शीरा शकरकंद प्राइम रिब के साथ सीफूड पॉट पाई और स्पेगेटी स्क्वैश, वॉटरक्रेस और सौंफ एग्रोडोलस के साथ ग्रिल्ड डौरेड जैसे प्रवेशकों में से चुनें। मिठाई के लिए, मस्कारपोन क्रीम और बादाम कुरकुरा के साथ भुना हुआ लैवेंडर शहद नाशपाती तीखा है। रात का खाना 6 से 11 बजे तक परोसा जाएगा। और लागत $68. 1601 कोलिन्स एवेन्यू, मियामी बीच 305-695-4550 lurefishbar.com।

मेराकी ग्रीक बिस्ट्रो। ग्रीक-प्रेरित थैंक्सगिविंग मेनू के लिए मेराकी के प्रमुख। और एग्रेव ला कार्टे विकल्पों में कद्दू का सूप ($ 8) और ओवन-भुना हुआ टर्की ग्राउंड बीफ़, नट्स, किशमिश, विभिन्न मसालों और भुनी हुई सब्जियों और बेबी पोटैटो ($ 22) के साथ परोसी जाने वाली जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है। मेमने का भुना हुआ पैर पालक, ग्रीक जड़ी-बूटियों और मसालों से भरा होता है और पास्ता सलाद और बेबी पोटैटो ($ 27) के साथ परोसा जाता है, और फ़िले मिग्नॉन ग्रील्ड शतावरी और भूमध्यसागरीय पिलाफ ($ 30) के साथ आता है। चॉकलेट गन्ने ($ 10) के साथ सबसे ऊपर घर का बना सेब पाई के साथ समाप्त करें। दोपहर का भोजन दोपहर नौ बजे से रात नौ बजे तक होगा। एकाधिक स्थान merakigreekbistro.net।

मोंड्रियन साउथ बीच। मोंड्रियन में अपने छुट्टियों के भोजन की शुरुआत भुने हुए जंगली मशरूम और दाल के सूप के साथ ट्रफल ऑयल और बेबी ऑर्गेनिक ओक लीफ सलाद या पेस्टो-क्रस्टेड डाइवर स्कैलप के विकल्प के साथ करें। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, भुना हुआ पारंपरिक फ्री-रेंज टर्की, डक ब्रेस्ट और एग्रेव एल & rsquoorange, और जंगली राजा सैल्मन से चुनें। ताजा जामुन या चॉकलेट मूस गुंबद के साथ कद्दू पाई के साथ समाप्त करें। घर के कैबरनेट या शारदोन्नय की एक चुनिंदा बोतल के साथ अपने भोजन को मिलाएं। रात्रिभोज की घोषणा एक समय पर की जाएगी और प्रति व्यक्ति $55 खर्च होंगे। 1100 वेस्ट एवेन्यू, मियामी बीच 305-514-1500 morganshotelgroup.com।

प्वाइंट रॉयल। यह थैंक्सगिविंग, द डिप्लोमैट बीच रिज़ॉर्ट में जेफ्री ज़कारियन का पॉइंट रॉयल मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट लंच बुफे की मेजबानी करेगा। मेहमान ठंडी चीजों का आनंद ले सकेंगे जैसे कि फेटा, पुदीना और कद्दू के बीज और मिश्रित अंडे के साथ चुकंदर का सलाद। मेहमान कई प्रकार के गर्म व्यंजन जैसे मैश किए हुए आलू, पेकान और मार्शमैलो ब्रूली के साथ शकरकंद मैश और क्लासिक स्टफिंग में से चुन सकते हैं। मेहमानों के लिए एक नक्काशी स्टेशन उपलब्ध होगा, जिसमें टर्की, लेग ऑफ लैम्ब, बोन-इन हैम और & ldquoturducken&rdquo होगा। मिठाई के लिए, मेहमानों से चुनने के लिए कई प्रकार के पाई होंगे। लंच बुफे सुबह 11:30 बजे से शाम 5 बजे तक परोसा जाएगा। और प्रति व्यक्ति $45 खर्च होता है। 3555 एस ओशन डॉ. हॉलीवुड 954-602-8750 pointroyal-fl.com।

जड़ और हड्डी। शेफ जेफ मैकइनिस और जेनाइन बूथ की दक्षिण मियामी सनसनी, रूट एंड बोन, दक्षिणी आराम भोजन के परिवार-शैली, तीन-कोर्स भोजन की मेजबानी करेंगे। शकरकंद रोक्वेट या ड्रंक्ड डिवेलप्ड अंडे के साथ शरद नाशपाती सलाद के काटने के साथ शुरू करें, फिर हरी बीन पुलाव, भरे हुए मैश किए हुए आलू, भुना हुआ बटरनट स्क्वैश, और क्रैनबेरी चटनी के साथ परोसे जाने वाले दादी डेज़ी के एंजेल बिस्कुट के साथ तला हुआ टर्की स्तन पर जाएं। मिठाई के लिए, चॉकलेट अखरोट पाई या कद्दू चीज़केक को गिंगर्सनैप क्रस्ट के साथ चुनें। रात्रि भोज दोपहर आठ बजे से रात आठ बजे तक होगा। और इसकी कीमत $48 प्रति वयस्क और $15 प्रति बच्चा 12 वर्ष से कम है। 5958 एस. डिक्सी हाई।, साउथ मियामी 786-785-1001 rootnbonemia.com।

जंग खाए पेलिकन। रस्टी पेलिकन एक शानदार थैंक्सगिविंग डिनर पेश कर रहा है। डिनर बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए ला कार्टे विकल्पों में से चुन सकते हैं या प्रति व्यक्ति $75 के लिए एक विशेष प्री-सेट मेनू (कर और ग्रेच्युटी को छोड़कर) चुन सकते हैं। प्री-सेट मेनू सूप या मौसमी सलाद के विकल्प से शुरू होता है। विकल्पों में टोस्टेड कद्दू के बीज के साथ मलाईदार स्क्वैश और चेस्टनट सूप या टोस्टेड पिस्ता, बकरी पनीर, और शहद बाल्सामिक विनैग्रेट के साथ मिश्रित साग शामिल हैं। प्रवेश के विकल्पों में शामिल हैं मेपल रोस्ट टर्की के साथ कॉर्नब्रेड और सेब सॉसेज स्टफिंग, क्रैनबेरी सॉस, ग्रिल्ड बेबी गाजर और चिपोटल शकरकंद और टोस्टेड पिस्ता ब्रानज़िनो एन पैपिलोट के साथ बेबी हिरलूम टमाटर, फ़्रीगोला पास्ता और तारगोन या मैनचेगो चीज़ और रोज़मेरी पोलेंटा के साथ हनी ग्लेज़्ड पोर्क टेंडरलॉइन। मिठाई के लिए, गर्म, नमकीन कारमेल के साथ सबसे ऊपर पेकन चीज़केक का आनंद लें। शाम 6 बजे से रात का खाना परोसा जाता है। प्री-सेट डिनर की कीमत प्रति व्यक्ति $75 है। 3201 रिकेनबैकर सीएसवी।, की बिस्केन। 305-361-3818 therustypelican.com।

सीस्पाइस ब्रासरी और लाउंज। आराम करें और मियामी नदी के नज़ारों वाले अपने थैंक्सगिविंग डिनर का आनंद लें। सीस्पाइस के हॉलिडे स्पेशल में बटरनट स्क्वैश और सेलेरी रूट सूप ($ 11) और देशी पी एंड एसीक्यूट मसालेदार नाश्ता मूली और प्याज मुरब्बा ($ 16) शामिल हैं। धीमी गति से पके हुए ऑर्गेनिक टर्की को मेपल शकरकंद मैश, फ़ॉई ग्रास स्टफिंग और ग्रीन बीन पुलाव ($ 38) के साथ परोसा जाएगा। अपने मीठे दाँत को मस्कारपोन क्रीम के साथ एक समृद्ध बोर्बोन बटरस्कॉच पॉट डे क्रीम में डुबोएं, काले लावा नमक ($ 12) के साथ छिड़का हुआ। &एग्रेव ला कार्टे मेन्यू भी उपलब्ध होंगे। दोपहर से मध्यरात्रि तक भोजन कराया जाएगा। आरक्षण आवश्यक हैं। 422 NW नॉर्थ रिवर डॉ. मियामी 305-440-4200 seaspicemiaami.com

समुद्र - तट। कैरिलन मियामी वेलनेस रिज़ॉर्ट में स्ट्रैंड, बटरनट स्क्वैश सूप, टर्की ब्रेस्ट कॉन्फिट, और कद्दू या सेब पाई की एक पारंपरिक मिठाई जैसे सिग्नेचर आइटम के एक विशेष मेनू के साथ थैंक्सगिविंग का जश्न मनाएगा। रात 10 बजे तक पूरे दिन भोजन किया जाएगा। और प्रति वयस्क $55 और 5 से 12 वर्ष की आयु के प्रति बच्चे $35 का खर्च आता है। ६८०१ कॉलिन्स एवेन्यू, मियामी बीच ३०५-५१४-७४७४ strandcarillonmiami.com।

माइकल मीना द्वारा स्ट्रिपस्टीक। फॉनटेनब्लियू के इस आधुनिक अमेरिकी स्टीकहाउस में, लेमन-रोस्टेड टर्की ब्रेस्ट और बीयर-ब्रेज़्ड टर्की लेग्स का पारिवारिक शैली का भोजन ढूंढें, जिसे ग्रेवी के किनारों के साथ परोसा जाता है, बटर व्हीप्ड गोल्डन आलू, टोस्टेड बादाम के साथ कुरकुरा ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फ़ॉई ग्रास, खुबानी ब्रियोच स्टफिंग, और मसालेदार क्रैनबेरी सॉस मोती प्याज और नारंगी उत्तेजकता के साथ। स्ट्रिपस्टीक मिठाई के लिए कैंडीड कद्दू के बीज, ब्राउन शुगर वेनिला आइसक्रीम, और क्रैनबेरी जेल के साथ मसालेदार कद्दू टार्ट की पेशकश करेगा। शाम 5 से 11 बजे तक भोजन होगा। और प्रति व्यक्ति $75 खर्च होता है। 4441 कोलिन्स एवेन्यू, मियामी बीच 305-674-4780 fontainebleau.com।

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टोरो टोरो। पूरे नवंबर में, टोरो टोरो 14 या अधिक की पार्टियों के लिए $75 फ्रेंडगिविंग मेनू पेश कर रहा है। थैंक्सगिविंग पर, रेस्तरां एक "सबोर लातीनी" सलाद, चारक्यूरी, गर्म वस्तुओं, और सुशी और सेविच जैसे ताजा समुद्री भोजन का बुफे। हिकॉरी-स्मोक्ड प्राइम रिब, एन्को चिली-रबड टर्की, और शहद-चमकता हुआ हैम शावरमा के साथ एक नक्काशी स्टेशन भी होगा। मिठाई के लिए सिर मेपल पेकान बार, सेब क्रम्बल पाई, और मसालेदार फ़्लैन के लिए टेबल। रात का खाना सुबह 11 बजे से रात 8 बजे तक परोसा जाएगा और इसकी कीमत $65 प्रति वयस्क और $30 प्रति बच्चा 6 से 12 साल की होगी। 100 चोपिन प्लाजा, मियामी 305-372-4710 torotoromiami.com।

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रविवार, 16 नवंबर, 2008

चॉकलेट शतरंज पाई

अब जब आप पाई क्रस्ट बनाना जानते हैं, तो यहां एक बहुत ही सरल और बहुत ही स्वादिष्ट पाई रेसिपी है: चॉकलेट शतरंज पाई

4 ढेर बड़े चम्मच। मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर
१ १/२ कप चीनी
2 अंडे, हल्के से फेंटे
1/2 कप पेकान (आधा या टुकड़े)
१/२ कप मक्खन, पिघला हुआ
१/२ कप बिना मीठा वाष्पित दूध
वैकल्पिक: 1/2 कप नारियल

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। सभी सामग्री को मिलाएं और 9 इंच के बिना पके हुए पाई शेल में डालें। 30 मिनट बेक करें। ठंडा करें और वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

(मेरे दोस्त बी को नोट करें: यह उस पाई क्रस्ट का उपयोग करने का एक शानदार तरीका होगा जिसे मैंने आपके फ्रीजर में छोड़ा था। यह बहुत आसान और अद्भुत है। पाई सेंकना।)


7. ब्लू चीज़ और सेज के साथ बटरनट स्क्वैश ग्रेटिन

बटरनट स्क्वैश | iStock.com

सर्दियों के महीनों के दौरान बटरनट स्क्वैश और ऋषि अक्सर रैवियोली में अपना रास्ता बनाते हैं। जब आप पास्ता को ब्रेक देने के लिए तैयार हों, तो कुकिंग लाइट के ब्लू चीज़-टॉप्ड स्क्वैश बेक में फ्लेवर कॉम्बो आज़माएं। यह आराम देने वाला व्यंजन काफी स्वस्थ रहने का प्रबंधन करता है, जिससे आप इसे खाने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।

  • 5 कप (¾-इंच) छिले हुए बटरनट स्क्वैश क्यूब्स
  • 1 (1½-औंस) सफेद ब्रेड का टुकड़ा
  • 4 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
  • २ कप बारीक कटा हुआ प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • ½ कप क्रम्बल किया हुआ नीला पनीर

दिशा: ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। स्टीमर या एक बर्तन का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में उबालने वाले पानी से भरे, स्टीम स्क्वैश को निविदा तक, लगभग 10 मिनट तक।

ब्रेड को फूड प्रोसेसर में डालें और दरदरे क्रम्ब्स बनने तक दालें। ½ कप क्रम्ब्स निकाल कर एक छोटे बाउल में निकाल लें। Add 2 teaspoons oil and toss to combine.

Heat remaining oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add onion. Sauté until tender, about 5 minutes, stirring occasionally. Transfer to a large bowl. Add squash, sage, salt, and pepper. गठबंधन करने के लिए टॉस। Transfer to an 11-by-7-inch baking dish coated with nonstick cooking spray.

Bake casserole for 20 minutes. Sprinkle blue cheese over top and then top with breadcrumbs. Bake until cheese melts and crumbs brown, about 10 minutes longer. सेवा देना।


वह वीडियो देखें: Brussel Sprouts Gratin I The Recipe Critic (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Shae

    मुझे क्षमा करें, लेकिन मेरी राय में, आप गलत हैं। मुझे यकीन है। आइए हम इस पर चर्चा करने का प्रयास करें।

  2. Elric

    मैंने लंबे समय तक एक अधिक सक्षम प्रस्तुति नहीं देखी है, लेकिन आप हर जगह पूरी तरह से सही नहीं हैं, 10 मिनट में ऐसे विषय पूरी तरह से प्रफुल्लित नहीं होते हैं

  3. Veto

    मेरी राय में आप सही नहीं हैं। मैं अपनी राय का बचाव करना है। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।

  4. Mezirr

    अंत शुरू से ही पूर्वानुमान योग्य है



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